姚愛敏++王順利++劉克鋒

摘要：觀光農(nóng)業(yè)是一種正在迅速發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)。由于時代的需要，觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)應(yīng)運而生，成為農(nóng)職院校特色專業(yè)之一。目前觀光農(nóng)業(yè)在我國還處于初步發(fā)展階段，還不成熟。本文根據(jù)觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析存在的問題，提出教學(xué)改革措施。

關(guān)鍵詞：觀光農(nóng)業(yè)；專業(yè)設(shè)置；問題及對策

觀光農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)為載體的新型旅游業(yè)，是農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相交叉的邊緣學(xué)科，是一種正在迅速發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)，是都市農(nóng)業(yè)的一種具體形式。

1 觀光農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生及發(fā)展

1.1 觀光農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生

20世紀70年代，觀光農(nóng)業(yè)在歐美發(fā)達國家逐步發(fā)展形成產(chǎn)業(yè)。在我國，觀光農(nóng)業(yè)在20世紀80年代末開始出現(xiàn)，因其迎合了城市居民渴望接近大白然、回歸大白然的訴求，同時給人們提供體驗田間勞動、獲取天然農(nóng)產(chǎn)品的機會，迅速成為農(nóng)村經(jīng)濟新的增長點，由最初的小規(guī)模觀光農(nóng)園起步逐漸向集觀光、休閑、娛樂、教育為一體的多元化、多層次的規(guī)模經(jīng)營發(fā)展，形成了朝陽產(chǎn)業(yè)，具有巨大的發(fā)展空間和市場前景。

1.2 觀光農(nóng)業(yè)分類

觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)過近30年的發(fā)展，其分類復(fù)雜。下表將觀光農(nóng)業(yè)按結(jié)構(gòu)、功能和形式進行分類。

1.3 觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著城鄉(xiāng)一體化進程逐步發(fā)展，觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)主要集中在北京、上海、廣州、江蘇等發(fā)達省市近郊，目前，中國已建立了婺源油菜花海、四川成都小農(nóng)莊度假村、上海浦東孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)、廣東中山海上莊園、無錫馬山觀光農(nóng)業(yè)園、揚州高冥寺觀光農(nóng)業(yè)園、北京蟹島度假村、門頭溝靈水村、延慶十里畫廊、藍調(diào)莊園、巴菲特城堡等一批具有一定規(guī)模、經(jīng)營狀況良好的觀光農(nóng)業(yè)基地，觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭向好。

2 觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)課程設(shè)置及教材

觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)順應(yīng)社會需求，在親農(nóng)、涉農(nóng)的大環(huán)境下應(yīng)運而生，急需培養(yǎng)面向農(nóng)業(yè)觀光企業(yè)、生態(tài)旅游游景區(qū)、基層農(nóng)業(yè)管理部門等生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，能夠從事觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃設(shè)計、特色花卉與果蔬栽培、觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)綜合管理等工作，素質(zhì)好、知識實、能力強并具有一定創(chuàng)新能力的高素質(zhì)高級技能應(yīng)用型人才，即具有農(nóng)學(xué)技術(shù)和旅游專業(yè)素養(yǎng)的復(fù)合型人才。但目前在課程及教材設(shè)置、教師建設(shè)、學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)方面還有進一步發(fā)展的空間。

目前，觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)作為新興的前景專業(yè)，有良好的政策依托。觀光農(nóng)業(yè)在部分高職?？圃盒Ｒ炎鳛樘厣珜I(yè)開設(shè)，如北京農(nóng)學(xué)院、江西鷹潭職業(yè)技術(shù)學(xué)院、寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院等，在這些院校中，觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)依托園藝、園林、旅游等專業(yè)進行拓展外延和課程設(shè)置，目前并沒有觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)統(tǒng)一的課程設(shè)置標準，各白設(shè)置教學(xué)大綱及教學(xué)內(nèi)容。下面以北京農(nóng)學(xué)院觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)為例。

2.1 課程設(shè)置

2.1.1 課程模塊設(shè)置。課程分成專業(yè)教學(xué)和實踐教學(xué)2部分。專業(yè)教學(xué)部分分5大模塊：公共課模塊、植物生產(chǎn)模塊、設(shè)計模塊、旅游生產(chǎn)模塊、綜合模塊。

公共課模塊：主要培養(yǎng)學(xué)生良好的身體素質(zhì)、具備高等?？莆幕A(chǔ)，適應(yīng)社會發(fā)展；對專業(yè)具有整體和系統(tǒng)的認識。

植物生產(chǎn)模塊：重點培養(yǎng)學(xué)生掌握北京地區(qū)果樹、蔬菜、花卉栽培管理技術(shù)，了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新工藝、新裝備，進一步了解工廠化農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、無土栽培、立體栽培、組織培養(yǎng)、育種、計算機管理與智能化控制等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)常識和高科技知識。

景觀規(guī)劃設(shè)計模塊：主要培養(yǎng)學(xué)生具備觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)景觀規(guī)劃設(shè)計的基本技能，能從專業(yè)的角度對園區(qū)規(guī)劃設(shè)計提出有益建議，能夠綜合評價觀光園區(qū)規(guī)劃設(shè)計的科學(xué)性和藝術(shù)性。

旅游模塊：主要培養(yǎng)學(xué)生了解農(nóng)業(yè)觀光和休憩活動的開發(fā)、管理、接待要求和相關(guān)政策與法規(guī)。

綜合模塊：分為4項，根據(jù)學(xué)生個人興趣及社會需求，選擇合適的模塊為學(xué)生提供適當?shù)穆殬I(yè)發(fā)展空間，提升學(xué)生綜合就業(yè)素質(zhì)。

2.1.2 專業(yè)課程設(shè)置。觀光農(nóng)業(yè)按照結(jié)構(gòu)分為：觀光種植業(yè)、觀光林業(yè)、觀光牧業(yè)、觀光漁業(yè)、觀光副業(yè)、觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)等。在目前國內(nèi)院校的課程設(shè)置上偏重于觀光種植業(yè)和觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)。北京農(nóng)學(xué)院觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)，依據(jù)北方的氣候和生產(chǎn)特點，依托園藝生產(chǎn)進行課程設(shè)置，偏重于觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)。主要課程包括觀光農(nóng)業(yè)生產(chǎn)概論、果樹栽培、蔬菜栽培、花卉與草坪、植物病蟲害防治、設(shè)施農(nóng)業(yè)、果蔬無公害生產(chǎn)、室內(nèi)植物裝飾與應(yīng)用、園林制圖、園林設(shè)計基礎(chǔ)、觀光園區(qū)規(guī)劃設(shè)計、旅游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)等課程。

2.1.3 實踐課程設(shè)置。專業(yè)實踐與課程實踐相結(jié)合。課程施行理論課與實踐課相結(jié)合，使學(xué)生在實踐的過程中充分理解理論知識，更深入地掌握專業(yè)技能。每門專業(yè)課程均設(shè)置實踐課學(xué)時，增加學(xué)生的動手能力和實踐技能。

2.2 觀光農(nóng)業(yè)系列教材

觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)是新興專業(yè)，是多學(xué)科交叉專業(yè)，目前國內(nèi)還沒有統(tǒng)一的教材，給教學(xué)帶來一定的困擾，白2009年北京農(nóng)學(xué)院城鄉(xiāng)發(fā)展學(xué)院組織編著觀光農(nóng)業(yè)系列教材，經(jīng)過專家組的策劃、編著、修改，最后出版發(fā)行，此系列教材既有專業(yè)性又有普及性，既有實用性又有理論性。目前觀光系列教材已應(yīng)用于教學(xué)當中，并受到學(xué)生的好評，這也是觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)首套教材。

3 問題及改革措施

發(fā)展的事物必然在發(fā)展的道路上遇到各種各樣的問題，如何改革完善，就成了急需解決的問題。觀光農(nóng)業(yè)作為新興的特色專業(yè)，在課程組織、實踐基地建設(shè)、學(xué)業(yè)評價體系、學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)等方面加強改革措施，意在使教與學(xué)順應(yīng)社會的需要，保證學(xué)生“進口”與“出口”發(fā)展平衡。

3.1 課程設(shè)置科學(xué)化

觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)設(shè)計到很多實踐技能型課程，例如：花卉學(xué)、觀賞樹木學(xué)、蔬菜栽培、果蔬栽培等課程與季節(jié)和氣候關(guān)系密切，在課程設(shè)置上盡量尊重植物白然生長規(guī)律，整合總論與各論，二者進行有機結(jié)合，按生產(chǎn)季節(jié)組織教學(xué)，節(jié)省材料和教學(xué)開支，提高教學(xué)效果，實現(xiàn)實踐材料的可持續(xù)化。另外，加強市場化環(huán)節(jié)的課程設(shè)置，將農(nóng)業(yè)體驗、農(nóng)事活動、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)項目經(jīng)營及物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)的線上線下推廣納入到課程體系。課程設(shè)置不僅僅注重觀光產(chǎn)業(yè)鏈的先端，更要注重產(chǎn)業(yè)鏈后端，更加注重觀光體驗項目的推廣及運營，讓課程設(shè)置符合市場化需求，摒棄原有專業(yè)的簡單加減法的課程設(shè)置，課程設(shè)置科學(xué)化。

3.2 實踐基地建設(shè)自主化

觀光農(nóng)業(yè)屬于技能型專業(yè)，要有一定的硬件設(shè)施與之相適應(yīng)是十分必要的。校內(nèi)校外基地建設(shè)兩手抓，校外校企合作，聯(lián)合建設(shè)；校內(nèi)在有限的資源上進行廣泛的拓展，與相關(guān)專業(yè)合建、共建等方法擴大基地規(guī)模，并在基地實行有目的教學(xué)。我們在2+1實踐教學(xué)過程中建設(shè)模擬花店、模擬花圃等實踐基地，學(xué)生白主管理白主經(jīng)營，增加學(xué)生的參與積極性和學(xué)習(xí)興趣，在真切的實踐過程中增加就業(yè)信心和個人成就感。

3.3 學(xué)業(yè)評價多樣化

以學(xué)生為本，完善評價體系，進行多樣化評價，建立考核方式靈活、恰當、合理的評價新模式。例如對于常規(guī)課程學(xué)分制，對于實踐課程以成活率、發(fā)芽率、實踐收益等量化積分多種方式作為考核重點等，摒棄一紙試卷定乾坤的評價方式。

3.4 學(xué)生的專業(yè)教育素質(zhì)化

人有目標有追求才會奮斗，加強學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，明確學(xué)習(xí)目標，有針對性的專業(yè)認識教育和差異化、個性化、專業(yè)化的社團活動是幫助同學(xué)們樹立專業(yè)白信，明確就業(yè)方向。搭建一個符合學(xué)生實際需求和發(fā)展規(guī)律的平臺，能夠很好地激發(fā)學(xué)生參與社會實踐的白豪感、榮譽感和責(zé)任感。激發(fā)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的白我培養(yǎng)意識。與此同時，要協(xié)同家長共同樹立學(xué)生的專業(yè)信心，明確專業(yè)方向，定期座談或者電話回訪，教育不但是學(xué)校的教育更是學(xué)校、家庭、社會的協(xié)同教育。內(nèi)外結(jié)合加強學(xué)生的專業(yè)教育素質(zhì)化培養(yǎng)。

觀光農(nóng)業(yè)迅猛發(fā)展有著廣闊的發(fā)展空間，但也會遇到各種各樣的問題，觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)是應(yīng)用性、技術(shù)性強的專業(yè)，對該專業(yè)教學(xué)工作進行必要的改革，在不斷的發(fā)展中摸索建立科學(xué)合理的教學(xué)體系，提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，明確專業(yè)方向，培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展的技能型觀光專業(yè)人才。