楊壯志，匡成兵，蔣利群，白文武

（1.成都市農(nóng)林科學(xué)院，四川　成都　611130；2.成都市豐潤(rùn)水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，四川　成都　610400）

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“大閘蟹-茭白”、“大閘蟹-藕”蟹菜共生養(yǎng)殖模式試驗(yàn)

楊壯志1，匡成兵1，蔣利群2，白文武2

（1.成都市農(nóng)林科學(xué)院，四川成都611130；2.成都市豐潤(rùn)水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，四川成都610400）

2013年10月至2014年12月，筆者在成都市豐潤(rùn)水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社基地進(jìn)行了“大閘蟹-茭白”、“大閘蟹-藕”兩種蟹菜共生養(yǎng)殖模式試驗(yàn)，在2口面積均為7.5×667 m2的稻田里分別取得了畝產(chǎn)大閘蟹90 kg/667 m2，茭白1 300 kg/667 m2，以及產(chǎn)大閘蟹80 kg/667 m2，藕1 450 kg/667 m2，每畝利潤(rùn)分別為1.05萬元/667 m2和1.22萬元/667 m2的成績(jī)，現(xiàn)將試驗(yàn)情況闡述如下。

1　池塘改造

選擇的2口池塘位于園區(qū)山灣堰旁，水源充沛、注排方便，面積均為7.5×667 m2，池深1.5 m，坡比1∶2.5。池塘四周沿池壁開挖“口”字形環(huán)溝，溝寬1 m、深0.5 m，環(huán)溝內(nèi)中央池面整治平整，池塘水質(zhì)清新、無污染、擁有較高肥力。池塘壁鋪設(shè)土工防漏膜，保證池塘保水性，池塘埂用土工防逃膜搭建防逃墻，并在池塘外圍設(shè)置了圍網(wǎng)，防止大閘蟹逃逸。使用1號(hào)池進(jìn)行“大閘蟹-茭白”蟹菜共生養(yǎng)殖模式試驗(yàn)，2號(hào)池用于“大閘蟹-藕”蟹菜共生養(yǎng)殖模式試驗(yàn)。

2　蔬菜栽種

2.11號(hào)池茭白移栽

2013年11月下旬，購入本地早熟茭，分成1～2苗一小墩作種苗，移栽至1號(hào)池池中平坦地帶，定植密度行距90cm，墩距60cm，平坦地帶每667 m2平均栽種1 200墩，定植后，先保持水深5～6cm，春季出苗后再逐步增加。

2.22號(hào)池蓮藕移栽

蓮藕的栽培品種為鄂蓮五號(hào)，于2014年4月上旬栽種，同茭白一樣，栽種在池塘中間的平坦部分，剛栽種時(shí)以浸過中間池面3～4cm的水位為宜，每667 m2用種量230 kg左右，株行距為1.5 m，栽種時(shí)四周近環(huán)溝的種藕頂芽一律朝向塘中心。

3　蟹苗放養(yǎng)

2014年3月上旬，分別在1、2號(hào)池放養(yǎng)中華絨螯蟹（俗稱大閘蟹）蟹苗，每667 m2放養(yǎng)規(guī)格為160～240只/kg的幼蟹800～1 000只，蟹苗放養(yǎng)前每667 m2用40 kg生石灰消毒，由于1號(hào)池在大閘蟹放養(yǎng)時(shí)，茭白已栽種一段時(shí)間，水位足夠大閘蟹生長(zhǎng)，2號(hào)池還未栽種蓮藕，在蟹苗投放前，將2號(hào)池的水加灌滿至池塘外圍環(huán)溝。

4　養(yǎng)殖管理

4.11號(hào)池管理

蟹苗投放后不喂飼料，待其第1次蛻殼后投喂少量的動(dòng)物性餌料，隨著其生長(zhǎng)，投餌量逐步增加，具體做法為：按“四定”（定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量）、“四看”（看天氣、看水質(zhì)、看季節(jié)、看河蟹吃食情況）投餌法投喂。當(dāng)水溫低，個(gè)體小時(shí)，投少量餌料，日投餌量按體質(zhì)量的15%～20%計(jì)算；當(dāng)水溫高，體質(zhì)量大，需食量多時(shí)，按體質(zhì)量的8%～10%計(jì)算。水溫在10℃以下時(shí)，每3 d投喂1次；水溫15℃左右時(shí)，每天投喂2次，上午10：00投1次，晚上投1次；水溫18～20℃時(shí)，每天3次，9：00、16：00、19：00—22：00各投1次；水溫28℃時(shí)，每天晚上投喂1次，水溫30℃以上一般停止投餌，或晚間24：00—次日1：00投喂1次。

茭白生長(zhǎng)發(fā)育期水量由淺到深，再由深到淺，暑夏里氣候炎熱，要進(jìn)行深灌，水深不能超過茭白眼（心葉），大閘蟹放養(yǎng)后，要時(shí)刻觀察水質(zhì)狀況，確保水質(zhì)清新，保證幼蟹正常生長(zhǎng)。在大閘蟹未放養(yǎng)之前，根據(jù)茭白生長(zhǎng)發(fā)育情況分期追肥，當(dāng)苗高10～ 15cm時(shí)，可每667 m2采用碳銨20～25 kg催苗1次。大閘蟹苗種放養(yǎng)后，大閘蟹餌料中剩余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及大閘蟹排泄物就能滿足茭白生長(zhǎng)需要的肥力，故不用再另行施肥。

4.2 2號(hào)池管理

大閘蟹的投喂方式與1號(hào)池相同，由于大閘蟹餌料中含豐富的有機(jī)質(zhì)，蓮藕不需施用肥料，田內(nèi)的養(yǎng)分足可供蓮藕生長(zhǎng)。

蓮藕栽種后，先建立池面3～4cm淺水層，5月過后視情況逐步加深水層，高溫期間保持深水狀態(tài)。

5　水質(zhì)管理

5.1溫度和透明度的管理

做到每日查看水溫并做好記錄，按實(shí)際需要實(shí)時(shí)調(diào)整水深，透明度30～40cm，高溫季節(jié)勤換新水，水溫不能超過30℃。

5.2水化學(xué)指標(biāo)的管理

每周或半月測(cè)定1次溶氧、pH值和氨態(tài)氮，保持溶氧量大于7 mg/L以上、pH值在7～9之間、氨態(tài)氮含量保持0.2～0.5 mg/L為宜。

6　病害防治

蟹菜種養(yǎng)是生態(tài)養(yǎng)殖，以調(diào)節(jié)水質(zhì)為主，病蟲害少，一般不施用藥物。

7　蟹菜共生的優(yōu)勢(shì)

傳統(tǒng)種養(yǎng)殖模式下，大閘蟹池塘養(yǎng)殖和茭白蓮藕種植均需要施肥，而大閘蟹養(yǎng)殖過程中，由于飼料得不到充分利用和大閘蟹排泄物的積累，往往會(huì)造成水體的富營(yíng)養(yǎng)化，而其生長(zhǎng)又對(duì)水質(zhì)有較高的要求，因此不得不經(jīng)常換水，這不僅造成了水質(zhì)的污染，也使養(yǎng)殖成本大增，收益減少。大閘蟹與茭白、蓮藕共生種養(yǎng)殖，是一種復(fù)合型生態(tài)養(yǎng)殖方式，通過科學(xué)的生態(tài)設(shè)計(jì)和管理，達(dá)到了互相補(bǔ)充的協(xié)同作用，在大閘蟹放養(yǎng)后，茭白、蓮藕不用施肥，可吸收水體中飽和的氨氮（肥）物質(zhì)以供自身生長(zhǎng)，保持水質(zhì)清新，為大閘蟹正常生長(zhǎng)提供了優(yōu)良的水環(huán)境，同時(shí)由于池塘的環(huán)溝設(shè)計(jì)，茭白和蓮藕生長(zhǎng)在池塘中間的平臺(tái)上，其葉子茂密，能很好的為大閘蟹生長(zhǎng)遮陰，避免高溫天氣對(duì)大閘蟹的損傷。同時(shí)茭白和蓮藕的桿莖為大閘蟹蛻殼營(yíng)造了相對(duì)安全場(chǎng)所。采用這種共生方式，能較大地降低種養(yǎng)殖成本，充分利用水體空間，提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，提升綜合效益，節(jié)約水土資源。

8　收獲

茭白從5月開始采收，到10月采收完畢，總共采收20次左右；蓮藕從10月份開始采收，到12月采收完畢；大閘蟹從9月底開始分批捕撈上市，收獲的大閘蟹個(gè)體較大，普遍達(dá)0.125 kg以上。取得了較為理想的養(yǎng)殖效果。

收稿日期：（2015-05-12）

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.02.004