孫耀龍

（上海城市管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，上海200126）

茶文化元素在茶館室內(nèi)空間設(shè)計(jì)中的運(yùn)用研究

孫耀龍

（上海城市管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，上海200126）

中國人對于茶樓設(shè)計(jì)的研究和應(yīng)用，開始于唐宋時(shí)期，經(jīng)由元明清三朝直至現(xiàn)在逐步發(fā)展成茶文化裝飾元素，更是茶樓設(shè)計(jì)不可不借鑒的建筑文化。故此，設(shè)計(jì)師想要設(shè)計(jì)出精美的茶樓建筑，由茶文化裝飾元素入手，研究茶樓（茶館）發(fā)展的歷史，是很有必要的。茶文化是包含了茶性、茶德、茶道，在歷史發(fā)展中融合了儒道佛三家文化的中華傳統(tǒng)文化精髓。其裝飾元素，實(shí)際就是經(jīng)由歷史的考驗(yàn)，所存活下來的，能體現(xiàn)出濃郁的茶文化特點(diǎn)的文化因素。現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)，往往醉心于利用現(xiàn)代的科技元素設(shè)計(jì)出復(fù)古的茶樓建筑，以此迎合當(dāng)今隨著中國偉大復(fù)興而興起的“復(fù)古”潮流，目的在于使消費(fèi)人群，不僅能享受到現(xiàn)在的科技元素、高質(zhì)量服務(wù)，也能從茶樓中感染屬于中國人有民族情懷的傳統(tǒng)茶文化。鑒于此，筆者認(rèn)為應(yīng)該探索茶文化裝飾元素在茶樓設(shè)計(jì)中的運(yùn)用，力求做到將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代建筑跨時(shí)代結(jié)合，這樣既能創(chuàng)造了茶樓商機(jī)，又能弘揚(yáng)茶文化。

茶文化；裝飾元素；茶樓；設(shè)計(jì)

1　基本情況概述

一個(gè)世紀(jì)以來，在與西方工業(yè)文明的經(jīng)濟(jì)洪流接軌的同時(shí)，我們激進(jìn)的先人們因不滿落后中國無能的局面，因此全盤拋棄了寶貴的中華傳統(tǒng)文化，其中也包括傳統(tǒng)的茶文化。但是民族的文化，才是世界的文化，隨著中國在世界擔(dān)當(dāng)更多的大國責(zé)任，中華文化，也理應(yīng)復(fù)興。由此著眼到建筑方面，立足傳統(tǒng)的茶樓建設(shè)，汲取傳統(tǒng)茶文化的精髓，探究茶文化裝飾元素在現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)的運(yùn)用，是迫在眉睫的事。隨著中國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng)，國民的審美目光，消費(fèi)觀念也發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變，從一味推崇西式消費(fèi)和西式建筑，到如今中式餐廳與休閑場所人滿為患，考慮到市場情況，建造出能體現(xiàn)中國傳統(tǒng)茶文化特點(diǎn)的現(xiàn)代茶樓，是新的商機(jī)。

鑒于此，將傳統(tǒng)茶文化裝飾元素運(yùn)用到茶樓設(shè)計(jì)中，不僅是設(shè)計(jì)上的突破，而且是具有經(jīng)濟(jì)上的實(shí)效，還能起到傳播茶文化的作用。結(jié)合目前社會(huì)上的消費(fèi)人群越來越重視茶樓本身的精神文化價(jià)值的事實(shí)，針對人們對茶樓建筑本身所體現(xiàn)出的文化底蘊(yùn)的要求，筆者將在下文探索現(xiàn)代茶樓建設(shè)如何從傳統(tǒng)建筑學(xué)中得到養(yǎng)分，找到一條將傳統(tǒng)茶文化裝飾元素運(yùn)用到茶樓設(shè)計(jì)中的路。

2　探索茶文化裝飾元素在茶樓設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

茶樓是提供人們飲茶的固定場所，具有飲茶、休閑、放松、交流等功能，最早的茶樓出現(xiàn)于唐朝，在唐玄宗時(shí)期的進(jìn)士封演的《封氏聞見記》中，便有了“煎茶賣之”的記載。而到了宋代，隨著夜市的放寬，市集的繁榮，茶樓更是得以蓬勃發(fā)展；而由明清至現(xiàn)代，茶樓逐漸成了一種飲食文化象征。

中國茶文化裝飾元素，從中國裝飾文化發(fā)展而來又組成其重要的一部分。結(jié)合茶文化本身的特點(diǎn)，茶文化裝飾元素實(shí)際上是一種追求真、善、美層面的設(shè)計(jì)文化，而這些設(shè)計(jì)文化，往往通過茶樓中茶室內(nèi)的陳設(shè)、燈光等物質(zhì)體現(xiàn)出來，例如，在茶樓中經(jīng)常被運(yùn)用的竹木結(jié)構(gòu)，便是通過對于自然茶性這一文化的良好解讀，然后運(yùn)用到現(xiàn)代設(shè)計(jì)中的成果。

基于現(xiàn)代社會(huì)對于茶樓設(shè)計(jì)的多樣化需求，力求滿足現(xiàn)代消費(fèi)者不僅追求茶樓物質(zhì)上的滿意度，而且還追求文化意境的滿意度的高度要求，筆者將立足傳統(tǒng)茶文化元素，由材質(zhì)選擇、空間布局、意境營造等三個(gè)方面淺談其在茶樓設(shè)計(jì)中的運(yùn)用。

2.1從材質(zhì)選擇探索茶文化裝飾元素在茶樓設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

在傳統(tǒng)的茶樓中，特別是兩廣地區(qū)的茶樓，往往采取竹木結(jié)構(gòu)。這種竹木式的茶樓設(shè)計(jì)，在一定程度上切合了人們對于自然環(huán)境的追求心理，而且南方炎熱而多雨，吊腳樓式的茶樓設(shè)計(jì)，不僅有絕佳的散熱功能，還能起到排水防漏的效果。

筆者通過考究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在純粹以竹木結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的茶樓越來越少，反而是西方城堡式的豪華建筑越來越被設(shè)計(jì)師采用。筆者認(rèn)為，一味追求西方的豪華建筑風(fēng)格，是不適合茶樓的設(shè)計(jì)發(fā)展的。首先，茶樓作為茶文化在現(xiàn)實(shí)中的文化載體，起到了文化傳承的作用，西式建筑風(fēng)格，完全破壞了茶文化裝飾元素在茶樓中的意境，中華民族對于茶的歷史情懷，也難以在城堡中體現(xiàn)出來；其次，若城堡式的西式建筑成為建筑慣例，茶樓的外觀設(shè)計(jì)，便與現(xiàn)代酒店并無二致，而茶室本身該體現(xiàn)的中華美學(xué)與茶文化的高雅境界則蕩然無存，對于茶樓營銷而言，也是極為不利的。

綜上所述，筆者認(rèn)為，在茶樓風(fēng)格上，應(yīng)以中式為主，而在茶樓設(shè)計(jì)的材質(zhì)選擇上，要加以茶文化裝飾元素的滲透。茶文化裝飾元素作為一種精神滲透，本身是通過選擇與表現(xiàn)茶文化有關(guān)的材料來體現(xiàn)的。例如禪師室中的青石，文士室中的書畫，隱士室中的竹木。一般來說，在茶室中加入竹木這一能體現(xiàn)茶文化元素的材料，是一物多用的。竹子本身作為一種滲透了中國傳統(tǒng)審美情趣的植物，本身便是一道風(fēng)景線；其次，竹子體現(xiàn)了中國文人的精神，四時(shí)常青適應(yīng)力強(qiáng)，虛心挺拔壁立千仞，故此，選用竹木材料，在茶樓設(shè)計(jì)中所起到的不僅僅是視覺美麗，更具有深層的精神意義。

2.2從空間布局探索茶文化裝飾元素在茶樓設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

中式風(fēng)格的建筑，往往在總體的空間層次設(shè)計(jì)上采用了二次乃至多次空間創(chuàng)造。正如《紅樓夢》大觀園中有一處“曲徑通幽”是利用假山將內(nèi)里景象與外面隔絕開了，使得整個(gè)建筑空間不致于被旅客一眼望穿。這種層次營造方法，代表了傳統(tǒng)的文化裝飾元素，是中華文化深厚內(nèi)涵的外在表現(xiàn)。茶樓作為中華茶文化的物質(zhì)載體，采用多次空間創(chuàng)造方法進(jìn)行空間布局，是大有必要的。

利用屏風(fēng)、吊簾、帷幕等裝飾在茶室內(nèi)整合空間，也可以采用中國傳統(tǒng)的字畫作為飾品來增添意境，虛擬場景，給人一種置身虛幻中的感覺，這種空間布局，不僅能使人們在茶室空間里得到充分的身心放松，而且在不自覺中便浸潤在茶文化的海洋里，起到實(shí)用性與文學(xué)性雙方面結(jié)合的妙用。

關(guān)于茶樓內(nèi)的陳設(shè)設(shè)計(jì)，首先必須有茶具，而一套恰當(dāng)?shù)牟杈吣酥料嚓P(guān)的桌椅配套在茶樓的內(nèi)部空間設(shè)計(jì)中所起到的作用是無與倫比的。筆者通過考究發(fā)現(xiàn)，潮汕地區(qū)的茶樓往往選擇紫砂壺作為茶具。原因是紫砂壺的紫砂材質(zhì)具有長期泡存茶葉不腐的神奇功效，而且紫砂本身適合于塑型造物。其次是茶室里的燈光選擇，在茶室這種靜謐的休閑場所，所需要的光亮，不宜過于耀眼，一般而言，黃色的暗淡色調(diào)，是最佳選擇。

最后，對于所選擇的茶具，桌椅，書畫條幅，掛件裝飾乃至燈光燈具，不能生硬地填入茶樓內(nèi)，而應(yīng)參考茶文化裝飾元素中的裝飾理念，在虛與實(shí)、光與影、情與景之間精心構(gòu)思，如此才能使茶樓設(shè)計(jì)整體風(fēng)格明顯，凸顯出優(yōu)越的中華茶文化。

2.3從意境營造探索茶文化裝飾元素在茶樓設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

在現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)中，意境營造是最后但又最重要的一步，因?yàn)榍拔乃龅牟馁|(zhì)選擇及空間布局，若不從茶文化裝飾元素中所包含的茶文化底蘊(yùn)入手，那么茶樓的設(shè)計(jì)，便會(huì)缺少文化韻味與民族情懷，從而達(dá)不到預(yù)期的效果。

茶樓的意境營造，首先要注意茶樓本身所營造的氛圍?，F(xiàn)在社會(huì)的商業(yè)地段往往既擁堵又昂貴，故此想營造出“采菊東籬下，悠然見南山”的茶樓氛圍是非常難的，結(jié)合現(xiàn)實(shí)可行性，茶樓的氛圍因素，要從茶樓本身的設(shè)計(jì)中體現(xiàn)出來。采取中式的竹木結(jié)構(gòu)，使茶樓在城市的鋼筋水泥建筑中仿佛具有靈氣般鶴立雞群，能夠很好地解決氛圍營造的問題。

其次，對于茶樓內(nèi)的壁紙、色調(diào)，室內(nèi)陳設(shè)等裝飾元素，要注意在其中滲透入茶文化裝飾特點(diǎn)，使之起到良好的意境營造功用。在布局上借鑒茶文化裝飾元素，使用中式對稱設(shè)計(jì)；在綜合擺布室內(nèi)的裝飾元素時(shí)，借鑒茶文化裝飾元素，使之統(tǒng)一一體，典雅高貴。

最后，在具體的每間茶室里設(shè)計(jì)隱藏式音箱機(jī)構(gòu)，歡迎民族音樂這又一茶文化元素的加盟。試想一下，客人在閑品佳茗時(shí)，若有悅耳動(dòng)聽的傳統(tǒng)民族采茶樂或適合的民族器樂，將會(huì)營造出多么和諧怡人的意境啊！故此，在茶樓設(shè)計(jì)中融入茶文化裝飾元素中的音樂元素，已越來越受到設(shè)計(jì)師們的重視。

綜上所述，探索茶文化裝飾元素在茶樓設(shè)計(jì)中的運(yùn)用，應(yīng)從材料選擇、空間布局與室內(nèi)陳設(shè)、意境營造這三個(gè)方面逐步進(jìn)行，在材料選擇上因地制宜，在空間布局上力求新意，在意境營造中結(jié)合傳統(tǒng)茶文化，是茶文化裝飾元素的運(yùn)用重點(diǎn)。

3　結(jié)束語

正如象形文字的消亡，使古埃及文明毀滅一樣，若現(xiàn)代設(shè)計(jì)不繼承傳統(tǒng)建筑學(xué)的精華，完成由傳統(tǒng)向現(xiàn)代的遞進(jìn)轉(zhuǎn)變，那么現(xiàn)代的中式建筑，將站不住腳。運(yùn)用傳統(tǒng)的茶文化裝飾元素，首先要了解茶文化，了解裝飾元素，只有對中華茶文化充分了解，才能在茶樓設(shè)計(jì)中表現(xiàn)出茶文化的獨(dú)特內(nèi)涵。傳統(tǒng)文化是不可再生資源，是民族共同的血脈傳承，沒有了傳統(tǒng)文化的國度，將是沒有文明的國度。傳統(tǒng)的茶文化裝飾元素文化，作為中國建筑學(xué)中的重要部分，對現(xiàn)代的茶樓設(shè)計(jì)有著巨大的借鑒意義。將茶文化裝飾元素運(yùn)用到茶樓設(shè)計(jì)中來，對中式建筑文化的復(fù)興，對中國茶樓商業(yè)的繁榮將起到推動(dòng)作用。民族的才是世界的，筆者希望，中華傳統(tǒng)文化在未來的發(fā)展中得到良好地傳承，茶文化裝飾元素能被運(yùn)用到現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)中，生生不息。

［1］于曉菲，張琳.論茶文化在室內(nèi)空間藝術(shù)中的運(yùn)用——以中國傳統(tǒng)茶樓設(shè)計(jì)為例［J］.中國包裝工業(yè)，2012（19）：28-29.

［2］李潔.茶香氤氳繞室來——淺談茶樓空間設(shè)計(jì)中地域文化的運(yùn)用［J］.西昌學(xué)院學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2005（2）：148-151.

［3］萬依依，萬萱.中式茶樓色彩創(chuàng)新設(shè)計(jì)的研究［J］.商業(yè)文化（下半月），2012（5）：357-358.

［4］王玉鳳.中式元素在茶樓設(shè)計(jì)中的應(yīng)用分析［J］.經(jīng)營管理者，2013（12）：294.

［5］劉春波.淺析中式茶樓的設(shè)計(jì)風(fēng)格［J］.才智，2011（9）：198.

［6］陳玉發(fā).杭州茶樓裝飾裝修設(shè)計(jì)的人文特征［J］.科技信息（科學(xué)教研），2007（21）：195.

［7］王建平.論“水榭戲臺(tái)”在新中式茶樓中的應(yīng)用［J］.現(xiàn)代裝飾（理論），2012（12）：110-111.

孫耀龍（1976-），男，浙江寧波人，碩士，講師、高級室內(nèi)設(shè)計(jì)師，研究方向：室內(nèi)設(shè)計(jì)（教育教學(xué)）、建筑設(shè)計(jì)（教育教學(xué)）、家具設(shè)計(jì)等。