孫博（海南外國語職業(yè)學(xué)院，海南 文昌 571321）

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高職英語專業(yè)學(xué)生茶藝英語教學(xué)研究

孫博
（海南外國語職業(yè)學(xué)院，海南 文昌 571321）

摘要：在高職英語教學(xué)中茶葉有關(guān)知識的教學(xué)可以起到良好的教學(xué)效果。本文從對于高職英語專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的需求進(jìn)行判定入手，對于茶藝英語教學(xué)內(nèi)容以及高職茶藝英語教學(xué)的優(yōu)化策略進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：高職英語；學(xué)習(xí)需求；茶藝英語教學(xué)

在高職英語教學(xué)過程中有關(guān)茶藝的教學(xué)可以起到開闊學(xué)生視界，增強(qiáng)其對于茶文化和我國傳統(tǒng)文化了解程度的作用。因此在這一前提下做好相應(yīng)的學(xué)習(xí)需求分析以及教學(xué)策略應(yīng)用就很有必要性。

1　高職英語專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)需求分析

高職英語專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求是多方面的，以下從文化需求面增強(qiáng)、教材質(zhì)量需要提升、確保課程設(shè)置合理、確保教學(xué)內(nèi)容質(zhì)量等方面出發(fā)，對于高職英語專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求進(jìn)行了分析。

1.1文化需求面增強(qiáng)

高職英語專業(yè)學(xué)生在對于中國傳統(tǒng)文化方面需求不斷的增加。眾所周知，在我國茶葉文化和發(fā)展過程中，與世界其他國家的交流越來越多，反過來也促使了更多的外國人開始理解到中國茶文化的深澳之處。并且隨之而來的是更多的國人也希望能夠把中國的茶文化傳播到世界各地。因此就需要更多懂英語和茶葉文化的雙向人才。其次，如果希望把中國茶文化傳播到世界各地則英語也是不可或缺的重要語言工具之一，雖然在現(xiàn)今我國的茶文化專業(yè)的高職院校都開設(shè)了茶藝英語課程，但是在這一過程中需要注意的是其整體的教學(xué)效果卻不是很理想。因此這使得更多的茶葉專業(yè)的高職學(xué)生就需要加強(qiáng)傳統(tǒng)文化、英語方面的知識來作為其未來走向市場與職場的重要基礎(chǔ)了。

1.2教材質(zhì)量需要提升

高職英語專業(yè)學(xué)生需要更高質(zhì)量的教材來提升其學(xué)習(xí)效率。通常來說在我國部分高職院校中都存在著課程教材并不完全適用的情況，舉例來說我國許多高職院校的教材選擇存在著一定程度的非正常偏好性，這使得其教材的難易程度存在著很高的偏差值，最終與其整體的學(xué)習(xí)層次需求存在著嚴(yán)重的斷層情況。其次，雖然部分高職院?；蜻x擇了不合適的教材，或者是教學(xué)進(jìn)度受到了教材使用的限制，其結(jié)果都是教材的內(nèi)容更加的枯燥，必然無法引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣的，因此只有通過合理的選擇英語教材，在此基礎(chǔ)上以進(jìn)一步的拓寬學(xué)生知識面并且有效的提升學(xué)生綜合素質(zhì)。

1.3確保課程設(shè)置合理

高職英語專業(yè)學(xué)生需要更加合理的課程設(shè)置來優(yōu)化自身的學(xué)習(xí)周期。課程的設(shè)置對于學(xué)習(xí)、遺忘周期的影響是不言而喻的。因此這意味著更加合理地設(shè)置課程實(shí)際上能夠有效的提高課程的教學(xué)質(zhì)量，并且在這一過程中也能夠讓學(xué)生對于英語詞匯做到最大程度的了解，最終能夠?qū)τ趯W(xué)生的綜合素質(zhì)提升起到重要的助力的效果。

1.4確保教學(xué)內(nèi)容質(zhì)量

高職英語專業(yè)學(xué)生需要更加充實(shí)的課題教學(xué)內(nèi)容。在我國許多高職院校中學(xué)生學(xué)習(xí)需求視閾中教師的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法都是其所關(guān)注與關(guān)心的。在這一過程中學(xué)校和教師只有將教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)宗旨進(jìn)行合理的結(jié)合，并且對于各個(gè)方面的質(zhì)量都進(jìn)行優(yōu)化，才能夠在提升基本技能上起到確保教學(xué)內(nèi)容質(zhì)量的效果。

2　茶藝英語教學(xué)內(nèi)容分析

茶藝英語教學(xué)內(nèi)容是一項(xiàng)系統(tǒng)性的內(nèi)容，以下從茶藝工作專業(yè)詞匯、茶葉介紹常用短語、茶葉趣聞?dòng)⒄Z表述、茶藝表演英語內(nèi)容等方面出發(fā)，對于茶藝英語教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了分析。

2.1茶藝工作專業(yè)詞匯

茶藝英語教學(xué)內(nèi)容中首先應(yīng)當(dāng)蘊(yùn)含有關(guān)茶藝工作的專業(yè)詞匯。茶藝工作專業(yè)的詞匯對于提高學(xué)生英語學(xué)習(xí)能力有著很大的幫助，所以這代表著茶藝英語課程的教學(xué)的特點(diǎn)的分布應(yīng)當(dāng)以職業(yè)能力為本位，并且在這一過程中合理的將教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際工作內(nèi)容進(jìn)行相結(jié)合，最終能夠讓更多的學(xué)生掌握到與未來工作息息相關(guān)的知識。其次，茶藝工作專業(yè)詞匯的學(xué)習(xí)還能夠使讓英語專業(yè)的融合效果更佳的優(yōu)秀，這實(shí)際上需要教師對于茶葉知識有著更多的了解，才能夠在情境中摻入更多的詞匯，最終可以讓茶藝英語技能得到更大程度的發(fā)展。

2.2茶葉介紹常用短語

茶藝英語教學(xué)內(nèi)容中還應(yīng)當(dāng)包括了茶葉介紹的常用短語。英語教師在茶葉介紹常用短語的過程中，首先應(yīng)當(dāng)著眼于講解茶和茶藝英語詞匯相關(guān)的術(shù)語與短語，例如教師可以對于常見茶具的應(yīng)對短語進(jìn)行介紹，并且在這一過程中對于各種茶葉的短語介紹。其次，英語教師在介紹茶葉常用短語的過程中還應(yīng)對于接待禮貌用語和咨詢服務(wù)用語以及與之相對應(yīng)的茶館實(shí)務(wù)短語進(jìn)行介紹。與此同時(shí)，英語教師在介紹茶葉常用短語的過程中，還應(yīng)當(dāng)確保茶藝解說能夠與教材的內(nèi)容相互貼合，并且具有足夠的實(shí)用性與合理性，最終能夠在此基礎(chǔ)上為學(xué)生今后的就業(yè)與創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.3茶葉趣聞?dòng)⒄Z表述

茶藝英語教學(xué)內(nèi)容中應(yīng)當(dāng)包涵了茶葉趣聞?dòng)⒄Z表述。英語教師在茶葉趣聞?dòng)⒄Z表述的過程中，首先應(yīng)當(dāng)根據(jù)問卷調(diào)查的屬性來對于學(xué)生喜歡的教學(xué)方法進(jìn)行優(yōu)先的選擇，并且還應(yīng)當(dāng)在課堂教學(xué)中盡量讓教學(xué)內(nèi)容具備趣味性，在這一過程中英語教師應(yīng)當(dāng)控制好課堂教學(xué)的節(jié)奏。其次，英語教師在茶葉趣聞?dòng)⒄Z表述的過程中可以更多的練習(xí)，可以讓更多的練習(xí)效果得以體現(xiàn)出來，因此項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用可以期待學(xué)生掌握更多的基礎(chǔ)知識，最終能夠有效的形成必要的英語技能和茶葉見聞。與此同時(shí)，英語教師在茶葉趣聞?dòng)⒄Z表述的過程中還應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以學(xué)為本和因材施教的教學(xué)原則，并且在給學(xué)生分配任務(wù)時(shí)還應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生能夠較為容易的掌握好相關(guān)的茶藝詞匯和表達(dá)，最終能夠期待良好的教學(xué)效果。

2.4茶藝表演英語內(nèi)容

茶藝英語教學(xué)內(nèi)容離不開適當(dāng)?shù)谋硌荼硎鰞?nèi)容。英語教師在確定茶藝表演英語內(nèi)容的過程中，首先應(yīng)當(dāng)允許學(xué)生能夠根據(jù)項(xiàng)目任務(wù)來準(zhǔn)備表演，這樣就可以有效的提升學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性與趣味性，最終能夠較為容易的掌握好所學(xué)的內(nèi)容。其次，英語教師在確定茶藝表演英語內(nèi)容的過程中還可以讓更多的情景得以體現(xiàn)，并且可以讓更多的茶葉專業(yè)的知識得到發(fā)揚(yáng)，最終能夠讓茶葉情景教學(xué)的內(nèi)容更加的真實(shí)，起到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的良好效果。與此同時(shí)，英語教師在確定茶藝表演英語內(nèi)容的過程中，還應(yīng)當(dāng)不斷的增強(qiáng)學(xué)生茶葉英語學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)積累效果。

3　高職茶藝英語教學(xué)優(yōu)化策略

高職茶藝英語教學(xué)優(yōu)化策略應(yīng)當(dāng)從不同的方面入手，以下從增加教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、增強(qiáng)學(xué)生英語綜合能力、鼓勵(lì)學(xué)生多參加實(shí)踐、增強(qiáng)評價(jià)系統(tǒng)合理性等方面出發(fā)，對于高職茶藝英語教學(xué)優(yōu)化策略進(jìn)行了分析。

3.1增加教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)

高職茶藝英語教學(xué)優(yōu)化的第一步是增強(qiáng)教師的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。學(xué)校在增強(qiáng)教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的過程中，首先應(yīng)當(dāng)深刻的認(rèn)識到英語教師的素質(zhì)和質(zhì)量是影響行業(yè)英語教學(xué)的重點(diǎn)所在。其次，學(xué)校在增加教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的過程中還應(yīng)當(dāng)通過將英語專業(yè)進(jìn)一步的滲透，從而能夠讓學(xué)生在課余時(shí)間中獲得更加良好的學(xué)習(xí)效果，最終能夠促進(jìn)其教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的迅速積累。與此同時(shí)，學(xué)校在增加教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的過程中還應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)英語教師深入一線來獲得茶葉產(chǎn)業(yè)的知識與相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)，英語教師在這一過程中熟悉茶葉企業(yè)的運(yùn)作環(huán)節(jié)同時(shí)也可以獲取茶葉專業(yè)最新的專業(yè)信息，因此也可以方便學(xué)生在課堂上獲得這些新興的知識。

3.2增強(qiáng)學(xué)生英語綜合能力

英語教師在增強(qiáng)學(xué)生英語綜合能力的過程中，首先應(yīng)當(dāng)認(rèn)識到實(shí)踐才是提升自身職業(yè)綜合能力的重要環(huán)節(jié)。其次，英語教師在增強(qiáng)學(xué)生英語綜合能力的過程中還可以通過展開相應(yīng)的實(shí)際操作來獲得更加良好的教學(xué)效果。與此同時(shí)，英語教師在增強(qiáng)學(xué)生英語綜合能力的過程中還可以合理的利用課程學(xué)習(xí)期間或假期讓學(xué)生到茶藝館去頂崗實(shí)踐，最終能夠在此基礎(chǔ)上有效的提高茶藝專業(yè)學(xué)生的英語綜合應(yīng)用能力。

3.3鼓勵(lì)學(xué)生多參加實(shí)踐

實(shí)踐出真知這一名言對于英語專業(yè)學(xué)習(xí)也同樣的適用。英語教師在鼓勵(lì)學(xué)生多參加實(shí)踐的過程中，首先應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生到茶葉企業(yè)的外貿(mào)展位來作志愿者，并且茶藝英語課程教師可以鼓勵(lì)學(xué)生到茶博會去進(jìn)一步的鍛煉自己，最終能夠有效的提高茶藝英語綜合應(yīng)用能力。其次，英語教師在鼓勵(lì)學(xué)生多參加實(shí)踐的過程中，還應(yīng)當(dāng)秉承著以賽促訓(xùn)和強(qiáng)化技能的教學(xué)原則，這本身也是提高學(xué)生技能的重要途徑。與此同時(shí)，英語教師在鼓勵(lì)學(xué)生多參加實(shí)踐的過程中還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)慕M織相應(yīng)的英語茶葉應(yīng)用比賽，最終能夠有效的達(dá)到以賽促訓(xùn)的目的和效果。

3.4增強(qiáng)評價(jià)系統(tǒng)合理性

高職茶藝英語教學(xué)優(yōu)化離不開學(xué)生成績系統(tǒng)的有效支持。英語教師在增強(qiáng)評價(jià)系統(tǒng)合理性的過程中應(yīng)當(dāng)注重形成客觀、公正、合理的評價(jià)體系，從而能夠在此基礎(chǔ)上確保茶藝英語課程教學(xué)具有實(shí)踐性、綜合性和豐富性的特點(diǎn)。因此考核方式可以多樣化，最終能夠有效的提高學(xué)生在茶葉行業(yè)與領(lǐng)域的就業(yè)能力。

結(jié)束語

基于學(xué)生學(xué)習(xí)需求的高職茶藝英語課程教學(xué)改革是一項(xiàng)長期性的工作，在這一工作中學(xué)校和應(yīng)用教師都應(yīng)當(dāng)了解到學(xué)生學(xué)習(xí)的實(shí)際需求，從而能夠在此基礎(chǔ)上有效的提升茶藝應(yīng)用教學(xué)的研究應(yīng)用水平。

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作者簡介：孫博（1984-），女，吉林通化人，碩士，講師，研究方向：應(yīng)用語言學(xué)。