戴　杰，姜　麗，伊宏偉（邢臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北邢臺054000）

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宋代茶畫的藝術(shù)鑒賞

戴杰，姜麗，伊宏偉
（邢臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北邢臺054000）

摘要：茶畫是中國古代描繪茶事活動的繪畫品類。宋代盛起的陶瓷業(yè)以及斗茶文化的發(fā)展普及，推進(jìn)了茶畫的發(fā)展。研究宋代茶畫的藝術(shù)特征，能夠?qū)λ未L畫體系和宋代人的生活特性有更深入的了解，對于民族藝術(shù)形態(tài)的形成與傳承有著重要的影響作用。

關(guān)鍵詞：宋代；茶畫；藝術(shù)鑒賞

1　茶畫的歷史淵源與變遷

中國茶文化有著悠久的歷史，茶文化與傳統(tǒng)藝術(shù)之間的融合經(jīng)歷了一個(gè)較為漫長的時(shí)期。從歷史記載可以知曉，從唐代到清代期間，古代畫家創(chuàng)作了一批具有清新淡雅風(fēng)格的茶畫，這也使茶文化與中國繪畫融合于一體，彰顯出獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。在唐代的茶畫中，多以人物畫為主，色彩艷麗、高貴典雅是其主要特點(diǎn)。這些人物畫將重點(diǎn)放在人物本身上，一般很少有背景襯托，茶事活動多以輔助的形式出現(xiàn)在畫作之中。到了宋代，山水畫逐漸興盛起來。由于宋代帝王對茶事都十分喜愛，飲茶、制茶技藝也得到不斷提升，在此基礎(chǔ)上，與茶相關(guān)的繪畫題材頻繁出現(xiàn)，無論是人物還是山水、民俗畫中，都描繪了茶事活動，可見，茶畫在宋代有著較為廣泛的存在基礎(chǔ)，這對茶畫的發(fā)展有著積極而深遠(yuǎn)的影響。茶畫發(fā)展到元明以后，從內(nèi)容和形式上也更加多樣化，許多文人喜歡將茶融入畫中，體現(xiàn)一種清新脫俗的藝術(shù)氛圍。從清代至今，茶事題材已經(jīng)越來越普遍存在于人們的生活中，被大眾接受并喜愛。無論是品茗賞畫，或是撫琴焚香，都成為了極具風(fēng)雅之事，茶事活動在當(dāng)代仍舊散發(fā)著濃濃的幽雅韻味，給人以無限向往。

我國飲茶的方法經(jīng)歷了三段演變過程。第一階段是粥茶法，這種飲茶方法存在于西漢至六朝期間。第二階段是末茶法，這種飲茶方法存在于唐代至元代前。第三階段是散茶法，存在于元代后期。在唐代之前，中國飲茶正盛行于長江以南地區(qū)，這些地方的產(chǎn)茶區(qū)較多，因此對于茶的飲法也相對較多，到了唐代以后，飲茶也逐漸在全國普及，成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械囊徊糠?。飲茶也從最初的物質(zhì)層面逐漸向藝術(shù)審美的方向發(fā)展起來。世界最早出現(xiàn)的一本介紹茶的書籍是《茶經(jīng)》，書中對于茶的制作、飲用以及器具、技法、類型等等，都有所描述。在當(dāng)今亞洲的一些國家仍然在沿用其中的茶文化。在《茶經(jīng)》中，作者共介紹了25種茶器，在茶葉的煎制與飲用介紹中都涉及到了。

唐代的茶文化十分興盛，文人雅士對于茶事活動十分喜愛，對于茶的關(guān)注引發(fā)了他們對茶題材藝術(shù)作品的創(chuàng)作，茶畫也成為畫家們爭相創(chuàng)作的藝術(shù)作品之一。唐代最具代表性的茶畫有《唐人宮樂圖》、《蕭翼賺蘭亭圖》，這兩幅畫作真實(shí)再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)唐人飲茶的原貌，形態(tài)造型逼真，韻味典雅，雖然已經(jīng)過千年，但是仍然魅力不減。

唐代飲茶以煎茶為主，到了宋代，飲茶多以團(tuán)茶和草茶為主。茶畫的內(nèi)容也更加豐富多彩，無論帝王還是普通百姓，都有著與茶相關(guān)的活動。茶畫中有描繪宮廷茶宴的，有描繪文人雅聚的，也有民間的斗茶風(fēng)俗的，畫家們根據(jù)這些不同的場景創(chuàng)造了大量的茶畫作品。而宋代茶畫之所以如此興盛，主要原因有三個(gè)方面：第一，斗茶技藝在宋代盛行，制茶工藝得到很大的提高，有效地促進(jìn)了茶畫的發(fā)展，為其提供了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)。第二，宋代文人畫家對于茶畫藝術(shù)的熱愛有力地推動了茶畫的發(fā)展。宋代將茶與其它多種藝術(shù)形式有機(jī)融合在一起，產(chǎn)生了茶畫、茶詩、茶禮等一系列藝術(shù)形式，由此也展現(xiàn)了宋代文人特有的藝術(shù)審美特征，同時(shí)也流露出他們最自然的本真特性。最后，宋代不同階層對茶事活動的參與與熱愛。在宋代，無論是帝王還是普通民眾，都能夠參與到茶事活動中來，這使茶事活動十分廣泛，有著積極的影響力，由此，茶畫的創(chuàng)作題材也十分豐富，有力地推動了茶畫的發(fā)展與進(jìn)步。

在宋代，真正實(shí)現(xiàn)了繪畫與茶飲的融合，形成了中國所特有的文化現(xiàn)象。宋代帝王對于茶藝的熱愛，也使宋代茶畫的發(fā)展更加精致。在宋代茶畫中，雖然多以山水花鳥見長，但是茶畫中所流露出的清新雅致、自然和諧對后世茶畫的發(fā)展有著更為積極而深遠(yuǎn)的影響。

在古代茶畫的研究中，元代雖然僅僅作為一個(gè)過渡期而存在。但這一時(shí)期的南方興起了用茶葉泡茶的方法，北方盛行的仍舊是點(diǎn)茶法。到明代，飲茶的習(xí)慣開始發(fā)生了較大變化，點(diǎn)茶法消失，團(tuán)茶改為葉茶。這種制茶工藝的變革也影響到了茶畫內(nèi)容的發(fā)展。從明代開始，我國的制茶方式主要變?yōu)橐源?、揉、炒、焙加工。由于明代的葉茶開始以茶壺容納，用沸水沖泡，最后至于茶杯飲用。于是在當(dāng)時(shí)的江蘇宜興，紫砂茶壺和朱泥茶壺受到文人雅士的喜愛，他們以此作為茶畫的內(nèi)容，創(chuàng)作了許多優(yōu)秀的繪畫作品，其中最具代表性的有《品茶圖軸》、《煮茶圖》等，這些作品也體現(xiàn)了作者追求自然的理想境界和濃厚的文人氣質(zhì)。飲茶發(fā)展到清代，無論是茶葉制法及類型都與明代相差無幾。清代的茶器和技法與帝王喜好十分緊密，因此，在能工巧匠的手下，茶器的品質(zhì)造型都得到了前所未有的發(fā)展和提高。清代茶畫的代表作品有《品泉圖》、《復(fù)竹爐煮茶圖》，其中多以山水、人物為題材，也成為清代茶畫最具特色的代表形式。

2　宋代茶畫的藝術(shù)鑒賞

宋代茶畫內(nèi)容形式豐富多彩，根據(jù)描繪的內(nèi)容不同分為皇室茶畫和高士茶畫。這也是宋代茶畫中極具特色的內(nèi)容題材，其中最具代表性的作品有《文會圖》、《攆茶圖》、《山莊圖卷》等等。

2.1皇室茶畫的藝術(shù)體現(xiàn)

《文會圖》被確定為宋代第一幅茶畫作品。在圖畫中，描述了一幅侍者分侍茶酒的情景。畫面左下角，有四名侍者。茶酒分別置于左右兩邊。左邊侍者把茶瓶放于爐火上加熱，中間的侍者將茶末于茶罐中取出，等待調(diào)制茶湯。黑色的茶手，青色的茶盞。右邊桌上有偏提酒注，地上有酒甕，桌上有酒勺、酒杯。置于每位宴客面前。桌上還擺有插花與美味佳肴。樹后的石桌上還擺有香爐，古琴，由此可見，主人宴客的雅興，以及對于生活藝術(shù)的感悟與享受。在宋代，分侍茶酒之人被稱為茶酒司，他們對于與茶相關(guān)的知識和技藝十分嫻熟，極具雅韻。

2.2高士茶畫的藝術(shù)體現(xiàn)

在《攆茶圖》中，描繪了一個(gè)唐代文人的小型集會。畫中描繪聲繪色了文人朋友談書論畫、點(diǎn)飲品茗的雅興之事，這也是對當(dāng)時(shí)文人雅集之事的真實(shí)反映。畫中所描繪的茶器正是宋代所制，場景表現(xiàn)的也是宋代的點(diǎn)茶法，其中兩位侍者在備茶，一人置于矮幾上，正在攆茶，茶磨上各放置了一個(gè)茶帚和拂末，為的是拂聚茶末。另一人則左手持盞，右手持瓶，正在點(diǎn)茶。茶桌上放著茶盞、茶托和蓋碗等一系列茶器，桌前爐火正旺。桌上除了茶器外，還有齊全的文具家具。圖上的茶磨造型與宋代的極為相近。在《十八學(xué)士圖卷》中，描繪了宋代文化聚會的場景。該圖與《文會圖》中的場景十分相似，無論人物形態(tài)還是茶器擺放，幾乎完全相同。但是從圖中所描繪的茶器造型來看，仍然可以確定為是宋代的點(diǎn)茶情景。圖中有三童備茶，一童手持茶托，另一手從茶罐內(nèi)舀出茶末準(zhǔn)備點(diǎn)茶。另一童則站于茶爐旁，爐火正旺。從圖上所描繪的景象來看，也呈現(xiàn)出了文人之間的雅集之會，整個(gè)畫面描寫得十分精細(xì)，氣蘊(yùn)深厚。

3　宋代茶畫的藝術(shù)特色

3.1點(diǎn)茶技藝精湛

《茶經(jīng)》中曾有記載，宋代茶飲主要包括團(tuán)茶和草茶兩種形式，一些進(jìn)貢的團(tuán)茶制作工藝十分考究，極具藝術(shù)特色。宋代的貢茶發(fā)展有較長的發(fā)展時(shí)期，當(dāng)時(shí)有專門負(fù)責(zé)宮廷皇室的貢茶。宋代茶飲以點(diǎn)茶法為主，即宋代人將水煮沸，把茶末放入茶盞，以茶瓶注湯點(diǎn)啜，點(diǎn)即滴注之意。點(diǎn)茶的程序較為嚴(yán)格，先將茶餅?zāi)ツ瑢⒉栾灲葜蠊稳ケ砻娴挠透?，然后再用絹紙裹好茶餅，烘焙搗碎，搗碎后的茶末用篩羅過濾后留下的茶末用來飲用。在宋代的《大觀茶論》中，對點(diǎn)茶方法進(jìn)行了細(xì)致的記錄，先將磨好的茶末放入茶盞，第一次注少量水?dāng)噭?，然后再進(jìn)一步加水，之后要加六次水，每次都要攪勻，最后的茶湯水溫下降，茶湯中的氣泡越細(xì)，茶湯越濃。

3.2點(diǎn)茶器具豐富多樣

在宋代的茶畫中，展現(xiàn)了許多造型精美的茶器，相比唐代茶器的艷麗與浮華，這些茶器流露出更多清靜淡雅的風(fēng)格。宋代的陶瓷也極具特色，無論是陶器形狀還是釉彩都在歷史上有很強(qiáng)的代表性。宋代之后，元代至清代的茶器更多地將裝飾繪畫融入其中，與宋代原有的造型特征與審美藝術(shù)都有所不同。從宋代關(guān)于茶的記載可以發(fā)現(xiàn)，其中茶器的項(xiàng)數(shù)各有不同。在宋代點(diǎn)茶法中，由于宋代的茶色尚白，因此需配黑釉茶盞，能夠更好地體現(xiàn)茶色。在宋代斗茶中，也以茶葉的品質(zhì)作為勝負(fù)的主要比賽內(nèi)容，通過對茶色的品鑒和點(diǎn)茶技藝的高低，來決定斗茶的勝負(fù)。斗茶的重點(diǎn)也在于盞壁上呈現(xiàn)的水痕，白色的湯花是否咬盞，因此，在斗茶中，為了襯托白色茶末和分辯水痕，極具保溫效果的黑釉茶盞被廣泛使用。這一器具最適合斗茶使用，不僅體積厚重，熱容大，而且茶湯保溫效果極佳，這對于斗茶勝負(fù)起著關(guān)鍵作用。

3.3人文氣息濃厚

宋代人對于點(diǎn)茶和斗茶活動都十分熱愛，喜歡參與其中，并由此衍生出一系列與茶相關(guān)的藝術(shù)形式。無論是宋代宮廷還是民間的普通百姓，都對茶有著特殊的感情，希望以茶會友、以茶抒情，這也充分地展現(xiàn)出宋代人自然雅致的生活特質(zhì)。茶文化也成為宋代極具代表性的傳統(tǒng)文化。歷史上許多著名的文人雅士都對茶活動十分鐘愛，例如蘇軾、歐陽修、范仲淹等，他們將茶事活動融入到繪畫與詩詞創(chuàng)作中，這也大大豐富了他們的創(chuàng)作欲望，使茶事活動更加豐富多樣。相比唐代，這些文人雅士對于茶事活動的興趣更為濃厚，許多優(yōu)秀的作品為后世留下了寶貴的歷史資料。

宋代的茶事活動豐富多彩，茶畫的發(fā)展也逐漸演變?yōu)橐环N綜合藝術(shù)的展現(xiàn)，茶畫中以山水和人物為創(chuàng)作的主要主體，結(jié)合了宋代的點(diǎn)茶、斗茶技藝，不僅使茶畫展現(xiàn)出獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，也使茶文化的發(fā)展更為繁榮，為中國傳統(tǒng)藝術(shù)發(fā)展和傳承做出了積極而貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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