雷林子

近年來，我國旅游市場全面發(fā)展，數(shù)據(jù)顯示我國已經(jīng)從旅游大國向旅游強國邁進，尤其是境外旅游、智慧旅游發(fā)展迅猛，旅游市場國際化、旅游產(chǎn)品精細化、旅游管理規(guī)范化成為一種趨勢。在這種趨勢下旅游行業(yè)需要的人才數(shù)量之廣，門類之多，變化之大是以前旅游行業(yè)的發(fā)展所不能比擬的，幾年來旅游業(yè)所發(fā)生的各種具有社會影響力的事件，通過互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)酵凸顯旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的問題，旅游人才的培養(yǎng)越來越受到社會的廣泛重視。作為旅游人才培養(yǎng)的重要一環(huán)，中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)必須進一步以市場為導(dǎo)向分析存在問題，加大教育教學(xué)改革，提高旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)專業(yè)強，技能高，素養(yǎng)好的復(fù)合型旅游人才，本文就中職旅游專業(yè)學(xué)科目前存在的問題及解決方案進行探究。

一、中職旅游專業(yè)目前存在的問題

1.專業(yè)招生困難，社會認同度不高

就筆者所在的城市，由于學(xué)生和家長不認可旅游專業(yè)現(xiàn)有的就業(yè)模式和單獨以升學(xué)為目標的人才培養(yǎng)模式，應(yīng)屆初中畢業(yè)生報讀中職學(xué)校旅游專業(yè)的人數(shù)越來越少，有時甚至無法組建一個滿員的班級。很多家長對旅游專業(yè)存在很大偏見，認為中職旅游專業(yè)畢業(yè)生就是“吃青春飯的”、“端盤子的”、“太吃苦了”，這直接導(dǎo)致中職旅游專業(yè)招生越來越困難，而市場上隊旅游從業(yè)人員需求的缺口很大，供不應(yīng)求。

2.專業(yè)定位不明，培養(yǎng)目標不清晰

目前大多數(shù)中職旅游專業(yè)課程設(shè)置博而不精，學(xué)生學(xué)習(xí)的知識過多過雜，沒有側(cè)重，忽視了“旅游職業(yè)”的特征，沒有針對性，體現(xiàn)不出中職學(xué)校旅游專業(yè)的職業(yè)性特點，造成培養(yǎng)出來的學(xué)生大多不能滿足行業(yè)的要求。中職學(xué)校旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標應(yīng)該是培養(yǎng)適合行業(yè)要求的職業(yè)技能性人才，將來能夠勝任旅游業(yè)的一線服務(wù)崗位和基層管理崗位，但是受多種因素的影響，目前大部分中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校在課程設(shè)置、教學(xué)都是沿用老一套以知識為本位的模式，專業(yè)培養(yǎng)目標不清晰。

3.專業(yè)實踐教學(xué)體系不完善，問題很多

（1）實踐教學(xué)觀念落后、與行業(yè)脫節(jié)、缺乏前沿性

近年來，旅游行業(yè)發(fā)展日新月異，行業(yè)職業(yè)技能發(fā)展速率遠遠超過了中職旅游專業(yè)教學(xué)的發(fā)展速率，導(dǎo)致這種現(xiàn)狀的主要原因就是我們的教學(xué)思維、教學(xué)理念仍未脫離傳統(tǒng)學(xué)科體系教學(xué)的束縛，沒有結(jié)合市場需求，沒有為學(xué)生創(chuàng)設(shè)旅游工作的真實情境下探究學(xué)習(xí)的環(huán)境，實踐技能教學(xué)跟不上行業(yè)發(fā)張的步伐，滯后很多。例如：一些教師專業(yè)教學(xué)還是以講授為主，將實踐教學(xué)和行業(yè)需求相結(jié)合的意識不足；一些專業(yè)技能如西式鋪床、部分餐巾折花在行業(yè)中已經(jīng)淘汰，但還是花很多時間認真的組織學(xué)生學(xué)習(xí)；實踐一體化教學(xué)的實訓(xùn)教材也跟行業(yè)滯后或者脫節(jié)，無法跟上行業(yè)發(fā)展和體現(xiàn)專業(yè)特色。

（2）專業(yè)實踐教學(xué)課程體系設(shè)置不合理，課堂實訓(xùn)時間嚴重不足。

中職旅游專業(yè)的課程體系設(shè)置經(jīng)常沒有與旅游行業(yè)的實際工作環(huán)境同步，課程體系陳舊，前瞻性不夠，學(xué)生在學(xué)校學(xué)到的技能在實際的工作中已經(jīng)落伍，無法滿足實際工作的需要。同時實訓(xùn)時間不足切分散，往往某項技能還沒有完全掌握實訓(xùn)就結(jié)束了，無法確保學(xué)生對技能的掌握，學(xué)生看似什么都學(xué)，其實是學(xué)而不精，蜻蜓點水，這樣人才培養(yǎng)的質(zhì)量肯定就不能適應(yīng)行業(yè)的要求了。

（3）畢業(yè)頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)貫徹落實不到位，內(nèi)容形式單元，影響學(xué)生實習(xí)積極性。

畢業(yè)頂崗實習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力，提高綜合職業(yè)素養(yǎng)的重要平臺。但是目前學(xué)校與校外實習(xí)基地之間主要靠教師個人或者同學(xué)聯(lián)系，這樣的校企合作關(guān)系不夠穩(wěn)定和可靠，比較松散，在吸收實習(xí)生時，相關(guān)企業(yè)也是根據(jù)自身需求挑選學(xué)生，這會嚴重的影響實踐教學(xué)目標的實現(xiàn)。同時大多數(shù)實習(xí)工作以重復(fù)簡單的勞動為主，學(xué)生普遍感覺所學(xué)和所用不一致，沒有實習(xí)激情。

（4）師資力量難以滿足專業(yè)實踐教學(xué)的需要。

由于旅游管理專業(yè)的辦學(xué)歷史不長，我們的教師隊伍基本上是從學(xué)校走向?qū)W校的相關(guān)專業(yè)高校畢業(yè)生或者是文化課老師改行過來的，即使在工作后的業(yè)務(wù)培訓(xùn)也基本上是由上級部門組織在高等院校里進行，但是旅游行業(yè)是一個快速發(fā)展的行業(yè)，專業(yè)領(lǐng)域的相關(guān)技術(shù)隨著社會行業(yè)的發(fā)展，每一天都在更新著。我們教師沒有在相關(guān)企業(yè)的工作經(jīng)驗，常年在學(xué)校里埋頭教學(xué)，這就使我們自己的知識結(jié)構(gòu)、專業(yè)技術(shù)水平離真正合格的行業(yè)技術(shù)人才隔了很大的距離。

二、破解旅游專業(yè)發(fā)展若干問題的對策

1.加強旅游專業(yè)引導(dǎo)推廣，結(jié)合時代發(fā)展，開設(shè)專業(yè)性強的特色班級。

針對中職旅游專業(yè)招生難，社會認同度低的難題，我們一方面要加強專業(yè)推廣，引導(dǎo)家長認同旅游業(yè)是一個具有發(fā)展?jié)摿?，特別鍛煉學(xué)生交際能力和拓展人脈的平臺，領(lǐng)會“三百六十行，行行出狀元”的道理。其次是根據(jù)社會發(fā)展，拓展思路，開設(shè)一些專業(yè)性強、社會熱度高的特色班級，例如空乘班、會展班、高爾夫班、茶藝班等，向?qū)I(yè)化、精細化發(fā)展來滿足學(xué)生在對不同細化專業(yè)的需求，激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣，學(xué)到真正的特長，成為“一專多能”的復(fù)合型人才，從而提高專業(yè)吸引力。

2.根據(jù)市場要求明確專業(yè)定位，建立以行業(yè)需求為導(dǎo)向，以綜合職業(yè)能力為本位的培養(yǎng)目標。

中職旅游專業(yè)主要是培養(yǎng)動手能力強，語言表達能力好，人際關(guān)系處理得當?shù)穆糜涡袠I(yè)一線服務(wù)崗位和基層管理崗位，一個明確的要求就是專業(yè)理論方面的知識只要簡潔實用、夠用就行了，一定要具備專業(yè)技能和綜合職業(yè)能力。根據(jù)市場要求，我們應(yīng)該培養(yǎng)具有綜合職業(yè)能力的旅游人，因此專業(yè)課程的設(shè)置要以綜合這職業(yè)能力為本位，突出職業(yè)針對性，激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，體現(xiàn)旅游教育特色。在課程設(shè)置方面要聯(lián)系時代發(fā)展，強調(diào)實用性，更新課程內(nèi)容，構(gòu)建合理的課程結(jié)構(gòu)。例如可以開設(shè)符合時代要求的會展旅游、電子商務(wù)旅游等新型課程。同時對以前的一些過于龐雜的課程進行整合，淡化學(xué)科界限，減少重復(fù)學(xué)習(xí)幾率，提高學(xué)習(xí)效率。

3.構(gòu)建以任務(wù)為載體，以學(xué)生為本位實踐教學(xué)體系。

（1）解放思想，改變老一套以“學(xué)科體系”為中心的實踐教學(xué)模式，建立以“行動體系”為中心實踐教學(xué)模式。

學(xué)科體系關(guān)注一條主線，以知識理論為主線；注重知識的積累，注重知識的系統(tǒng)性。與實際應(yīng)用聯(lián)系較少，學(xué)生很難把知識轉(zhuǎn)化為能力。行動體系課程從職業(yè)崗位需求出發(fā)，以職業(yè)活動和工作過程為導(dǎo)向，以任務(wù)為載體，以學(xué)生為本位，整合知識內(nèi)容，既考慮到學(xué)生的職業(yè)崗位，又兼顧到學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展。

（2）聯(lián)系實際崗位要求，重組課程結(jié)構(gòu)。

專業(yè)的課程體系設(shè)置要與旅游行業(yè)的實際工作環(huán)境同步，兼顧前瞻性，必須保證學(xué)生在學(xué)校學(xué)到的技能在和實際真實工作要求的技能同步。在專業(yè)基礎(chǔ)認知課程的前提下，加強專業(yè)實踐課的設(shè)置，延長實訓(xùn)課程課時并提倡實訓(xùn)課盡可能集中授課，避免蜻蜓點水，能夠?qū)W精學(xué)深。同時加強和相關(guān)企業(yè)的合作，邀請企業(yè)相關(guān)技術(shù)人才進校開展講座等指導(dǎo)工作，讓學(xué)生直接面對行業(yè)發(fā)展前沿，第一時間學(xué)到最新的行業(yè)知識，進而形成基礎(chǔ)與專業(yè)、校內(nèi)與校外梯次布局的實訓(xùn)基地，形成校內(nèi)外相互補充的實踐教學(xué)體系。

（3）加強校外實習(xí)基地的建立，使學(xué)生的畢業(yè)頂崗實習(xí)更加規(guī)范到位。

旅游專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，學(xué)生三年級的校外頂崗實習(xí)時是培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力的重要平臺，因此穩(wěn)定的校外實習(xí)基地的建立相當重要。因此要發(fā)揮各種力量尋找盡可能多的合作企業(yè)，學(xué)校相關(guān)部門可以出面和酒店、旅行社、旅游景區(qū)等簽訂多邊合作協(xié)議，讓學(xué)生直接參與到不同工種的旅游行業(yè)實際工作中，增強專業(yè)教師、企業(yè)能工巧匠對學(xué)生實習(xí)的監(jiān)控指導(dǎo)，讓學(xué)生更好的輪崗熟悉各細化的旅游市場業(yè)務(wù)、引導(dǎo)其職業(yè)發(fā)展方向。校企聯(lián)合一方面給學(xué)生提供實戰(zhàn)的場所，另一方面也給企業(yè)帶來生機和活力，從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。

三、結(jié)語

旅游業(yè)是一個快速發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，在我們今后的生活中扮演者越來越重要的角色，這為我們中職旅游專業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的前景，雖然面對眾多困難，但只要我們改變解放思想、積極探索，創(chuàng)新教學(xué)模式，構(gòu)建合理完整的課程體系和實踐教學(xué)體系，形成梯次完整的實驗實訓(xùn)基地，就一定能夠開創(chuàng)中職旅游教學(xué)的新篇章。

參考文獻

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[2]王瑋.基于PBL的旅游專業(yè)教學(xué)新模式[M].旅游學(xué)刊，2005（4）.

（作者單位：廣東東莞市經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)校）