凍豆腐含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇。凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，有一定的清潔腸胃的作用。但凍豆腐最好在清湯中涮煮，否則它也會(huì)吸附湯中的油脂，反而不利健康。由于凍豆腐等豆制品中的嘌呤成分比較多，痛風(fēng)患者和血尿酸濃度增高的患者，在急性期應(yīng)禁食。

（摘自《新消息報(bào)》）