英國發(fā)布的《全球食品安全指數(shù)報告》指出，丹麥進入全球食品最安全國家行列。丹麥名列前茅的關(guān)鍵原因在于擁有一整套嚴格的食品安全保障體制，和完善、有效的食品安全監(jiān)管體系。

要務農(nóng)先上3年農(nóng)學院

在丹麥，農(nóng)民也要接受高等教育。無論你是在農(nóng)場照管牲畜，還是耕地種田，都要先接受3年的農(nóng)學院基本教育和1年左右的實習，通過考試，才有耕種和經(jīng)營管理農(nóng)場及牧場的資格。同時，丹麥建立了生態(tài)食品專科學校，如果你想做“生態(tài)農(nóng)民”，就要先接受生態(tài)耕種課程，需要就讀2年半左右。

丹麥有機食品100%不使用化肥，也不噴灑農(nóng)藥，普通水果、蔬菜的農(nóng)藥噴灑也在嚴格的規(guī)定范圍內(nèi)，農(nóng)業(yè)部每年會定期派人抽查，如果使用農(nóng)藥、化肥超標，農(nóng)場主將被剝奪生產(chǎn)權(quán)。

抗生素的使用也極為嚴格。在丹麥，無論是私人醫(yī)生還是獸醫(yī)，都無權(quán)出售藥品，他們只能開處方，人們憑處方到藥房購買藥品。

“笑臉方案”管住餐桌安全

2001年，丹麥政府啟動了食品安全新方案——笑臉方案。方案出臺后，所有飯店、食堂、小吃店、肉店等都要接受丹麥獸醫(yī)與食品管理局的定期檢查。檢查約為每年3次，檢查結(jié)果會顯示在“笑臉方案”上。

“笑臉方案”里有4張不同的臉：大笑、微笑、面無表情和愁容。檢查人員會根據(jù)店家對食品衛(wèi)生的執(zhí)行情況，給出1個面部表情等級。如果店家連續(xù)幾次得到“愁容”，該店將面臨高額罰款。若店家連續(xù)4次得到“大笑”等級，并在過去12個月內(nèi)無任何不良記錄，將會被授予更高級別的笑臉——“精英笑臉”。如今，丹麥已有58.9%的店鋪得到了“精英笑臉”，84.3%獲得“大笑”等級。

（荷芃/文，摘自《老年教育》）