胡景

摘要：在生鮮食品的經(jīng)營發(fā)展中，伴隨著網(wǎng)絡(luò)營銷策略的實施和開展，對生鮮食品業(yè)的整體發(fā)展有著很大推動?；诖耍疚闹饕蜕r食品網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)涵加以闡述，然后就生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷的主要特征和產(chǎn)生的問題進(jìn)行分析，最后再結(jié)合實際，探究生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)化策略，希望能夠通過此次理論研究，對我國的生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷的整體水平提升有所幫助。

關(guān)鍵詞：生鮮食品；網(wǎng)絡(luò)營銷；問題

一、引言

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平質(zhì)量有了顯著提升，越來越多的人們向往并追求著更高層次、更高品質(zhì)的生活，對于生鮮食品的需求量也是與日俱增的。生鮮食品的傳統(tǒng)營銷策略已經(jīng)不能有效滿足人們越來越多的需求，而通過網(wǎng)絡(luò)營銷策略的實施可以讓人們的需求在很大程度上得到滿足。但，隨著市場競爭加劇，加之社會環(huán)境的多變，生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷在實施中也受到很多因素的影響，這就對其整體效率的提升產(chǎn)生了很大的阻礙。

二、生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷內(nèi)涵及主要特征

（一）生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷內(nèi)涵分析。生鮮食品主要是蔬果以及肉類和水產(chǎn)品，在過去的幾十年里由于相關(guān)保鮮技術(shù)的缺乏和落后，加上物流發(fā)展落后，周轉(zhuǎn)周期長，生鮮食品的保鮮期都很短。但是，隨著21世紀(jì)的到來，相關(guān)保鮮技術(shù)不斷的革新發(fā)展，加上互聯(lián)網(wǎng)的普及和應(yīng)用，新的物流方式較之前的傳統(tǒng)物流有了很大的改變，尤其是網(wǎng)絡(luò)營銷的出現(xiàn)和運(yùn)用，顛覆了傳統(tǒng)的物流形式，為生鮮食品的長途運(yùn)輸和保鮮提供了重要保障。生鮮食品的網(wǎng)絡(luò)營銷主要是通過對現(xiàn)代化技術(shù)的應(yīng)用，將互聯(lián)網(wǎng)作為重要的營銷技術(shù)，通過圖像以及文字和聲音等信息載體，和需求客戶進(jìn)行直接的溝通，從而來實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售目的。這一營銷方式的信息反饋比較及時，也能第一時間滿足客戶的需求[1]。了解客戶對產(chǎn)品的滿意程度。

（二）生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷主要特征。從當(dāng)前我國的生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷的發(fā)展特征層面來看，經(jīng)過不斷的應(yīng)用發(fā)展已經(jīng)形成了鮮明的特征。從生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷的一般特征方面來看，網(wǎng)絡(luò)營銷的模式能夠使雙方在交易過程中，直接通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行，從而就有效減少了市場信息和現(xiàn)實談判中交易費(fèi)用的付出，減少雙方在成本方面的支出。網(wǎng)絡(luò)營銷模式的應(yīng)用需要信息流作為重要的依托，通過互聯(lián)網(wǎng)實施雙方信息的有效溝通，然后通過網(wǎng)上金融手段的方式進(jìn)行付款，極大的節(jié)省了雙方交易時間，提高交易效率[2]。從生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷的物流特征層面來說，最為主要的就是得保障相關(guān)生鮮品的質(zhì)量和新鮮，這就對物流運(yùn)輸效率和運(yùn)輸過程中的保鮮技術(shù)提出很高的要求。網(wǎng)絡(luò)營銷讓人們的傳統(tǒng)購買習(xí)慣發(fā)生了很大的改變，在網(wǎng)絡(luò)營銷中的生鮮食品的質(zhì)量和新鮮是最為重要的，退換貨的花費(fèi)時間比較多，所以在物流方面就得根據(jù)訂單情況高效的安排相關(guān)配送以及退換貨處理。在這一過程中的客戶服務(wù)體驗是比較重要的內(nèi)容，服務(wù)到位、貼心、周到，能提高顧客的滿意度，進(jìn)而讓顧客認(rèn)可我們提供的服務(wù)，提高用戶忠誠度，減少客源流失率。物流配送的分散性特征在這一過程中體現(xiàn)的比較顯著，所以也對物流的技術(shù)以及設(shè)備的要求層面也有著較高的要求。

三、生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷問題及優(yōu)化策略探究

（一）生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷問題分析。我國生鮮食品的網(wǎng)絡(luò)營銷實施過程中，由于受到很多因素的影響，也存在著不少的問題。這些問題主要體現(xiàn)在生鮮食品的網(wǎng)絡(luò)營銷成本比較高，從實際的調(diào)查情況來看，這一塊的成本有20%以上是用在生鮮食品的物流配送上。生鮮食品的配送過程中，主要是對冷鏈物流的應(yīng)用比較重視，這就對整個物流的系統(tǒng)化要求比較高，同時讓對應(yīng)的物流成本投入也較高[3]。由于生鮮電商都是居住在一二線城市中，雖然交通便利但是不能避免的交通擁堵也在無形中增加了物流配送成本。

再者，當(dāng)前的生鮮食品在品質(zhì)方面很難得到有效保證，主要原因在于：對生鮮食品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這就很難對每種類型的生鮮食品的品質(zhì)下定論，從而就不能有效的讓生鮮食品的顏色以及口感等品質(zhì)得到保證。在當(dāng)前國家相關(guān)部門對于食品衛(wèi)生、安全問題進(jìn)一步加強(qiáng)要求的背景下，生鮮食品的網(wǎng)上專業(yè)檢測手段也比較缺乏，一些生鮮食品的電商只是將產(chǎn)品的圖片放在網(wǎng)絡(luò)上，消費(fèi)者在進(jìn)行購買中也只能參照圖片，而不能明確知道實際的生鮮食品其品質(zhì)究竟如何。另外，生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷過程中的倉儲問題也比較突出：生鮮食品在運(yùn)輸管理中需要進(jìn)行儲存，但其保質(zhì)期都比較短，要求在采摘及運(yùn)輸過程中都需要進(jìn)行合適溫度的保持，大量的生鮮產(chǎn)品的倉儲就成為一個比較重要的問題，如果此問題得不到有效解決，勢必會對該產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)營銷品牌效應(yīng)造成很大的影響[4]。

（二）生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷優(yōu)化策略探究。加強(qiáng)對生鮮食品網(wǎng)絡(luò)的營銷優(yōu)化策略的實施，需要從多方面進(jìn)行考慮。首先要完善網(wǎng)絡(luò)營銷第三方物流平臺的運(yùn)行機(jī)制建設(shè)，還需要加強(qiáng)對大量的生鮮物流資源以及相關(guān)配套設(shè)施進(jìn)行有效的組合，提高整體的生鮮食品物流保障水平。此外，需要強(qiáng)化相關(guān)大數(shù)據(jù)的匯總處理、分析、預(yù)測，存儲社會可用的物流信息數(shù)據(jù)以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流信息數(shù)據(jù)。在按需索取和及時供給的能力方面以及監(jiān)管整合第三方物流能力方面要進(jìn)一步完善，并且要能結(jié)合實際對生鮮產(chǎn)品物流的模式加以優(yōu)化，正確的把握、滿足消費(fèi)者的需求。

對生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷過程中，要能充分注重品牌效應(yīng)。對生鮮食品的品牌要能在營銷中采取有效措施進(jìn)行加強(qiáng)，這是生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷長期發(fā)展的重要基礎(chǔ)。在消費(fèi)者進(jìn)行選擇生鮮食品過程中，主要是通過根據(jù)以前購買者的評價，對整體的店家的服務(wù)水平以及產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了解[5]。所以只有在品牌方面能得到優(yōu)化樹立，就能增加固定的客戶，提高顧客忠誠度，壯大購買者的隊伍，減少顧客流失。

對網(wǎng)絡(luò)營銷中的物流功能要能進(jìn)行促進(jìn)。生鮮產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)營銷，最終要落實到物流的配送，所以要能將物流的功能得到高效的發(fā)揮，這樣才有利于網(wǎng)絡(luò)營銷的進(jìn)一步發(fā)展。要加強(qiáng)物流功能運(yùn)作額可靠性，物流功能的失效對網(wǎng)絡(luò)營銷就會產(chǎn)生很大的影響，在物流的技術(shù)以及運(yùn)輸條件方面也都要能夠保持可靠性。并要能夠在物流信息的傳遞能力方面進(jìn)行加強(qiáng)，信息的有效透明對網(wǎng)購者也能產(chǎn)生積極的效應(yīng)，對網(wǎng)絡(luò)銷售就能起到促進(jìn)作用?？梢詫}儲配送中心集成功能得以充分利用，也可對物流配送節(jié)點加以科學(xué)的規(guī)劃和調(diào)整等。

生鮮食品的網(wǎng)絡(luò)營銷需要重視產(chǎn)品購買的便捷性，經(jīng)過實際的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)購生鮮食品的基本是工作相對比較繁忙，并在生活水平比較高的群體。這些消費(fèi)者對生鮮食品的購買便捷性以及網(wǎng)站頁面的體驗比較重視，所以網(wǎng)絡(luò)營銷中要將這一方面得到充分重視[6]?？梢酝ㄟ^微信平臺的應(yīng)用，也可創(chuàng)建APP的方式加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營銷的便捷性良好提升，這樣就能為客戶提供一個比較方便的營銷平臺，提升用戶體驗，進(jìn)而提高顧客的忠誠度，減少流失。

四、結(jié)語

總之，生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷的開展，需要注重市場的發(fā)展情況，將市場作為發(fā)展的導(dǎo)向，還需要積極的了解和掌握市場需求；這樣才能真正有效的保證生鮮食品的網(wǎng)絡(luò)營銷取得一個好的效果，提升相關(guān)效率。通過此次對生鮮食品網(wǎng)絡(luò)營銷的問題的分析，并結(jié)合實際探究了網(wǎng)絡(luò)營銷策略，希望能對生鮮食品的網(wǎng)絡(luò)營銷的良好發(fā)展起到一定的促進(jìn)作用。（作者單位：湖南都市職業(yè)學(xué)院）

參考文獻(xiàn)：

[1]費(fèi)威.基于銷售商利潤的生鮮食品最優(yōu)變異度研究[J].哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版）.2014（04）

[2]一財.生鮮食品 電商攻城掠地[J].農(nóng)產(chǎn)品市場周刊.2014（32）

[3]李一凌.國內(nèi)超市生鮮食品供應(yīng)鏈存在問題及對策[J].中國物流與采購.2014（23）

[4]筠如.網(wǎng)上買菜：新的過年模式[J].運(yùn)輸經(jīng)理世界.2015（Z1）

[5]張采慶，孟黎加.國有生鮮食品服務(wù)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].經(jīng)濟(jì)研究參考.2014（Z3）

[6]張露茜，陳美玲.基于O2O模式的生鮮食品營銷策略研究[J].經(jīng)營管理者.2015（32）