王艷

摘 要：運動性疲勞是現(xiàn)今在運動中普遍存在，影響運動效果以及對人體健康造成損害，想達到鍛煉身體的目的必須產(chǎn)生運動性疲勞，在運動性疲勞中造成身體損害的主要由于機體的氧化應(yīng)激造成。針對近期對抗氧化應(yīng)激反應(yīng)的抗氧化補劑是運動健身中不可缺少的保健補劑。針對抗氧化補劑中植物提取物，營養(yǎng)素等物質(zhì)的抗氧化研究經(jīng)行經(jīng)行歸納和綜述對于今后的研究至關(guān)重要。

關(guān)鍵詞：運動性疲勞 抗氧化 營養(yǎng)素

中圖分類號：G804.7 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2016）03（b）-0122-02

“沒有疲勞的訓(xùn)練是無效的訓(xùn)練，沒有恢復(fù)的訓(xùn)練是危險的訓(xùn)練?！奔词故切姸鹊倪\動也會產(chǎn)生疲勞，想要達到鍛煉身體的目的就必須產(chǎn)生運動疲勞。運動性疲勞指的是機體生理過程不能維持其機能在一特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。在運動后采取一定的恢復(fù)措施，使消耗的能量得到補充甚至達到超量恢復(fù)，這樣即有助于疲勞恢復(fù)又達到鍛煉身體保持健康的目的。

許多研究者針對植物提取物、營養(yǎng)素等，在動物實驗基礎(chǔ)上所產(chǎn)生的抗氧化作用對運動性疲勞產(chǎn)生的恢復(fù)影響進行數(shù)據(jù)分析，得出影響顯著的幾類物質(zhì)，該文就近期研究熱點的各類營養(yǎng)素補劑的抗氧化作用對運動性疲勞的影響進行綜述，試圖找到近期研究熱點中針對運動性疲勞有效恢復(fù)的抗養(yǎng)化補劑的對比指標(biāo)。

1 運動性疲勞相關(guān)的營養(yǎng)素抗氧化補劑

1.1 營養(yǎng)素類

人體必需的營養(yǎng)素中具有抗氧化性的有維生素C、維生素D、維生素E。這類補劑可以被人體很好的吸收日常生活中許多食物可以是此類補劑的來源。例如維生素C的主要來源：橙子、葡萄、木瓜、草莓等。維生素D的主要來源：魚類，蛋類，乳制品，人體也可以通過日光浴自行產(chǎn)生維生素D。維生素E的主要來源：日常攝入的食用油和堅果類食物。

劉國安[1]等針對維生素C、維生素E的多種生理活性采用鐵氰化鉀法、甲基紫法、鄰苯三酚自氧化法和DMPD法檢測維生素C、維生素E單獨作用和聯(lián)合作用后的還原力以及對DMPD+自由基、羥自由基、超氧離子的清除能力，發(fā)現(xiàn)維生素C在還原能力和清除自由基能力方面比維生素E好，二者聯(lián)合作用強于單獨作用，二者聯(lián)合對AAPH引起的蛋白質(zhì)氧化損傷有保護作用。物質(zhì)的還原能力是其潛在抗氧化活性的重要表現(xiàn)，還原能力的強弱在一定程度上顯示了物質(zhì)抗氧化活性的強弱，實驗表明維生素C清除自由基的作用比維生素E強，可能與維生素C是親水性抗氧化劑有關(guān)，OH和O2是兩種常見氧自由基，維生素C和維生素E聯(lián)合可以有效清楚OH和O2，效果優(yōu)于單獨作用，二者產(chǎn)生協(xié)同作用，表現(xiàn)出優(yōu)異抗氧化活性。

1.2 植物提取物

常見的植物提取物抗氧化補劑有葡萄籽，蝦青素，茄紅素，黑櫻桃提取，咖啡豆提取，綠茶提取，以上物質(zhì)已經(jīng)有很多研究證明其功效，但這些營養(yǎng)物雖有很強的體外抗氧化能力，有效成分卻很難被人體吸收，絕大部分會隨人體排泄排出體外。因此，一些具有實驗數(shù)據(jù)的新的有效提取物就凸顯它的存在價值。近期研究者多集中在研究植物提取物的抗氧化補劑，例如：二氫楊梅素、五味子多糖等。

胡馨予[2]等通過對實驗組小鼠灌胃低中高劑量枸杞子多糖和對照組灌胃等量生理鹽水進行負重游泳后，測量小鼠負重游泳時間、SOD活力、MDA值，肝糖原和肌糖原，血清尿素氮和乳酸含量等指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)枸杞子多糖組小鼠負重游泳時間明顯延長，SOD活力提高，MDA含量降低，肝糖原和肌糖原含量提高，血清尿素氮和乳酸含量降低，說明枸杞子多糖具有抗疲勞的活性。枸杞子是茄科植物寧夏枸杞的干燥果實，其藥理功效為補腎養(yǎng)陰，治虛消渴。枸杞子多糖為枸杞子的主要有效成分，通過提高小鼠SOD活力，降低MDA含量，減少自由基在體內(nèi)的堆積，加快脂質(zhì)過氧化物的清楚，枸杞子多糖能夠提高運動能力，延緩運動性疲勞，并且對維持肝糖原和肌糖原的儲備量有積極作用，提高機體運動負荷能力，加快代謝產(chǎn)物的清除，減緩運動性疲勞的出現(xiàn)。

斐保河[3]通過對實驗組小鼠用冬凌草總黃酮灌胃和對對照組補充等量純凈水，進行游泳力竭運動后測定小鼠血清和骨骼肌中的丙二醛（MDA）、血乳酸含量、超氧化歧化酶SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶GSH-Px）、過氧化氫酶CAT）及骨骼肌中乳酸脫氫酶（LDH）活性，發(fā)現(xiàn)實驗組小鼠體內(nèi)多種抗氧化酶活性顯著增強，運動性疲勞延遲產(chǎn)生。說明冬凌草總黃酮能有效抑制小鼠體內(nèi)血清和腓腸肌中自由基的生成，是由于冬凌草總黃酮提高了機體氧自由基清除的效率，提高了相應(yīng)抗氧化酶的活性，降低了MDA的生成量，證明冬凌草總黃酮能增強機體的抗氧化能力，是一種具有潛在營養(yǎng)價值很高的抗疲勞運動補劑。

石君杰[4]等通過對實驗組大鼠灌胃高低劑量仙鶴草醇提取物、正常組、運動性疲勞模組、人參皂甙組，進行跑臺力竭運動后測量心肌MDA、SOD、GSH-Px、T-AOC含量，發(fā)現(xiàn)藥物干預(yù)組力竭運動時間增加，心肌MDA含量降低，SOD、GSH-Px、T-AOC活性升高，說明仙鶴草醇提取物和早已被證實的人參皂甙一樣具有較強的抗氧化能力，可能通過提高運動性疲勞大鼠心肌抗氧化能力，降低脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，來緩解運動性疲勞的心肌氧化應(yīng)激損傷。人參皂甙已被研究證實是有效的抗氧化劑，實驗結(jié)果證實仙鶴草提取物與人參皂甙的作用相近，仙鶴草的抗氧化活性已得到肯定，主要抗氧化成分是黃酮類、鞣質(zhì)類、多酚類成分。仙鶴草醇提取物作為天然抗氧化劑具有一定研究價值。

2 結(jié)語

對于抗氧化營養(yǎng)素多數(shù)研究者將脂質(zhì)過氧化MDA的相對降低，SOD以及GSH-Px的相對提高作為抗氧化劑對機體自由基代謝影響研究的直接測量指標(biāo)，至今應(yīng)用最為廣泛。但此類研究的實驗設(shè)計目前都僅局限于單一一類物質(zhì)的縱向?qū)Ρ?，至今沒有多種類型物質(zhì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的橫向?qū)Ρ?，關(guān)鍵沒有一個針對多種運動性疲勞所采用抗氧化補劑的公認(rèn)對比標(biāo)準(zhǔn)。在大眾健身和競技運動中，應(yīng)采用哪些有效成分的抗氧化補劑或合劑，使其有針對性并有效地解決各類運動中的疲勞問題仍有待進一步研究。

參考文獻

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