新疆褐牛是以新疆當(dāng)?shù)攸S牛為母本，先后引進(jìn)原蘇聯(lián)阿拉塔烏牛和科斯特羅姆牛，德國(guó)和奧地利的瑞士褐牛、土褐牛，經(jīng)選種育成的適合我國(guó)西部山區(qū)放牧條件下耐粗飼、耐高寒的牛品種。

特征特性：新疆褐牛屬乳肉兼用型。體格中等，體質(zhì)結(jié)實(shí)，被毛皮膚為褐色，色深淺不一。頭頂、角基部為灰白色或黃色，多數(shù)有灰白或黃色的口輪和寬窄不一的背線。角尖、眼瞼、鼻鏡、尾尖、蹄均呈深褐色。各部位發(fā)育勻稱，頭長(zhǎng)短適中，額較寬稍凹，角大小適中細(xì)致，向側(cè)前上方彎曲呈橢圓形，角尖稍直。頸長(zhǎng)短適中稍寬厚，頸垂較明顯。髻甲寬圓，背腰平直較寬，胸寬深，腹中等大，尻長(zhǎng)寬適中，有部分稍斜尖，十字部稍高，臀部肌肉較豐滿。乳房發(fā)育中等大，附著良好，乳頭長(zhǎng)短適中，分布均勻。四肢健壯，蹄圓結(jié)實(shí)。公牛有雄相，角粗、彎小，頸圓拱。

產(chǎn)奶性能：新疆褐牛有較強(qiáng)的適應(yīng)性，抗病、抗寒、耐粗飼、適宜放牧，群居性強(qiáng)。有較好的產(chǎn)奶性能，乳品質(zhì)好，乳脂肪含量高達(dá)4%～5%，干物質(zhì)13.45%。新疆褐牛在伊犁、塔城牧區(qū)草原全年放牧飼養(yǎng)，因此，產(chǎn)奶量受天然草場(chǎng)水草條件的影響，擠奶期大多集中在5—9月。牧區(qū)一般擠奶按150天計(jì)算產(chǎn)奶量。

在烏魯木齊和塔城地區(qū)的重點(diǎn)種牛場(chǎng)，新疆褐牛個(gè)體產(chǎn)奶量305天可達(dá)5400公斤，乳脂率在4%以上。

產(chǎn)肉性能：新疆褐牛除具有適應(yīng)牧區(qū)放牧飼養(yǎng)的優(yōu)良特點(diǎn)外，還具有良好的產(chǎn)肉潛力，全放牧條件下屠宰，中等膘度的閹牛和母牛測(cè)定結(jié)果：在舍飼育肥條件下，1.5歲閹牛屠宰率為 47.55%，凈肉率為 36.64%，骨肉比1∶3.6；2.5歲閹牛屠宰率為 52.46%，凈肉率為41.8%，骨肉比1∶3.4。放牧育肥日增重平均為0.65公斤，強(qiáng)度育肥日增重一般為0.85～1.25公斤，高者可達(dá)1.85公斤。

新疆褐牛適宜在我國(guó)北方各地農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)。

（新疆 藺宏凱）