□常維山，陳 靜，付石軍宋道楨，張德華

（1.山東農(nóng)業(yè)大學；2.山東省動物疫病預(yù)防與控制中心；3.山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院；4.山東莘縣農(nóng)牧機械廠）

零排放網(wǎng)床結(jié)合肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖模式初探

□常維山1，陳 靜2，付石軍3宋道楨3，張德華4

（1.山東農(nóng)業(yè)大學；2.山東省動物疫病預(yù)防與控制中心；3.山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院；4.山東莘縣農(nóng)牧機械廠）

1 定義

該養(yǎng)殖模式創(chuàng)造性地將肉鴨網(wǎng)上養(yǎng)殖和生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合，兼具兩者的優(yōu)點，通過對網(wǎng)架結(jié)構(gòu)、發(fā)酵床和飲水管進行創(chuàng)新改進和完善，在鴨舍內(nèi)實現(xiàn)糞便原位降級，肉鴨養(yǎng)殖真正實現(xiàn)糞污的零排放。采用自動墊料翻扒機，節(jié)省了人工，提高了翻扒效率和效果；采用專用的管式飲水器代替?zhèn)鹘y(tǒng)的飲水區(qū)，節(jié)約了鴨舍沖洗用水，同時也增加了有效使用面積，一般可增加10%～20%，提高了鴨舍的載鴨量；肉鴨不與墊料接觸，有利于控制球蟲病、沙門氏菌桿菌病的感染幾率，降低了生物安全風險，節(jié)省了用藥成本；肉鴨網(wǎng)養(yǎng)密度可以達到8～10只/平方米，比平養(yǎng)密度提高30%；墊料通過旋耕機耙翻后變蓬松，肉鴨接觸不到墊料，墊料不再被壓實，確保里面有充足的空氣，易于通風散濕，使用期更長，能使用養(yǎng)殖30個批次，使用期限延長30%～50%。

2 網(wǎng)床結(jié)合發(fā)酵床養(yǎng)殖配置

假如該模式下一個存欄規(guī)模4000只肉鴨的棚舍，面積約450平方米，墊料制作費1萬余元，那么，折合22.5元/平方米，可養(yǎng)殖30個批次，旋耕機每次翻耙的燃油費10元，淘汰的墊料可生產(chǎn)生物肥，每只商品鴨發(fā)酵床分攤成本不高于0.10元。而傳統(tǒng)發(fā)酵床養(yǎng)殖密度5～7只/平方米，可使用1～20個批次，約2～2.5年，每只商品鴨分攤成本近0.2元，所以說該模式是目前肉鴨養(yǎng)殖較經(jīng)濟、較環(huán)保、較理想的養(yǎng)殖新模式。

該模式的發(fā)明解決了肉鴨養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保（糞污）問題，提高了鴨舍使用效率，加快了肉鴨業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐，保障了肉鴨養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，真正達到經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益兼顧，肉鴨業(yè)與資源、環(huán)境和諧發(fā)展的目的。

3 網(wǎng)床結(jié)合發(fā)酵床的日常管理

墊料通過發(fā)酵實現(xiàn)對排泄物的降解和轉(zhuǎn)化，加強通風，以利除濕，要根據(jù)排泄物的量，每3～5天對墊料進行耙翻1次，使用專用旋耕機或手扶拖拉機可顯著提高勞動效率。飼養(yǎng)密度過大時，排泄物多濕度大，要加強通風，必要時添加和補充干料，飼養(yǎng)密度要根據(jù)季節(jié)、溫度、肉鴨日齡和體重進行調(diào)整，一般春秋6～7只/平方米，夏季5只。注意墊料厚度的控制，隨不同的季節(jié)而有所不同，冬天最好多加點墊料，厚一點為好，夏天則可以減少一點墊料，以養(yǎng)殖舍內(nèi)不臭為準。

在每個飼養(yǎng)周期結(jié)束時，將墊料進行一次全面翻耙（如圖 1）。 如上個飼養(yǎng)周期出現(xiàn)較大病情，在進行翻耙的同時，可選用聚維酮碘、高錳酸鉀等能直接對發(fā)酵床消毒的消毒劑，進行噴灑消毒，間隔3天以后，上層補充適量的新鮮墊料，同時添加一定比例的發(fā)酵菌種。若未出現(xiàn)病情，只需補充新鮮墊料，同時結(jié)合補菌、補水即可。用塑料薄膜或草墊子覆蓋發(fā)酵床床面，于舍內(nèi)進行一次高溫發(fā)酵，空置4～ 5天，檢測發(fā)酵床床面有無異味，即可重新進鴨。如明顯感到糞尿的降解效果不如以前，舍內(nèi)臭味較大，即使補充發(fā)酵菌種、增加翻耙次數(shù)也無法改善。

4 該模式的特點

4.1 實現(xiàn)了肉鴨養(yǎng)殖零排放，節(jié)約了用水。以前每出欄一萬只肉鴨沖刷鴨棚大約需要消耗地下水五百余方，既浪費了地下水資源，又對當?shù)丨h(huán)境造成嚴重污染，發(fā)酵床模式和網(wǎng)床結(jié)合發(fā)酵兩種發(fā)酵床養(yǎng)殖模式均實現(xiàn)了肉鴨養(yǎng)殖零排放，節(jié)約了用水。

4.2 改善養(yǎng)殖環(huán)境。網(wǎng)床結(jié)合發(fā)酵采用旋耕犁翻耙，及時將糞便分解掉，減少了臭味、氨味產(chǎn)生，鴨舍環(huán)境得到了很好的改善。

4.3 提高了養(yǎng)殖效率與效益。 發(fā)酵床養(yǎng)殖采用旋耕犁翻耙墊料無需沖刷鴨舍，縮短了傳統(tǒng)養(yǎng)殖空舍消毒時間，每年可多養(yǎng)1～2批。實踐中也發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床養(yǎng)殖模式存在著前期墊料投資大，傳統(tǒng)鴨舍改造成本高，因管理不規(guī)范造成發(fā)酵床死床、爛床現(xiàn)象發(fā)生，制約了該模式發(fā)展的因素。

5 建筑模式

該模式的經(jīng)典建筑模式為上網(wǎng)下床，即在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖網(wǎng)下設(shè)置一個發(fā)酵床和排水槽。排水槽設(shè)在引水管下面，寬度在0.8～1.0米。承接肉鴨飲水、戲水滴下來的廢水。發(fā)酵床高度在15～30厘米,兩側(cè)建有矮墻，中間不得有立柱，便于機械翻床（見圖 2、圖 3）。

如圖2所示，該模式有效的將養(yǎng)殖廢水與發(fā)酵床隔離，保證了發(fā)酵床的正常含水量。發(fā)酵床的建設(shè)和維護見上文。如果擔心網(wǎng)床壓力太大，可將發(fā)酵床分成兩半，即發(fā)酵床中央增加一個矮墻，墻上立支撐柱。

如圖 4所示，左側(cè)為排水槽，承接水斗漏下的廢水。右側(cè)為發(fā)酵床，承接糞便。該模式由于排水槽較寬，仍然有較多的糞水排出舍外。本書作者推薦一種更環(huán)保的網(wǎng)床結(jié)合鴨舍，該種鴨舍的特點是用一個柵欄網(wǎng)墻將肉鴨與水槽隔離，鴨子只能將頭伸出柵欄飲水，糞便全部留在網(wǎng)床上面（見圖 4）。

如圖4所示，該鴨舍既將肉鴨飲水時邊喝邊拉的糞便也收集在了發(fā)酵床上，同時減少了肉鴨與水的接觸面積，廢水的糞便含量和廢水總量明顯減少。該養(yǎng)殖模式已在江蘇、湖北逐漸推廣。