薛巍

法國學者布里亞-薩瓦蘭說，過度肥胖會讓人變丑，十個胖子中有九個是圓臉、凸眼、獅子鼻。他認為女性原始的體形與美麗很容易就埋葬于肥肉之中?？死怂诡D醫(yī)師說，胖子會遭到人們的嘲笑。他推測這是因為肥胖的身軀本身有失莊嚴，那種稍微丑陋的容顏實在令人忍俊不禁。他還認為，胖子通常很有趣，許多個性幽默的人多少都有點胖。美國的菲什拜因醫(yī)師不同意這種說法，據(jù)他研究，體重過重的人有高達六成表示自己容易激動又神經(jīng)質，只有一成認為自己冷靜不情緒化。他說，要是你正好認識一個容易激動的胖子，就會了解他們看起來比容易激動的瘦子更情緒化。

一部醫(yī)學百科全書中說，英國哲學家休謨身體很胖，但他學術成就很高，這證明肥胖并不必然會讓人變笨。但詩人拜倫相信肥胖會令人有氣無力、遲鈍愚笨，他還擔心飲食過量甚至是正常的食量都可能會使他失去創(chuàng)造力，因此他經(jīng)常讓自己處于挨餓狀態(tài)。英國醫(yī)學史學者路易絲·?？怂箍肆_夫特在《卡路里與束身衣》一書中說：“拜倫筆下浪漫詩意的男性蒼白、纖瘦，他本人卻是體形微胖，他像當今影視名流一樣費盡心思維持身材。在劍橋大學讀書時，他厲行節(jié)食，并穿上多層衣服以利發(fā)汗。等他餓到極點便開始暴飲暴食，最后則以服用過量的氧化鎂緩解胃脹氣。他最愛的瘦身餐是餅干配蘇打水。他曾推掉一頓豐盛的大餐，只為了服用一套把馬鈴薯壓平浸在醋中的新式減肥餐?！?/p>

減肥很不容易，有時要努力許多年，因為人愛吃的本能太強大：一項針對5000名對象的研究發(fā)現(xiàn)，四分之一的人每半小時就會想到食物，而每半小時就想到性愛的人卻只有十分之一。威尼斯商人路易吉·柯爾納羅1588年出版了《長壽的藝術》一書，他強力主張生活應該規(guī)律節(jié)制，人不應繼續(xù)被飲食享樂所奴役，飲食享樂不過是致命的幻象。他建議每日的飲食是總共570克面包、湯、蛋黃、肉類，以及400克葡萄酒。他年老后整天只吃一個蛋黃。德國哲學家尼采由于久坐而發(fā)福。他在19世紀晚期讀過柯爾納羅的著作，卻對這本書不以為然。1888年，他在《偶像的黃昏》中寫道：“柯爾納羅之所以食量極少，是由于其異常緩慢的新陳代謝。這個年代的學者體力會因為緊張而快速消耗。要是吃得像柯爾納羅一樣少，肯定是自尋死路。”

胖胖的約翰遜博士試過節(jié)食，塊頭確實變小了一些。作家卡夫卡和亨利·詹姆斯都信奉弗萊徹的減肥法。弗萊徹（1849～1919）提倡大量的咀嚼，每一口食物要嚼100次。他說，只要能把食物咀嚼透徹，想吃什么都行。他40歲時體重98公斤，到50多歲時，已經(jīng)能像年紀只有他一半的人那樣運動。暢銷作家克拉克斯頓也采用咀嚼飲食法。他寫道，人不應該像大蟒蛇那樣吞噬食物。據(jù)說英國的社會名流會舉行咀嚼派對，并以碼表互相計時，確保每一口食物都會嚼上5分鐘。

女高音歌手一般塊頭都很大。美國女高音歌唱家德博拉·沃伊特說，一定的體重對她們的表演是有幫助的：“當我們呼吸時，一些肌肉就會被調動起來幫助我們發(fā)聲。作為一個非常、非常胖的女性，我唱的時候根本無需動腦。我只要吸一口氣，我的身體就會自動調動那些肌肉，聲音就能飛到樂隊上方。過去許多偉大的歌手都是胖女人和壯碩的男子?！钡?004年，她因為身材過胖被英國皇家歌劇院解約。當時她的體重是159公斤，穿不上給劇中角色設計的服裝。之后主要是因為體重超標使她雙膝疼痛，她開始減肥，但嘗試了多種減肥措施都未能獲得預期效果，最后她采取了比較激進的措施——做胃部手術，減少胃容量。結果她的體重減輕了一多半。她因此變得更自信、更健康了，也能夠繼續(xù)登臺演出了。她說：“現(xiàn)在觀眾能更清楚地看見我手臂的動作，因為我沒有18公斤肉從那里垂下來?！?