黃小燕 于海紅 姚文燕

【摘 要】探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的關(guān)鍵。針對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)目標定位模糊、課程設(shè)置與行業(yè)發(fā)展脫節(jié)等問題，文章提出了連鎖經(jīng)營店長人才的明確定位，設(shè)置了“一個連鎖平臺，多個行業(yè)方向”的專業(yè)設(shè)置框架模式，以及改革教學(xué)方法手段、推進校企對接共建專業(yè)等對策。

【關(guān)鍵詞】教學(xué)改革；人才培養(yǎng)方案；連鎖經(jīng)營

【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-0688（2016）08-0108-03

1 研究的目的和意義

1.1 探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的關(guān)鍵

《國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實施意見》（國辦發(fā)〔2015〕36號）中指出：深化高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)改革是推進高等教育綜合改革的突破口；而完善人才培養(yǎng)質(zhì)量標準、創(chuàng)新人才培養(yǎng)新機制、改革教學(xué)方法和考核方法等，則包含在高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)改革的主要任務(wù)和措施之中。因此，探索需求導(dǎo)向和創(chuàng)業(yè)就業(yè)導(dǎo)向的創(chuàng)新人才培養(yǎng)類型結(jié)構(gòu)調(diào)整新機制，成為了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的關(guān)鍵性問題之一。

1.2 全國及地方連鎖行業(yè)發(fā)展迅猛急需專業(yè)人才

隨著經(jīng)濟全球化、一體化的不斷發(fā)展，連鎖經(jīng)營已成為服務(wù)零售行業(yè)最具活力的經(jīng)營模式。經(jīng)過多年的高速發(fā)展，連鎖經(jīng)營已成為我國經(jīng)濟的重要組成部分。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的連鎖百強排名統(tǒng)計情況，百強銷售規(guī)模從2001年的1 620億元發(fā)展到2015年的2.1萬億元，延續(xù)了十多年的高速增長，增長了近13倍。

近年來，廣西連鎖經(jīng)營發(fā)展速度較快，商業(yè)結(jié)構(gòu)和購物環(huán)境得到了進一步改善，“華潤萬象城”“萬達廣場”等大型連鎖綜合商業(yè)中心在南寧、柳州、玉林等較大城市相繼落戶，“沃爾瑪”“華潤萬家”等大型連鎖超市開始向欽州、貴港、崇左等中小城市逐步邁進。連鎖經(jīng)營在廣西零售業(yè)占據(jù)了重要地位，截至2013年，廣西限額以上連鎖企業(yè)達61個，擁有連鎖門店3 701個，商品銷售總額達到853億元，零售營業(yè)面積達到358萬m2。

由于連鎖門店不斷開張，出現(xiàn)了連鎖經(jīng)營管理人才特別是門店管理人才的巨大缺口。連鎖經(jīng)營店長人才培養(yǎng)模式的研究，未來對緩解店長人才的需求有著積極的作用。

2 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的主要問題

2.1 人才培養(yǎng)目標定位模糊，與連鎖企業(yè)人才需求錯位

一些高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的培養(yǎng)目標中，畢業(yè)生的適應(yīng)崗位包括連鎖企業(yè)的營銷策劃、市場調(diào)研、商品采購、總部管理、門店管理、電子商務(wù)、人力資源管理、物流配送、商店理財?shù)葝徫唬环种鞔?、不分重點。豈不知對連鎖企業(yè)來說，有些崗位是需求量大的，有些是崗位有限的，有些崗位是招收應(yīng)屆生的；有些是僅面對經(jīng)驗豐富、實戰(zhàn)能力強的資深人士的，結(jié)果造成人才培養(yǎng)和企業(yè)需求的錯位。

2.2 課程體系設(shè)置不夠合理，對應(yīng)用能力重視不足，難以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的要求

從專業(yè)課的設(shè)置來看，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程體系存在理論課程較多、應(yīng)用能力拓展的實訓(xùn)課不足、應(yīng)用性知識偏少等問題。隨著連鎖行業(yè)的發(fā)展，連鎖經(jīng)營的模式已從零售業(yè)廣泛地滲透到各行各業(yè)，同時互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、信息技術(shù)和管理技術(shù)在連鎖企業(yè)得到了大規(guī)模推廣，網(wǎng)絡(luò)營銷、O2O、RFID技術(shù)等新模式、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，而連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式卻無法及時結(jié)合行業(yè)的要求，課程設(shè)置與企業(yè)實際、行業(yè)發(fā)展脫節(jié)，從而導(dǎo)致學(xué)生知識結(jié)構(gòu)單一，缺乏行業(yè)知識，適應(yīng)能力不強。

2.3 專業(yè)建設(shè)連鎖企業(yè)參與不足

雖然連鎖經(jīng)營管理專業(yè)大多有實訓(xùn)基地，學(xué)生可以到實訓(xùn)基地進行認知實習(xí)和頂崗實習(xí)，但是在人才培養(yǎng)方案的建設(shè)上，從教學(xué)計劃的制訂到課程的設(shè)置，還是以學(xué)校專業(yè)老師為主，企業(yè)參與遠遠不足。如果專業(yè)老師實踐經(jīng)驗缺乏，容易導(dǎo)致學(xué)校培養(yǎng)出來的學(xué)生與企業(yè)需求脫節(jié)。連鎖行業(yè)的增長速度已遠大于高校連鎖人才的培養(yǎng)速度，如果專業(yè)建設(shè)再缺乏企業(yè)的支持，將會導(dǎo)致畢業(yè)生能力與企業(yè)要求的差距越來越大。

3 連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式改革的對策

3.1 明確培養(yǎng)目標，提出連鎖經(jīng)營店長人才的明確定位

經(jīng)對連鎖企業(yè)人才需求調(diào)研發(fā)現(xiàn)，由于連鎖企業(yè)的發(fā)展主要依靠門店數(shù)量的擴張，連鎖企業(yè)基層管理人員最為緊缺，甚至成為連鎖企業(yè)擴張的主要障礙。因此，連鎖企業(yè)需要的工作崗位大量集中在門店營運、門店拓展、區(qū)域督導(dǎo)和營業(yè)推廣等方面，特別是賣場經(jīng)理、門店店長位居連鎖企業(yè)最緊缺的崗位前2名。經(jīng)對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況進行調(diào)研，畢業(yè)生在連鎖企業(yè)的就業(yè)崗位集中在門店基層管理、門店基層營運2類，在總部管理、營銷策劃、采購管理、物流配送、人力資源管理等崗位的較少。從連鎖企業(yè)門店擴張后的人才需求規(guī)律出發(fā)，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標提出培養(yǎng)連鎖經(jīng)營店長人才的定位，更有明確的職業(yè)導(dǎo)向性。

3.2 基于行業(yè)發(fā)展和店長崗位要求設(shè)置課程體系

（1）采用“一個連鎖平臺，多個行業(yè)方向”的專業(yè)設(shè)置框架模式，為各類連鎖企業(yè)提供應(yīng)用型人才。我國連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)歷教育始于1998年，由于當時連鎖超市是國內(nèi)發(fā)展最早、最快的連鎖形式，因此連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教育大多是以連鎖超市為研究對象開展的，專業(yè)課程的設(shè)置和知識體系的建設(shè)也是圍繞連鎖零售業(yè)進行，培養(yǎng)的主要是連鎖零售人才。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)在采用連鎖經(jīng)營方式的行業(yè)，除了零售企業(yè)，餐飲、酒店、美容美發(fā)、教育培訓(xùn)、金融等行業(yè)的連鎖企業(yè)也越來越多。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，招聘連鎖店長人才的企業(yè)有零售業(yè)、餐飲、酒店、美容美發(fā)教育培訓(xùn)等。經(jīng)對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況調(diào)研發(fā)現(xiàn)：就職于連鎖企業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)企業(yè)以零售業(yè)（主要為專賣店、專業(yè)店、超市、百貨店、便利店等）為主，而在餐飲、教育培訓(xùn)等行業(yè)工作的學(xué)生比例也逐年增長。因此，應(yīng)對連鎖行業(yè)發(fā)展的需要，采用“一個連鎖平臺，多個行業(yè)方向”的專業(yè)設(shè)置框架模式，找到恰當?shù)男袠I(yè)定位，把餐飲、美容美發(fā)、教育培訓(xùn)等行業(yè)連鎖的相應(yīng)課程納入課程建設(shè)中，不但能為各類連鎖企業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才，更能凸顯為滿足不同區(qū)域的行業(yè)、企業(yè)的個性需求而設(shè)置的專業(yè)特色。

（2）基于店長崗位技能和能力進行課程設(shè)計。連鎖門店是連鎖經(jīng)營體系中的利潤中心，一名優(yōu)秀的店長能夠大幅提升門店的營業(yè)收入，門店店長是連鎖企業(yè)的關(guān)鍵崗位。基于連鎖經(jīng)營店長人才的人才培養(yǎng)目標定位，確定專業(yè)面向的崗位群為店長、店長助理、部門經(jīng)理、主管等門店基礎(chǔ)管理崗位。擺脫學(xué)科體系的限制，從店長崗位的能力需求出發(fā)，以店長職業(yè)資格為標準，以店長崗位職責為基礎(chǔ)，以工作任務(wù)的流程為依據(jù)進行課程設(shè)計，根據(jù)貨品管理、店面形象管理、顧客關(guān)系管理、員工管理、安全與防損管理、資金管理、銷售管理等工作內(nèi)容，以典型項目為載體，實施任務(wù)驅(qū)動的教學(xué)模式，真正實現(xiàn)理實一體化，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)用能力，增強學(xué)生的崗位適應(yīng)能力。

（3）應(yīng)對企業(yè)要求增強學(xué)生職業(yè)道德教育和通用能力培養(yǎng)。由于連鎖企業(yè)大多屬于零售、餐飲、服務(wù)等行業(yè)，具有工作強度大、排班時間不規(guī)律、員工層次參差不齊、人員流動大、需面對顧客溝通等特點，因此對員工的職業(yè)素養(yǎng)要求特別高。調(diào)研結(jié)果顯示，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的畢業(yè)生怕吃苦、穩(wěn)定性差及團隊協(xié)作精神差是企業(yè)最不滿意的方面?？梢姡瑢W(xué)校的職業(yè)道德教育尚有不足，需要開設(shè)有針對性的商業(yè)倫理課程，通過商業(yè)道德教育案例的學(xué)習(xí)，對學(xué)生進行職業(yè)倫理、責任意識的培養(yǎng)，為學(xué)生良好的職業(yè)發(fā)展打好基礎(chǔ)。

溝通能力也是連鎖企業(yè)認為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生急需加強的方面。連鎖企業(yè)門店管理既要面對員工又要面對客戶，日常工作大部分時間都在與人打交道，現(xiàn)場突發(fā)情況如顧客投訴處理較多，管理溝通的頻率和復(fù)雜性遠高于一般企業(yè)，必須具備良好的溝通能力。這就需要學(xué)校在以后的教學(xué)中應(yīng)強化溝通能力、團隊精神的培養(yǎng)。

（4）根據(jù)專業(yè)特性開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)課程。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需要學(xué)生把所學(xué)的知識系統(tǒng)整合起來運用，能大力提升學(xué)生的綜合能力，并促進學(xué)生的主動學(xué)習(xí)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育重在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)能力，需要通過實踐教學(xué)的形式進行。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)定位為培養(yǎng)應(yīng)用型的連鎖店長人才，應(yīng)大力推動實踐教學(xué)改革，強化教學(xué)過程的開放性和職業(yè)性，在開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)課程時，可有針對性地增設(shè)開店創(chuàng)業(yè)的模塊，通過實體店和網(wǎng)店、微店等形式的模擬創(chuàng)業(yè)，并聘請行業(yè)導(dǎo)師進行開店指導(dǎo)，大力提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

3.3 創(chuàng)新教學(xué)方法與手段

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)具有應(yīng)用性強、操作性強的特點。針對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)存在的教學(xué)方法理論過多、應(yīng)用性少，與企業(yè)實際脫節(jié)，教學(xué)方法單一封閉等問題，強化理論教學(xué)、案例教學(xué)、模擬教學(xué)、實習(xí)實踐教學(xué)等多種教學(xué)手段相結(jié)合，采用參與式、體驗式教學(xué)，運用項目化、啟發(fā)式、探究式、發(fā)現(xiàn)式、討論式、情景模擬式等課堂教學(xué)方法，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性和創(chuàng)造性，不斷提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)與實踐的能力，實現(xiàn)以學(xué)生為主、教師為輔的教學(xué)新模式。

特別強化案例教學(xué)方法的使用，通過校企合作共同編撰教學(xué)案例，將連鎖企業(yè)門店管理中顧客投訴、員工管理、安全防損管理、商品陳列等典型的真實案例編撰成教學(xué)案例在教學(xué)中使用，既能讓學(xué)生體驗門店的管理情景，又能迅速提高學(xué)生應(yīng)用理論知識分析和解決實際問題的能力。推行校企結(jié)合的開放式教學(xué)方式，對于商品陳列、安全防損等教學(xué)內(nèi)容，可以組織學(xué)生到連鎖企業(yè)門店，進行現(xiàn)場講解示范和實踐，更易于學(xué)生認知并掌握相關(guān)知識技能，培養(yǎng)學(xué)生的現(xiàn)場處理能力。

3.4 推進校企對接共建專業(yè)

學(xué)校要與當?shù)氐倪B鎖企業(yè)進行深度合作，邀請連鎖企業(yè)參與人才培養(yǎng)方案的制訂，從培養(yǎng)目標、教學(xué)計劃到課程設(shè)置，從認知實習(xí)、頂崗實習(xí)到畢業(yè)設(shè)計均應(yīng)充分地考慮學(xué)校及連鎖企業(yè)雙方的要求，確保培養(yǎng)出來的學(xué)生能與行業(yè)發(fā)展、企業(yè)需求相適應(yīng)。

圍繞連鎖店長人才的職業(yè)標準，專業(yè)教師與企業(yè)專家對真實的連鎖門店管理案例共同進行討論加工，開發(fā)專業(yè)課和實訓(xùn)課，完善教學(xué)資源。根據(jù)連鎖行業(yè)新的發(fā)展動態(tài)及企業(yè)專家的建議，開設(shè)專題講座，將連鎖行業(yè)的新模式與新技術(shù)融入課程計劃中。還可通過邀請企業(yè)專家為學(xué)生授課、學(xué)校接受企業(yè)人才培養(yǎng)任務(wù)、企業(yè)幫助學(xué)校培養(yǎng)雙師型教師、企業(yè)課題研究與咨詢、企業(yè)員工的在職學(xué)歷教育等方式讓企業(yè)與學(xué)校保持積極的互動，保持多方面合作。

4 結(jié)語

培養(yǎng)連鎖店長人才，提升門店效益，對我國連鎖企業(yè)而言是業(yè)績增長的內(nèi)生驅(qū)動力。連鎖企業(yè)人才緊缺、高校人才不適用的錯位局面，需要校企合作共同探索連鎖店長人才培養(yǎng)模式，通過明確應(yīng)用性培養(yǎng)目標、創(chuàng)新設(shè)置課程體系、校企深度融合等對策，實現(xiàn)學(xué)校人才供給與企業(yè)人才需求的無縫對接，實現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的“互利共贏”。

參 考 文 獻

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