程曉中

釉是附著于陶瓷坯體表面的玻璃質(zhì)熔融狀物質(zhì)。有與玻璃相類似的呆些物理與化學(xué)性質(zhì)。一般以石英、長(zhǎng)石、黏土等為原料。釉不僅對(duì)陶瓷的胎體起保護(hù)作用，而且也是裝飾和美化瓷器的重要手段之一。釉按外觀特征可分為透明釉、乳濁釉、顏色釉、結(jié)晶釉、無光釉、裂紋釉、花釉等。顏色釉是由于釉中所含金屬氧化物的不同，以及燒造氣氛的各異，而形成的青、黑、綠、黃、紅、藍(lán)、紫等各種不同釉色的瓷器。白瓷雖屬無色透明釉，但一般也歸入顏色釉類。

明清時(shí)期是顏色釉的大發(fā)展時(shí)期，當(dāng)時(shí)的全國制瓷業(yè)中心江西景德鎮(zhèn)的制瓷工匠們，不僅能仿燒最古老的青瓷、白瓷、黑瓷；還燒出了純正的紅釉、藍(lán)釉、黃釉、孔雀綠釉。明清時(shí)期創(chuàng)新品種也不斷涌現(xiàn)，如礬紅釉、烏金釉、郎窯紅、豇豆紅等。

顏色釉的燒造成功，除制作、配方以外，最重要的還是“火候”。常常有同一個(gè)配方，用相同的方法施釉卻燒出不同的釉色，這就是火候不同的結(jié)果。所謂“火候”，一般應(yīng)包含以下幾個(gè)方面：

一、溫度在燒造過程中，窯爐中溫度的上升或下降，甚至上升或下降的快慢，對(duì)單色釉的發(fā)色都有影響，換言之，每一種釉色都有一定的燒成溫度，必須控制得宜，才能得到純正的單色釉。

二、氣氛瓷器的燒成氣氛有氧化和還原兩種，這也就是呈色的金屬元素與氧元素的關(guān)系。眾所周知，自然界中幾乎所有的金屬元素都能與氧元素發(fā)生反應(yīng)，生成氧化物。而在呈色金屬元素中氧元素的多寡，是直接影響發(fā)色的決定性因素之一。所以適當(dāng)?shù)乜刂聘G爐中的氣氛，就能燒出最佳的顏色釉瓷器。

三、燃料古代燒窯燃料有柴和煤之分，南方以柴為主，北方以煤居多。柴的火焰長(zhǎng)火力猛，適合燒還原焰，煤的火焰短，火力稍弱，宜燒氧化焰。

四、天氣除了窯內(nèi)的溫度會(huì)直接影響燒成外，窯外的天氣也有間接影響，如氣壓的突然升降、空氣流動(dòng)的改變，下雨或大風(fēng)，都會(huì)由煙囪倒落入窯爐中，進(jìn)而影響窯內(nèi)氣氛、溫度和燒成。

五、位置古窯中在不同的位置上受熱與氣氛都有一些差異。古代燒窯時(shí)，是先將瓷器放入匣缽，然后層層相疊，直至窯頂，好似一個(gè)個(gè)圓柱，燒窯時(shí)火焰從前部點(diǎn)燃在柱隙中穿過，然后由后部的煙囪出去，一般處于窯爐前部的受熱較多，后部的受熱較少。常常還會(huì)有些器物的一面和另一面的色澤不同，這就是因?yàn)閮擅媸軣岵痪驓夥詹煌斐傻??！短找眻D編次》說：“其窯火有前、中、后之分，前火烈，中火緩，后火微”。全窯大致可劃分為前、中、后三個(gè)溫度變化梯級(jí)。經(jīng)實(shí)測(cè)，前火在1300℃-1320℃左右；中火在1260℃-1280℃，后火在1130℃-1170℃左右。

此外，施釉的方法，窯內(nèi)通風(fēng)狀況的優(yōu)劣，窯工掌握火候的熟練程度以及窯爐的形狀、朝向，也都直接或問接地影響瓷器的釉色。

景德鎮(zhèn)明清兩代燒制顏色釉用一種專門的馬蹄形窯，每窯最多只能裝燒小碗三百件，稱為“色窯”。據(jù)明人王宗沐的《江西大志·陶書·窯制》記載，陶窯：官五十八座，除缸窯三十余座燒魚缸外。內(nèi)有青窯，系燒小器；內(nèi)有色窯，造顏色制圓而狹。每座止容燒小器三百余件，用柴八九十擔(dān)。這類“色窯”1982年曾在景德鎮(zhèn)市珠山路北側(cè)發(fā)現(xiàn)過一座，為明代宣德時(shí)期專燒祭紅釉的“色窯”。

至于明清顏色釉瓷器制釉原料組成，在《景德鎮(zhèn)陶錄》卷三“陶務(wù)”中有所列舉：

紫金釉——用罐水煉灰、紫金石水合成。

翠色釉——用煉成古銅水、硝石合成。

金黃釉——用黑鉛末碾赭石合成。

礬紅釉——青礬、煉紅加鉛粉、廣膠合成。

紫色釉——黑鉛末加石子青、石末合成。

石青釉——用黑鉛末加古銅末、石末合成。

豆青釉——龍泉石、釉果、煉灰、紫金土。

純白釉——釉水、煉灰合成。

澆黃釉——牙硝、赭石合成。

霽紅釉——紅銅條、紫石合成，兼配碎器、寶石、瑪瑙。

霽青釉——用青料配釉合成。

冬青、龍泉釉——紫金料微摻青料合成。

爐均釉——用牙硝、晶料配釉合成。

仿哥釉——用三寶棚者細(xì)淘則成碎器，粗淘則成大紋片。

古代顏色釉，雖品種繁多，但主要呈色元素僅四種：鐵、銅、鈷、錳。鐵在不同的氣氛溫度下可以燒成青釉、黃釉、醬釉、黑釉等；銅則能燒成祭紅、郎窯紅、豇豆紅、孔雀綠等；鈷的呈色比較容易，只要在合適的溫度下，不論用氧化還是還原焰，都能燒出美麗的藍(lán)色。根據(jù)含量的高低和施釉方法的不同，能燒出祭藍(lán)、灑藍(lán)和天青等釉色；錳一般不能單獨(dú)作呈色劑而是在鐵、鈷的輔助下，形成紫釉或黑釉。清中期以后，引進(jìn)了一些國外的先進(jìn)技術(shù)，隨著近代化學(xué)工業(yè)的興起，能夠提煉出更多的化學(xué)元素，于是在制瓷中，又增添了許多新的呈色元素。如鈦、鉻、金、鋅、銻等。使顏色釉更加琳瑯滿目，豐富多彩。

關(guān)于顏色釉的分類可以有多種方法。如果以燒成氣氛的不同，可以分為氧化焰類：黃釉、醬釉、烏金釉、孔雀綠釉；還原焰類：青釉、祭紅釉等。（以氧化鈷呈色的藍(lán)釉比較特殊，屬于中性火焰燒成。）又可以根據(jù)燒成溫度的差異將顏色釉分成高溫釉（1200℃以上）和低溫釉（700℃-900℃）兩類。高溫釉是以鉀、鈉、鈣、鎂等金屬氧化物為助熔劑配制的石灰釉和石灰堿釉。明清高溫釉的主要顏色有青釉、甜白釉、黑釉。這些都是在高溫窯內(nèi)一次燒成，即《南窯筆記》所說“窯內(nèi)所生釉之正色”。低溫顏色釉是用氧化鉛作助熔劑在700℃-900℃的溫度中燒成。工藝較高溫釉稍復(fù)雜些，它是先在高溫中燒成素胎瓷然后施釉再入低溫色爐中烘烤而成。這也就是《南窯筆記》所說的“爐內(nèi)顏色”。

明清時(shí)代的顏色釉還可以直接按釉色的不同加以分類。如紅釉類：祭紅、礬紅、郎窯紅、豇豆紅；藍(lán)釉類有祭藍(lán)、灑藍(lán)、天藍(lán)等。然而顏色釉中起決定作用的應(yīng)該是各種呈色元素。正是因?yàn)楦鞣N顏色釉中所含的呈色元素具有不同的呈色機(jī)理，才使得釉色千變?nèi)f化。所以說顏色釉最科學(xué)的分類，應(yīng)該是按其呈色元素的異同來加以分類，這就是本文的分類法：

鐵：青釉、白釉、黃釉、礬紅釉、烏金釉、醬釉、仿哥釉、仿汝釉、仿官釉、茶葉末釉

銅：祭紅、郎窯紅、豇豆紅、郎窯綠、蘋果綠、孔雀綠、爐鈞釉

鈷：祭藍(lán)釉灑藍(lán)釉天藍(lán)釉

錳：茄皮紫釉

金：胭脂紅釉

鐵呈色的顏色釉

鐵是最早出現(xiàn)在瓷器上的呈色元素，也是最常見的呈色元素，鐵釉有高溫與低溫之分，高溫鐵釉有青、黃、褐、黑。低溫鐵釉則以礬紅和正黃釉為代表。

1.青釉

青釉是以氧化鐵為呈色劑，在高溫還原氣氛中燒成。是我國起源最早，燒造時(shí)期最長(zhǎng)的瓷器品種，同時(shí)也是明代以前燒造數(shù)量最多的優(yōu)秀瓷種。青釉起源于商代的原始青瓷，即使從東漢上虞窯燒造出第一件真正的青釉瓷器算起，至今也已有近兩千年的歷史了。魏晉南北朝時(shí)期越窯燒制出大量的青瓷明器，標(biāo)志著青瓷的成熟。唐宋時(shí)南北瓷窯普遍燒造青瓷器。從唐代的越窯開始青瓷器便進(jìn)入皇室成為宮廷中的御用品，這就是著名的“秘色瓷”。唐朝詩人陸龜蒙在其《秘色越器》中就有“九秋風(fēng)露越窯開，奪得干峰翠色來”的贊美詩句。宋代的五大名窯中的汝窯、官窯、哥窯等都是專燒青瓷的。汝窯是繼唐代越窯之后第二個(gè)為宮廷燒制青瓷的窯場(chǎng)，南宋人葉寅的《坦齋筆衡》就說：“本朝以定州白瓷有芒不堪用，遂命汝州燒青瓷器?！彼未埲G是繼唐代越窯之后專燒青瓷的著名窯場(chǎng)。龍泉窯在南宋時(shí)燒制的粉青釉和梅子青釉代表著我國青釉瓷器的最高水平。元代以后青釉瓷雖然在浙江龍泉、云和，河南臨汝等地繼續(xù)燒造，但卻每況愈下，大不如前了。明代青釉瓷的燒造仍以龍泉窯為主，景德鎮(zhèn)亦有少量燒制。到清代龍泉窯已幾乎絕燒，而景德鎮(zhèn)在燒制大量彩瓷的同時(shí)，仍然穿插燒造一些豆青釉瓷，并且出現(xiàn)了在豆青釉上繪制五彩、粉彩，釉下繪制青花和釉里紅等新品種。

（1）龍泉窯青瓷

明田藝衡《留青日札》“卷六”說：“處州龍泉窯，豆青色，建安烏泥窯品最下。”明代龍泉窯青瓷總的趨勢(shì)是走下坡路的，胎體比元代更加厚重，釉面更加光亮。不過在明朝初年曾一度又有新的起色，還一度為宮廷燒造瓷器?！洞竺鲿?huì)典》“卷一九四”記載“洪武二十六年定，凡燒造供用器皿等物，須要定奪樣制，計(jì)算人工物料。如果數(shù)多，起取人匠赴京，置窯興工?；驍?shù)少，行移饒、處等府燒造”。處府即處州府，為龍泉窯所在地。民窯方面出現(xiàn)了龐大的“顧氏”窯場(chǎng)，并成功地?zé)瞥龈哌_(dá)三尺的大花瓶和口徑達(dá)二尺的大盤等大件器皿。如1982年在龍泉縣道太鄉(xiāng)一座明正德十三年（1518）墓中出土了青釉玉壺春瓶、貼花云風(fēng)盤、荷葉形蓋罐、琮式瓶（圖1、龍泉縣道太鄉(xiāng)明正德墓中出土青釉琮式瓶）、三足鼎爐、高足杯和菊瓣小碗等共七件精美的青釉瓷器，不但造型規(guī)整，釉色青翠瑩潤(rùn)，而且燒造技藝也很精湛，代表了明代龍泉窯青瓷的最高水平。

明代中期以后，龍泉青瓷無論在造型、釉色，還是裝飾方法上，卻未見明顯的精進(jìn)，相反，不少產(chǎn)品，質(zhì)次色差，早已失去了南宋時(shí)期的風(fēng)采。胎粗釉薄，成型工藝甚草率，拉坯不均，修坯粗糙，至明朝末年更是胎骨粗笨，圈足厚重，挖足極草率，釉色多數(shù)渾濁、灰暗，呈青灰或茶葉末色，器底往往露胎無釉。明代前期的釉面氣泡較多，形成光線的反射，所以仍能保留一些宋代龍泉窯青釉瓷面滋潤(rùn)的玉質(zhì)感。但是到了明代中期以后，由于釉料配方的改變，加之燒成溫度、氣氛控制不好，使釉面氣泡散失殆盡，顯得透明光亮，充滿耀眼的浮光。

明代龍泉青瓷的裝飾，以釉下刻花、印花為主，這種裝飾恰好適應(yīng)了明代龍泉青釉釉層稀薄、光亮、透明的特點(diǎn)。造型幾乎與同時(shí)代的景德鎮(zhèn)窯相同，如明早期有永樂、宣德時(shí)期常見的菊瓣紋碗、玉壺舂瓶、執(zhí)壺、蓋罐等。明晚期則是嘉靖、萬歷時(shí)代常見的帶“福如東?！?、“長(zhǎng)命富貴”、“金玉滿堂”等吉祥頌語的碗、盤。

傳世明龍泉中有極少數(shù)帶有銘文，如“宣德七年”（1432）、“景泰五年”（1454）的青釉刻花瓶，“正德丁丑”（1517）、“萬歷二十八年”（1600）的青釉三足爐。

鑒別明代龍泉青釉瓷器主要應(yīng)掌握以下要點(diǎn)：（1）明代初年胎體厚重，大型器居多，釉面較滋潤(rùn)。大盤、碗等內(nèi)心常?？逃小案！薄皦邸弊謽?，盤底或碗底常常施一圈含紫金土的淺醬釉。（2）明代中晚期胎粗釉色昏暗，釉面有浮光，器形較小。碗、盤的底足多厚重，挖足粗糙，有雞心和跳刀痕，底內(nèi)一般不施釉。

明代龍泉窯的裝飾技法中印花具有獨(dú)特的風(fēng)格，紋飾仍以凸起的陽紋為主，但凹凸面很明顯，具有顯著的立體感，印花紋飾繁縟，如一件明龍泉窯印花海馬紋繡墩從頂部至底部印花圖案紋飾。

達(dá)十二層之多，主題圖案為海馬、麒麟、仙鶴等。是明代龍泉窯之佳作。刻花是明代龍泉窯最常見的裝飾方法，刻花線條流暢，紋飾優(yōu)美，以刻牡丹、纏枝蓮、人物故事多見。

明代龍泉窯的堆貼裝飾比較常見，最典型的莫過于貼纏枝牡丹或纏枝蓮花紋。在一些體形較大的爐、瓶器身往往能見到此種紋飾。此外一種青釉竹節(jié)耳瓶也非常別致，瓶身貼塑兩對(duì)竹節(jié)形耳，類似古代銅器出戟裝飾，頸部亦有一對(duì)竹節(jié)形耳。這一新穎的題材給人以清新的感覺。此外，明代龍泉窯還開創(chuàng)了鏤空裝飾。典型器為鏤雕纏枝菊花紋香筒，上半部為筒形，下承座子，通體鏤雕七層紋飾，胎體雖厚仍有玲瓏剔透的感覺。它是插香用的器皿。

（2）景德鎮(zhèn)窯青瓷

明代景德鎮(zhèn)依然是全國制瓷業(yè)的中心，同時(shí)也是官窯的所在地。前面提到的《大明會(huì)典》所記載的洪武二十六年（1393）官窯就有“……或數(shù)少，行移饒、處等府燒造”。其中饒府，即屬饒州府管轄的景德鎮(zhèn)。關(guān)于明清景德鎮(zhèn)燒青釉瓷很少見諸于明人的記載，不過從傳世器物看，有翠青釉、冬青釉、粉青、豆青、天青等。

據(jù)近代著名古陶瓷專家陳萬里先生考察，景德鎮(zhèn)燒造青釉瓷器始于唐代“離鎮(zhèn)二十里，在湘湖與湖田問，地名石虎灣的公路上，發(fā)現(xiàn)唐代燒造青釉器碎片極多，胎土灰色，胎骨一般較厚，薄的較少，盤底有釉，色澤極似長(zhǎng)沙窯出土的器物。青釉帶黃，青的程度已接近越窯的艾色（即橄欖色） 。施釉薄，有極細(xì)紋片，淺碗外面有凹痕，一切制作顯然是唐代的風(fēng)格”。景德鎮(zhèn)窯雖然自唐代就開始燒造青瓷，但一直是一個(gè)支流，沒能在景德鎮(zhèn)的陶瓷史上占有一席之地，直到明代才改變了景德鎮(zhèn)影青（宋代），青花和釉里紅（元代）等一統(tǒng)天下的局面。顏色釉，彩繪瓷紛紛登上歷史舞臺(tái)，青瓷作為顏色釉中一個(gè)品種也重新煥發(fā)出昔時(shí)的風(fēng)采。明代景德鎮(zhèn)青釉的燒造，首先是從龍泉釉開始的。

龍泉釉，釉色深濃，青翠欲滴，所以又稱翠青釉。為了使釉色青翠，龍泉釉采用了南宋龍泉窯粉青、梅子青的施釉方法，即采用含氧化鐵較高的釉藥經(jīng)多次上釉，反復(fù)燒造而成。所以釉色深濃，具有南宋龍泉窯梅子青的風(fēng)格。用龍泉釉裝飾的陳設(shè)器色澤深沉，莊重大方，氣勢(shì)雄偉。如永樂年問燒造的翠青釉三系罐，釉薄而勻，色澤近于粉青，比梅子青稍淡一些。恰到好處的釉色，可以和龍泉窯最優(yōu)秀的作品相媲美。而在當(dāng)時(shí)的龍泉窯早已燒不出這種釉色了。（圖2永樂年翠青釉三系罐）再如宣德時(shí)期常見的一種蓮花形青釉盤，盤壁刻成花瓣?duì)睿P心則為模印蓮蓬，造型生動(dòng)逼真。盤底還有青花“宣德年制”款。

根據(jù)釉色的深淺不同，青釉又可以分為豆青、冬青和粉青。色澤最濃者稱豆青，冬青次之，粉青最淺。豆青釉色深且濃，釉質(zhì)肥腴；冬青釉色調(diào)勻凈蒼翠，釉面平整光潤(rùn)；粉青釉最淡，比影青略深，釉質(zhì)細(xì)勻。

2.白釉

白釉瓷實(shí)際上是施在潔白的瓷胎上的透明釉。由于工藝的進(jìn)步，對(duì)制瓷原料（胎土和釉料）的揀選和漂洗日益精細(xì)，當(dāng)胎、釉中的含鐵量很低的時(shí)候，就出現(xiàn)了白瓷。白瓷起源于北齊，成熟于隋唐。唐代的邢窯白瓷造型規(guī)整，釉色純正，是最早的官窯瓷器之一。宋代定窯白瓷還躋身于五大名窯行列。元代景德鎮(zhèn)窯為樞密院燒制的樞府白瓷，更是斐聲海內(nèi)外。

明代以降，白瓷這一古老的瓷種，便進(jìn)入巔峰時(shí)期，這一時(shí)期的代表作就是江西景德鎮(zhèn)的甜白釉和福建德化窯的象牙白。明代白瓷始于明代永樂年問的甜白釉。永樂甜白器胎薄釉純。有一種薄胎撇碗，能映見手指螺紋，對(duì)著日光可見花紋暗款（“永樂年制”四字篆書）。對(duì)于甜白名稱的由來，《陶錄》解釋為甜凈之意，即這種胎薄釉瑩的白瓷，能給人一種甜美的感覺（圖4、明永樂甜白釉僧帽壺）。

甜白釉可以說是在元代樞府白瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，它又稱填白，是因?yàn)榧儼装祷ㄆ魃峡梢蕴町嫴世L的緣故。自永樂時(shí)期燒成甜白后，明代各朝都沒有問斷過生產(chǎn)白瓷。如《博物要覽》便稱，宣德白茶盞：“光瑩如玉，內(nèi)有絕細(xì)龍鳳暗花，底有大明宣德年制暗款。隱隱桔皮紋起，雖定瓷何能比方，真一代絕品?！?/p>

成化、弘治年間，白瓷的燒造十分可觀，素有“弘治多素白”之稱。嘉靖以后，由于青花料的來源減少，民窯不可得，乃尚純白。《考架余事》就說：“近日所燒有善白定長(zhǎng)方印池，并青花白地、純白者，古未有，宜多蓄之?！痹诠俑G瓷器中，白瓷主要作為祭器。根據(jù)《明宣宗實(shí)錄》等記載，宮廷曾多次向景德鎮(zhèn)下諭，要求燒造白瓷祭器。如宣德元年（1426）九月，“命饒州燒奉先殿白瓷祭器”；正統(tǒng)六年（1441）五月，又命饒州燒“金龍、金鳳白瓷罐等”；天順年問也大量燒造“素白龍鳳碗碟”；嘉靖九年（1530）又規(guī)定月壇的供器全為白瓷。由于白瓷價(jià)廉物美，純凈潔白，民間也常選作日用器皿。

清代康雍乾時(shí)期除繼續(xù)燒制白釉暗花的甜白器外，還燒制仿定釉。仿定釉是仿宋代定窯白釉器的品種。器為漿胎，白釉偏米黃色，釉質(zhì)凹凸不平，有光素與刻花器。康熙時(shí)始燒，延續(xù)至雍正、乾隆時(shí)期。官窯、民窯都有燒造。凸花器常見的有太白尊（圖5、康熙白釉凸花太白尊）、雙魚盤、洗以及刻花梅瓶等。器口很特別，撫之有毛糙感，是極細(xì)的青灰色砂口，名為“青砂口”。

明清時(shí)期除景德鎮(zhèn)燒制白瓷外，福建德化白瓷也進(jìn)入高峰期，并被歐洲人稱為“中國白”。

3.黃釉

黃釉最早出現(xiàn)于唐代，當(dāng)時(shí)安徽的壽州窯、河南的密縣窯等都燒黃釉。

我國傳統(tǒng)的黃釉有兩種：一是以三價(jià)鐵離子著色的石灰釉，這是一種高溫黃釉；一是用含鐵的天然礦物作著色劑，但其助熔劑是鉛，故屬低溫黃釉，如唐三彩中的黃釉。明清兩代的黃釉都是以鐵為著色劑的鐵黃，用氧化焰低溫?zé)?，顏色純正。與祭紅、祭藍(lán)、甜白組成一組具有艷麗色彩的單色釉器。據(jù)《大明會(huì)典》卷二。一載：“嘉靖九年（1530）定，四郊各陵瓷器：圜丘青色，方丘黃色，日壇赤色，月壇白色，行江西饒州府如式燒解?！鼻蹇滴跄觊g發(fā)明了銻黃，顏色更加純正，比鐵黃稍淡一些，明清黃釉瓷器的制作工藝一直被官窯壟斷，民間極少見到，傳世黃釉瓷器一般均帶有帝王年號(hào)款。

明代低溫黃釉創(chuàng)燒于宣德年間，宣紅、宣藍(lán)曾名重一時(shí)。宣德黃釉釉面肥厚，釉色嬌嫩，但不及以后弘治黃釉細(xì)潤(rùn)。低溫黃釉的制作方法有兩種：一是在燒成的白瓷釉面上涂以含鐵的色料，再在低溫下燒成；另一種是在燒過的澀胎上直接施黃釉，但釉色不及前者滋潤(rùn)。宣德黃釉為二次燒成。由于宣德白釉一般都帶有桔皮紋，所以拄上黃釉后仍有凹凸不平的感覺。

弘治黃釉代表著明清黃釉的最高水平。弘治黃釉釉色嬌嫩，狀如雞油，故俗稱“雞油黃”。釉面光亮，似一泓清水。此時(shí)釉色和釉面，較之成化那類泛白的淡黃釉顯得深且厚，而與后來正德的黃釉的呈色一致，這說明景德鎮(zhèn)制瓷工人已經(jīng)熟練地掌握了黃釉的燒成技術(shù)。由于這種黃釉是用澆釉的方法澆在瓷胎上的，所以稱為“澆黃”。又因?yàn)樗挠陨珛善G無比，所以又稱“嬌黃”。弘治黃釉的器形以盤、碗等日用品居多，偶爾也有雙犧樽之類的陳設(shè)瓷，但為數(shù)甚少。（圖6、弘治黃釉雙犧樽）明代黃釉到嘉靖以后逐漸減少，到天啟后絕燒。

清代，從康熙以后黃釉仍然是宮廷的主要用品，可能是因?yàn)榛逝c黃諧音的緣故，自從明宣德創(chuàng)燒了正黃釉以后，黃釉瓷一直歷朝相襲，歷久不衰。清代黃釉瓷釉色深淺不一，有澆黃、蜜蠟黃、蛋黃等。以含粉質(zhì)的蛋黃色釉最為著名。蛋黃釉出現(xiàn)于清康熙年問，因色如雞蛋黃而得名。與蜜蠟黃、澆黃顏色相比，顯得淡而薄，滋潤(rùn)而勻凈。康熙時(shí)釉色稍深，釉層透明。到乾隆時(shí)，因釉中摻有玻璃白，釉汁混而不透，呈色淡嫩。常見的蛋黃釉器有折腰盤、碗、杯、碟等器。此釉直至道光仍有燒造。蜜蠟黃也是清代的低溫黃釉之一。因釉色和蜜蠟相似，故稱“蜜蠟黃”。康熙時(shí)蜜蠟黃釉層透明，釉色有深淺兩種；深色釉厚，淺色釉薄，有細(xì)小開片。黃褐色低溫黃釉的Fe203，含量變化很大，如唐三彩黃釉為4.71%，而弘治黃釉（正黃色）為3.6%。除鐵黃釉外，清代康熙時(shí)出現(xiàn)用銻呈色的黃釉。

銻是一種銀灰色的軟金屬，雖然我國的銻金屬在世界上產(chǎn)量最大，但康熙以前不見開發(fā)利用。清代康熙時(shí)期由于鼓勵(lì)和提倡科學(xué)，因而在陶瓷生產(chǎn)方面也大量吸收了西方先進(jìn)的化學(xué)工藝，除前面提到的金紅外，銻黃開始也是從外國引進(jìn)的（雍正以后開始使用國產(chǎn)銻料）?？滴踔拼晒そ硞儼l(fā)現(xiàn)將氧化銻摻入釉料中，就能燒出十分艷麗的黃色。不僅如此，工匠們還在銻黃釉中加入鐵元素，使黃釉近似于橙色，并通過鐵元素含量的增減，燒成不同色調(diào)的黃釉。

4.礬紅釉

紅釉本是呈室祭祀日壇的用器，從明代永樂時(shí)期始，一直是使用高溫銅紅釉瓷器。到了明朝嘉靖年問，由于銅紅釉工藝的失傳，所以只得改用低溫礬紅釉代之。據(jù)陶書記載：“鮮紅土，未詳出何地，燒煉做紅器，正嘉間斷絕。故嘉靖廿六年（1547）因上取鮮紅器，造難成，御史徐紳疏請(qǐng)以礬紅代，隆慶五年（1571）詔造里外鮮紅瓷器，都御史徐拭疏，請(qǐng)轉(zhuǎn)查考礬紅例。”

礬紅是以氧化亞鐵（Fe₂O₃）的懸濁體著色的低溫紅釉。用青礬為原料，經(jīng)煅燒、漂洗制得生礬，故稱礬紅。又因其主要呈色元素是鐵，所以又稱“鐵紅”。青礬即硫酸亞鐵，是淺綠色晶體，易溶于水。礬紅釉屬于低溫紅釉，是在900℃左右的氧化焰中燒成。由于溫度較低，釉面難以熔融，所以缺乏光澤，而且色彩也深暗不鮮，呈磚紅色。傳世礬紅釉的器形也比較單調(diào)，僅以碗、盤之類多見。明代礬紅釉器的特點(diǎn)是內(nèi)外均施紅釉，口沿?zé)o垂流現(xiàn)象，器底施白釉，釉色白中泛青。較之銅紅釉大為遜色。礬紅釉從明代嘉靖時(shí)算起，直到清康熙年問的郎窯恢復(fù)燒造高溫紅釉為止，壟斷宮廷祭祀紅釉一百四十余年。

康熙年間祭祀用的礬紅釉雖然被郎窯紅取代，但卻創(chuàng)造了另一種低溫鐵紅釉——珊瑚紅。清代雍正、乾隆時(shí)期十分盛行。（圖7、雍正珊瑚紅雙耳爐）康、雍兩朝還用珊瑚紅作地，再繪五彩或粉彩的新品種。這類珊瑚紅五彩或粉彩，無論在造型、釉色、繪畫等各方面都極其精細(xì)，屬稀少品種，甚為珍貴。乾隆時(shí)期多在珊瑚紅上加以描金或用珊瑚紅來裝飾器身。

5.烏金釉

烏金釉是一種名貴的高溫顏色類，因色黑如漆，光亮照人而得名。烏金釉屬于黑釉類。黑釉起源于東漢，魏晉南北朝時(shí)期的浙江德清窯就是一個(gè)燒造黑釉瓷的著名窯場(chǎng)。唐代的黑釉瓷產(chǎn)量很大，燒制黑釉瓷的主要窯場(chǎng)集中于北方，如河南鞏縣窯、魯山窯，陜西的鼎州窯等，在唐代都曾大量燒制黑釉瓷。宋代由于斗茶的需要，福建建陽窯和江西吉州窯燒制的黑釉盞更是受朝野各階層人士的青睞。元代到明代中期以前，黑釉器很少見。真正的純黑色釉是明代成化開始燒造的烏金釉。景德鎮(zhèn)燒制的烏金釉和以往的黑釉有所不同。傳統(tǒng)的黑釉是以單純的氧化鐵為呈色劑（瓷釉中氧化鐵的含量為8%-10%），在高溫、氧化氣氛下燒成，而景德鎮(zhèn)烏金釉則是用含鐵達(dá)13.4%的烏金土制釉。在這種烏金土中，不僅氧化鐵的含量極高，而且還含有錳和鈷等呈色元素。烏金土經(jīng)復(fù)雜的化學(xué)變化后，鐵、鈷和錳等元素參與變化能夠燒出純正光亮的烏金釉。烏金釉的燒制成功是景德鎮(zhèn)明代色釉工藝上的一大成就。烏金釉雖然始燒于成化，但有明一代，極為少見，直到清康熙年問才大量燒造。清代御器廠生產(chǎn)的烏金釉有黑地白花、黑地描金等裝飾。烏金釉以其質(zhì)地細(xì)膩，明凈如鏡的釉面，成為黑釉瓷中的上品。

6.醬釉

醬釉因釉色接近芝麻醬的顏色而得名，是介于黃釉與黑釉之間的一種顏色釉。其釉中的氧化鐵含量為5%以上。（黃釉為1.39%-4.71%，黑釉為8%-13.4%）由于含鐵量的高低和燒成氣氛的不同，呈色亦有濃淡深淺的變化。醬釉是黑釉的前身。甚至有人認(rèn)為是黑釉燒過火了，就燒成了醬色釉。始見于西周醬色釉原始瓷，東漢盛行。到宋代由于漆器的大量使用，影響到制瓷業(yè)，所以類似漆器的醬色釉普遍出現(xiàn)。宋代各地瓷窯都生產(chǎn)醬釉器，如河北定窯，河南修武窯，陜西耀州窯，江西吉州窯等。占人對(duì)色彩的概念比較模糊，所以醬釉有時(shí)又稱紫釉。如定窯生產(chǎn)的醬釉器又被稱作“紫定”，明清時(shí)代的醬釉則有“紫金釉”之稱。

明代最早燒造醬釉的是明洪武時(shí)期的官窯。1964年春，南京市疏浚環(huán)繞明故宮內(nèi)宮宮墻的玉帶河時(shí)，在河底淤泥中發(fā)現(xiàn)大量明代瓷器殘片。其中有一部分屬洪武官窯瓷器，內(nèi)有兩件醬釉瓷器。一件是醬色釉碗，據(jù)王志敏先生介紹：“坯體白膩堅(jiān)致，敞口，撇沿，弧壁，深腹，斂足，表里仝釉，通體棕紅色，施釉均勻，中腰以下比較厚重，底內(nèi)白釉；圈足下端外沿向心斜削一周?！边@種碗的釉色是窯工們成功地掌握了鐵鹽呈色劑全面性能的成果，在明故宮出土殘瓷中很稀少，洪武朝只有這么一件。另一件是外醬色釉，里天青暗花凸云龍紋大碗：“質(zhì)厚，白砂底，足端平切露胎，圈足下部稍向外侈，內(nèi)壁旋削面作離心方向傾斜，足形略帶元瓷風(fēng)格，碗脛陰線刻變體蓮瓣邊飾一周，碗外醬褐色，里淡天青釉，下印凸花云龍紋，碗心淺刻風(fēng)帶如意云。美國堪薩司城阿脫肯斯藝術(shù)博物館藏有一件外醬釉里天青釉高足碗，碗心也暗刻三朵風(fēng)帶如意云紋，內(nèi)壁模印凸云龍紋。與南京玉帶河出土的淺碗釉色、紋飾幾乎完全一樣。應(yīng)為洪武時(shí)期官窯罕見的醬釉完整器，醬釉在明代宣德、成化時(shí)期都有燒造。（圖8、宣德醬釉盤）嘉靖時(shí)出現(xiàn)醬釉白花，以色調(diào)淺淡光亮的醬釉為地，堆起的白色松竹梅、云龍、麒麟等紋飾，富有立體感。此品種多為民窯器，有蒜頭瓶、爐、罐等，到清順治、康熙年代最為流行。上海博物館藏“大清順治年制”款醬釉盤，是存世極少的順治官窯器。內(nèi)外均施醬色釉，足根平切，盤底施白釉。江蘇常熟博物館也有一件內(nèi)白釉外醬釉的順治款瓷器。

7.仿哥釉

哥釉又稱“哥哥釉”。據(jù)明人記載：“哥窯與龍泉窯皆出處州龍泉縣，南宋時(shí)有章生一、章生二弟兄各主一窯。生一所陶者為哥窯，以兄故也；生二所陶者為龍泉，以地名也；其色皆青，濃淡不一；其足皆鐵色，亦濃淡不一。舊聞紫足，今少見焉，惟土脈細(xì)薄，釉色純粹者最貴；哥窯則多斷紋，號(hào)為百圾破?！泵鞔履觊g編撰的《宣德鼎彝譜》，將哥窯列為宋代五大名窯之一?！皟?nèi)庫所藏：柴、汝、官、哥、鈞、定”，由于柴窯迄今未見遺物，所以后五者并列為“五大名窯”。因哥窯器非常珍貴存世極少，所以從元代開始就有仿燒。明人曹昭的《格古要論》就說：“舊哥哥窯出，色青濃淡不一。亦有鐵足紫口，色好者類董窯，今亦少有。成群隊(duì)者，是元末新燒，土脈粗躁，色亦不好?！?970年南京市博物館在清理明初東勝侯汪興祖墓時(shí)，出土了十一件元代仿哥窯釉葵口盤，釉色青灰，釉面遍布開片紋，底部留有小支釘痕。

明代仿哥釉始于宣德官窯，釉面光潔度不高，略有油膩感，也有桔皮紋，基本接近宋哥窯的釉面效果，宣德仿哥釉的釉色有淡青和灰白兩種，開片紋路不是微微帶黑，就是有些閃紅，而且沒有宋代哥窯典型特征中的“金絲鐵線”和“紫口鐵足”（金絲是大開片中套的細(xì)小金黃色開片，鐵線為粗大的鐵褐色裂紋；紫口，是哥窯燒造過程中釉面向下流淌后，口沿處的紫色胎色；鐵足為器足部涂飾的紫金水）。宣德仿哥釉比較少見，器型亦單調(diào)。僅有雞心碗、菊瓣碗等，日用器皿底部都用青花書年款。明成化時(shí)，仿哥釉制品最多，也最成功。（圖9、成化仿哥釉高足杯）成化仿哥窯釉的特點(diǎn)，是釉質(zhì)肥潤(rùn)，平整光亮，開片紋較規(guī)整，器口多施醬黃釉或醬黑釉，以摹仿紫口鐵足的效果，釉色有粉青、月白、米黃等，造型多為小件器，如碗、盤、洗之類。以上海博物館藏粉青釉斗笠碗最為成功。該碗釉質(zhì)凝厚，并有酥油光（俗稱“腦門油”，是宋代哥釉的典型特征之一），無桔皮紋。如果不是器底圈足內(nèi)有青花年款，很容易被當(dāng)作真哥窯器。

鑒別明代仿哥釉應(yīng)注意以下特點(diǎn)：釉面光潔度不高，略有油膩感和桔皮紋者為宣德制品；釉質(zhì)肥潤(rùn)，釉面平整光亮，開片較規(guī)整，器口施醬釉者多成化所產(chǎn)；釉面光亮，紋片有大有小，但器形多不規(guī)整的屬嘉靖、萬歷窯所為。

清代仿哥釉，無論從數(shù)量，還是質(zhì)量上講都要超過明代?！毒暗骆?zhèn)陶錄》中有“哥窯，鎮(zhèn)無專仿者，惟碎器戶兼造，遂充稱哥窯產(chǎn)”，可見產(chǎn)量之大；乾隆時(shí)著名的督窯官唐英在《陶成紀(jì)事碑》里也有“仿鐵骨哥釉”的條目。清代仿哥釉成績(jī)最大的是雍正時(shí)的仿哥釉，釉色紋片皆佳。釉中氣泡較少，底釉均勻，支釘痕細(xì)小而排列均勻，但與真品比較，色澤無溫潤(rùn)肥厚感，亦無酥光。

8.仿汝釉

汝窯是北宋時(shí)期的官窯，在今河南省寶豐縣境內(nèi)，因宋時(shí)屬汝州而得名。汝窯以燒制精美的青釉器而位居宋代五大名窯之榜首。宋人記載中有：“本朝以定州白瓷有芒，不堪用，遂命汝州燒青瓷器?！闭f明汝窯是繼定窯之后，成為專門為北宋宮廷燒造用器的窯場(chǎng)。從目前傳世的為數(shù)極少的汝窯器觀察，其主要特點(diǎn)為淡天青釉，開細(xì)紋片，大多數(shù)產(chǎn)品滿釉支燒。據(jù)考證，汝窯的燒造時(shí)期很短，約在北宋哲宗元祜元年（1086）到徽宗崇寧五年（1106），前后僅二十年。所以北宋末，南宋初，汝窯器已十分珍貴。南宋人周輝在《清波雜志》中稱“汝窯宮禁中燒者，內(nèi)有瑪瑙末為釉，惟供御揀退方許出賣，近尤難得”。

景德鎮(zhèn)在明宣德時(shí)首創(chuàng)仿汝釉。由內(nèi)府發(fā)宋汝窯作樣，御器廠照此仿制，并且明代僅這一時(shí)期有此品種，以后到清代雍正時(shí)才又重現(xiàn)。宣德仿汝釉與宋代汝釉相似，釉色有淡青和天藍(lán)，釉質(zhì)肥厚，勻凈，開細(xì)小片紋；但胎體不夠堅(jiān)硬（類似漿胎），釉面同樣具有宣德時(shí)桔皮紋的普遍特征。仿汝釉的器形有雞心碗、蠶碗、菱花式洗、蟋蟀罐等，底部一般都有青花款。（圖10、宣德仿汝釉盤）清代雍正時(shí)恢復(fù)明宣德開創(chuàng)的仿汝釉，其胎之精細(xì)遠(yuǎn)在宣德仿汝釉之上。胎體為灰中帶紅褐色，類似宋汝器的“香灰胎”，《清檔》稱之為“銅骨之汝”，修胎規(guī)整。據(jù)文獻(xiàn)記載，當(dāng)時(shí)不僅御器廠，就是民窯也能仿燒?！毒暗骆?zhèn)陶錄》說：“鎮(zhèn)陶官古大器等戶多仿汝窯釉色，其佳者，俗亦以雨過天青呼之”，這種釉“色青而淡，帶藍(lán)光，非近碧之粉青也。……汝瓷所謂淡青色，實(shí)今之好月藍(lán)色”。雍正仿汝釉僅天藍(lán)色一種，勻凈渾一，開有細(xì)小紋片，與宋代汝窯釉的蟹爪紋略為相似，釉表面有桔皮皺紋，器底部露胎處可見泛灰黃色的火石紅痕。雍正仿汝釉的造型除穿帶瓶、弦紋瓶、渣斗等外，均為當(dāng)時(shí)流行的款式。區(qū)別真汝器和仿汝器的關(guān)鍵在于：宋汝釉為失透狀，釉面厚重穩(wěn)定，有玉質(zhì)感。仿汝釉則釉面透亮，清澈晶瑩，無玉質(zhì)感（圖9）。

9.仿官釉

所謂“仿官釉”是指清代景德鎮(zhèn)仿燒宋官窯瓷器的一種青釉。兩宋官窯的青瓷，都承襲了汝窯的傳統(tǒng)?！读羟嗳赵氛f北宋官窯“文色上白而薄如紙者，正如汝”?！陡窆乓摗贩Q南宋修內(nèi)司窯“色好者與汝窯相類。官青瓷，色取粉青為上，淡白次之，油灰色最下”。

雍正開始的仿宋官窯釉十分成功。釉質(zhì)瑩潤(rùn)凝厚，色有粉青、天青、灰白、青灰；釉面或有冰裂紋片，其紋色或白，或呈鐵色。因胎質(zhì)為黑色，頗能顯現(xiàn)出宋窯那種“紫口鐵足”的效果，御器廠稱之為“鐵骨大觀”和“廠官釉”。據(jù)《景德鎮(zhèn)陶錄》記載，“官窯器，自來有專仿戶，今惟兼仿，碎器戶亦造，若廠仿者尤佳”。

清代雍正、乾隆兩朝仿官器的成功之處，就在于它們與宋官窯器比較，有時(shí)竟能達(dá)到真?zhèn)坞y辨的程度。仿官釉雖然幾乎亂真，但細(xì)細(xì)觀察仍有一些可辨認(rèn)的特征：釉面不如真官窯肥厚勻凈，也無釉流淌后出現(xiàn)的器口釉薄，外底聚釉的現(xiàn)象。許多器物底部有青花篆書六字款，少數(shù)無款者為有意摹古，清代仿官器，以仿古銅器造型為主，如壺、瓶、樽、花囊、缸、罐、方洗、桃洗、硯、碗等（圖11、乾隆仿官釉水仙盆）。

（未完待續(xù)）