林瑞楊

摘要：職業(yè)學(xué)校教師的企業(yè)實(shí)踐可以使其豐富專業(yè)知識(shí)、完善繼續(xù)教育、優(yōu)化能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)，在專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力上給教師插上隱形的翅膀，為其今后在專業(yè)建設(shè)、課程設(shè)置及教學(xué)實(shí)踐上奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，從而更好地為實(shí)現(xiàn)職業(yè)學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)服務(wù)。然而在實(shí)施“教師企業(yè)實(shí)踐”的過(guò)程中還存在一些問(wèn)題，只有完善機(jī)制、深化校企合作、強(qiáng)化監(jiān)管才能確保教師企業(yè)實(shí)踐的成效。

關(guān)鍵詞：職業(yè)學(xué)校；專業(yè)教師；企業(yè)實(shí)踐；對(duì)策

中圖分類號(hào)：G715 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）30-0027-03

引言：

為了加快建設(shè)一支適應(yīng)職業(yè)教育以就業(yè)為導(dǎo)向、強(qiáng)化技能型和實(shí)踐性教學(xué)要求的教師隊(duì)伍，促進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展，《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》（國(guó)發(fā)[2005]35號(hào)）提出，“要建立職業(yè)教育教師到企業(yè)實(shí)踐制度”。2006年教育部出臺(tái)《關(guān)于建立中等職業(yè)學(xué)校教師到企業(yè)實(shí)踐制度的意見》（教職成[2006]11號(hào)），要求中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)課教師、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師每?jī)赡瓯仨氂袃蓚€(gè)月以上時(shí)間到企業(yè)或生產(chǎn)服務(wù)一線實(shí)踐。2013年9月，教育部制定了《中等職業(yè)學(xué)校教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，其中指出中等職業(yè)學(xué)校教師要“掌握系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，專業(yè)課教師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師要具有企事業(yè)單位工作經(jīng)歷或?qū)嵺`經(jīng)驗(yàn)并達(dá)到一定的職業(yè)技能水平”。2015年10月，教育部發(fā)布的《職業(yè)學(xué)校教師企業(yè)實(shí)踐規(guī)定（試行）》提出“組織教師定期到企業(yè)實(shí)踐”。由此可見，國(guó)家對(duì)教師到企業(yè)實(shí)踐的高度重視。職校教師肩負(fù)培養(yǎng)企事業(yè)單位需要的“技能型”及生產(chǎn)第一線人才，到企業(yè)實(shí)踐可以創(chuàng)新和完善專業(yè)教師的繼續(xù)教育，優(yōu)化教師的能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)，在執(zhí)教能力上給教師插上隱形的翅膀，這一舉措對(duì)于建設(shè)高水平的“雙師型”教師隊(duì)伍，促進(jìn)專業(yè)教育教學(xué)改革和人才培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變具有十分積極的意義。本文以酒店服務(wù)與管理專業(yè)為例，闡述教師企業(yè)實(shí)踐對(duì)于提升教師知識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力的積極意義，并通過(guò)分析實(shí)施實(shí)踐項(xiàng)目過(guò)程中存在的問(wèn)題，探討通過(guò)完善機(jī)制、深化校企合作、強(qiáng)化監(jiān)督評(píng)價(jià)來(lái)促進(jìn)教師企業(yè)實(shí)踐的發(fā)展。

一、酒店專業(yè)教師到企業(yè)實(shí)踐的意義

1.轉(zhuǎn)換角色，提高專業(yè)素質(zhì)。酒店專業(yè)多數(shù)教師的人生軌跡都是從校園到校園的依次循環(huán)，從學(xué)校的五尺講臺(tái)走向酒店的客房餐廳，對(duì)教師而言，是一次嶄新的人生歷練，是一次思想到行動(dòng)的重新學(xué)習(xí)。從進(jìn)酒店報(bào)到的第一天起，掛職教師就開始從教師到酒店員工的體驗(yàn)，身著酒店制服，規(guī)范儀容儀表，按時(shí)上下班。要順利完成從教員到服務(wù)人員的角色轉(zhuǎn)變，需要調(diào)整心態(tài)，擺正自己作為“學(xué)徒”的姿態(tài)，細(xì)心觀察，虛心學(xué)習(xí)，不恥下問(wèn)，不怕苦，不怕累，嚴(yán)格遵守酒店的組織紀(jì)律和行為規(guī)范，與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹立服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)良好的職業(yè)行為習(xí)慣。教師只有擺正心態(tài)，才能深刻理解服務(wù)工作的流程與規(guī)范，才能從酒店員工的細(xì)致入微服務(wù)發(fā)現(xiàn)其良好的職業(yè)習(xí)慣?？傊?，教師到企業(yè)實(shí)踐，只有自覺把自己從“客人”轉(zhuǎn)換為“酒店服務(wù)人員”、從“教師”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩W(xué)生”，才能不斷培養(yǎng)自己的服務(wù)意識(shí)，真正融入企業(yè)，充分領(lǐng)略作為“酒店人”的職業(yè)感受。

2.“師徒教學(xué)”，豐富專業(yè)知識(shí)。走進(jìn)企業(yè)是提高教師職業(yè)能力的有效途徑，教師可以通過(guò)脫產(chǎn)到企業(yè)掛職或頂崗實(shí)習(xí)深入企業(yè)生產(chǎn)第一線，通過(guò)學(xué)習(xí)企業(yè)文化、企業(yè)管理、企業(yè)運(yùn)作、操作規(guī)范等豐富自己的專業(yè)知識(shí)。

對(duì)于教師掛職培訓(xùn)，實(shí)踐基地酒店以“師徒式”的方法進(jìn)行培訓(xùn)，酒店相關(guān)部門為教師專門制定教學(xué)計(jì)劃，根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容指定相關(guān)的資深管理人員或員工作為“師傅”對(duì)教師進(jìn)行具體指導(dǎo)。學(xué)習(xí)管理制度、業(yè)務(wù)流程、操作規(guī)范、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，全面掌握酒店經(jīng)營(yíng)管理狀況、運(yùn)作方式；在酒店的真實(shí)工作環(huán)境中履行崗位職責(zé)；熟悉企業(yè)和市場(chǎng)實(shí)際運(yùn)作流程，了解行業(yè)態(tài)勢(shì)，吸收行業(yè)相關(guān)的新知識(shí)、新技能、新工藝、新方法，更新了專業(yè)知識(shí)，也為專業(yè)教學(xué)提供了寶貴的資料，豐富了專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)。

3.頂崗培訓(xùn)，提高實(shí)踐能力。近年來(lái)，職業(yè)學(xué)校一直朝著“工學(xué)結(jié)合，校企合作”的人才培養(yǎng)模式方向努力，但是學(xué)校面臨的主要問(wèn)題是教師實(shí)踐能力不強(qiáng)，只有加強(qiáng)“雙師能力”教師隊(duì)伍建設(shè)，發(fā)揮教師的專業(yè)理論和技能的指導(dǎo)作用，才能使“工”與“學(xué)”有效結(jié)合。因此要提高酒店專業(yè)教師的整體教育教學(xué)的質(zhì)量，必須提升教師的實(shí)踐能力，而派教師到企業(yè)實(shí)踐是上乘策略。

教師深入酒店一線實(shí)踐鍛煉，從客房部、餐飲部、前廳部等部門工作做起，以“師徒式”培訓(xùn)方式，通過(guò)師傅的傳、幫、帶，親身經(jīng)歷和實(shí)踐酒店相關(guān)崗位的工作過(guò)程，結(jié)合自身的理論知識(shí)融會(huì)貫通，整個(gè)過(guò)程既拓寬了教師的社會(huì)閱歷，又增強(qiáng)了教師的專業(yè)操作能力，同時(shí)也提高日后在教學(xué)中的指導(dǎo)示范能力，改變往常以語(yǔ)言為中介的典型的學(xué)問(wèn)知識(shí)傳授模式，將實(shí)踐教學(xué)與課堂教學(xué)結(jié)合起來(lái)，使整個(gè)教學(xué)過(guò)程成為一個(gè)實(shí)踐過(guò)程，從而改變教學(xué)模式，提高教學(xué)質(zhì)量。

二、教師企業(yè)實(shí)踐存在的問(wèn)題

1.政策導(dǎo)向不足，長(zhǎng)效機(jī)制欠缺。政府及教育主管部門制定有關(guān)政策和規(guī)定后，由于沒(méi)有做好相關(guān)的解讀和宣傳，學(xué)校和企業(yè)都不理解甚至不了解政策的內(nèi)容和要求，勢(shì)必造成對(duì)教師下企業(yè)實(shí)踐沒(méi)有明確規(guī)定，缺乏具體的方案和措施，沒(méi)有明確的激勵(lì)政策。比如校方對(duì)教師到企業(yè)的權(quán)利和義務(wù)、內(nèi)容及形式、組織管理及考核評(píng)價(jià)沒(méi)有明確要求，造成酒店專業(yè)教師到企業(yè)后無(wú)所適從，被動(dòng)盲從，到什么部門及學(xué)習(xí)什么內(nèi)容均由企業(yè)隨機(jī)安排或者由教師自作主張，缺乏目的性和系統(tǒng)性。另外，教師下企業(yè)沒(méi)有建立長(zhǎng)效機(jī)制，而是在上級(jí)通知或者師資富余的情況下，校方才根據(jù)要求聯(lián)系或者教師自行聯(lián)系有關(guān)單位去參與實(shí)踐，缺乏計(jì)劃性，教師實(shí)踐變成時(shí)有時(shí)無(wú)甚至可有可無(wú)的事情。其次，對(duì)于教師輪換到企業(yè)回爐沒(méi)有時(shí)間表，導(dǎo)致第一線教師不能與時(shí)俱進(jìn)地跟上新科學(xué)、新技術(shù)。因此，政策導(dǎo)向不足和長(zhǎng)效機(jī)制缺失直接影響教師企業(yè)實(shí)踐的執(zhí)行。

2.實(shí)踐方案缺失，經(jīng)費(fèi)支撐乏力。鑒于學(xué)校對(duì)教師下企業(yè)沒(méi)有預(yù)先制定周全的實(shí)踐計(jì)劃，缺乏明確的任務(wù)和要求，教師下企業(yè)很大程度上變成個(gè)人行為，老師要實(shí)踐的內(nèi)容大多根據(jù)自己的理解和意愿來(lái)進(jìn)行。另外，常言道，“職校老師是塊磚，哪里需要就往哪里搬”，此話道出了職校教師教學(xué)任務(wù)的繁雜及有時(shí)候?qū)I(yè)也無(wú)法對(duì)口的無(wú)奈，由于師資缺乏，很多學(xué)校無(wú)法讓教師脫產(chǎn)到企業(yè)培訓(xùn)，只能建議教師利用寒暑假去企業(yè)充電，但是經(jīng)費(fèi)方面的補(bǔ)助不足，這樣老師既要放棄休息時(shí)間，經(jīng)濟(jì)上又得不償失，這就難免影響教師到企業(yè)實(shí)踐的積極性。因而，整體計(jì)劃和經(jīng)費(fèi)支持的缺乏是制約教師到企業(yè)實(shí)踐的重要因素。

3.監(jiān)管評(píng)價(jià)不力，實(shí)踐成效欠佳。雖然越來(lái)越多的學(xué)校意識(shí)到教師下企業(yè)實(shí)踐對(duì)提升教學(xué)實(shí)踐能力的重要性，有些學(xué)校也出臺(tái)了相關(guān)的教師到企業(yè)實(shí)踐的規(guī)定，但是教師真正到企業(yè)實(shí)踐，企業(yè)一般不把教師當(dāng)成自己的員工一樣嚴(yán)格考勤，學(xué)校也沒(méi)有“查崗”的措施，一切全憑老師的自覺性，考核一般以書面總結(jié)及單位蓋章作為評(píng)價(jià)手段，至于實(shí)踐學(xué)習(xí)的內(nèi)容和深度則不在考評(píng)之列，教師實(shí)施實(shí)踐過(guò)程的自由度極大，但效果無(wú)從考量。由此看來(lái)，教師實(shí)踐的監(jiān)管和評(píng)價(jià)如果流于形式，實(shí)踐成效將難以顯現(xiàn)。

4.補(bǔ)償機(jī)制缺乏，校企對(duì)接不暢。健全補(bǔ)償機(jī)制，疏通校企合作渠道是教師企業(yè)實(shí)踐的保障。酒店專業(yè)教師到企業(yè)后，企業(yè)除了為其安排工作崗位，還要指派指導(dǎo)教師，甚至還要安排食宿，況且酒店專業(yè)有一部分教師因轉(zhuǎn)行而來(lái)，缺乏系統(tǒng)的專業(yè)訓(xùn)練，在實(shí)踐操作中上手慢，這些無(wú)形中都給企業(yè)增添麻煩。另外，如果教師到酒店企業(yè)不能轉(zhuǎn)換角色和心態(tài)，與員工無(wú)法融合，勢(shì)必會(huì)在一定程度上影響員工的情緒，降低企業(yè)工作效率。企業(yè)一般以贏利為目的，如果沒(méi)有補(bǔ)償機(jī)制，教師到企業(yè)實(shí)踐被其認(rèn)為是無(wú)利可圖甚至是賠本的買賣?？梢哉f(shuō)，重視眼前利益導(dǎo)致企業(yè)忽視了教師到企業(yè)后可以把學(xué)到的理念、知識(shí)和技能融合到人才培養(yǎng)方案中，從而培養(yǎng)更多適用的人才，為企業(yè)輸送新鮮血液，由此可能引發(fā)企業(yè)技能型人才的短缺或斷層，進(jìn)而影響企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。所以，要建立健全合理的企業(yè)補(bǔ)償機(jī)制，理順校企合作通道，教師企業(yè)實(shí)踐的道路才能不斷向前延伸，企業(yè)和學(xué)校才能實(shí)現(xiàn)雙贏。

三、解決教師到企業(yè)實(shí)踐的對(duì)策

1.完善制度體系，推行長(zhǎng)效機(jī)制。教師到企業(yè)實(shí)踐是提高中等職業(yè)學(xué)校教師專業(yè)技能水平和實(shí)踐教學(xué)能力的有效途徑，然而只有完善的制度和健全的機(jī)制，才能使其得以延續(xù)。主管政府部門要認(rèn)清教師企業(yè)實(shí)踐對(duì)于提高職業(yè)學(xué)校教育教學(xué)水平的意義，建立健全教師企業(yè)實(shí)踐的系統(tǒng)機(jī)制，把教師的企業(yè)實(shí)踐納入“必修課”的范疇，人事管理部門要制定具體的時(shí)間表，定期安排專業(yè)教師到企業(yè)實(shí)踐，并將其作為職務(wù)晉升、職稱評(píng)定、績(jī)效考評(píng)的考量因素。對(duì)接納教師實(shí)踐的企業(yè)，政府要出臺(tái)相關(guān)的政策給企業(yè)規(guī)定相關(guān)的權(quán)利義務(wù)和補(bǔ)償措施，以激發(fā)企業(yè)參與教師實(shí)踐項(xiàng)目的積極性。教師企業(yè)實(shí)踐如果只是停留在為了應(yīng)付檢查驗(yàn)收的“三分鐘熱度”，那么其對(duì)于整個(gè)職業(yè)教育體系而言無(wú)異于“杯水車薪”，難以滿足中職學(xué)校“培養(yǎng)技能型人才”的目標(biāo)，也不利于提高職業(yè)院校的教育教學(xué)水平。因此，只有完善企業(yè)培訓(xùn)制度，從長(zhǎng)計(jì)議，才能培養(yǎng)和壯大能勝任職業(yè)學(xué)校一線教學(xué)的雙師型師資隊(duì)伍。

2.優(yōu)化激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)“雙師”意識(shí)。在相關(guān)的法律法規(guī)制度保障下，建立相關(guān)的激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)專業(yè)教師企業(yè)實(shí)踐的主動(dòng)性和積極性，為培養(yǎng)“雙師型”教師奠定基礎(chǔ)。對(duì)于企業(yè)，在經(jīng)濟(jì)上可以根據(jù)其對(duì)教師企業(yè)實(shí)踐的貢獻(xiàn)度給予一定的返稅優(yōu)惠政策，在社會(huì)名譽(yù)上，可以給其頒發(fā)一定的榮譽(yù)稱號(hào)提高其知名度。就學(xué)校而言，對(duì)于“雙師型”教師所授與中等技能證書對(duì)應(yīng)的課程可在課酬上有一定的優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)教師“以證促學(xué)”，把考取技能證書作為加強(qiáng)實(shí)踐鍛煉的動(dòng)力。其次，把企業(yè)實(shí)踐作為職稱評(píng)定、職位晉升的績(jī)效積分，為學(xué)校的進(jìn)一步發(fā)展儲(chǔ)備“雙師”素質(zhì)人才。再次，對(duì)下企業(yè)實(shí)踐的老師，要適當(dāng)給予一定的津貼補(bǔ)助，以縮小教師因課酬缺失所造成的損失，盡可能減少經(jīng)濟(jì)損失所帶來(lái)的后顧之憂?？傊瑸榱隧樌麑?shí)施教師下企業(yè)制度，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)優(yōu)化激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)教師的“雙師型”教師自我培養(yǎng)意識(shí)和企業(yè)的參與意識(shí)，為職業(yè)教育的發(fā)展做出應(yīng)有的努力和貢獻(xiàn)。

3.健全實(shí)踐計(jì)劃，強(qiáng)化監(jiān)管體系。健全的實(shí)踐計(jì)劃和嚴(yán)格的監(jiān)管體系對(duì)教師實(shí)踐的效果起著重要的作用。為了避免教師的企業(yè)實(shí)踐流于“走過(guò)場(chǎng)”，學(xué)校應(yīng)當(dāng)為此制定相應(yīng)的實(shí)踐計(jì)劃和師資培養(yǎng)監(jiān)管制度。學(xué)校在派遣教師下企業(yè)之前，應(yīng)當(dāng)要求各系部根據(jù)專業(yè)的發(fā)展需求，深入企業(yè)調(diào)研，制定合乎師資培養(yǎng)要求的企業(yè)實(shí)踐方案，對(duì)教師實(shí)踐的目的、內(nèi)容和要求做明確規(guī)定，以避免教師到企業(yè)后因茫然而無(wú)所事事。另外，人事管理部門應(yīng)當(dāng)建立相關(guān)的監(jiān)管制度，與企業(yè)管理部門充分溝通，以便對(duì)教師在企業(yè)的考勤和考評(píng)進(jìn)行有效監(jiān)管，以提高企業(yè)實(shí)踐的成效。由此看來(lái)，企業(yè)實(shí)踐計(jì)劃的制定是教師深入企業(yè)的必要前提，而監(jiān)管體系則是計(jì)劃實(shí)施的必要保證。

4.深化校企合作，搭建實(shí)踐平臺(tái)。校企合作是教師企業(yè)實(shí)踐的先決條件，沒(méi)有企業(yè)的支持，這一實(shí)踐項(xiàng)目將成為無(wú)本之源。“雙師型”教師是職業(yè)學(xué)校發(fā)展的中堅(jiān)力量，而校企合作則是“雙師型”教師培養(yǎng)的有效途徑。為了打開校企合作的局面，職業(yè)學(xué)校應(yīng)當(dāng)主動(dòng)出擊，通過(guò)依托政府主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)及職教集團(tuán)等牽線搭橋，充分利用管理干部、學(xué)校教師、各級(jí)校友資源，拓展校企合作的渠道，深化校企合作的內(nèi)容，為教師的企業(yè)實(shí)踐搭建廣闊的平臺(tái)。校企合作式中職學(xué)校提高辦學(xué)效能的必由之路，只有深化校企合作，才能為學(xué)校的產(chǎn)學(xué)研的實(shí)現(xiàn)、雙師型教師的培養(yǎng)及企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供雙贏的機(jī)遇。

結(jié)語(yǔ)：

綜上所述，理論教學(xué)與專業(yè)技能并重的復(fù)合型教師隊(duì)伍是職業(yè)學(xué)?？沙掷m(xù)發(fā)展的核心內(nèi)驅(qū)力，教師企業(yè)實(shí)踐是加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的有力推手，其作用無(wú)異于給專業(yè)教師插上了隱形的翅膀。教師親歷企業(yè)實(shí)踐，可以培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)，深入了解企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)管理和運(yùn)營(yíng)狀況，豐富專業(yè)知識(shí)，強(qiáng)化技能操作能力，掌握行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，從而提高職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，為本專業(yè)人才培養(yǎng)方案的優(yōu)化、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改進(jìn)、師資隊(duì)伍的建設(shè)、校企合作的可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?？梢?，插上隱形翅膀的“雙師”素質(zhì)教師，將為實(shí)現(xiàn)職業(yè)學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)助力，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

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