唐瑋

摘要：隨著社會經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長，旅游客流量大幅增加，為酒店業(yè)創(chuàng)造了巨大的市場需求，但是隨著星級酒店越來越多，酒店人才競爭也越來越激烈，酒店人才流失的現(xiàn)象也越來越普遍。為此，以遵義師院學(xué)生實習(xí)酒店為研究對象，來探討酒店員工流失問題。

關(guān)鍵詞：酒店；員工流失；現(xiàn)狀；對策

中圖分類號：F24

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

doi：10.19311/j.cnki.16723198.2016.13.037

1 前言

隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，酒店業(yè)的競爭也越來越激烈，酒店之間的競爭實質(zhì)上是人才的競爭。如何留住優(yōu)秀人才以及將酒店員工流失率控制在正常范圍內(nèi)是所有酒店管理者的一個重要課題。

2 酒店員工流失的現(xiàn)狀

酒店業(yè)相對于其他行業(yè)而言，酒店業(yè)的員工流失率比較高。酒店員工流失率高不僅影響酒店利潤，而且會給酒店帶來負(fù)面影響，影響酒店健康發(fā)展。作為密集型產(chǎn)業(yè)，酒店的流失率不應(yīng)該超過15%。2009年《世界酒店》雜志對酒店人才做了相關(guān)調(diào)查，其中一項數(shù)據(jù)顯示，有35%左右的酒店員工流失率在30%以上，36%的酒店員工流失率保持在15%-30%之間，僅有5%的酒店員工流失率低于10%。

據(jù)了解，研究對象酒店員工流失率也居高不下，流失率達(dá)30%左右。由此可知，酒店員工流失率是酒店經(jīng)營中的普遍現(xiàn)象，也是必然現(xiàn)象。如何將酒店員工流失率控制在良性范圍之內(nèi)，在保持酒店活力的同時留住優(yōu)秀人才，已經(jīng)成為酒店管理者的重要目標(biāo)之一。

3 酒店員工流失的原因

3.1 酒店因素

3.1.1 缺乏員工溝通

酒店的管理問題是導(dǎo)致員工流失的原因之一。酒店管理者對員工不夠關(guān)心、缺乏溝通，使員工不能充分了解自己的工作任務(wù)，這樣不僅無法達(dá)到酒店的預(yù)期目標(biāo)，同時也會讓員工失去信心。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，本文研究對象酒店在對員工的管理方式上存在一些問題，如在員工犯錯之后，管理者并沒有了解員工犯錯誤的原因，只關(guān)注如何懲罰，無法進(jìn)行有效的溝通，導(dǎo)致員工對酒店失去信心，員工滿意度及忠誠度降低，最終導(dǎo)致酒店員工產(chǎn)生離職的想法。

3.1.2 勞動強(qiáng)度過大

酒店業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，加班是常事，尤其是在旺季。據(jù)了解該酒店員工需要經(jīng)常加班，高強(qiáng)度的工作量使員工得不到充足的休息時間，并且沒有加班費(fèi)等相應(yīng)的補(bǔ)償，員工的基本需求得不到滿足，導(dǎo)致員工產(chǎn)生跳槽的想法。

3.1.3 酒店薪資低

據(jù)國外學(xué)者分析，決定員工自動離開酒店的原因中，最重要的就是“相對工資水平”。薪資低是導(dǎo)致酒店員工流失原因中最重要的原因，薪資的高低將直接影響員工對酒店的滿意度，酒店薪資太低無法滿足員工基本生活要求，員工從而會考慮尋找更高薪資的酒店或者選擇進(jìn)入其他行業(yè)。在對該酒店員工滿意度情況調(diào)查中得知，有絕大部分員工對酒店薪酬制度不滿意，無法調(diào)動員工的積極性，因此也無法留住人才。由此可見，薪資是導(dǎo)致員工流失的重要原因之一。

3.1.4 缺乏晉升空間

據(jù)了解，酒店員工普遍認(rèn)為在該酒店工作晉升機(jī)會不大，有些員工工作了兩年依然沒有晉升的機(jī)會。任何員工的工作目標(biāo)都不會是服務(wù)員或是領(lǐng)班的崗位，若是酒店讓員工看不到晉升的希望，且該員工本身有很好的能力和更好的工作機(jī)會的話，酒店員工選擇跳槽的機(jī)率會大大增加，導(dǎo)致酒店優(yōu)秀員工流失。

3.1.5 酒店吸引力不夠

酒店文化是吸引員工最重要的因素。一家酒店要是沒有形成良好的酒店文化，員工會覺得在這樣一家酒店環(huán)境下工作沒有意義和樂趣。研究對象酒店在2011年底才開業(yè)，目前還處于探索階段，還沒有完全擁有屬于自己的酒店文化，缺乏酒店競爭力。

3.2 社會因素

3.2.1 酒店之間的競爭

隨著酒店業(yè)的迅速發(fā)展，酒店之間的競爭也越來越激烈，研究對象酒店還沒有形成穩(wěn)定的酒店文化，核心競爭力不強(qiáng)。酒店在招聘員工時，優(yōu)秀的員工同時也在選擇酒店，若兩家酒店的條件相差不大，由于對方酒店工資略高一些，酒店員工一定會選擇對方酒店，因此，也在一定程度上造成酒店員工流失。

3.2.2 社會壓力

受傳統(tǒng)觀念的影響，仍有大部分人覺得酒店行業(yè)是不長久、不穩(wěn)定的工作，是服務(wù)別人的工作，社會地位低，得不到相應(yīng)的尊重。過大的社會壓力大也導(dǎo)致越來越多的員工選擇其他行業(yè)工作，間接導(dǎo)致酒店人員流失。

4 酒店員工流失的影響

4.1 積極影響

正常的員工流動能在一定程度上促進(jìn)酒店的新陳代謝，保持酒店活力。另外，老員工的工資成本高，新員工工資成本低，新舊更替也成為控制成本的一種手段。適度的人員流失，可優(yōu)化酒店內(nèi)部人員結(jié)構(gòu)，使酒店充滿生機(jī)和活力。

4.2 消極影響

4.2.1 員工流失影響酒店服務(wù)質(zhì)量

酒店業(yè)是服務(wù)行業(yè)，酒店經(jīng)濟(jì)利益主要是通過酒店員工對客服務(wù)過程中產(chǎn)生的，服務(wù)質(zhì)量對酒店行業(yè)而言是極其重要的，當(dāng)酒店的員工產(chǎn)生離職的念頭后，該員工在對待當(dāng)前的工作態(tài)度就會變差，從而影響酒店的服務(wù)質(zhì)量及顧客滿意度。

4.2.2 員工流失增加酒店的管理成本

酒店招聘新員工需要花費(fèi)一定的成本，從員工的招聘到新員工的培訓(xùn)，酒店員工流失不僅意味著在員工身上進(jìn)行的人力資本投資的損失，而且將會給酒店帶來重置成本。

4.2.3 員工流失影響酒店的業(yè)務(wù)水平和信譽(yù)

酒店員工的流失會影響酒店的業(yè)務(wù)水平，酒店員工流失率過高會給顧客，特別是常客造成酒店內(nèi)部管理不穩(wěn)定的印象，影響酒店社會形象，讓回頭客沒能體會到原來的服務(wù)感覺，也同樣會降低顧客的滿意度，導(dǎo)致客流量減少。

4.2.4 員工流失影響酒店的凝聚力和競爭力

通常酒店員工流失率過高時，會給正處在離職邊緣徘徊的員工帶來負(fù)面影響，使這一部分員工也會產(chǎn)生即刻離職的想法。酒店員工流失還會帶走酒店的商業(yè)秘密，酒店離職后會進(jìn)入其他酒店工作，那么本酒店培養(yǎng)出來的人才反而去提高了其他酒店的競爭力。

5 酒店員工流失的對策

5.1 健全酒店內(nèi)部管理機(jī)制

酒店員工內(nèi)部管理機(jī)制主要是針對酒店管理層人員對員工進(jìn)行的績效考核和晉升考核。酒店在制定內(nèi)部管理機(jī)制時，應(yīng)當(dāng)遵循公平和效率原則，必須對每一位員工的勞動成果進(jìn)行評定和計量，按勞付酬，只有薪酬與貢獻(xiàn)匹配，才能體現(xiàn)出酒店管理的公平性，從而激勵員工多做貢獻(xiàn)，激發(fā)員工的積極性和潛力。

5.2 加強(qiáng)員工溝通

酒店管理者必須認(rèn)識到，想要留住優(yōu)秀人才，就必須以人為本，多關(guān)心員工，加強(qiáng)與員工的溝通。酒店管理者只有與員工進(jìn)行有效的溝通，才能真正明白員工的需求，從而留住優(yōu)秀人才，也可以對將員工流失率控制在正常范圍內(nèi)起到積極作用。

5.3 加強(qiáng)酒店員工培訓(xùn)

酒店定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，首先應(yīng)當(dāng)有利于酒店經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)，其次要有利于員工自身能力的提高。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，越來越多的員工重視自身的發(fā)展空間，酒店可以通過培訓(xùn)來幫助員工實現(xiàn)這個目標(biāo)，真正有效的員工培訓(xùn)不僅能夠促進(jìn)酒店經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)，而且能夠提高員工的職業(yè)能力，拓展他們的發(fā)展空間。

5.4 改善薪酬福利制度，提高收入

酒店可以根據(jù)市場經(jīng)濟(jì)的變化及時調(diào)整員工的薪酬福利待遇，可以通過制定與員工相關(guān)的福利待遇，調(diào)動員工的積極性。酒店想要留住優(yōu)秀人才，在薪酬福利制度上就要具有很強(qiáng)的競爭力。因此，酒店在制定薪酬福利制度時，必須要注意盡可能地優(yōu)于本地區(qū)的其他酒店，至少要保證不低于其他酒店，否則很難留住人才，更談不上吸引人才。此外，酒店還應(yīng)該注意內(nèi)部的公平，即員工與員工進(jìn)行相互比較產(chǎn)生的公平感。

5.5 樹立酒店文化，加強(qiáng)精神激勵

酒店的競爭越來越激烈，酒店想要留住人才，就應(yīng)該形成一個良好的酒店文化，從而吸引優(yōu)秀人才。樹立一個良好的酒店文化是需要時間的，酒店擁有一個穩(wěn)定的酒店文化，會給酒店帶來很大的效益和降低員工流失率。

隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，一些員工也需要精神激勵，要讓員工覺得酒店是一個家，這樣員工的潛能才能最大限度地激發(fā)出來。因此，創(chuàng)造一個保障充分、獎懲分明的工作環(huán)境，可以降低酒店員工流失率。

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