張超

近兩年來，雖然“姜你軍”的市場(chǎng)行情時(shí)有發(fā)生，但更多的時(shí)候我們聽到的則是生姜滯銷、價(jià)格下跌的消息，大姜種植的風(fēng)險(xiǎn)讓不少姜農(nóng)吃盡了苦頭。

在山東省青州市黃樓鎮(zhèn)楊河村，有一名剛畢業(yè)的女大學(xué)生創(chuàng)客賈睿，她另辟蹊徑，把大姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等產(chǎn)品，熱銷網(wǎng)絡(luò)，從而避免了生姜滯銷，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品升值。

代加工生產(chǎn)

生姜搖身變姜汁、姜粉

賈睿今年24歲，2014年畢業(yè)于煙臺(tái)大學(xué)，畢業(yè)后的她一直從事設(shè)計(jì)工作，工資薪水還不錯(cuò)。但是去年的時(shí)候，大姜的價(jià)格突然跌至一斤幾毛錢，讓她有了從事農(nóng)業(yè)工作的想法。“2012年，我父親承包了300多畝地，主要種植大姜。去年價(jià)格太低，家里種植的大姜出現(xiàn)滯銷，我就想能不能把大姜深加工，避免出現(xiàn)這種情況?！辟Z睿說。

想法雖好，但是實(shí)施起來困難重重。搞設(shè)計(jì)出身的賈睿發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，自己設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品類型等。無法自己生產(chǎn)，賈睿就聯(lián)系企業(yè)代加工。2015年11月，賈睿和濟(jì)寧市一家食品加工企業(yè)聯(lián)系上，確定了合作關(guān)系。

“讓企業(yè)代加工生產(chǎn)有兩個(gè)好處，一是產(chǎn)品咱們可以自主設(shè)計(jì)，品種多樣化；二是投資少，合理利用了企業(yè)資源?！辟Z睿說。

通過視頻和圖片，筆者看到一塊塊洗凈、削皮的鮮嫩生姜被送進(jìn)投料口，經(jīng)過機(jī)器壓榨、過濾，新鮮的姜汁流進(jìn)了一邊的生產(chǎn)管道，然后進(jìn)行100℃ 的高溫滅菌處理后，再進(jìn)行灌裝。

“像這樣一瓶姜汁，它的保質(zhì)期是12個(gè)月，每次炒菜滴上三滴即可?！辟Z睿介紹，普通的生姜，保質(zhì)期很短，利用率只在35%左右。通過榨汁，可以使姜汁的利用率提高到90%以上，而且更加方便、衛(wèi)生、耐儲(chǔ)存。

賈睿介紹，姜粉的生產(chǎn)則比較簡(jiǎn)單，把烘干的大姜直接磨成粉，泡水喝、炒菜都可以。

“1斤生姜，基地批發(fā)價(jià)1.8元，但榨成姜汁、磨成姜粉后，就可以賣到10元/斤，效益著實(shí)不錯(cuò)，市場(chǎng)前景也很廣闊?！辟Z睿說。

大姜傍上紅糖、阿膠

產(chǎn)品升值，社員跟著受益

除了上面兩個(gè)產(chǎn)品外，賈睿還自己設(shè)計(jì)了紅糖姜茶和阿膠姜茶，產(chǎn)品在今年6月開始進(jìn)行銷售。

大姜變身茶飲后，可謂身價(jià)倍增。賈睿介紹，10個(gè)120克的條狀紅糖姜茶被包裝成一個(gè)禮品盒，市場(chǎng)賣價(jià)98元，同等包裝的阿膠姜茶在市場(chǎng)更是賣到128元一盒。

“紅糖姜茶溫肺止咳，感冒了喝上一杯，效果很好；阿膠姜茶祛斑排毒，讓人氣色紅潤(rùn)。今年6月推出后，市場(chǎng)反應(yīng)很好，一個(gè)月的時(shí)間就賣了530多個(gè)禮品盒，現(xiàn)在第二批貨都已經(jīng)賣沒了。”賈睿說。

賈睿說，自家的生姜基地主要從事富硒有機(jī)種植，嚴(yán)格管理絕對(duì)不使用農(nóng)藥、也不用劇毒農(nóng)藥灌根，從源頭上確保了食品安全。

“家里的300多畝地都流轉(zhuǎn)自農(nóng)戶手里，并且成立了一個(gè)合作社。去年，大姜價(jià)格一路走低，最低時(shí)1斤才6毛錢，合作社賠錢，社員跟著遭殃。今年開始深加工以來，合作社300余畝大姜的產(chǎn)量不夠用了，開始以每斤超過市場(chǎng)價(jià)8毛錢的價(jià)格從社員處收購，增加了社員收入。”賈睿說。

在銷售上，賈睿“兩條腿”走路。“一開始深加工的產(chǎn)品主要在網(wǎng)上和微信上銷售，消費(fèi)者反響很好?！辟Z睿說，今年8月，她成立了青州市第一家大姜保健品實(shí)體店，產(chǎn)品也通過了省級(jí)食品安全認(rèn)證。從網(wǎng)銷到開實(shí)體店，賈睿有自己的打算，她希望把其他市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大的農(nóng)產(chǎn)品也加入到深加工行列，讓農(nóng)民可以放心種植。