王艷

摘 要：進(jìn)餐習(xí)慣對于成長期的幼兒來說是極其重要的。可生活中，小班新生入園時不愿吃飯或吃飯習(xí)慣不好的現(xiàn)象比比皆是，長此以往對幼兒的健康形成了威脅。本文根據(jù)小班幼兒的生理、年齡和個性特點(diǎn)，深入分析了幼兒“不吃飯”行為背后的原因，并提出有效的家園共育矯正策略，以應(yīng)對小班新生幼兒“不吃飯”的行為，促使幼兒形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：小班幼兒；“不吃飯”行為；成因；矯正策略

一、問題的提出

吃飯看似一件小事，其作用卻不小，與幼兒的成長發(fā)育息息相關(guān)。然而，幼兒園生活中，每日一餐二點(diǎn)的用餐環(huán)節(jié)恰恰是最令教師、家長頭痛的事情。

二、小班幼兒“不吃飯”行為的成因分析

我們從幼兒和家庭兩個方面進(jìn)行綜合分析，發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致小班幼兒不吃飯現(xiàn)象產(chǎn)生的原因主要有以下幾個方面。

1.正確養(yǎng)育觀的缺失。許多80后家長認(rèn)為不吃飯不算大事，幼兒長大自然會吃，而且一般都覺得吃奶粉比較省心省事，所以產(chǎn)生一大批“只喝奶粉的幼兒”。

2.榜樣示范的錯誤。有些家長自己也喜歡吃零食，吃飯前覺得餓時就會和幼兒一起先找零食充饑。這樣長時間的錯誤示范，使幼兒形成了不好的飲食習(xí)慣。

3.運(yùn)動量缺乏。我們常看見幼兒的父母或祖輩抱著幼兒入園的情景，怕摔著、磕著是家長永遠(yuǎn)的理由和借口。該讓幼兒運(yùn)動時不讓幼兒運(yùn)動，導(dǎo)致幼兒運(yùn)動量不足，吃飯沒胃口。

4.自理能力較弱?，F(xiàn)在幼兒多數(shù)是獨(dú)生子女，缺乏獨(dú)立生活和艱苦生活的磨煉，在家一切由父母包辦代替，無需自己動手，在潛移默化中養(yǎng)成幼兒依賴別人的習(xí)慣。

三、改善小班幼兒“不吃飯”行為的矯正策略

1.讓幼兒“餓”起來——設(shè)計(jì)豐富多彩的戶外活動。當(dāng)運(yùn)動使身體消耗一定能量后，人體就需要補(bǔ)充更多能量達(dá)到需求的平衡。因此，正確地動起來，也是改變吃飯習(xí)慣的一種方法。幼兒應(yīng)保證每天2小時的戶外活動時間。教師要合理安排晨間活動、戶外游戲等時間，使幼兒養(yǎng)成運(yùn)動的習(xí)慣。教師還要設(shè)計(jì)豐富多彩的游戲來提高幼兒的運(yùn)動興趣。幼兒天生對玩具感興趣，教師可提供各種運(yùn)動器具，如大陀螺、騎馬等吸引幼兒參與運(yùn)動。

2.讓幼兒有食欲——制作色香味俱全的佳肴。要讓幼兒愿意吃飯，還要從幼兒佳肴的制作上下功夫。午餐應(yīng)該熱量充足、營養(yǎng)豐富。幼兒園在安排膳食時，應(yīng)本著種類多、品種全的原則去搭配各種食物。面對“老師我不要吃……”的情況，不妨將原本普通的食材進(jìn)行創(chuàng)意組合，把菜肴制作成小鴨、小貓等動物形象，在給午餐增添色彩的同時激起他們用餐的欲望。還可以為幼兒精心挑選符合小班年齡的可愛餐盤，如動物造型餐盤，水果造型餐盤等。在保證安全的基礎(chǔ)上，使幼兒喜歡餐具，愛上吃飯。

3.讓幼兒快樂用餐——進(jìn)行開心午餐的管理?？鞓返男那槟艽龠M(jìn)幼兒用餐的食欲。為此，我們提出“讓午餐成為幼兒的快樂時光”，在餐前教師可播放輕松、優(yōu)美的音樂，讓幼兒帶著舒緩的情緒，愉悅地吃午餐。教師也可通過“聞”“猜”“說”等環(huán)節(jié)，激發(fā)幼兒用餐的欲望。

4.讓幼兒保持用餐的好習(xí)慣——家園溝通合作促高效?；谏鲜鲇變簣@午餐管理的基礎(chǔ)，筆者認(rèn)識到，只有家庭和幼兒園密切配合，才能使好習(xí)慣得以養(yǎng)成。為促進(jìn)家長烹調(diào)、飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，幼兒園可調(diào)整膳管會活動的傳統(tǒng)模式，大膽將會場轉(zhuǎn)向食堂，讓家長代表參觀幼兒園食堂的環(huán)境布局，了解食堂工作人員平時規(guī)范操作的“五常法”，從而對幼兒園提供的飲食放心。

在家長會中，教師對所有的家長進(jìn)行幼兒進(jìn)餐行為習(xí)慣等系列問卷調(diào)查，了解幼兒在家中吃飯的情況和父母對幼兒吃飯的態(tài)度。利用調(diào)查的問題，教師幫助家長從理念上認(rèn)識到成人是幼兒模仿的榜樣，是幼兒養(yǎng)成好習(xí)慣的重要保證。

四、成效與反思

從小班幼兒入園初期，90%的幼兒吃飯行為不佳，到現(xiàn)在84%以上的幼兒都能很好地吃飯，情況有了明顯的改善。一位家長說：“我們的孩子現(xiàn)在不挑菜了，真謝謝老師。”良好的吃飯習(xí)慣也促進(jìn)幼兒全面而均衡地吸收營養(yǎng)，提高身體的免疫能力，使幼兒的成長發(fā)育更加健康，體質(zhì)得到了明顯的增強(qiáng)。同時，根據(jù)問卷調(diào)查，89%的家長每天會帶幼兒進(jìn)行戶外運(yùn)動，94%的家長能注重幼兒食譜的營養(yǎng)搭配。家長也不會再給幼兒帶零食，正確的養(yǎng)育觀念正逐漸在家園的互動下得到提升。

總之，幼兒時期養(yǎng)成的進(jìn)餐習(xí)慣會持續(xù)至成年并影響一生。不良的飲食行為干預(yù)越早效果就越好，且持續(xù)越久。相信只要家園配合，持之以恒，肯定會收到意想不到的效果。

參考文獻(xiàn)：

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