佚名

講究食材原汁原味 早餐下午茶很豐盛

英國人的口味比較清淡，但是非常注重食材的質(zhì)量和營養(yǎng)。一般英國人常用的烹飪方式是煮、燴、燒烤、煎和油炸，他們喜歡吃牛肉、羊肉、蛋類、禽類、甜點(diǎn)、水果等食品。英國人在做菜時(shí)不習(xí)慣放配料，希望保持食材的原汁原味，吃的時(shí)候再根據(jù)個(gè)人愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油等調(diào)味料。英國菜可以用“簡單”來形容，但他們的早餐和下午茶絕不馬虎，非常豐盛，是西餐文化中重要的體現(xiàn)。

一頓豐盛的早餐，意味著一天美好的開始，傳統(tǒng)的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司，被稱為“煎食”。但現(xiàn)在大部分人都很忙，沒辦法每天吃這種豐盛的早餐，現(xiàn)在最流行的早餐有：玉米片加牛奶；果醬土司，配上茶、咖啡或果汁。但英國人仍會(huì)在周末享用傳統(tǒng)的英式早餐。到下午四五點(diǎn)，是英國人享用下午茶的時(shí)間，點(diǎn)心配紅茶是固定搭配。繁忙的一天能在這個(gè)時(shí)刻得到很好的放松，下午茶也是家人、朋友互相交流溝通的重要方式。

英國廚房很講究 做菜工具五花八門

有人說英國的主婦只會(huì)做9道菜，可見英國人的烹飪很簡單，但他們的廚房卻很考究。一般家庭的廚房會(huì)配備一體化電爐，電爐分3層：上層為4個(gè)灶眼的無明火電爐，中間是面包機(jī)，下層是烤箱。另外，微波爐、榨汁機(jī)、蒸鍋、洗碗機(jī)等廚電產(chǎn)品也必不可少。有的時(shí)候甚至?xí)严匆聶C(jī)也放在廚房里。

英國人性格比較慵懶，喜歡用打蛋器、削皮器、起罐器、擠蒜器、磨研缽等做菜工具，讓下廚變得更簡單。而廚房里面的刀具也會(huì)配備很多種，切肉的、切菜的，切面包的，切黃油的，切水果的……五花八門讓你意想不到。鍋?zhàn)雍捅P子更是大大小小，琳瑯滿目，連調(diào)料瓶起碼也有十幾個(gè)，而且英國人通常使用盤子較多，因此廚房里會(huì)留有很多放置盤子或者調(diào)味瓶的架子或者區(qū)域。

點(diǎn)心搭配要精致 喝茶擺設(shè)要優(yōu)雅

英國人愛喝茶是出了名的。清早一睜眼，享受一杯“床前茶”；早餐再來一杯“早餐茶”；上午工作期間，會(huì)喝口“工休茶”；下午喝茶吃甜點(diǎn)；回家后晚餐前再喝上一杯；就寢前也少不了“離別茶”。而下午茶絕對是一天的主角。傳統(tǒng)的英式下午茶，是英國貴族太太小姐們想出來消遣的方法，用3層點(diǎn)心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上吃。先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。

英國人品茶是一門綜合藝術(shù)，若沒有精致的器具或優(yōu)美的音樂，則就會(huì)顯得美中不足。主人會(huì)在賓客來之前準(zhǔn)備好瓷器茶壺、小碟子、杯具組、糖罐、點(diǎn)心盤等用茶工具，制作好精美的糕點(diǎn)。在餐桌布置上，餐巾紙、鮮花、蕾絲手工刺繡桌巾等也是下午茶很重要的配備。