佚名
講究食材原汁原味 早餐下午茶很豐盛
英國人的口味比較清淡,但是非常注重食材的質(zhì)量和營養(yǎng)。一般英國人常用的烹飪方式是煮、燴、燒烤、煎和油炸,他們喜歡吃牛肉、羊肉、蛋類、禽類、甜點(diǎn)、水果等食品。英國人在做菜時(shí)不習(xí)慣放配料,希望保持食材的原汁原味,吃的時(shí)候再根據(jù)個(gè)人愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油等調(diào)味料。英國菜可以用“簡單”來形容,但他們的早餐和下午茶絕不馬虎,非常豐盛,是西餐文化中重要的體現(xiàn)。
一頓豐盛的早餐,意味著一天美好的開始,傳統(tǒng)的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司,被稱為“煎食”。但現(xiàn)在大部分人都很忙,沒辦法每天吃這種豐盛的早餐,現(xiàn)在最流行的早餐有:玉米片加牛奶;果醬土司,配上茶、咖啡或果汁。但英國人仍會(huì)在周末享用傳統(tǒng)的英式早餐。到下午四五點(diǎn),是英國人享用下午茶的時(shí)間,點(diǎn)心配紅茶是固定搭配。繁忙的一天能在這個(gè)時(shí)刻得到很好的放松,下午茶也是家人、朋友互相交流溝通的重要方式。
英國廚房很講究 做菜工具五花八門
有人說英國的主婦只會(huì)做9道菜,可見英國人的烹飪很簡單,但他們的廚房卻很考究。一般家庭的廚房會(huì)配備一體化電爐,電爐分3層:上層為4個(gè)灶眼的無明火電爐,中間是面包機(jī),下層是烤箱。另外,微波爐、榨汁機(jī)、蒸鍋、洗碗機(jī)等廚電產(chǎn)品也必不可少。有的時(shí)候甚至?xí)严匆聶C(jī)也放在廚房里。
英國人性格比較慵懶,喜歡用打蛋器、削皮器、起罐器、擠蒜器、磨研缽等做菜工具,讓下廚變得更簡單。而廚房里面的刀具也會(huì)配備很多種,切肉的、切菜的,切面包的,切黃油的,切水果的……五花八門讓你意想不到。鍋?zhàn)雍捅P子更是大大小小,琳瑯滿目,連調(diào)料瓶起碼也有十幾個(gè),而且英國人通常使用盤子較多,因此廚房里會(huì)留有很多放置盤子或者調(diào)味瓶的架子或者區(qū)域。
點(diǎn)心搭配要精致 喝茶擺設(shè)要優(yōu)雅
英國人愛喝茶是出了名的。清早一睜眼,享受一杯“床前茶”;早餐再來一杯“早餐茶”;上午工作期間,會(huì)喝口“工休茶”;下午喝茶吃甜點(diǎn);回家后晚餐前再喝上一杯;就寢前也少不了“離別茶”。而下午茶絕對是一天的主角。傳統(tǒng)的英式下午茶,是英國貴族太太小姐們想出來消遣的方法,用3層點(diǎn)心瓷盤裝盛,第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心、第三層則放蛋糕及水果塔;由下往上吃。先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治,再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。
英國人品茶是一門綜合藝術(shù),若沒有精致的器具或優(yōu)美的音樂,則就會(huì)顯得美中不足。主人會(huì)在賓客來之前準(zhǔn)備好瓷器茶壺、小碟子、杯具組、糖罐、點(diǎn)心盤等用茶工具,制作好精美的糕點(diǎn)。在餐桌布置上,餐巾紙、鮮花、蕾絲手工刺繡桌巾等也是下午茶很重要的配備。