網(wǎng)名：Spencer

廚齡：10年有余

職業(yè)：學(xué)生

美食宣言：如果一定要在郵件或書(shū)信最后留下落款，我會(huì)寫(xiě)下一句真誠(chéng)的“祝好胃口”！

在其他小姑娘熱衷于給芭比娃娃穿衣打扮的時(shí)候，我卻喜歡跟著精通廚藝的父親在廚房里 “拜師學(xué)藝”。自小學(xué)開(kāi)始下廚，從簡(jiǎn)單的切菜、配菜開(kāi)始，到現(xiàn)在已經(jīng)可以在年夜飯上掌勺為家人烹制滿(mǎn)滿(mǎn)一桌菜肴，算起來(lái)我的廚齡已經(jīng)10年有余。

我熱衷于嘗試各國(guó)美食，但是考慮到家人對(duì)西洋料理的接受度不高，我會(huì)選擇使用家庭容易獲得的食材和常用調(diào)料將這些外國(guó)菜肴改良成適合國(guó)人口味的版本。今天帶來(lái)的四道菜將意大利（芝士菠菜通心粉）、法國(guó)（法式水果塔）、巴西（桑巴雞肉串）、泰國(guó)（冬陰功龍利魚(yú)）的特色美食一網(wǎng)打盡，并根據(jù)國(guó)人的習(xí)慣做出了“本土化”的改良，非常適合想嘗試國(guó)外料理又擔(dān)心難以接受異域風(fēng)情的你。

冬陰功龍利魚(yú)

讓酸酸辣辣的冬陰功來(lái)拯救炎熱天氣下沒(méi)有胃口的你吧，濃縮湯料在進(jìn)口超市很容易就能買(mǎi)到，配上鮮嫩的龍利魚(yú)和番茄、胡蘿卜在小鍋中咕嘟咕嘟地?zé)踔螅匀说臇|南亞香氣不禁讓人食指大動(dòng)！

用料：

冰鮮龍利魚(yú)柳400克，大番茄1個(gè)，胡蘿卜1根，泰式冬陰功湯料1包，食醋適量。

做法：

1.龍利魚(yú)柳解凍，用廚房紙吸干表面水分，切塊；番茄、胡蘿卜切塊。

2.湯鍋中加入適量清水，煮沸后加入冬陰功湯料、番茄、胡蘿卜，攪拌均勻，改中火慢燉。

3.待番茄、胡蘿卜軟爛后，大火煮沸湯汁，加入龍利魚(yú)，魚(yú)肉變色后迅速改小火，煮1～2分鐘關(guān)火，加適量食醋，即可出鍋。

芝士菠菜通心粉

在意大利，通心粉通常搭配濃厚的奶油白醬和羅勒。但是制作白醬的淡奶油和羅勒日常不易購(gòu)買(mǎi)，家里的長(zhǎng)輩也不習(xí)慣這兩種食材的味道，因此我用少量芝士粉代替淡奶油，用菠菜代替羅勒，營(yíng)造出清新的芝士時(shí)蔬風(fēng)味。

用料：

通心粉1小碗，雞蛋1個(gè)，菠菜1小把，芝士粉1勺，鹽、黑胡椒、意大利綜合香料各適量。

做法：

1.通心粉煮熟，瀝干備用；菠菜洗凈切段；雞蛋打散，加入芝士粉、鹽、黑胡椒。

2.不粘鍋加少量底油，下雞蛋煸炒，加入菠菜，炒軟后加通心粉和1小勺煮面的面湯一同炒至入味。

3.出鍋前可按照個(gè)人口味再加入適量芝士粉、鹽、黑胡椒和意大利綜合香料。

法式水果塔

法國(guó)甜點(diǎn)的精致和曼妙風(fēng)味享譽(yù)全球，其中水果撻的清新水果香和濃郁奶油香讓品嘗者流連其中。但此塔非彼撻，用法棍切片作為塔底，搭配三種常見(jiàn)的水果，別致的搭配碰撞出奇妙的風(fēng)味，同時(shí)秉持法式甜點(diǎn)精致的擺盤(pán)。

用料：

原味法棍1根，芒果1個(gè)，草莓4顆，獼猴桃1個(gè)。

做法：

1.法棍切成5厘米左右的厚片；芒果取肉，搗成泥；獼猴桃去皮，切片；草莓洗凈去蒂。

2.法棍切片上依次碼放入獼猴桃片、芒果泥、草莓即可。

桑巴雞肉串

用啤酒調(diào)制腌肉料不僅可以讓雞肉變嫩，還會(huì)帶來(lái)別樣的清爽風(fēng)味。彩椒在煎制過(guò)程中會(huì)吸收雞肉的汁水變得爽脆可口，就算是不喜歡吃青椒的小朋友也會(huì)愛(ài)不釋手。

用料：

雞肉串：雞胸肉300克，青紅彩椒各1個(gè)，蒜苗適量。

醬汁：啤酒1勺，烤肉醬2勺，白芝麻半勺，食醋、白砂糖各1/4勺。

做法：

1.雞胸肉、青紅彩椒切成相同大小的塊，蒜苗切段。

2.醬汁用料混合，放入雞胸肉塊，腌制半小時(shí)以上。

3.竹簽依次穿上青椒塊、雞胸肉塊、紅椒塊、蒜苗段。不粘鍋或電餅鐺放少量底油，放入雞肉串煎至雙面金黃，即可出鍋。