尉 明（上海盛成農(nóng)牧科技有限公司）

?

非集團(tuán)化規(guī)模豬場(chǎng)生存和發(fā)展策略

尉 明（上海盛成農(nóng)牧科技有限公司）

尉明博士畢業(yè)于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，師從邱祥聘、楊風(fēng)、曾凡同等知名教授，后赴荷蘭瓦赫寧根農(nóng)業(yè)大學(xué)留學(xué)，獲博士學(xué)位；赴加拿大圭爾夫大學(xué)做博士后研究，后受聘于英國(guó)愛丁堡大學(xué)。尉明博士于1995年加盟PIC，任歐洲技術(shù)部研究經(jīng)理。1996年，受PIC國(guó)際集團(tuán)派遣回國(guó)籌建獨(dú)資企業(yè)——PIC中國(guó)種豬改良有限公司，任PIC亞洲區(qū)技術(shù)總監(jiān)。此后尉明博士分別在吉林華正集團(tuán)、新希望集團(tuán)、六和集團(tuán)、艾格菲國(guó)際集團(tuán)和天邦股份有限公司任高管。尉明博士具有雄厚的養(yǎng)豬理論基礎(chǔ)和豐富的養(yǎng)豬實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)當(dāng)前形勢(shì)下的非集團(tuán)化養(yǎng)豬企業(yè)的生存和發(fā)展有深入研究。

我要與大家分享的是近一年來我對(duì)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的思考，這個(gè)問題沒有完整的答案，但是有一些想法，希望對(duì)大家有一定的啟發(fā)。

1　中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展新常態(tài)

非集團(tuán)化規(guī)模豬場(chǎng)是“單家獨(dú)戶”式的規(guī)?；i場(chǎng)，不算大型企業(yè)。一些2 000頭～4 000頭左右的豬場(chǎng)如何發(fā)展，是今天探討、關(guān)心的事情。

1.1國(guó)家政策導(dǎo)向

國(guó)家政策導(dǎo)向的三個(gè)原則：

a）市場(chǎng)為主導(dǎo)的經(jīng)濟(jì)政策：政府部門堅(jiān)決、積極地往市場(chǎng)方向發(fā)展的決心。

b）環(huán)境保護(hù)法的嚴(yán)厲執(zhí)行：上海要關(guān)掉2 700多家豬場(chǎng)，福建、浙江關(guān)閉的也很多，基本上整個(gè)沿海地區(qū)以及東北地區(qū)都在關(guān)閉。中國(guó)要把禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)的豬場(chǎng)基本全部關(guān)掉。新環(huán)保法的實(shí)施給豬場(chǎng)污染留下的空間已經(jīng)不多，這造成豬場(chǎng)數(shù)量急劇減少。

c）發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的導(dǎo)向：從農(nóng)業(yè)部到國(guó)務(wù)院，中國(guó)要搞現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)，適度規(guī)?；?，農(nóng)業(yè)部新的生豬發(fā)展規(guī)劃與以前完全不一樣，造成小規(guī)模豬場(chǎng)、散養(yǎng)戶出局，支持建設(shè)和發(fā)展現(xiàn)代適度規(guī)模農(nóng)業(yè)。

1.2國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代來臨

10年的WTO保護(hù)期已到，進(jìn)口限制開始放松，進(jìn)口加劇，農(nóng)業(yè)開始進(jìn)入國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。2014年，中國(guó)生產(chǎn)了6億t糧食，進(jìn)口糧食已經(jīng)突破1億t。再過兩年中國(guó)進(jìn)口達(dá)到20 %將成為平常，中國(guó)玉米進(jìn)口逐漸上升，大豆進(jìn)口已經(jīng)超過中國(guó)使用量約80 %，數(shù)據(jù)非常驚人。2015年，官方數(shù)據(jù)顯示進(jìn)口豬肉達(dá)155萬(wàn)t（相當(dāng)于3 000萬(wàn)頭生豬），中國(guó)進(jìn)口價(jià)格不超過14元/kg，這個(gè)價(jià)格在中國(guó)非常有競(jìng)爭(zhēng)力，現(xiàn)在進(jìn)口的口岸越來越多，到岸價(jià)格為10元/kg～14元/kg。中國(guó)企業(yè)都看到這中間的商機(jī)，內(nèi)地很多省都支持進(jìn)口，再過10年養(yǎng)豬企業(yè)將沒有進(jìn)口商賺得多。

1.3新養(yǎng)豬生態(tài)環(huán)境形成，養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)深度調(diào)整

a 能繁母豬數(shù)量下降15 %～20 %，生豬存欄下降超過12 %～16 %。

b 庭院養(yǎng)豬業(yè)全面和徹底退出養(yǎng)豬業(yè)，小型豬場(chǎng)大面積關(guān)閉。部分規(guī)模化豬場(chǎng)因經(jīng)營(yíng)不善倒閉或轉(zhuǎn)讓。

c 勞動(dòng)力缺乏與勞動(dòng)力價(jià)格趨高，勞動(dòng)力紅利已經(jīng)到頭。勞動(dòng)力選擇性就業(yè)加劇，勞動(dòng)力價(jià)格增長(zhǎng)迅速，勞動(dòng)生產(chǎn)率成為重要考慮因素。

d 整合與兼并加劇，農(nóng)業(yè)投資增加。

e 互聯(lián)網(wǎng)+為標(biāo)志的行業(yè)新生態(tài)，正在重塑新的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。

f 國(guó)家政策的落實(shí)、金融的介入、大企業(yè)的進(jìn)入，以及新技術(shù)的涌現(xiàn)（機(jī)械化、智能化、信息化）正塑造一個(gè)新的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。

2　非集團(tuán)化規(guī)模豬場(chǎng)的困境

面臨的困境：環(huán)保、疾病、管理、技術(shù)、人力資源、資金、市場(chǎng)等。引用董廣林的話：“80 %的人在喂豬，10 %的人在玩豬，10 %的人在養(yǎng)豬。” 10 %的人在玩豬，說明政府有錢，能拿到政府有優(yōu)惠的土地，對(duì)他來說不是養(yǎng)豬。很多養(yǎng)豬人都是在喂豬，方法比較傳統(tǒng)或者半傳統(tǒng)，沒有把養(yǎng)豬當(dāng)成真正專業(yè)化、職業(yè)化的行業(yè)來做，隨意性相對(duì)較大。另外10 %的人在養(yǎng)豬，他們不斷地學(xué)習(xí)，將先進(jìn)的理念應(yīng)用于生產(chǎn)，這類人非常厲害。

深層的管理困境是人才、團(tuán)隊(duì)、標(biāo)準(zhǔn)與理念以及體系。在四川的一家養(yǎng)豬公司，負(fù)責(zé)人問我：“我們豬場(chǎng)的活產(chǎn)仔數(shù)很低，最好的成績(jī)也就11頭，一般在10頭多一點(diǎn)?！蔽腋嬖V他可以利用懸賞方式，如果你的下屬把活產(chǎn)仔數(shù)提升到12頭，就獎(jiǎng)勵(lì)100萬(wàn)。他說幾年過去了沒有一個(gè)人能做到。這是為什么？這就是體系問題。你沒有建立好一個(gè)做12頭、13頭、14頭活產(chǎn)仔數(shù)的體系。你還要有很好的理念和標(biāo)準(zhǔn)。此外你需要有頂尖的人才，這樣你才能做到頂尖的成績(jī)。你還要有團(tuán)隊(duì)，事情不是一個(gè)人做出來的，而是一個(gè)團(tuán)隊(duì)。

3　中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)模式的變化與趨勢(shì)

養(yǎng)豬業(yè)1.0經(jīng)營(yíng)模式：基于生產(chǎn)責(zé)任制的個(gè)人勞動(dòng)力為基礎(chǔ)的家庭養(yǎng)殖（傳統(tǒng)）。

養(yǎng)豬業(yè)2.0經(jīng)營(yíng)模式：粗放的規(guī)?；B(yǎng)殖（規(guī)模化）。

養(yǎng)豬業(yè)3.0經(jīng)營(yíng)模式：現(xiàn)代自動(dòng)化和機(jī)械化為標(biāo)志的規(guī)?；B(yǎng)殖（現(xiàn)代化）。

養(yǎng)豬業(yè)4.0經(jīng)營(yíng)模式：融合互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)的智能化養(yǎng)殖（未來）。

4　未來豬場(chǎng)和養(yǎng)豬生產(chǎn)體系愿景

影響和決定中國(guó)未來養(yǎng)豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和模式是中國(guó)整體社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況四大因素：經(jīng)濟(jì)與規(guī)模、技術(shù)與管理、資源與環(huán)境、銷售與市場(chǎng)。

美國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)：大型養(yǎng)豬公司、家庭豬場(chǎng)、投資型養(yǎng)豬場(chǎng)。

歐洲養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)：家庭農(nóng)場(chǎng)、大型養(yǎng)豬企業(yè)、投資型養(yǎng)豬場(chǎng)。

4.1美國(guó)、歐洲的養(yǎng)豬生產(chǎn)組織的特點(diǎn)

美國(guó)：大型養(yǎng)豬和大型產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)、家庭和私人投資育肥豬場(chǎng)、家庭母豬場(chǎng)。美國(guó)具有完善和先進(jìn)的物流、供應(yīng)、咨詢服務(wù)和技術(shù)服務(wù)體系（獨(dú)立獸醫(yī)服務(wù)體系）。

荷蘭：農(nóng)民合作組織（育種、生產(chǎn)、飼料），區(qū)域性養(yǎng)豬俱樂部，家庭豬場(chǎng)，完善的供應(yīng)、咨詢服務(wù)體系。

丹麥：緊密的農(nóng)民合作組織（生產(chǎn)、飼料、育種、屠宰、加工，國(guó)際貿(mào)易）、適度規(guī)模家庭豬場(chǎng)（400～800頭母豬）、專業(yè)的技術(shù)水平。

美國(guó)養(yǎng)豬規(guī)模化發(fā)展歷程：①20世紀(jì)70～80年代：快速規(guī)?；跗?。②20世紀(jì)90年代：大規(guī)模豬場(chǎng)涌現(xiàn)。③21世紀(jì)：大規(guī)模和產(chǎn)業(yè)鏈。20年間，豬場(chǎng)數(shù)量減少90 %（65萬(wàn)家～70萬(wàn)家），產(chǎn)能提高22 %，出欄量增加35 % （8 000萬(wàn)～1億頭）。

推動(dòng)力量：資本進(jìn)入，國(guó)家政策，經(jīng)濟(jì)效率，技術(shù)革命，產(chǎn)業(yè)鏈體系。

歐美家庭養(yǎng)豬場(chǎng)的特點(diǎn)：家庭成員直接管理農(nóng)場(chǎng)；適度規(guī)模；標(biāo)配的土地和環(huán)境資源；專業(yè)水準(zhǔn)；完善的物流、供應(yīng)、市場(chǎng)、咨詢服務(wù)體系；不同形式的合作（資金、技術(shù)、管理、人才、市場(chǎng)、屠宰、飼料、獸藥等）。

4.2未來養(yǎng)豬業(yè)將有兩只主力

一只主力是整合了人才、技術(shù)、管理和資金的大型養(yǎng)豬企業(yè)或農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈集合體（例如溫氏、牧原、雛鷹、雙匯、雨潤(rùn)、新希望、楊翔、中糧、正邦、大北農(nóng)、天邦等）。

另一只主力是適度規(guī)模、占有土地、勞動(dòng)力、責(zé)任心和地方環(huán)境資源，同時(shí)有效利用人才、技術(shù)、管理、資金的家庭豬場(chǎng)（各種形式的家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社、聯(lián)合體、專業(yè)合作體系）。

在未來養(yǎng)豬業(yè)，準(zhǔn)企業(yè)化運(yùn)作的規(guī)模豬場(chǎng)將會(huì)退出、整合、合作與轉(zhuǎn)型。

4.3影響和決定未來家庭養(yǎng)豬生產(chǎn)組織的主要因素

1）養(yǎng)殖規(guī)模：影響和決定農(nóng)民家庭的生存和可持續(xù)發(fā)展。

2）資本資金：影響和決定農(nóng)民家庭是否能到達(dá)家庭農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)。

3）土地與環(huán)境資源：環(huán)境友好（農(nóng)牧結(jié)合、生態(tài)利用）。

4）生產(chǎn)技術(shù)與管理：決定競(jìng)爭(zhēng)性的生產(chǎn)效率。

只有這些東西恰當(dāng)，你才能進(jìn)入下一個(gè)世紀(jì)，進(jìn)入新的時(shí)代，否則出局。

4.4區(qū)域養(yǎng)豬健康生態(tài)圈建設(shè)

區(qū)域養(yǎng)豬健康生態(tài)圈即建設(shè)系統(tǒng)、高效、可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬生態(tài)圈，目標(biāo)是建設(shè)高效養(yǎng)豬生產(chǎn)體系。飼料公司、合作社、協(xié)會(huì)、管理公司等組織有效的區(qū)域資源整合與聯(lián)盟，去中介化，采用系統(tǒng)服務(wù)和進(jìn)行資源共享。

養(yǎng)豬生產(chǎn)體系需要金融、信息、種豬、采購(gòu)、管理技術(shù)和市場(chǎng)銷售等支持（圖1）。把這一系列的資源整合起來，養(yǎng)豬業(yè)就會(huì)強(qiáng)大起來。區(qū)域養(yǎng)豬健康生態(tài)圈建設(shè)的難點(diǎn)是：組織者、合作精神與意識(shí)、合作方式。誰(shuí)組織建設(shè)這樣的養(yǎng)豬健康生態(tài)圈、誰(shuí)能服務(wù)于這樣的養(yǎng)豬健康生態(tài)圈，誰(shuí)將擁有養(yǎng)豬的未來。

圖1　系統(tǒng)、高效、可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬生產(chǎn)組織

5　非集團(tuán)化規(guī)模豬場(chǎng)生存和發(fā)展策略

定位自己、瞄準(zhǔn)未來，豬場(chǎng)或企業(yè)要定位自身在行業(yè)中的位置。

根據(jù)發(fā)展，制定目標(biāo)，根據(jù)對(duì)行業(yè)的認(rèn)識(shí)，制定發(fā)展前景與目標(biāo)。

目標(biāo)達(dá)成，制定計(jì)劃與執(zhí)行，利用一切可以利用的資源、合作共贏。

目標(biāo)是建立好組織機(jī)制，通過經(jīng)營(yíng)、管理、技術(shù)、人力資源提高生產(chǎn)效率和改善成本，從而進(jìn)入中國(guó)養(yǎng)豬企業(yè)最好的30 %（表1）。

生存與發(fā)展策略：鎖定目標(biāo)，尋求資源，合作共贏；合作（合作社、俱樂部、協(xié)會(huì)、橫向與縱向）；聯(lián)合 （融資、合資、戰(zhàn)略合作、租賃）；資源共享 （信息、服務(wù)、技術(shù)、管理）。

培育幾大能力：遵守法律法規(guī)的意識(shí)和能力，運(yùn)作和管理流動(dòng)資金的能力，利用各種資源為我所用的能力，掌控豬場(chǎng)生產(chǎn)效率穩(wěn)定的能力，培育不斷改進(jìn)生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本的能力。

提高綜合管理水平，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)管理：適度規(guī)模，關(guān)鍵合作，自我管理，數(shù)據(jù)化管理（生產(chǎn)效率和成本分析），目標(biāo)管理，自動(dòng)化、機(jī)械化和智能化，采用成本優(yōu)先策略，應(yīng)用新技術(shù)。

我國(guó)政府正著力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，瞄準(zhǔn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的方向推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，大量養(yǎng)殖場(chǎng)的被動(dòng)和主動(dòng)消失和淘汰，現(xiàn)在正孕育著巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，我們只需要認(rèn)識(shí)到行業(yè)發(fā)展的潮流和趨勢(shì)，順勢(shì)而上。

6　總結(jié)

養(yǎng)豬業(yè)正面臨新的嚴(yán)酷挑戰(zhàn)（環(huán)保、市場(chǎng)、疾病、技術(shù)、管理等），如果能迎接和戰(zhàn)勝這些挑戰(zhàn)，你將有機(jī)會(huì)擁抱未來至少10年的美好機(jī)遇。你必須不斷地改進(jìn)生產(chǎn)效率和成本，進(jìn)入最好的30 %的養(yǎng)豬企業(yè)行列。你必須定位明確、鎖定目標(biāo)（規(guī)模、效率和成本）、充分和合理利用外部資源、創(chuàng)造合作共贏的局面，建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬生產(chǎn)組織。

因此，非集團(tuán)化養(yǎng)豬企業(yè)生存和發(fā)展的秘方是依靠自身優(yōu)勢(shì)、利用互補(bǔ)資源、實(shí)行專業(yè)合作、共同發(fā)展。區(qū)域養(yǎng)豬健康生態(tài)圈的建設(shè)是未來養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重頭戲，誰(shuí)能組織和參與，誰(shuí)將擁有未來。