陸平

[摘要]當前，我國一些高校雖然開設(shè)了旅游管理專業(yè)但相對忽視實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。實踐教學(xué)流于表面，形式主義浮夸風、實踐教學(xué)設(shè)備匱乏、資金投入不足等問題影響著我國高校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。筆者就我國高校旅游管理專業(yè)存在的諸多問題提出符合我國旅游業(yè)的發(fā)展趨勢以及滿足旅游業(yè)人才需求的解決之道，以此來構(gòu)造良好的實踐教學(xué)模式。

[關(guān)鍵詞]旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)；模式

[DOI]1013939/jcnkizgsc201630217

我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展，使得對旅游管理專業(yè)的人才需求極其旺盛。眾多高校跟著時代的步伐創(chuàng)立旅游管理專業(yè)，但對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)重視程度不夠。當代高等教育的目標不僅僅是培養(yǎng)理論基礎(chǔ)扎實的人才，同時還要培養(yǎng)實踐與理論相結(jié)合的具有較強的實踐能力的人才，以期更能適應(yīng)社會滿足崗位的要求。但在旅游管理專業(yè)課程的設(shè)計中，大多數(shù)高校沒有與時俱進，仍然還是參照 1998 年國家教育部下發(fā)的關(guān)于普通高等院校本科專業(yè)目錄中對旅游管理專業(yè)業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標的規(guī)定文件，由于教育部下發(fā)這個文件的年代久遠所以比較重視理論教學(xué)而忽視對實踐教學(xué)[1]。導(dǎo)致大多數(shù)高校的旅游管理專業(yè)對實踐教學(xué)的課程設(shè)計少之又少，基本不能滿足實踐教學(xué)的有效性、高效性。目前，國內(nèi)高校對旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)模式莫衷一是、未曾形成統(tǒng)一的認識。良好的實踐教學(xué)模式對促進實踐教學(xué)的高效性、實效性大有裨益。同時能夠培養(yǎng)出市場需要的旅游管理人才，所以構(gòu)建良好的旅游管理實踐模式具有重要的現(xiàn)實意義。

1旅游教學(xué)模式的現(xiàn)狀及存在的問題分析

11教學(xué)觀念落后，重理論輕實踐

旅游管理專業(yè)目的是培養(yǎng)旅游業(yè)需求的人才，滿足市場對人才的需求。而不是閉門造車，只進行理論教學(xué)，忽視與市場的對接造成實踐教學(xué)的不足。最后培養(yǎng)的人才完全與市場需求脫鉤，直接影響學(xué)生就業(yè)前景。實踐教學(xué)與理論教學(xué)相輔相成，沒有孰輕孰重之分，而有些高校把實踐教學(xué)僅僅作為理論教學(xué)的輔助。雖然有相關(guān)室內(nèi)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，但往往流于形式。即使有些高校建立了模擬實踐基地，但因為沒有足夠的重視，未能得到合理充分的利用。有些僅僅是個空架子，實施布局不規(guī)范、和現(xiàn)實不搭邊、模擬度低。在這種教學(xué)模式培養(yǎng)的人才進入人才市場后，動手能力差，缺乏專業(yè)性。

12發(fā)散性思維訓(xùn)練缺乏，輕視現(xiàn)實應(yīng)用能力的培養(yǎng)

盡管有些高校旅游管理專業(yè)設(shè)置了一些實訓(xùn)內(nèi)容，訓(xùn)練學(xué)生的語言能力、公關(guān)能力、飯店服務(wù)能力等。但是這些實訓(xùn)內(nèi)容基本側(cè)重學(xué)生的動手能力、操作能力，學(xué)生按照現(xiàn)有模式工作的能力，而關(guān)于面對新的問題時的分析問題并解決問題能力培養(yǎng)不足[2]。禁錮了學(xué)生的思維，缺乏足夠的發(fā)散性思維訓(xùn)練。使學(xué)生面對突發(fā)問題、新的未曾遇到的問題時六神無主。隨著我國加入WTO，旅游市場與國際接軌，面對國外成熟的管理體系和管理思想，我國學(xué)生應(yīng)該做到理論與實踐的有機結(jié)合，提高綜合處理問題的能力，創(chuàng)新服務(wù)理念，引領(lǐng)旅游業(yè)發(fā)展新的動力。

13形式主義盛行，輕視實踐結(jié)果的考核

我國傳統(tǒng)教學(xué)思想方法注重讀寫記的能力。這一思想仍然束縛著旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)。實踐教學(xué)與理論教學(xué)脫鉤，缺乏科學(xué)合理的實踐教學(xué)模式設(shè)計。實踐結(jié)果的考核敷衍了事，管理松懈?？茖W(xué)合理的實踐結(jié)果考核可以規(guī)范學(xué)生的操作，提高學(xué)生實踐學(xué)習的效率，調(diào)動學(xué)生的積極性。實踐結(jié)果的考核應(yīng)該做到公正、合理、科學(xué)相結(jié)合。

14教學(xué)環(huán)境封閉，輕視校企合作

我國旅游高等教育不關(guān)注旅游行業(yè)的發(fā)展動態(tài)，兩耳不聞窗外事，學(xué)校、教師處在一個封閉僵化教育系統(tǒng)中[3]。實踐教學(xué)中校方不重視和企業(yè)的合作，學(xué)生只能自己尋找校外的實踐單位，即使一些高校管理專業(yè)設(shè)立了校外實踐企業(yè)，但由于和企業(yè)溝通不暢，實踐企業(yè)經(jīng)常變化。校企合作不能向著長期互補的方向發(fā)展，探索不出長期的、有效的、可以延續(xù)的、迭代改進的實踐教學(xué)模式。

2實踐教學(xué)模式的內(nèi)涵

我國教學(xué)中長期重視理論教學(xué)而輕視實踐教學(xué)。隨著國外先進教學(xué)理念的引進以及我國教育工作者的不斷探索，我們認識到實踐和理論同樣地重要，實踐不是理論的從屬和輔助。通過實踐教學(xué)活動，學(xué)生可以掌握應(yīng)用能力、熟悉職業(yè)技能。實踐教學(xué)模式是一系列的科學(xué)合理組織、安排的教學(xué)活動。不同于理論教學(xué)，實踐教學(xué)更側(cè)重學(xué)生的實際能力、思維發(fā)散能力、分析問題解決問題能力。實踐教學(xué)還可以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)嚴謹、刻苦、實事求是、虛心好學(xué)的個人品質(zhì)。通過實踐教學(xué)，學(xué)生不僅學(xué)到扎實博學(xué)的工作能力、積累寶貴的工作經(jīng)驗，還可以使學(xué)生學(xué)以致用。

我國的實踐教學(xué)模式還處在探索的階段，教育界對何為實踐教學(xué)莫衷一是，有些教育工作者僅僅狹義的認為實踐教學(xué)就是培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，將實踐教學(xué)排除在高等教育的范疇之外。筆者認為我們應(yīng)該廣義地去理解實踐教學(xué)的內(nèi)涵。

實踐教學(xué)就是模擬真實的職業(yè)環(huán)境，運用現(xiàn)代科學(xué)的、最前沿的教育方法培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能、人生態(tài)度的先進方法論，以實現(xiàn)學(xué)生實踐能力的提高為目標，而形成的較為穩(wěn)定的、可供操作的實踐教學(xué)結(jié)構(gòu)框架或活動程序。

3旅游管理專業(yè)實踐模式的探索

旅游業(yè)對人才的需求的特殊性導(dǎo)致旅游管理專業(yè)的設(shè)置也有其不同于其他學(xué)科的特點，為了面向人才市場面向未來，旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)應(yīng)該科學(xué)合理地設(shè)計課程體系結(jié)構(gòu)。筆者建議高校應(yīng)該創(chuàng)新實踐教學(xué)模式、擺脫僵化老套傳統(tǒng)的教學(xué)模式，不斷地積極地迭代改進自己的教學(xué)模式。

31注重室內(nèi)實踐教學(xué)課程的建設(shè)

旅游管理專業(yè)目的是培養(yǎng)旅游業(yè)需求的人才，滿足市場對人才的需求。而不是閉門造車，只進行理論教學(xué)，忽視與市場的對接造成實踐教學(xué)的不足。我們應(yīng)該培養(yǎng)與市場需求能完美對接的人才。實踐教學(xué)與理論教學(xué)相輔相成，沒有孰輕孰重之分，高校應(yīng)該同等地重視實踐教學(xué)而不僅僅作為理論教學(xué)的輔助。建設(shè)相關(guān)室內(nèi)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，可以靈活方便地安排學(xué)生實踐。合理充分地利用室內(nèi)實踐教學(xué)設(shè)施。合理地布局室內(nèi)實踐基地。

旅游管理專業(yè)校內(nèi)實踐基地可以分為三大塊：導(dǎo)游模擬室、導(dǎo)游模擬室、酒店實訓(xùn)室。相應(yīng)的實訓(xùn)項目配套的應(yīng)有：一是模擬導(dǎo)游實訓(xùn)；二是旅游資源開發(fā)與管理實訓(xùn)；三是酒店實訓(xùn)。通過實訓(xùn)學(xué)生可以了解酒店的操作流程，使學(xué)生掌握酒店相關(guān)工作技能。

32加強學(xué)生的發(fā)散思維訓(xùn)練，培養(yǎng)分析問題解決問題的能力

傳統(tǒng)教學(xué)模式束縛學(xué)生的思維，導(dǎo)致學(xué)生只會處理遇到過的問題。高校應(yīng)該隨機地設(shè)計開放的實踐課程內(nèi)容。充分利用雙休日、假期參加社會實踐活動、社會調(diào)查、走訪不同的工作場所。提高學(xué)生理論與實踐結(jié)合的能力、處理突發(fā)狀況的能力。教學(xué)可以安排文藝類的課程作為選修課，這些課程可以打開學(xué)生新的思考。

33健全實踐結(jié)果考核制度

科學(xué)合理的實踐考核制度能夠公正地評估教學(xué)成果，調(diào)動學(xué)習實踐學(xué)習的積極性。高校建立實踐結(jié)果考核制度可以多角度、全方位的考察學(xué)生的實際結(jié)果?？梢圆捎脤W(xué)生自評、班級互評、實踐企業(yè)跟評、指導(dǎo)老師評價。實踐結(jié)束可以要求學(xué)生書寫實踐小論文、心得體會等，并且可以共享學(xué)習的經(jīng)驗。

34校方積極和實踐企業(yè)溝通，建立固定的校外實踐基地

校企合作是實踐教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。企業(yè)能夠提供近乎真實的實踐活動環(huán)境，促進學(xué)生對實踐活動的吸收。高校應(yīng)該動用自身作為重要單位的資源優(yōu)勢，為學(xué)生建立固定的、良好協(xié)作的校外實踐基地。實時地跟進學(xué)生在企業(yè)實踐遇到的問題。

4結(jié)論

綜上所述，實踐教學(xué)應(yīng)該與理論教學(xué)同樣有著舉足輕重的作用。我國是旅游大國，培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理人才迫在眉睫同時具有重要的意義。

針對我國旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式筆者提出，應(yīng)注重室內(nèi)實踐教學(xué)課程的建設(shè)；加強學(xué)生的發(fā)散思維訓(xùn)練，培養(yǎng)分析問題解決問題的能力；健全實踐結(jié)果考核制度；校方積極和實踐企業(yè)溝通，建立固定的校外實踐基地。針對文中存在的不足，提出指正建議，為提高我國旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式做出重要的貢獻。

參考文獻：

[1]樊海波旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式研究[D].大連：遼寧師范大學(xué)，2008

[2]馮曉斐高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)模式研究[D].大連：遼寧師范大學(xué)，2010

[3]蘇甦旅游管理專業(yè)本科教育實踐教學(xué)模式的創(chuàng)新研究[J].湖北經(jīng)濟學(xué)院學(xué)報：人文社會科學(xué)版，2007（3）：191-193