張婧++根鎖

摘 要：對(duì)近年來(lái)我國(guó)出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品滯銷問(wèn)題進(jìn)行了分析，對(duì)比了德國(guó)合作社與我國(guó)的農(nóng)民專業(yè)合作社，指出了農(nóng)民專業(yè)合作社對(duì)解決該問(wèn)題的重要作用。

關(guān)鍵詞：農(nóng)民專業(yè)合作社；市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；市場(chǎng)需求；運(yùn)輸費(fèi)

中圖分類號(hào)：F323.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.15913/j.cnki.kjycx.2016.14.025

近年來(lái)，“笨鮮生”天貓旗艦店遭遇重創(chuàng)的事件在生鮮電商業(yè)界引起了廣泛的關(guān)注。2016-05-09，“笨鮮生”天貓旗艦店在聚劃算發(fā)起了幫助廣東徐聞農(nóng)民賣滯銷菠蘿的活動(dòng)，一天內(nèi)銷售了3.0×105 kg菠蘿。但大量用戶收貨時(shí)發(fā)現(xiàn)菠蘿已經(jīng)變質(zhì)，店家稱：“果農(nóng)坐地起價(jià)，店鋪損失近50萬(wàn)元?！鳖愃频闹r(nóng)義賣活動(dòng)在網(wǎng)絡(luò)電商、微博以及現(xiàn)實(shí)生活中時(shí)常出現(xiàn)，比如2011年的“聚蕉行動(dòng)”，2015年的“聚桃行動(dòng)”。

目前，全國(guó)各地多次出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品賣難的現(xiàn)象，蘋果、香蕉、西芹、土豆等均存在滯銷問(wèn)題。各路媒體、政府、網(wǎng)友對(duì)農(nóng)產(chǎn)品滯銷現(xiàn)象都在盡自己的綿薄之力，但結(jié)果不盡人意，助農(nóng)過(guò)程中常出現(xiàn)類似“笨鮮生”天貓旗艦店遭遇的情況。即使“聚蕉行動(dòng)”很好地解決了香蕉的滯銷問(wèn)題，但無(wú)法從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品的滯銷問(wèn)題。雖然我國(guó)的果農(nóng)、菜農(nóng)已經(jīng)具備了一定的市場(chǎng)意識(shí)，但他們不具有市場(chǎng)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，無(wú)法很好地把握市場(chǎng)規(guī)律。在此情況下，“跟風(fēng)種植”的情況經(jīng)常出現(xiàn)，導(dǎo)致某些作物的囤積，進(jìn)而使其在原產(chǎn)地的收購(gòu)價(jià)格降低，但在各大中小城市的價(jià)格波動(dòng)不大。

1 農(nóng)產(chǎn)品滯銷問(wèn)題分析

農(nóng)民的主要職責(zé)在于種好農(nóng)作物。我國(guó)的農(nóng)民大部分不具有經(jīng)濟(jì)方面的專業(yè)知識(shí)，無(wú)法很好地預(yù)防市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，未掌握農(nóng)產(chǎn)品的精、深加工，進(jìn)而難以獲得通暢的銷售渠道，只能依靠賣原始農(nóng)作物維持生計(jì)。農(nóng)產(chǎn)品的滯銷往往是由以下3個(gè)原因造成的。

1.1 信息不對(duì)稱

農(nóng)民往往會(huì)根據(jù)當(dāng)年的市場(chǎng)價(jià)格來(lái)判斷將要種植的農(nóng)作物，對(duì)市場(chǎng)信息了解不多，無(wú)法進(jìn)行合理的產(chǎn)銷研判。此外，由于農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，農(nóng)作物從開(kāi)始種植到采摘，再到后期的包裝、加工和運(yùn)輸均需要較長(zhǎng)的時(shí)間，而市場(chǎng)是風(fēng)云變幻的，農(nóng)民在決定種何種農(nóng)作物時(shí)，并不知道此種農(nóng)作物成熟后的市場(chǎng)信息，最終造成產(chǎn)品滯銷。

1.2 市場(chǎng)需求與供給無(wú)法有效匹配

消費(fèi)者心理是很難用數(shù)據(jù)量化的指標(biāo)，且人們?cè)诓煌A段有著不同的消費(fèi)需求，進(jìn)而導(dǎo)致個(gè)別農(nóng)產(chǎn)品供給過(guò)多，最終難以出售?；谖覈?guó)土地具有的特征，農(nóng)民的種植未形成規(guī)?；?，其常選擇當(dāng)年價(jià)格較高的農(nóng)產(chǎn)品種植，且有可能擴(kuò)大該作物的種植面積，進(jìn)而出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品過(guò)剩的現(xiàn)象。

1.3 個(gè)別品種的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)較小

農(nóng)民的農(nóng)產(chǎn)品種植未形成規(guī)模，且存在生產(chǎn)分散的問(wèn)題，進(jìn)而增加了運(yùn)輸成本。農(nóng)產(chǎn)品成熟后需要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)、收購(gòu)、批發(fā)、零售等多個(gè)流通環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要多種費(fèi)用，比如包裝費(fèi)、損耗費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等。在此情況下，中間商為了使自身的利益不受損害，經(jīng)常抬高農(nóng)產(chǎn)品的零售價(jià)或降低收購(gòu)價(jià)。此外，在利潤(rùn)微薄的情況下，中間商很可能放棄對(duì)某些農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)。

從上述分析可以看出，農(nóng)產(chǎn)品滯銷很可能是因農(nóng)民不了解市場(chǎng)信息、市場(chǎng)供需未有效匹配、價(jià)格波動(dòng)、中間商不愿收購(gòu)造成的。歸根結(jié)底，我國(guó)的農(nóng)作物生產(chǎn)過(guò)于分散，且沒(méi)有一個(gè)能幫助農(nóng)民進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的部門。只有農(nóng)產(chǎn)品形成規(guī)?；?jīng)營(yíng)，并有相關(guān)部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的銷售進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，才有可能解決我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的滯銷問(wèn)題。

2 農(nóng)產(chǎn)品滯銷問(wèn)題的解決方法

2.1 了解農(nóng)民專業(yè)合作社的基本情況

農(nóng)民專業(yè)合作社是使農(nóng)民更好地發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，將農(nóng)戶集中起來(lái)共同了解市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)資源共享，并保護(hù)其利益的互助性經(jīng)濟(jì)組織，是農(nóng)民自己的組織。根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社法》對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社的定義為：

農(nóng)民專業(yè)合作社不僅是在農(nóng)村家庭承包經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，可使生產(chǎn)同類農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)民或進(jìn)行同類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的自發(fā)結(jié)成的互助性經(jīng)濟(jì)組織，還可為合作社內(nèi)部成員提供種植、儲(chǔ)藏和加工等后續(xù)銷售服務(wù)以及開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)。

2.2 德國(guó)合作社經(jīng)驗(yàn)介紹

在德國(guó)，不同的農(nóng)作物種植戶建立了各自的合作社，且各個(gè)合作社之間均有合作關(guān)系，形成了自成一體和聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)。在農(nóng)作物種植方面，德國(guó)農(nóng)業(yè)合作社通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的研究，制定了有利于農(nóng)民的種子購(gòu)買計(jì)劃，可避免因農(nóng)民對(duì)信息的不了解而造成產(chǎn)品滯銷。在產(chǎn)品銷售方面，德國(guó)農(nóng)民可選擇出售自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，但大多數(shù)農(nóng)民仍愿意將產(chǎn)品交給合作社代賣，這是因?yàn)楹献魃绲慕?jīng)營(yíng)能力比一般農(nóng)民強(qiáng)，能給農(nóng)民帶來(lái)更多的收入，且合作社可以很好地儲(chǔ)存農(nóng)作物，也可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，增加其附加價(jià)值。此外，德國(guó)農(nóng)業(yè)合作社協(xié)會(huì)定期舉辦合作社經(jīng)營(yíng)管理、病蟲害防治、衛(wèi)生防疫、機(jī)械維修技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保障和生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展等專業(yè)培訓(xùn)，以保證農(nóng)民的利益以及合作社的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

合作社作為農(nóng)民自己的經(jīng)濟(jì)組織，其并不贏利，除了會(huì)保留必要的資金外，其余利潤(rùn)均會(huì)分配給農(nóng)民。農(nóng)民作為股東，可得到合作社在農(nóng)產(chǎn)品加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，從而提高自身的收入。

2.3 我國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社的流通模式

2.3.1 直銷模式

農(nóng)民合作社的直銷模式具有流通環(huán)節(jié)少、運(yùn)輸距離短、損耗小、成本低的優(yōu)點(diǎn)，其在穩(wěn)定市場(chǎng)物價(jià)、完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接和滿足消費(fèi)者多元化需求等方面發(fā)揮著重要的作用?；谵r(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品直銷有以下5種形式。

2.3.1.1 直銷店模式

直銷店模式是指在農(nóng)民專業(yè)合作社或地方農(nóng)協(xié)等的推動(dòng)下，農(nóng)戶以農(nóng)產(chǎn)品直銷店的名義與城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或大型商場(chǎng)合作，通過(guò)收取手續(xù)費(fèi)等的形式在大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或零售店中經(jīng)營(yíng)，或由農(nóng)民專業(yè)合作社在產(chǎn)地或銷售地直接建立農(nóng)產(chǎn)品品牌直銷店。

2.3.1.2 直銷市場(chǎng)模式

直銷市場(chǎng)是指在靠近農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的城市近郊或城鄉(xiāng)接合部建立的自選式直銷市場(chǎng)。在直銷市場(chǎng)中，農(nóng)戶可將自己生產(chǎn)并簡(jiǎn)單清洗、包裝后的蔬菜、水果、花卉、禽蛋、肉類、水產(chǎn)品等按照自己選定的價(jià)格交付市場(chǎng)代銷，市場(chǎng)從實(shí)際銷售額中扣減一定比例的維持運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，以實(shí)現(xiàn)持續(xù)經(jīng)營(yíng)。

2.3.1.3 組織對(duì)接模式

這種模式是指生產(chǎn)者群體與消費(fèi)者群體的直接交易，可通過(guò)公共設(shè)施或公共機(jī)構(gòu)的推薦進(jìn)行直接交易。農(nóng)民專業(yè)合作社是生產(chǎn)者群體的代表，比如“大連自然食品消費(fèi)者聯(lián)盟”是由消費(fèi)者自發(fā)組成的合作組織，以消費(fèi)者聯(lián)盟形式從基地和農(nóng)戶手中采購(gòu)包括有機(jī)食品在內(nèi)的無(wú)公害果菜、肉禽等。

2.3.1.4 配送模式

配送模式是指由市區(qū)居民選擇農(nóng)產(chǎn)品，臨近市區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者直接將農(nóng)產(chǎn)品送到市區(qū)的銷售模式。這種模式繞過(guò)了進(jìn)場(chǎng)費(fèi)較高的超市、大賣場(chǎng)，減少了流通環(huán)節(jié)，且最大程度地滿足了消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品新鮮程度的要求。

2.3.1.5 網(wǎng)上直銷模式

網(wǎng)上直銷模式是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或農(nóng)民專業(yè)合作社不經(jīng)過(guò)中間商這一環(huán)節(jié)，借助電商或媒體在網(wǎng)上直接面向終端客戶進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品銷售，消費(fèi)者可直接在網(wǎng)上訂購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品。

2.3.2 與零售商的對(duì)接模式

農(nóng)民專業(yè)合作社與零售商的對(duì)接模式有以下2種。

2.3.2.1 與超市的對(duì)接

農(nóng)超對(duì)接能減少中間流通環(huán)節(jié)和降低流通成本，從而給農(nóng)民和消費(fèi)者帶來(lái)福利。目前，我國(guó)多數(shù)農(nóng)民的組織化程度較低，分散的小規(guī)模農(nóng)戶很難與超市直接對(duì)接。即使超市直接向農(nóng)民采購(gòu)，但因農(nóng)民處于弱勢(shì)地位，只能被動(dòng)接受超市規(guī)定的價(jià)格。農(nóng)民專業(yè)合作社在對(duì)接農(nóng)民與超市時(shí)具有一定的優(yōu)勢(shì)，比如，可克服個(gè)體農(nóng)戶供貨量不足的缺點(diǎn)，還可以提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

2.3.2.2 與社區(qū)零售店的對(duì)接

社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品零售店是指位于居民區(qū)內(nèi)的專營(yíng)某些必需農(nóng)產(chǎn)品的零售店，以社區(qū)菜店為主要存在形式。社區(qū)菜店具有以下特點(diǎn)：①一般位于居民區(qū)內(nèi)，距離百姓的生活圈最近，是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和連鎖超市的有益補(bǔ)充；②社區(qū)菜店專營(yíng)蔬菜，在一定程度上具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比，其銷售品種較多，且價(jià)格相對(duì)便宜、流動(dòng)性較強(qiáng)。

2.3.3 與龍頭企業(yè)的對(duì)接模式

農(nóng)民專業(yè)合作社對(duì)接龍頭企業(yè)的模式一般由龍頭企業(yè)牽頭發(fā)起，農(nóng)民專業(yè)合作社在龍頭企業(yè)與農(nóng)戶之間發(fā)揮著紐帶作用。這種模式要求農(nóng)民專業(yè)合作社打破小農(nóng)生產(chǎn)的自我封閉模式，大膽引進(jìn)龍頭企業(yè)領(lǐng)辦合作社。發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社與龍頭企業(yè)對(duì)接的流通模式可促進(jìn)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

龍頭企業(yè)具有以下2點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：①龍頭企業(yè)的規(guī)模較大、信譽(yù)較好，具有比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，能夠建立穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道；②通過(guò)與農(nóng)民專業(yè)合作社的合作，企業(yè)的原材料有了來(lái)源保證，且降低了生產(chǎn)成本。

3 結(jié)束語(yǔ)

結(jié)合德國(guó)合作社和我國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社的實(shí)際情況分析，在合作社發(fā)展逐漸成熟的基礎(chǔ)上，農(nóng)民專業(yè)合作社的建立可在一定程度上解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷問(wèn)題。由于我國(guó)農(nóng)業(yè)合作社的發(fā)展并不是很成熟，很多合作社依舊處于起步階段，存在規(guī)模普遍偏小、服務(wù)原則存在缺陷、內(nèi)部管理不規(guī)范、資金不足、外部環(huán)境不健全等問(wèn)題，無(wú)法充分發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)合作社應(yīng)有的作用。但不能否認(rèn)的是，近年來(lái)，合作社的發(fā)展對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的銷售起到了一定的促進(jìn)作用，特別是在農(nóng)產(chǎn)品流通方面，逐漸改變了農(nóng)民的弱勢(shì)地位。

參考文獻(xiàn)

[1]劉剛.鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式創(chuàng)新研究——農(nóng)民專業(yè)合作社視角[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2013（10）.

[2]張蔚鴻.重慶市蔬菜“賣難買貴”原因及對(duì)策淺析[J].南方農(nóng)業(yè)，2014（13）.

[3]秦鳳鳴.農(nóng)產(chǎn)品賣難不能僅靠愛(ài)心“拯救”[J].中國(guó)老區(qū)建設(shè)，2014（07）.

[4]王東紅.基于產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)視角的蔬菜供應(yīng)鏈優(yōu)化對(duì)策研究[J].經(jīng)濟(jì)研究參考，2011（47）.

〔編輯：張思楠〕