李新荷

【摘 要】分析廣西多民族地區(qū)對(duì)旅游人才的需求，以廣西民族院校旅游管理專業(yè)本科生作為研究對(duì)象，從課程設(shè)置、教材選用、教學(xué)模式、師資建設(shè)方面對(duì)旅游英語(yǔ)教學(xué)改革進(jìn)行探討，旨在為旅游英語(yǔ)專業(yè)人才的培養(yǎng)提供參考。

【關(guān)鍵詞】廣西 民族院校 旅游英語(yǔ) 教學(xué)改革

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2016）06C-0130-02

隨著經(jīng)濟(jì)全球化以及區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化趨勢(shì)的不斷加強(qiáng)，中國(guó)—東盟戰(zhàn)略伙伴關(guān)系日益密切，廣西以其多民族地區(qū)獨(dú)特風(fēng)土人情、便利的地理位置、豐富的自然旅游資源、日漸完善的服務(wù)設(shè)施每年都吸引了大批的入境游客。游客的增長(zhǎng)意味著對(duì)旅游英語(yǔ)專業(yè)人才需求的大量增加。少數(shù)民族地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)俗文化決定了這些地區(qū)所需的旅游英語(yǔ)人才具備的知識(shí)和條件要區(qū)別于普通的旅游英語(yǔ)人才。旅游英語(yǔ)人才的素質(zhì)在很大程度上決定了該地區(qū)的國(guó)際旅游服務(wù)水平，同時(shí)也直接關(guān)系到該地區(qū)的國(guó)際旅游行業(yè)的發(fā)展，甚至?xí)绊懙皆摰貐^(qū)在國(guó)際上的形象。民族類院校旨在為少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化事業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)的人才，此類院校的學(xué)生構(gòu)成與其他普通院校不同，少數(shù)民族學(xué)生占相當(dāng)大的部分，少數(shù)民族學(xué)生基礎(chǔ)教育和成長(zhǎng)的環(huán)境背景與發(fā)達(dá)地區(qū)的學(xué)生很不一樣，這要求教師要針對(duì)少數(shù)民族學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行課程的設(shè)置，采取不同的教學(xué)模式來(lái)達(dá)到人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

一、旅游英語(yǔ)課程性質(zhì)

旅游英語(yǔ)是英語(yǔ)專業(yè)旅游方向和旅游管理的專業(yè)必修課程。學(xué)生通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，掌握旅游英語(yǔ)的基本語(yǔ)言特點(diǎn)，熟練掌握旅游行業(yè)及學(xué)科的術(shù)語(yǔ)，學(xué)習(xí)旅游管理英語(yǔ)詞匯及旅游專業(yè)英語(yǔ)的特定表達(dá)方式，了解旅游業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握本行業(yè)、本專業(yè)最新動(dòng)向，掌握實(shí)用文體的寫作，并能夠?qū)嵺`中理論聯(lián)系實(shí)際，更好地服務(wù)于社會(huì)。

旅游英語(yǔ)屬于專門用途英語(yǔ)，它具有兩大明顯的特點(diǎn)：一是使用者有明確的使用范圍，即由于特定行業(yè)的需要，使用者在其工作領(lǐng)域內(nèi)必須使用英語(yǔ)；二是有特殊的語(yǔ)言內(nèi)容，即專門化內(nèi)容。教師在進(jìn)行課程設(shè)置時(shí)應(yīng)將本課程的特點(diǎn)與少數(shù)民族學(xué)生的特點(diǎn)相結(jié)合，設(shè)計(jì)出合理的課程設(shè)置。

二、課程設(shè)置

針對(duì)廣西民族院校學(xué)生以及旅游英語(yǔ)課程的特點(diǎn)，本文在旅游英語(yǔ)課程設(shè)置方面提出了以下幾個(gè)需要改善的地方：

（一）夯實(shí)基礎(chǔ)，開(kāi)設(shè)語(yǔ)音課程。大部分本科高校將旅游英語(yǔ)這門課程安排在大三時(shí)開(kāi)設(shè)，大學(xué)英語(yǔ)是其先修基礎(chǔ)課程。民族類院校的招生按照國(guó)家政策向少數(shù)民族考生傾斜，因此這類院校有一半以上的學(xué)生是來(lái)自基礎(chǔ)教育較為落后的的少數(shù)民族地區(qū)。因客觀條件的限制和方言的影響，少數(shù)民族學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力普遍不強(qiáng)，有些學(xué)生在語(yǔ)音方面存在系統(tǒng)性的缺陷。在筆者教授的三屆旅游管理專業(yè)的學(xué)生中，有不少的少數(shù)民族學(xué)生因受方言的影響，無(wú)法辨別和完整的發(fā)出清輔音，例如把[p]發(fā)成[b]、[t]發(fā)成[d]、[f]發(fā)成[v]。要想糾正這種系統(tǒng)性的語(yǔ)音缺陷，需要學(xué)生努力去修正，同時(shí)也需要教師花費(fèi)很大的時(shí)間和精力去指導(dǎo)。英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)對(duì)于涉外旅游行業(yè)的實(shí)踐尤為重要，因而民族院校要非常重視大學(xué)一、二年級(jí)的基礎(chǔ)階段的英語(yǔ)學(xué)習(xí)。同時(shí)，教師在進(jìn)行基礎(chǔ)英語(yǔ)階段的課程設(shè)置時(shí)應(yīng)考慮開(kāi)設(shè)專門的語(yǔ)音課程以規(guī)范學(xué)生的發(fā)音，進(jìn)而提高學(xué)生的聽(tīng)說(shuō)技能水平。

（二）完善專業(yè)課程設(shè)置。本科院校中開(kāi)設(shè)旅游英語(yǔ)課程的一般是英語(yǔ)專業(yè)和旅游管理專業(yè)，兩個(gè)專業(yè)的課程設(shè)置對(duì)于旅游英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)各有利弊。英語(yǔ)專業(yè)一般學(xué)習(xí)過(guò)跨文化交際相關(guān)的課程，因此在旅游英語(yǔ)課程學(xué)習(xí)過(guò)程中，英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生更容易理解學(xué)習(xí)材料以及不同國(guó)家之間的文化差異。但是旅游行業(yè)的專業(yè)知識(shí)的不足，有時(shí)候也會(huì)讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中遇到很多的困難，如術(shù)語(yǔ)、行業(yè)運(yùn)營(yíng)流程等。旅游管理專業(yè)的學(xué)生則反之，他們專業(yè)知識(shí)有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，但是跨文化的知識(shí)卻非常的匱乏，這同樣讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生很多的困惑。因此課程的設(shè)置應(yīng)考慮增加跨文化交際相關(guān)的課程，這對(duì)于從事國(guó)際旅游行業(yè)的從業(yè)人員是至關(guān)重要的。

三、教材的選擇

當(dāng)下出版的旅游英語(yǔ)教材不少，但很多教授旅游英語(yǔ)的教師反映用得稱心的教材并沒(méi)有多少。有些教材過(guò)于陳舊，出版時(shí)間和所選擇的文本材料都已經(jīng)不適用于當(dāng)今的旅游行業(yè)。另外，有不少教材片面地強(qiáng)調(diào)“大而全”，導(dǎo)致教材的內(nèi)容過(guò)于寬泛，沒(méi)有針對(duì)性，內(nèi)容深度不足。還有些教材在內(nèi)容的安排上只側(cè)重某一方面的技能學(xué)習(xí)，很大一部分的教材沒(méi)有設(shè)計(jì)聽(tīng)說(shuō)譯的內(nèi)容，而僅有文本閱讀的內(nèi)容，這不利于培養(yǎng)學(xué)生全面的語(yǔ)言技能。鑒于此，本文提出幾個(gè)改進(jìn)的措施。

（一）選用符合學(xué)生水平、地區(qū)特點(diǎn)的教材。廣西的民族院校學(xué)生有一半以上是來(lái)自基礎(chǔ)教育落后地區(qū)，學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)，尤其是英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)水平相對(duì)于發(fā)達(dá)地區(qū)仍然存在較大的差距。此外，少數(shù)民族學(xué)生因家庭經(jīng)濟(jì)條件限制，很少有旅行的經(jīng)歷，特別是遠(yuǎn)途旅行，因此學(xué)生的視野受此局限，旅行體驗(yàn)、對(duì)旅游景點(diǎn)的認(rèn)知和跨文化知識(shí)相對(duì)不足。鑒于此，選擇符合少數(shù)民族學(xué)生特點(diǎn)的教材對(duì)實(shí)現(xiàn)旅游英語(yǔ)人才培養(yǎng)的目標(biāo)極其重要。教師選擇的教材應(yīng)符合以下的要求：

1.教材內(nèi)容的難度要符合學(xué)生的水平，不宜太難，最好不要選擇原版的英文材料。

2.教材內(nèi)容應(yīng)涵蓋聽(tīng)說(shuō)讀寫譯幾個(gè)方面，并設(shè)置相應(yīng)的訓(xùn)練項(xiàng)目或習(xí)題。

3.教材要有適當(dāng)?shù)目缥幕R(shí)的補(bǔ)充，這可以在一定程度上彌補(bǔ)少數(shù)民族學(xué)生這方面知識(shí)的不足。

（二）教研組自編補(bǔ)充教材。民族院校是專門為少數(shù)民族地區(qū)培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)人才的機(jī)構(gòu)，其大部分畢業(yè)生畢業(yè)后主要工作服務(wù)的地方還是民族地區(qū)，因此教材的內(nèi)容最好是能與地方的旅游行業(yè)、旅游資源相關(guān)的材料。但是，現(xiàn)存的旅游英語(yǔ)教材多是面向發(fā)達(dá)地區(qū)的，這些教材未能很好地結(jié)合當(dāng)前廣西民族地區(qū)旅游發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要，因此很難形成與培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的風(fēng)格和特色。鑒于此，在未能選擇到滿意的教材的情況下，教師可考慮自編和改編教材。McDonough & Shaw 認(rèn)為，有 5 種改編教材的方法，即增補(bǔ)、刪減、簡(jiǎn)化、修改、重組。教師可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、圖書館渠道收集整理與本地旅游行業(yè)、旅游資源相關(guān)的英文材料，并將之運(yùn)用于教學(xué)實(shí)踐。

四、教學(xué)模式

Hutchinson & Waters 認(rèn)為專門用途英語(yǔ)內(nèi)容以及教學(xué)方式均取決于學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)需求，因而與普通英語(yǔ)在內(nèi)容與教學(xué)方式上存在著一定的差異。Strevens 認(rèn)為，專門用途英語(yǔ)教學(xué)的目的和內(nèi)容，主要或全部不是由普通教育的目標(biāo)來(lái)決定的，而是由學(xué)習(xí)者對(duì)英語(yǔ)的功能和實(shí)際應(yīng)用的需求所決定，因而二者有著不同的教學(xué)目的和內(nèi)容。以上學(xué)者認(rèn)為教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)圍繞學(xué)習(xí)和應(yīng)用的需求來(lái)進(jìn)行，因此教師在可以在以下幾個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)：

（一）以學(xué)生為中心，多樣化教學(xué)。少數(shù)民族學(xué)生多來(lái)自教育欠發(fā)達(dá)地區(qū)，受當(dāng)?shù)亟逃挠布蛙浖l件的限制，他們?cè)诨A(chǔ)教育階段接受的多是傳統(tǒng)單一的教學(xué)模式。而旅游英語(yǔ)是一門專業(yè)性、實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，對(duì)聽(tīng)說(shuō)讀寫譯各個(gè)方面的技能提出更高的要求，僅僅依靠傳統(tǒng)的教學(xué)模式自然無(wú)法達(dá)到理想的學(xué)習(xí)效果。教師在教學(xué)的實(shí)施過(guò)程中應(yīng)以學(xué)生的興趣愛(ài)好、學(xué)習(xí)需求為中心，采取多樣化的教學(xué)模式。在教學(xué)設(shè)計(jì)上教師應(yīng)考慮最佳的教學(xué)形式和方法，如課堂討論、角色扮演、學(xué)生課堂展示等，讓學(xué)生充分參與到課堂教學(xué)中，以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，同時(shí)參與過(guò)程中更好地理解和掌握課程知識(shí)。如在教授Itinerary（旅游線路）這個(gè)單元時(shí)，筆者先讓學(xué)生在課堂上談?wù)撍麄冋J(rèn)為最難忘的一次旅游經(jīng)歷，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生思考如何進(jìn)行旅游線路的設(shè)計(jì)。在學(xué)生的討論結(jié)束之后，教師和學(xué)生一起學(xué)習(xí)課文中提供的幾個(gè)成功的旅游線路設(shè)計(jì)的案例，分析旅游線路中的英語(yǔ)文字表述的語(yǔ)言特點(diǎn)、線路設(shè)計(jì)的成功之處。在學(xué)習(xí)課文的案例之后，筆者鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)利用網(wǎng)絡(luò)、圖書館，以及實(shí)地考察等途徑，親自為本地設(shè)計(jì)一個(gè)旅游線路，并準(zhǔn)備好在課堂上進(jìn)行展示。這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)既能理論聯(lián)系實(shí)踐，又可以激發(fā)學(xué)生的積極主動(dòng)性，讓學(xué)生真正地掌握這章節(jié)的內(nèi)容。

（二）以行業(yè)需求為導(dǎo)向，充分利用實(shí)訓(xùn)室和實(shí)踐基地進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。旅游英語(yǔ)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，教師在教授過(guò)程中應(yīng)以行業(yè)的需求為導(dǎo)向進(jìn)行教學(xué)的設(shè)計(jì)。隨著中國(guó)—東盟自貿(mào)區(qū)的建成和中國(guó)—東盟博覽會(huì)永久落戶廣西南寧，廣西的入境旅游行業(yè)面臨著全新的發(fā)展機(jī)遇，這迫切需要我們培養(yǎng)出更多適應(yīng)廣西與東盟旅游業(yè)發(fā)展的人才。廣西民族院校的旅游英語(yǔ)的教學(xué)也應(yīng)適應(yīng)發(fā)展的趨勢(shì)，關(guān)注行業(yè)的新動(dòng)向，及時(shí)更新教學(xué)材料，積極改進(jìn)教學(xué)手段。此外，各高校應(yīng)加大對(duì)實(shí)訓(xùn)設(shè)施和實(shí)訓(xùn)基地的投入，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。教師應(yīng)充分利用這些條件，進(jìn)行模擬教學(xué)、模擬訓(xùn)練，在實(shí)訓(xùn)中切實(shí)提高學(xué)生的行業(yè)技能。筆者教學(xué)計(jì)劃中的理論課時(shí)和實(shí)踐課時(shí)的比例是1∶1，經(jīng)過(guò)近三年的教學(xué)，筆者發(fā)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)選擇在實(shí)訓(xùn)室中進(jìn)行模擬訓(xùn)練的效果非常的好。首先，這樣比較接近真實(shí)的環(huán)境，更能激發(fā)學(xué)生的興趣和積極性，學(xué)生們?cè)谶M(jìn)入實(shí)訓(xùn)室之前愿意花更多的時(shí)間和精力去做資料查詢、英語(yǔ)材料撰寫等前期的準(zhǔn)備工作。其次，學(xué)生在模擬訓(xùn)練時(shí)也更加的投入，更加的專注。由于本地的經(jīng)濟(jì)比較落后，民族院校無(wú)法得到足夠的資金、技術(shù)和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的支持，這導(dǎo)致民族院校在實(shí)訓(xùn)室、實(shí)習(xí)基地方面的建設(shè)方面還存在很多不足的地方，這需要學(xué)校和政府共同克服困難，從各方籌措資金用于投資，積極聯(lián)系相關(guān)企業(yè)共建實(shí)習(xí)合作平臺(tái)，從而改善實(shí)訓(xùn)室、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)落后的局面。

五、師資隊(duì)伍建設(shè)

當(dāng)前，在高等院校中教授旅游英語(yǔ)的教師多為外語(yǔ)系的普通英語(yǔ)教師，多數(shù)教師本科和研究生階段學(xué)習(xí)的專業(yè)和旅游行業(yè)的知識(shí)聯(lián)系并不多。而本門課程的專業(yè)性和實(shí)踐性要求教師必須具備外語(yǔ)和旅游兩個(gè)專業(yè)的知識(shí)，新形勢(shì)的發(fā)展也對(duì)旅游英語(yǔ)的教師提出了更高的要求，因此“雙師型”教師的建設(shè)迫在眉睫?！半p師型”教師的培養(yǎng)一方面需要英語(yǔ)和旅游兩個(gè)不同專業(yè)的教師之間相互學(xué)習(xí)；另一方面學(xué)校要積極與企事業(yè)單位合作，派教師到企業(yè)實(shí)習(xí)，邀請(qǐng)有豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員到校進(jìn)行培訓(xùn)。教師自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)完善和教學(xué)技能的提高是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的前提。

【參考文獻(xiàn)】

[1]莫莉莉.專門用途英語(yǔ)教學(xué)與研究[M].杭州：浙江大學(xué)出版社，2008

[2]McDonough，J.and Shaw， C.Materials and Methods in ELT[M]. Oxford： Blackwell Publishers，1993

[3]Hutchinson，T.&Waters，A.English for Specific Purposes：A learning-centered approach [M].Cambridge：Cambridge University Press，1987

[4]Strevens，P.ESP after twenty years； a re-appraisal [C]//in M.Tickoo（ed.）.ESP：State of the Art.Singapore： SEAMEO Regional Language Centre，1988

（責(zé)編 黎 原）