張春良

南方小麥交易市場(chǎng)　　江蘇靖江　214513

2015年國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)行情回顧及2016年展望

張春良

南方小麥交易市場(chǎng)江蘇靖江214513

1　2015年國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)行情回顧

近年來(lái)國(guó)內(nèi)小麥加工行業(yè)正在經(jīng)歷局部市場(chǎng)飽和以及結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能消化期，承受著價(jià)格“天花板”和成本高企的“地板”雙重?cái)D壓；以往的季節(jié)性因素隨著面粉產(chǎn)出的月度波動(dòng)性收縮而弱化，節(jié)假日“旺季不旺”在需求疲軟的格局下屢見(jiàn)不鮮，國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)呈現(xiàn)“旺季不旺”、“淡季更淡”特征。2015年受?chē)?guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速下行、行業(yè)產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩以及小麥制成品市場(chǎng)“量?jī)r(jià)”疲軟等因素影響，面粉加工行業(yè)仍處于整合中，面粉加工企業(yè)生存環(huán)境艱難，不僅中小型面粉加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)難以為繼，逐步退出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；大型面粉加工企業(yè)也相繼出現(xiàn)銷(xiāo)量下降、利潤(rùn)下滑的現(xiàn)象；下游產(chǎn)品銷(xiāo)售難度較大。受制于面粉消費(fèi)需求疲軟，2015年國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)走貨情況不佳，面粉加工企業(yè)開(kāi)工率同比降低；普遍采取邊加工邊采購(gòu)的策略，盡量壓縮小麥和面粉庫(kù)存。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年國(guó)內(nèi)特制一級(jí)粉1月初均價(jià)3316元/t，截至12月底均價(jià)為3255.71元/t，下跌60.29元/t，跌幅1.82%，價(jià)格波動(dòng)區(qū)間［3219.23，3411.43］元/t；相比之下，2014年全國(guó)特制一級(jí)粉1月初均價(jià)3226.92元/t，截至12月底均價(jià)3343.33元/t，上漲3.61%，價(jià)格波動(dòng)區(qū)間［3172，3361.67］元/t。2014年、2015年國(guó)內(nèi)特制一級(jí)面粉均價(jià)走勢(shì)見(jiàn)圖1。

圖1　2014年、2015年國(guó)內(nèi)特制一級(jí)面粉均價(jià)走勢(shì)圖

受需求、麩皮以及原糧成本等多因素影響，2015年國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)行情走勢(shì)呈現(xiàn)區(qū)間波動(dòng)，階段性上漲機(jī)會(huì)與空間受限。2015年元旦以及春節(jié)所帶來(lái)的“節(jié)假日效應(yīng)”弱化，面粉市場(chǎng)銷(xiāo)售雖略有加快，但整體需求改觀程度低于市場(chǎng)預(yù)期水平，部分中小型面粉加工企業(yè)較往年提前停工放假。自3月份以來(lái)，隨著傳統(tǒng)節(jié)假日氛圍的消退以及天氣逐步趨熱，面粉消費(fèi)步入傳統(tǒng)淡季，面粉加工企業(yè)開(kāi)工率呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，尤其是自春節(jié)后麩皮市場(chǎng)價(jià)格大幅下跌擠壓面粉加工企業(yè)生存空間，其通過(guò)上提面粉出廠價(jià)減緩虧損幅度，“面強(qiáng)麥弱”格局顯現(xiàn)。自7月份以來(lái)，受高溫炎熱天氣、大中專(zhuān)院校放假以及行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩等因素影響，國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)不溫不火，面粉市場(chǎng)走貨情況不佳，大型面粉加工企業(yè)開(kāi)工率相對(duì)穩(wěn)定，但中小型面粉加工企業(yè)開(kāi)工率同比偏低，生存環(huán)境不佳。隨著國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)消費(fèi)步入“金九銀十”的傳統(tǒng)需求旺季以及“雙節(jié)”效應(yīng)等因素提振，面粉加工企業(yè)的開(kāi)工率有所提高，面粉市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)整體雖有所好轉(zhuǎn)，但未有明顯改觀，市場(chǎng)走貨量并未大幅增加。隨著節(jié)假日效應(yīng)的減退，國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)消費(fèi)再度進(jìn)入平緩時(shí)期，面粉加工企業(yè)開(kāi)工率有所下調(diào)，除了大型面粉加工企業(yè)正常負(fù)荷運(yùn)行外，一些中小型面粉加工企業(yè)開(kāi)工率降至3～5成。自11月中旬隨著國(guó)內(nèi)麥價(jià)明顯走高，面粉市場(chǎng)價(jià)格有所上調(diào)，但幅度受限。從國(guó)內(nèi)主要地區(qū)面粉加工企業(yè)特一面粉的年度價(jià)格情況來(lái)看，截至2015年12月底，天津地區(qū)特一面粉出廠價(jià)3140元/t，較年初下跌60元/t；山東德州地區(qū)出廠價(jià)3280元/t，下跌10元/t；河南新鄉(xiāng)地區(qū)出廠價(jià)3160元/t，下跌20元/t；廣東廣州地區(qū)批發(fā)價(jià)3360元/t，上漲20元/t。

相比之下，麩皮市場(chǎng)行情的波動(dòng)幅度明顯大于面粉市場(chǎng)。低價(jià)非主糧進(jìn)口力度持續(xù)不減、國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格大幅走低以及飼料業(yè)有效需求恢復(fù)緩慢使得麩皮市場(chǎng)遭遇較大的沖擊，麩皮市場(chǎng)需求疲軟，甚至積壓在面粉加工企業(yè)倉(cāng)庫(kù)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，2015年國(guó)內(nèi)工業(yè)飼料總產(chǎn)量同比下降5%～10%，與前幾年迅猛的發(fā)展勢(shì)頭大相徑庭。農(nóng)業(yè)部最新公布的數(shù)據(jù)顯示，11月份國(guó)內(nèi)4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄量環(huán)比下降0.7%，同比下降10%；能繁母豬存欄環(huán)比下降0.6%，同比下降12.4%。2015年國(guó)內(nèi)生豬存欄量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，能繁母豬連續(xù)12個(gè)月同比下降幅度均在10%左右。相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，2015年生豬全年出欄量為65545萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量為5038萬(wàn)t，同比下降約11%。中國(guó)海關(guān)公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年1～11月國(guó)內(nèi)玉米進(jìn)口量為459.6萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)130.84%；1～11月國(guó)內(nèi)進(jìn)口三種玉米替代品數(shù)量為2652萬(wàn)t；其中高粱、DDGS和大麥分別為984.3萬(wàn)t、640.1萬(wàn)t 和1027.53萬(wàn)t。截至2015年12月底，河北石家莊地區(qū)面粉加工企業(yè)麩皮出廠價(jià)1020元/t，較年初下跌660元/t；山東濟(jì)南地區(qū)麩皮出廠價(jià)1060元/t，較年初下跌660元/t；江蘇徐州地區(qū)麩皮出廠價(jià)1160 元/t，較年初下跌560元/t；安徽宿州地區(qū)麩皮出廠價(jià)1160元/t，較年初下跌540元/t。

2　2015年國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)行情影響因素分析

縱觀2015年國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)行情的走勢(shì)，其整體受需求、麩皮以及原糧成本等多因素影響；在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩以及加工業(yè)產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩所引發(fā)的行業(yè)整合的背景下，面粉加工行業(yè)低利潤(rùn)、低開(kāi)工成為常態(tài)。總體來(lái)看，主要影響因素有以下幾方面：

1）糧源供給整體充裕，國(guó)產(chǎn)麥采購(gòu)成本同比下降明顯。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布的2015年小麥產(chǎn)量數(shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)小麥播種面積為24141.3千公頃，較2014年增加77.4千公頃；單產(chǎn)為5392.7 kg/hm2，較2014年增加149.5 kg/hm2；總產(chǎn)量為13018.7萬(wàn)t，較上年增401.6萬(wàn)t。相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，2015/2016年度國(guó)內(nèi)小麥消費(fèi)總量為11420萬(wàn)t，較上年減少600萬(wàn)t，減幅5%；其中食用消費(fèi)9000萬(wàn)t，減少200萬(wàn)t。2015年國(guó)內(nèi)麥?zhǔn)泄┬韪窬诌M(jìn)一步寬松，因“買(mǎi)方”市場(chǎng)氛圍持續(xù)，且終端需求持續(xù)疲軟，國(guó)內(nèi)麥價(jià)整體弱勢(shì)運(yùn)行，階段性、區(qū)域性的“賣(mài)糧難”凸顯。2015年國(guó)內(nèi)麥價(jià)底部重心較2014年明顯下降，2015年國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行于政策價(jià)之下。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年國(guó)家臨儲(chǔ)小麥拍賣(mài)市場(chǎng)累計(jì)投放糧源數(shù)量（含2015年1月6～8日國(guó)家政策性糧食專(zhuān)場(chǎng)）5321.5575 萬(wàn)t，實(shí)際成交637.434萬(wàn)t，平均成交率11.98%，周度成交均價(jià)處于［2434，2525］元/t；相比之下，2014年國(guó)家臨儲(chǔ)小麥拍賣(mài)市場(chǎng)累計(jì)投放糧源數(shù)量4418.393 萬(wàn)t，實(shí)際成交1408.364萬(wàn)t，平均成交率31.88%，周度成交均價(jià)處于［2293，2445］元/t。截至2015年12月底，江蘇新沂地區(qū)中等普通小麥進(jìn)廠價(jià)2360元/t，較年初下跌160元/t；安徽蚌埠地區(qū)中等普通小麥進(jìn)廠價(jià)格2240元/t，下跌200元/t；山東濟(jì)南地區(qū)中等普通小麥進(jìn)廠價(jià)2360元/t，下跌200元/t；河南鄭州地區(qū)中等普通小麥進(jìn)廠價(jià)格2400元/t，下跌160 元/t；河北石家莊地區(qū)中等普通小麥進(jìn)廠價(jià)格2340 元/t，下跌260元/t。2000～2015年國(guó)內(nèi)小麥產(chǎn)需走勢(shì)見(jiàn)圖2。

圖2　2000～2015年國(guó)內(nèi)小麥產(chǎn)需走勢(shì)圖

2）國(guó)際麥價(jià)大幅走低，進(jìn)口小麥力度不減。我國(guó)2015年產(chǎn)小麥抽樣送檢的質(zhì)量狀況總體穩(wěn)定；但優(yōu)質(zhì)麥的結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯變化，強(qiáng)筋、弱筋類(lèi)品種樣品占比少，中強(qiáng)筋、中筋類(lèi)小麥成為優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)麥主力品種；這也加劇了國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)麥對(duì)進(jìn)口的需求。在全球各經(jīng)濟(jì)體增長(zhǎng)放緩，全球大宗商品供應(yīng)普遍過(guò)剩之際，美聯(lián)儲(chǔ)加息不僅導(dǎo)致美元升值，更使大宗產(chǎn)品市場(chǎng)雪上加霜。2015年12月美國(guó)農(nóng)業(yè)部小麥?zhǔn)袌?chǎng)展望報(bào)告預(yù)計(jì)，基于小麥?zhǔn)袌?chǎng)現(xiàn)貨價(jià)格以及銷(xiāo)售步伐，所有小麥價(jià)格預(yù)估區(qū)間同樣不變，仍為4.80～5.20美元/蒲式耳；2015/2016年度全球小麥期末庫(kù)存數(shù)量預(yù)計(jì)為2.299億t，比上月預(yù)測(cè)值高出260萬(wàn)t，比上年增長(zhǎng)近1800萬(wàn)t。美國(guó)農(nóng)業(yè)部2015年12月全球小麥供需報(bào)告顯示，全球小麥產(chǎn)量仍然創(chuàng)歷史新高，上調(diào)190萬(wàn)t至7.349億t；2015/2016年度全球小麥年末庫(kù)存預(yù)估上調(diào)260萬(wàn)t至2.2986億t。國(guó)際小麥在供需寬松、美元走強(qiáng)等利空因素主導(dǎo)下，其市場(chǎng)行情大幅下跌。截至2015年12月31日，美國(guó)芝加哥期貨交易所美軟紅冬小麥3月合約期價(jià)報(bào)收于469.5美分/蒲式耳，較年初的590美分/蒲式耳，下跌120.5美分/蒲式耳，跌幅20.4%；期間最低價(jià)465.4美分/蒲式耳，最高價(jià)677美分/蒲式耳。據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年1～11月份國(guó)內(nèi)累計(jì)進(jìn)口小麥數(shù)量275.86萬(wàn)t，同比下降5.65%；其中，澳大利亞118.43萬(wàn)t，同比下降12.72%；加拿大91.88萬(wàn)t，同比增124.17%；美國(guó)54.65萬(wàn)t，同比降36.47%；預(yù)計(jì)2015年進(jìn)口小麥數(shù)量超過(guò)300萬(wàn)t；相比之下，2014年全年共進(jìn)口小麥297.2萬(wàn)t。截至2015年12月底，3月交貨的美國(guó)2號(hào)軟紅冬小麥FOB價(jià)格為195.4美元/t，到國(guó)內(nèi)口岸完稅后總成本約為1725元/t，比去年同期下跌399元/t。相比之下，江蘇2015年產(chǎn)中等普通白小麥廣州地區(qū)到港價(jià)2480元/t，同比下跌190元/t。1997年以來(lái)國(guó)內(nèi)小麥年度進(jìn)口量見(jiàn)圖3。

圖3　1997年以來(lái)國(guó)內(nèi)小麥年度進(jìn)口量

3）需求疲軟沖擊明顯，面麥價(jià)差同比明顯擴(kuò)大。隨著國(guó)內(nèi)居民生活水平的提高，面粉采購(gòu)方式也多以隨用隨買(mǎi)為主，早年節(jié)前集中采購(gòu)的現(xiàn)象已不再出現(xiàn)。據(jù)國(guó)家糧食局統(tǒng)計(jì)，截至2014年底，國(guó)內(nèi)規(guī)模以上小麥加工企業(yè)3200家，年處理小麥能力達(dá)到2.2億t。隨著國(guó)內(nèi)面粉加工行業(yè)整合的推進(jìn)，面粉加工企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，單體規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，與2012年相比，2013年小麥加工企業(yè)數(shù)量同比下降1.3%，生產(chǎn)能力增長(zhǎng)6.9%；其中日處理400 t以上的企業(yè)由2012年的386個(gè)、生產(chǎn)能力10750萬(wàn)t，占總能力20303萬(wàn)t的52.9%，分別增加到2013年的690個(gè)、12285萬(wàn)t和56.5%。消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)將使得國(guó)內(nèi)居民由以往的注重“數(shù)量”轉(zhuǎn)變?yōu)楦⒅亍百|(zhì)量”，國(guó)內(nèi)居民小麥口糧消費(fèi)與糧食消費(fèi)總量均在下降。在小麥加工業(yè)產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩及需求疲軟的雙重?cái)D壓下，國(guó)內(nèi)小麥粉產(chǎn)量的增長(zhǎng)難以抵消產(chǎn)能增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)面粉加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力較大。2015年國(guó)內(nèi)特一級(jí)小麥粉與三等白小麥均價(jià)價(jià)差整體運(yùn)行于［740，1080］元/t；相比之下，2014年國(guó)內(nèi)特一級(jí)小麥粉與三等白小麥均價(jià)價(jià)差整體運(yùn)行于［630，910］元/t；面麥價(jià)差同比明顯擴(kuò)大。2014、2015年特制一級(jí)面粉與三級(jí)白小麥價(jià)差走勢(shì)見(jiàn)圖4。

圖4　2014、2015年特制一級(jí)面粉與三級(jí)白小麥價(jià)差走勢(shì)圖

4）油價(jià)下調(diào)幅度較大，糧船運(yùn)輸成本同比下跌。2015年受?chē)?guó)際油價(jià)大幅下跌拖累，國(guó)內(nèi)成品油零售限價(jià)累計(jì)下調(diào)12次，上調(diào)7次，擱淺4次；其中汽油價(jià)格累計(jì)下調(diào)670元/t；柴油價(jià)格累計(jì)下調(diào)715元/t。美國(guó)紐約商品交易所美原油2月合約期價(jià)報(bào)收于37.07美元/桶，較年初的53.27美元/桶，下跌16.2美元/桶，跌幅30.4%；期間最高價(jià)65.61美元/桶，最低價(jià)35.35美元/桶；供應(yīng)過(guò)?；蜻M(jìn)一步加劇，2016年上半年國(guó)際油價(jià)或跌破30美元/桶。受油價(jià)大幅下調(diào)以及貨源匱乏等利空因素影響，國(guó)內(nèi)與國(guó)際糧食運(yùn)輸成本明顯下跌。截至2015年12月底，江蘇靖江安寧港至廣東各港口1000 t級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)90～95 元/t，較年初下跌15～20元/t；3000 t級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)67～68元/t，較年初下跌10～13元/t；5000 t級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)60～62元/t，較年初下跌3～6元/t。至福建各港口1000 t級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)68～75元/t，較年初下跌5～6 元/t；5000 t級(jí)小麥船運(yùn)費(fèi)55元/t，較年初下跌5元/t。國(guó)際糧船從美灣至中國(guó)口岸海運(yùn)費(fèi)為24美元/t，較年初的38美元/t，下跌14美元/t，跌幅36.8%；巴西至中國(guó)口岸海運(yùn)費(fèi)為18美元/t，較年初下跌11美元/t，跌幅37.9%。江蘇靖江安寧港運(yùn)價(jià)指數(shù)走勢(shì)見(jiàn)圖5。

圖5　　江蘇靖江安寧港運(yùn)價(jià)指數(shù)走勢(shì)圖

5）經(jīng)濟(jì)下行壓力制約需求，行業(yè)生存環(huán)境惡劣。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年三季度國(guó)內(nèi)GDP同比增長(zhǎng)6.9%，時(shí)隔26個(gè)季度之后再次破“7”。2015年11月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲1.5%，1～11月全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格平均總水平同比上漲1.4%；11月份，全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比下降5.9%，連續(xù)第45個(gè)月下滑，工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格同比下降6.9%；工業(yè)生產(chǎn)者1～11月平均出廠價(jià)格同比下降5.2%，工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格同比下降6.0%；2015年1～11月份，國(guó)內(nèi)社會(huì)消費(fèi)品零售總額272296億元，同比增長(zhǎng)10.6%；1～11月份，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)利潤(rùn)總額同比下降1.9%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年12月中國(guó)官方制造業(yè)PMI49.7，連續(xù)5個(gè)月在50下方徘徊，創(chuàng)2008年以來(lái)同期新低。為進(jìn)一步降低融資成本，扼制經(jīng)濟(jì)下行趨勢(shì)，央行2015年四次降準(zhǔn)、五次降息。央行發(fā)布的《2016年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)》報(bào)告指出，2015年全年國(guó)內(nèi)實(shí)際經(jīng)濟(jì)增速預(yù)計(jì)為6.9%，明年增速預(yù)期為6.8%；報(bào)告稱(chēng)，產(chǎn)能過(guò)剩、制造業(yè)利潤(rùn)下降、不良貸款率上升等因素仍將對(duì)2016年的經(jīng)濟(jì)構(gòu)成下行壓力。中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議2015年12月18日至21日在北京舉行，會(huì)議提出2016年五大任務(wù)：削減工業(yè)產(chǎn)能，去庫(kù)存化，去杠桿化，降低企業(yè)成本和改善薄弱環(huán)節(jié)。

3　2016年國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)行情展望與建議

2015年11月3日，《中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃的建議》提出：堅(jiān)持最嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度，堅(jiān)守耕地紅線，實(shí)施藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略，提高糧食產(chǎn)能，確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全。預(yù)計(jì)“十三五”期間，國(guó)內(nèi)谷物產(chǎn)量和消費(fèi)量之間基本保持平衡，國(guó)內(nèi)居民對(duì)糧食品種質(zhì)量的要求迅速提高，供需數(shù)量的矛盾會(huì)相對(duì)緩和，但質(zhì)量和品種方面的矛盾進(jìn)一步突出。農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)2015年秋冬種糧食面積較上年增加近130萬(wàn)畝*，其中冬小麥面積增加60萬(wàn)畝。由于連年增產(chǎn)，國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)供需格局進(jìn)一步寬松，且更多的是以政策性庫(kù)存數(shù)量進(jìn)一步增加形式體現(xiàn)，國(guó)內(nèi)麥價(jià)整體向下的動(dòng)力不斷增強(qiáng)。麥價(jià)受政策支撐力度仍以政策性庫(kù)存不斷加大為代價(jià)，政策性庫(kù)存消化仍需時(shí)間。截至2015年12月底，國(guó)家臨儲(chǔ)小麥（含2015年臨儲(chǔ)小麥）剩余庫(kù)存數(shù)量為3894～3994萬(wàn)t，同比高1400～1500萬(wàn)t；其中江蘇地區(qū)841.8萬(wàn)t，同比高315.4萬(wàn)t；安徽地區(qū)924.8萬(wàn)t，同比高200萬(wàn)t；河南地區(qū)1833.5萬(wàn)t，同比高761.5萬(wàn)t；湖北地區(qū)200.1萬(wàn)t，同比高11.1萬(wàn)t。2016年國(guó)家繼續(xù)在小麥主產(chǎn)區(qū)實(shí)行最低收購(gòu)價(jià)政策；2016年生產(chǎn)的小麥（三等）最低收購(gòu)價(jià)為每50 kg118元，保持2015年水平不變。因小麥政策性庫(kù)存數(shù)量高企且倉(cāng)容壓力大，其政策價(jià)的風(fēng)向標(biāo)作用將明顯弱化。2015年12 月24日～25日召開(kāi)的中央農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，高度重視去庫(kù)存、降成本、補(bǔ)短板，完善糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成機(jī)制和收儲(chǔ)政策，為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性改革提供動(dòng)力。2016年國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)仍將處于去政策、去庫(kù)存的過(guò)程，國(guó)內(nèi)麥價(jià)整體仍處于擠壓近年來(lái)持續(xù)上漲所積累的虛高泡沫的過(guò)程。在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)處于新常態(tài)下，需求難有明顯好轉(zhuǎn)，在新麥產(chǎn)量未出現(xiàn)明顯減產(chǎn)的情況下，國(guó)內(nèi)麥?zhǔn)泄┬韪窬秩詫⑦M(jìn)一步寬松，市場(chǎng)價(jià)與政策價(jià)仍將并存，麥?zhǔn)腥詫⑻幱凇百I(mǎi)方”市場(chǎng)，麥價(jià)上行缺乏動(dòng)力，政策價(jià)仍將是市場(chǎng)價(jià)的天花板，階段性上漲的時(shí)間和空間將明顯受限。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)仍處于“去產(chǎn)能、去庫(kù)存、去杠桿”過(guò)程中；人口增速放緩、人口老齡化及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)等從各個(gè)方面減緩了制粉需求的增速。面粉加工企業(yè)間綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)凸顯，一場(chǎng)以拼資金，拼技術(shù)，拼管理，拼物流為特征的綜合實(shí)力較量正在向深處發(fā)展。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者要求越來(lái)越高，消費(fèi)個(gè)性化、多樣化已逐漸成為主流。需求增速放緩而同時(shí)有效供給不足導(dǎo)致“過(guò)剩與短缺并存”，結(jié)構(gòu)性矛盾凸顯，即普通產(chǎn)品產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩，加工企業(yè)開(kāi)工不足，下游產(chǎn)品滯銷(xiāo)；而優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)不足需。這也為面粉加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來(lái)機(jī)遇，在需求主導(dǎo)的格局下，加工企業(yè)應(yīng)由以往的生產(chǎn)銷(xiāo)售型向市場(chǎng)服務(wù)型轉(zhuǎn)變，認(rèn)真研究消費(fèi)需求變化，細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)，做好產(chǎn)品定位，塑造細(xì)分市場(chǎng)產(chǎn)品品牌，創(chuàng)造產(chǎn)品品牌的價(jià)值溢出效應(yīng)。由于2016年國(guó)內(nèi)麥?zhǔn)姓w仍將處于“買(mǎi)方”市場(chǎng)，面粉加工企業(yè)糧源采購(gòu)仍需以產(chǎn)定購(gòu)，降低庫(kù)存數(shù)量，關(guān)注需求端的變化。面粉加工企業(yè)應(yīng)洞悉市場(chǎng)需求和政策導(dǎo)向，從盲目擴(kuò)大規(guī)模、惡性競(jìng)爭(zhēng)的經(jīng)營(yíng)模式逐漸轉(zhuǎn)到抓質(zhì)量、重研發(fā)、上檔次、重安全的可持續(xù)發(fā)展模式上來(lái)，堅(jiān)持產(chǎn)品安全質(zhì)量第一，把“適口、營(yíng)養(yǎng)、健康和方便”作為發(fā)展方向，重視關(guān)鍵技術(shù)裝備的基礎(chǔ)研究和自主創(chuàng)新，主動(dòng)與下游客戶差異化需求對(duì)接，由以往的生產(chǎn)型向銷(xiāo)售型、服務(wù)型、研發(fā)型轉(zhuǎn)變，走“市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品差異化”路線，培育和打造產(chǎn)品品牌，用品牌引領(lǐng)質(zhì)量管理。在細(xì)分市場(chǎng)上，特色面粉仍有較大的發(fā)展?jié)摿褪袌?chǎng)空間；中小型面粉加工業(yè)應(yīng)立足于開(kāi)發(fā)適合于地方特色或風(fēng)味的面食制品專(zhuān)用粉，以面粉品質(zhì)特色化為亮點(diǎn)，打造自身核心競(jìng)爭(zhēng)力。而大型面粉加工企業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮其規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)，開(kāi)展上下游聯(lián)合協(xié)作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，建立規(guī)?；a(chǎn)業(yè)基地，集成種植、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、加工、深加工為一體，在保證品質(zhì)的前提下降低成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益及企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

TS 211，F(xiàn) 304.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1674-5280（2016）01-0043-05

2016-01-05

張春良（1981—），男，管理學(xué)碩士，總經(jīng)理，主要從事糧食市場(chǎng)行情研判。