崔耀文 譯

豬群如何克服熱應(yīng)激

崔耀文 譯

（湖南農(nóng)大動(dòng)物藥業(yè)有限公司，湖南長(zhǎng)沙 410311）

夏季即將到來，環(huán)境溫度逐步升高，南方局部區(qū)域氣溫已超過30℃，對(duì)母豬來說，最適宜的環(huán)境溫度為18～22℃，熱應(yīng)激問題已成為行業(yè)普遍關(guān)注的焦點(diǎn)，從營(yíng)養(yǎng)的角度來對(duì)抗熱應(yīng)激的發(fā)生，緩解豬群因熱應(yīng)激所帶來的一系列危害及損失，至關(guān)重要。

熱應(yīng)激；溫度；采食量；營(yíng)養(yǎng)平衡

在美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)中，每年因熱應(yīng)激所導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失達(dá)到31 600萬(wàn)美元。熱應(yīng)激在熱帶區(qū)域甚至是溫度適中的氣候區(qū)域，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)都存在影響，筆者在此介紹如何通過營(yíng)養(yǎng)的方法來幫助豬群度過熱應(yīng)激。

熱應(yīng)激可造成母豬非生產(chǎn)天數(shù)增加及生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)速度減緩等經(jīng)濟(jì)損失，甚至在溫度適中的氣候條件下（如荷蘭），夏季同樣存在因熱應(yīng)激導(dǎo)致的生產(chǎn)性能上的損失（圖1）。

圖1　季節(jié)性影響 （在每個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)育肥豬平均日增重變化）

1豬的熱應(yīng)激

和其他家畜相比，豬對(duì)炎熱氣候更敏感，主要是因?yàn)樨i沒有汗腺，且和其體重來說，肺相對(duì)較小。當(dāng)豬暴露在熱應(yīng)激中，其呼吸頻率加快，脈搏減慢，它們開始呼吸急促和停止采食以減少熱量的進(jìn)一步產(chǎn)生。通過生長(zhǎng)表現(xiàn)參數(shù)來看，越大的豬對(duì)熱應(yīng)激越敏感。通過對(duì)不同體重豬（75 kg、80 kg、28 kg）的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)平均日增重與不斷上升的室溫存在直接的負(fù)相關(guān)關(guān)系。體重約75 kg的豬在環(huán)境溫度23℃時(shí)直接降低了日增重，體重約25 kg的豬則可耐受27℃的環(huán)境溫度（西澳大利亞2014年）。通常我們可以接受的產(chǎn)房母豬溫度范圍在21～25℃之間（即使這個(gè)范圍相對(duì)較大），但產(chǎn)房母豬在溫度22℃時(shí)開始出現(xiàn)熱應(yīng)激的表征（表1）。當(dāng)環(huán)境溫度上升至25℃時(shí)，其采食量幾乎下降至0.5 kg/天。

熱應(yīng)激所造成的負(fù)面效應(yīng)可通過腸道屏障的變化來解釋，如果腸道屏障因熱應(yīng)激而受損，則此損傷將直接導(dǎo)致內(nèi)毒素通透性的增加，這將會(huì)依次造成局部或全身性的損傷抑或炎癥反應(yīng)（圖2），直接影響仔豬的生長(zhǎng)。

2013年做過以下研究：將豬置于劇烈的熱應(yīng)激條件下（溫度35℃，濕度3%～24%）24小時(shí)，其血清中的內(nèi)毒素濃度明顯升高。尤其是產(chǎn)奶效應(yīng)與內(nèi)毒素循環(huán)存在一定關(guān)系，結(jié)果表明產(chǎn)后母豬內(nèi)毒素的產(chǎn)生將降低催乳素濃度，這對(duì)仔豬的后期生長(zhǎng)存在明顯的不利影響。

表1　溫度升高引起豬群反應(yīng)的概述

2處理熱應(yīng)激改善豬的生產(chǎn)性能

專業(yè)的降低熱應(yīng)激方法通常是浪費(fèi)時(shí)間且昂貴的，如建造制冷的欄舍；通過營(yíng)養(yǎng)途徑對(duì)抗熱應(yīng)激被證明是更適合的措施，且其能快速實(shí)施。在當(dāng)前知識(shí)基礎(chǔ)上，我們可以采取如下措施去改善熱應(yīng)激中的豬群生產(chǎn)力。

⑴豬群飼喂處理：每天增加飼喂次數(shù)或夜間飼喂；給予充足、新鮮、清潔的飲水；通過在水中加酸消除細(xì)菌生長(zhǎng)。

⑵飼料物理性調(diào)整：用水打濕飼料；使用顆粒飼料而非粉料。

⑶改變營(yíng)養(yǎng)平衡：降低粗蛋白水平，研究者Noblet在熱應(yīng)激條件下的泌乳試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，母豬采用較低的粗蛋白飼料后失重更?。ū?）。

這個(gè)試驗(yàn)的解釋是：在消化過程中，蛋白比脂肪產(chǎn)生更多的代謝熱（9%～26%），因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸代謝將產(chǎn)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。

使用脂肪來替代淀粉作為能量來源。脂肪對(duì)于豬來說是一種極好的能量來源，可彌補(bǔ)豬只在夏季較低的采食量。脂肪是一種容易消化的營(yíng)養(yǎng)成分，和淀粉相比，產(chǎn)生的代謝熱較??；較少的纖維：纖維成分在飼料組分中的比例越高，可消化率越差，未消化的纖維進(jìn)入大腸，在此它將刺激微生物的生長(zhǎng)而造成發(fā)酵過程中的產(chǎn)熱；滿足正確的電解質(zhì)平衡：隨著溫度的上升，豬只的呼吸頻率增加。更快的呼吸將帶走血液中的二氧化碳，改變血液的pH值，引起代謝性酸中毒和降低采食量。血液緩沖劑如碳酸氫鈉或碳酸氫鉀可維持電解質(zhì)平衡和提升采食量；使用植物成分幫助蛋白消化：確定的植物性復(fù)合物通過降低豬的炎癥反應(yīng)來促進(jìn)酶的更好分泌和降低蛋白損失。泰國(guó)泌乳母豬的熱應(yīng)激試驗(yàn)反映出使用植物性復(fù)合物可提高采食量10%左右；對(duì)抗毒素：毒素影響動(dòng)物健康，濕熱天氣增加了田間或儲(chǔ)存條件下真菌毒素污染的可能性。在熱應(yīng)激條件下肝臟經(jīng)常處于應(yīng)激中，而盡可能地保持肝臟的健康和避免來自毒素的其他應(yīng)激變得尤為重要。許多試驗(yàn)表明熱應(yīng)激對(duì)于腸道中內(nèi)毒素預(yù)防有負(fù)面效應(yīng)。當(dāng)豬群置于劇烈的熱應(yīng)激條件下（溫度35℃，濕度24%～43%）24小時(shí)，其血清中的內(nèi)毒素濃度不斷上升。飼料添加劑如脫霉劑能快速地對(duì)抗主要霉菌類型并降低致炎細(xì)胞因子的產(chǎn)生。

圖2　第2～4胎哺乳母豬的日采食量與哺乳期間的體重?fù)p失 （對(duì)照組與PFA組）

表2　環(huán)境熱舒適和熱應(yīng)激的情況下調(diào)整日糧中蛋白水平對(duì)哺乳母豬的影響

譯自：PIG PROGRESS:How to overcome heat stress？in pigs［EB/OL］.http://www.pigprogress.net/Finishers/Articles/ 2016/2/How-to-overcome-heat-stress-in-pigs-1759559W/.

S815.3，S828.4+4

B

1673-4645（2016）07-0061-02

2016-04-27

崔耀文，獸醫(yī)藥理學(xué)碩士，E-mail：hzaucyw@163.com