張 佳 譯自International Pig Topics， Vol.30（2015），№8：29～30羅靜如 制圖表

認(rèn)識降低生豬體重變異度的重要性

張 佳 譯自International Pig Topics， Vol.30（2015），№8：29～30
羅靜如 制圖表

作為一個追求最終產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)，生豬在屠宰時的體重變異度目前仍然是養(yǎng)豬業(yè)的一個重大課題。

生產(chǎn)者經(jīng)常討論“平均體重”，好像整批豬就只有1頭。因此，整批豬會在平均體重達到最優(yōu)屠宰體重時進行銷售。

然而，這些豬在計價時仍然按個體計算：有些豬會低于理想的體重范圍，另外一些則會超過（這兩種都會折價），只有少數(shù)豬會符合最佳體重范圍并完全發(fā)揮經(jīng)濟潛力（圖1）。

如果我們根據(jù)分布情況而不是根據(jù)平均體重來看待每組生豬，我們就能很快理解：在平均體重相同的情況下，關(guān)鍵是減少變異度來讓更多的豬處在理想的范圍內(nèi)。

另外，屠宰時生豬體重差異太大會影響豬場的優(yōu)化管理，并妨礙全進全出程序的有效實施。

1 變異度的起源

豬體重從出生的時候就開始存在差異。大量資料表明，仔豬出生時體重的輕微差別會在豬的一生中被放大并（部分地）導(dǎo)致到達屠宰日齡時體重上的重大差異。

這種“放大效應(yīng)”的程度在文獻中各有不同（表1）：如果出生時體重最輕的10 %的仔豬和體重超過90 %的最重仔豬之間差0.73 kg，可能會在育肥達到4.73 kg的差異；或斷奶時存在1.1 kg的差異，可能會在138 d時變成 3.8 kg的差異。

且不論數(shù)值本身的差異，顯然努力使仔豬初生重均勻是讓生豬在屠宰時更加均勻的關(guān)鍵因素（圖2）。

然而，盡管理論上眾所周知，現(xiàn)實中卻有著很大差別。

2 出生時的現(xiàn)實情況

在屠宰日齡時對整批豬使用體重分布情況進行描述比使用平均體重更好。這同樣適用于剛出生的仔豬（圖3）。在相同分娩時間段出生的仔豬（假設(shè)采用批次管理）會出現(xiàn)較大范圍的體重波動。最新的數(shù)據(jù)表明，最輕的5 %和最重的5 %的仔豬之間的差異可能會超過6 kg（圖4）。

3 其他影響

正如我們所知道的，仔豬初生重不僅會影響豬的最終體重，對仔豬成活率也會有較大影響，或者更準(zhǔn)確地說是，斷奶前后的仔豬死亡率。A. Vidal的最新數(shù)據(jù)表明（圖5），來自特定批次的最輕仔豬（體重低于3 kg）的累積死亡率（0日齡至138日齡）可以達到33 %，而最重的仔豬（體重超過9 kg）死亡率大約為0。

因此我們有兩個理由要努力減少仔豬初生重的變異程度：

● 屠宰時生豬體重更加均勻。

● 減少弱小仔豬數(shù)量，從而降低仔豬死亡率。

4 出生時的變異度

我們過去經(jīng)常把出生時的日齡計為0，但這并不完全正確。

仔豬在出生時已經(jīng)發(fā)育了112 d ～ 119 d（即妊娠天數(shù)）。

我們可以說，仔豬體重的變異性在出生之前就已經(jīng)開始，并有兩個來源。事實上，我們有：

● 同一母豬所產(chǎn)仔豬的變異度。

● 不同母豬所產(chǎn)仔豬的變異度（不同出生日齡）。

盡管第1種變異度很難理解且很難產(chǎn)生影響，我們知道一些用來解釋第2種類型的因素。

除了其他因素，不同母豬所產(chǎn)仔豬變異度可以通過以下3個要點進行解釋。

● 受孕日期不同：母豬在一周中的不同日期發(fā)情。此外，它們通常在不同的時刻被授精2～3次。我們可以合理地假設(shè)并不是所有母豬都在同一時間段受孕。我們最終可能將一周中的每一天都作為受孕的日期。

● 出生日不同：如果沒有同期分娩，單個批次的分娩可能會持續(xù)整整一周，仔豬出生的日齡各不相同。

● 不同公豬的精液。

同一批母豬所產(chǎn)仔豬通常會一起成長。這意味著它們將同時斷奶、均衡飼喂、同時免疫并使用相同劑量的抗生素（使用平均日齡計算因而理論上平均體重）。

然而，正如我們所知，它們的日齡可能差別較大，這意味著它們可能仍有不同的飼料需求并且它們的免疫系統(tǒng)仍可能處于不同發(fā)育階段。

這可能會導(dǎo)致消化不良、免疫失敗以及抗生素使用過量或不足等問題。這樣的話，我們?nèi)绾文艿玫匠跎鼐鶆虻淖胸i？如果我們重點放在減少單個批次內(nèi)不同母豬的變異度，我們可以采用兩種方法：

● 同期排卵、授精及分娩以獲得相同日齡的仔豬。

● 單次輸精技術(shù)使我們能夠使用較少的公豬，因此可以選擇最好的公豬并降低遺傳變異度。

幸運的是我們現(xiàn)在在市場上可以找到一些解決方案，并努力實現(xiàn)這些目標(biāo)，如：

● 使用促性腺激素釋放激素（GnRH）類似物（如乙基酰胺）進行同步排卵，因而只需要在固定的時間進行單次輸精就可以取得同樣好的效果。

● 使用前列腺素（如氯前列烯醇）進行同期分娩。

與生豬體重變異度的斗爭遠未結(jié)束，我們已經(jīng)開始理解一些可以影響的因素并盡可能地進行控制和減少。

原題名：Understanding the importance of reducing pig weight variability （英文）

原作者：Miquel Collel（默克動物保健科學(xué)營銷事務(wù)主管）和Olivia Azlor（全球豬事業(yè)部、全球市場營銷總監(jiān)）

S815 文獻標(biāo)識碼：C

1001-0769（2016）07-0008-03