文 /本刊記者　宋先鋒

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農(nóng)民的幸福時(shí)刻免費(fèi)聽美國專家授課
——專訪美國康奈爾大學(xué)教授程來亮

文 /本刊記者宋先鋒

采訪時(shí)間：2016年3月22日晚

采訪現(xiàn)場：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)桃李園

被采訪者：程來亮教授 美國康奈爾大學(xué)專門從事落葉性水果植物的營養(yǎng)生理學(xué)和逆境生理學(xué)研究，曾為山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士生，俄勒岡州立大學(xué)博士。

采訪者：宋先鋒 河南《創(chuàng)新科技》雜志社主編。

參與采訪者：陳英照 推廣研究員、河南省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物推廣站、果樹專家。

王雅坤 河南省生態(tài)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟執(zhí)行秘書長

3月18日，程教授在結(jié)束陜西寶雞舉辦的矮砧蘋果技藝培訓(xùn)后，即一路向東，在河南省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物推廣站果樹專家陳英照研究員的陪同下，專程到河南蘋果主產(chǎn)區(qū)靈寶、洛寧考察。3月22日晚，本刊記者在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)桃李園采訪了美國康奈爾大學(xué)園藝系程來亮教授。

本刊記者：寶雞培訓(xùn)，甘肅、河南和陜西蘋果主產(chǎn)地的果樹技術(shù)人員、果農(nóng)大戶、家庭農(nóng)場主等400余人參加了您主持的矮砧蘋果栽培技術(shù)培訓(xùn)班。學(xué)員們收獲很大，反響很好，教授們認(rèn)真的講課態(tài)度和摯著的科研精神給他們留下了深刻的印象，特別是提供的技術(shù)資料匯編、病蟲害識(shí)別卡和手機(jī)微信科普平臺(tái)等材料無一不制作精良和用心，學(xué)員們深感上了兩天的高質(zhì)量培訓(xùn)課。

程來亮：這次在寶雞舉辦的培訓(xùn)規(guī)模大，課堂分為兩個(gè)同時(shí)進(jìn)行，學(xué)員們學(xué)習(xí)得很認(rèn)真，講課的專家們也深受鼓舞。為了辦好這次培訓(xùn)，我們事前進(jìn)行了精心準(zhǔn)備。我們康奈爾大學(xué)園藝系與加州大學(xué)戴維斯分校強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，11人組成了一支精干的師資團(tuán)隊(duì)，設(shè)計(jì)7個(gè)專題，既有室內(nèi)講座，又有實(shí)地參觀。課程緊張又充實(shí)。每位專家各有所長，授課各有側(cè)重，美國哈德遜河實(shí)驗(yàn)室Stephen Hoying教授主要從事水果行業(yè)需求評估及設(shè)計(jì)研究方案，Greg Peck教授是位應(yīng)用生理學(xué)家和果樹可持續(xù)生產(chǎn)方面的果樹學(xué)家，ChristopherWatkins教授主要從事蘋果采后的科學(xué)研究，加州大學(xué)戴維斯分校張明華教授和Nicholaus Madden博士主要研究農(nóng)業(yè)和環(huán)境，Loren Tauer是位農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家，主要研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與金融，Merwin教授則主要研究可持續(xù)性的系統(tǒng)和方式來種植水果蔬菜。

兩天的課程涵蓋了矮砧蘋果成苗培育、樹體整形修剪、樹體營養(yǎng)和負(fù)載量調(diào)控、水分管理和土壤健康，以及果品采后處理和貯藏，還有網(wǎng)站使用等。安排到千陽縣矮砧蘋果四個(gè)示范基地參觀學(xué)習(xí)，就是想盡量使學(xué)員們獲得更多更好的技術(shù)與知識(shí)，我那兩天是既要授課，又是翻譯，工作強(qiáng)度極大。但是，看到那么多學(xué)員認(rèn)真聽課、記筆記，我也樂在其中。

本刊記者：這次培訓(xùn)的主題是矮砧蘋果技藝科普。為什么要選擇這一技術(shù)和品種？其推廣過程中應(yīng)該注意什么？

程來亮：矮砧密植是一項(xiàng)世界先進(jìn)的蘋果栽種技術(shù)，具有樹形小、栽植密度大、修剪量小、病害少、好管理、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，該技術(shù)在美國已經(jīng)很成熟并已全面實(shí)施。矮砧蘋果比傳統(tǒng)喬砧果園省水60%，省肥70%，喬砧果樹栽后3年開始結(jié)果，6～8年進(jìn)入豐產(chǎn)，矮砧蘋果栽后當(dāng)年見花、次年掛果，3～4年進(jìn)入豐產(chǎn)，矮砧畝產(chǎn)是喬砧的2倍，省地50%；同時(shí)，矮化密植寬行栽培利于機(jī)械化耕作，修剪、采摘可實(shí)現(xiàn)半機(jī)械化。

這些結(jié)論都是有科學(xué)研究進(jìn)行支撐的，凝聚了諸多專家很多年的研究成果。關(guān)于未來蘋果栽培模式有五條重要原則需要牢記：一是對于光截獲量的研究表明：果園蘋果樹樹冠截獲的自然入射光比例要達(dá)到70%～75%才能獲得高產(chǎn)。為便于機(jī)械化，樹體還必須向高處發(fā)展，達(dá)到一定的高度（3～3.3米）。

二是關(guān)于光分布的研究顯示：樹冠大而密集的果園有更多的樹蔭區(qū)，而這部分區(qū)域的果實(shí)品質(zhì)差。樹冠厚度不超過1米的窄薄或平坦的樹冠能有更好的光分布。 這一原則要求現(xiàn)在果園的籬壁形樹冠厚度保持在1米以內(nèi)。

三是要想早結(jié)果早豐產(chǎn)就要使用帶分枝大苗建園，增加栽植密度，定植后加強(qiáng)肥水管理促進(jìn)樹體快速生長，定植后前三年簡化修剪并拉枝以誘導(dǎo)其早期結(jié)果，在定植后第二年就可以獲得較高產(chǎn)量。

四是簡單、稀疏的樹冠要比復(fù)雜密集的樹冠更易于進(jìn)行果園的機(jī)械化管理。

五是果園栽植密度受限于收益遞減規(guī)律，在栽植密度不斷增加的情況下，從額外栽植的樹上獲得的產(chǎn)量會(huì)越來越小。某些時(shí)候，增加的栽植量所帶來的成本可能要高于其所帶來的收益。

近30多年，世界蘋果栽培制度發(fā)生了深刻變化，歐洲、美國主產(chǎn)區(qū)已基本完成矮砧集約栽培方式的轉(zhuǎn)變，矮砧栽培已成為世界主要蘋果種植普遍采用的技術(shù)。目前，法國、意大利、荷蘭、美國等國的矮砧集約栽培果園面積已占到蘋果總種植面積的80%以上。我國是世界蘋果的主要生產(chǎn)國之一，蘋果面積和產(chǎn)量均居世界首位，但矮砧集約栽培近年才開始發(fā)展。近幾年國內(nèi)引進(jìn)推廣已取得了初步成效，發(fā)展前景廣闊。

本刊記者：這次培訓(xùn)選擇在陜西寶雞舉辦，又到千陽參觀了四個(gè)基地。這樣安排獨(dú)具匠心。那么，千陽模式最值得學(xué)習(xí)的地方在哪里？

程來亮：地處陜西渭北旱塬丘陵區(qū)的寶雞市千陽縣，用工業(yè)化理念發(fā)展現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)，按照“大企業(yè)引領(lǐng)、合作組織帶動(dòng)、能人大戶示范、園區(qū)化發(fā)展”的思路，建成全國最大矮砧蘋果示范基地和國內(nèi)最大矮化自根砧育苗基地，實(shí)現(xiàn)了蘋果種植省水省肥、省力省地、優(yōu)果率高、結(jié)果早的目標(biāo)。目前，千陽縣已建成我國最大矮砧蘋果格架集約化示范基地2.9萬畝，發(fā)展矮化自根砧育苗基地4 600畝，分別占全國80%、95%，是農(nóng)業(yè)部機(jī)械化技術(shù)開發(fā)推廣總站授予的唯一的果園機(jī)械化示范基地，是被國家標(biāo)準(zhǔn)管理委員會(huì)認(rèn)定的唯一國家矮砧蘋果綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。3年來，來自全國10省120多個(gè)市縣1.3萬人來參觀學(xué)習(xí)。千陽是中國蘋果產(chǎn)業(yè)升級(jí)和轉(zhuǎn)型的重要省典型，尤其是千陽發(fā)展矮砧蘋果給我國未來種植業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了一條可供借鑒的道路?！扒ш柲Ｊ健币呀?jīng)得到廣泛的認(rèn)可，這次我們組織參觀了4個(gè)基地，西北農(nóng)林科技大學(xué)寶雞千陽蘋果試驗(yàn)示范站、海升千陽現(xiàn)代蘋果加工示范園、陜西海升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、中外合作華圣（千陽）歐洲矮砧密植蘋果產(chǎn)業(yè)示范園，都很有代表性。但這種模式推廣到我國其他地區(qū)還需要完善相關(guān)技術(shù)。

矮砧蘋果在我國推廣面臨兩個(gè)亟待解決的關(guān)鍵問題：苗木成本和與之配套的園區(qū)技術(shù)管理問題。國外進(jìn)口苗木一株七八十元，建一畝果園樹苗需1萬元以上，成本太大。國內(nèi)培育的苗木非常少，千陽縣僅有3 000多畝，一株賣四五十元，對農(nóng)民來說依然很貴。要在全國大面積推廣，政府部門就要在農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼政策、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、苗木培育等方面進(jìn)行扶持，最好將苗木價(jià)格降到每株20元以下。另外，應(yīng)該從實(shí)際出發(fā)，先淘汰不適宜地區(qū)栽植的產(chǎn)量過低果園，在適宜地區(qū)鼓勵(lì)栽植矮砧蘋果；矮砧蘋果是高投入、高產(chǎn)出、高品質(zhì)果園，農(nóng)民看不到效益，是不會(huì)冒風(fēng)險(xiǎn)投資的，需要政府部門先扶持企業(yè)和大戶建立示范園帶動(dòng)引領(lǐng)。

本刊記者：這次培訓(xùn)食宿、資料、參觀全部免費(fèi)，果農(nóng)在獲得知識(shí)和技能的同時(shí)，也感受到幸福和尊重。近幾年，圍繞農(nóng)民的免費(fèi)技能和技術(shù)培訓(xùn)越來越多，不花錢就能提高自身的事情越來越多，教育部和中華全國總工會(huì)計(jì)劃從2016年起將連續(xù)五年資助150萬名農(nóng)民工接受學(xué)歷繼續(xù)教育，重慶市今年免費(fèi)培訓(xùn)8萬農(nóng)民工，使其轉(zhuǎn)型為新型職業(yè)農(nóng)民。農(nóng)業(yè)部這樣的培訓(xùn)活動(dòng)更多了。我們深感農(nóng)民正在進(jìn)入一個(gè)的幸福時(shí)代。

程來亮：是的，我們這次培訓(xùn)是由美國沃爾瑪基金會(huì)出資贊助的，沃爾瑪基金近幾年一直在致力推動(dòng)女性經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，支持貧困地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，“中國中小型蘋果種植戶培訓(xùn)項(xiàng)目”正是沃爾瑪基金會(huì)支持的項(xiàng)目之一，從2013年開始沃爾瑪基金會(huì)就支持這一項(xiàng)目，總投入約370萬美元（約2300萬元人民幣），旨在提升中國農(nóng)村地區(qū)中小型蘋果種植戶的效益，尤其針對農(nóng)村女性，包括中國最大的蘋果種植區(qū)陜西等地區(qū)的農(nóng)村婦女。今年項(xiàng)目實(shí)施已進(jìn)入第四年。這個(gè)培訓(xùn)模式就是“培訓(xùn)→培訓(xùn)”，第一步培訓(xùn)技術(shù)骨干作為種子選手，再由他們進(jìn)而培訓(xùn)其周圍的農(nóng)民，用小規(guī)模的培訓(xùn)撬動(dòng)更大的培訓(xùn)，使更多的人受益。

本刊記者：您通過豫西靈寶、洛寧一行，對河南蘋果產(chǎn)業(yè)印象如何？

程來亮：中國是世界水果生產(chǎn)大國，河南是中國的蘋果主產(chǎn)地，包括豫西黃土高原和黃河故道地區(qū)，蘋果產(chǎn)量高、品質(zhì)好。這次來河南考察，據(jù)有關(guān)專家介紹，河南省各級(jí)政府對果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展常抓不懈，除重視基地建設(shè)和技術(shù)推廣之外，每年都利用結(jié)構(gòu)調(diào)整資金為果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力。2015年河南省果樹栽植總面積為735萬畝，水果總產(chǎn)量達(dá)到920萬噸，單產(chǎn)1 252千克/畝。水果產(chǎn)量繼2011年突破800萬噸，2014年突破900萬噸大關(guān)以后，2015年又達(dá)920萬噸，“十二五”期間連續(xù)上臺(tái)階，果樹生產(chǎn)已經(jīng)成為河南果樹主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民脫貧致富、增加財(cái)政收入和支持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國內(nèi)外貿(mào)易中占有重要的地位?！笆濉逼陂g河南省將繼續(xù)把品種改良、品質(zhì)改進(jìn)、品牌創(chuàng)建作為果樹工作的重點(diǎn)，積極推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)果樹產(chǎn)品提質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)和農(nóng)民持續(xù)增收，希望河南省的果樹產(chǎn)業(yè)再上新臺(tái)階。

本刊記者：河南省參加此次培訓(xùn)的有80人，其中河南省生態(tài)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟有14名會(huì)員參加了培訓(xùn)?；貋砗蠓从澈芎?。但是遺憾的是，因?yàn)槊~有限，很多想?yún)⒓拥墓r(nóng)都沒有機(jī)會(huì)培訓(xùn)，很希望明年您能到河南舉辦，讓河南更多的果農(nóng)受益。我們將提供大力支持。

程來亮：美國沃爾瑪基金會(huì)出資贊助的項(xiàng)目要培訓(xùn)100萬中小農(nóng)戶，其中果農(nóng)30萬戶。我們計(jì)劃用好沃爾瑪基基金，改進(jìn)培訓(xùn)方式，與各地探索新的合作模式，爭取將明年的培訓(xùn)放在河南，使更多的農(nóng)民朋友獲得學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。希望我們的合作成功，聯(lián)合開展培訓(xùn)。