吳建軍

（武漢新華揚(yáng)生物股份有限公司）

用營養(yǎng)的方法解決魚病的問題

吳建軍

（武漢新華揚(yáng)生物股份有限公司）

吳建軍，男，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師（水生生物），全國國標(biāo)漁藥咨詢指導(dǎo)員，曾在多家漁藥公司、飼料及飼料添加劑公司任職，主要從事漁藥及功能性水產(chǎn)添加劑的研究、開發(fā)與推廣工作。長期服務(wù)于養(yǎng)殖一線，具有較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和生物學(xué)研究表明，營養(yǎng)是決定健康的關(guān)鍵因素，80%的疾病與營養(yǎng)有關(guān)。近年來，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，與營養(yǎng)直接相關(guān)的魚病問題的發(fā)生呈上升態(tài)勢(shì)，不僅造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，而且給魚病的診斷與防治也造成了困擾。本文對(duì)目前較為常見的幾類營養(yǎng)性問題進(jìn)行了分析，并提出了診斷與防治措施。

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中與營養(yǎng)有關(guān)的問題

1.1 營養(yǎng)缺乏

營養(yǎng)缺乏是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖中較為嚴(yán)峻的一個(gè)問題，在水產(chǎn)飼料中通常表現(xiàn)為氨基酸的缺乏、維生素的缺乏、礦物質(zhì)元素的缺乏，造成這個(gè)問題的原因主要有如下四個(gè)方面：①養(yǎng)殖密度的不斷提高和養(yǎng)殖環(huán)境的嚴(yán)重惡化，導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)素的需求增加；②現(xiàn)在的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)源于80年代，很多時(shí)候考慮的是營養(yǎng)素對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長方面的影響，而未考慮到營養(yǎng)素對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物健康的影響；③現(xiàn)代化的加工生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)部分營養(yǎng)素造成了較大的破壞；④部分企業(yè)片面追求利潤，配制飼料時(shí)降低了營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 消化不良

消化不良是隨著當(dāng)前養(yǎng)殖模式和配方模式的改變而出現(xiàn)的一個(gè)新問題，其不但危害多種養(yǎng)殖魚類，對(duì)對(duì)蝦的危害也是愈演愈烈。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中主要表現(xiàn)為拖便、產(chǎn)果凍便或線條便、腸道脹氣等癥狀，引起消化不良的原因有3個(gè)方面：①魚粉等動(dòng)物蛋白源的短缺，導(dǎo)致魚蝦飼料的配方結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大的變化，帶進(jìn)大量不能被魚類消化的非淀粉多糖；②近親繁殖導(dǎo)致養(yǎng)殖品種退化，消化能力下降；③抗菌藥物的使用導(dǎo)致腸道微生物菌群失衡，從而降低了養(yǎng)殖動(dòng)物的消化能力。

1.3 肝膽疾病

肝膽疾病是一類以肝膽病變?yōu)橹饕卣鞯募膊。撬a(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖過程中的常見問題之一，也是目前危害水產(chǎn)動(dòng)物種類最多、發(fā)病最為普遍的的一類疾病。肝膽疾病包括脂肪代謝異常引起的脂肪肝、藥物過度使用引起的藥物性肝損傷以及脂肪酸敗引起的綠肝癥等多種病癥。肝臟是水產(chǎn)動(dòng)物重要的消化代謝器官，其一旦出現(xiàn)異常，不僅會(huì)導(dǎo)致其它疾病的繼發(fā)，而且還能影響?zhàn)B殖動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收和對(duì)藥物的轉(zhuǎn)化、吸收和代謝，從而影響?zhàn)B殖動(dòng)物的生長和健康。

1.4 腸道受損

腸道是動(dòng)物的消化、吸收和代謝的主要場所，也是機(jī)體最大的免疫器官和納毒排泄器官，它在促進(jìn)動(dòng)物生長和維護(hù)動(dòng)物健康方面發(fā)揮著極其重要的作用。近年來，水產(chǎn)飼料結(jié)構(gòu)的調(diào)整帶進(jìn)了大量的植物性抗?fàn)I養(yǎng)因子和抗原，它們不但改變了腸道菌群的結(jié)構(gòu)和組成（Atul R. Desai，2012），而且還會(huì)影響腸道發(fā)育、損傷腸道，引起腸道的炎癥反應(yīng)（周小秋等，2003；Uran et al. ，2008）。

2 營養(yǎng)相關(guān)性疾病的診斷

由于營養(yǎng)相關(guān)性疾病缺乏特征性的臨床癥狀，病因復(fù)雜，同時(shí)還容易導(dǎo)致其它傳染性疾病的繼發(fā)感染，因此不是很容易確診，必須結(jié)合流行病學(xué)調(diào)查、臨床檢查、飼料分析等進(jìn)行綜合診斷。

2.1 流行病學(xué)調(diào)查

主要調(diào)查與疾病有關(guān)的一些情況，為進(jìn)一步檢查提供依據(jù)。如發(fā)病季節(jié)、發(fā)病率、死亡率、主要臨床表現(xiàn)、曾經(jīng)采取的預(yù)防治療措施以及曾經(jīng)使用過的飼料添加劑、防病藥物等。

2.2 臨床檢查

通過詳細(xì)的臨床檢查，了解疾病的主要損害部位和程度，確定疾病的性質(zhì)。有些營養(yǎng)代謝病有比較典型的臨床癥狀。如綠肝病主要表現(xiàn)為肝臟被膽汁浸潤，呈綠色；黃脂病的主要癥狀是脂肪組織外觀黃色。

2.3 飼料分析

對(duì)于懷疑因飼料中某些營養(yǎng)元素超標(biāo)或不足而導(dǎo)致的營養(yǎng)性疾病，需要對(duì)飼料中相應(yīng)的成分進(jìn)行檢測分析，并與動(dòng)物營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)比較，可作為診斷的依據(jù)。

2.4 防治試驗(yàn)

對(duì)于某些營養(yǎng)缺乏性疾病，可通過補(bǔ)充一些可能缺乏的營養(yǎng)素，觀察治療效果，從而對(duì)病因進(jìn)行驗(yàn)證和確定，為后期的防治積累經(jīng)驗(yàn)。

3 營養(yǎng)相關(guān)性疾病的預(yù)防與治療

3.1 投喂?fàn)I養(yǎng)平衡的優(yōu)質(zhì)飼料

營養(yǎng)平衡的優(yōu)質(zhì)配合飼料不僅是保證養(yǎng)殖產(chǎn)量的重要措施，同時(shí)也是增強(qiáng)養(yǎng)殖動(dòng)物體質(zhì)、保障養(yǎng)殖動(dòng)物健康的重要措施。實(shí)踐證明，只有投喂適量的營養(yǎng)平衡、新鮮度較好的配合飼料，才可促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的健康、快速生長，有效減少或避免營養(yǎng)性疾病的發(fā)生。優(yōu)質(zhì)的配合飼料不能僅僅是憑蛋白質(zhì)含量進(jìn)行確定，而是要在蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等方面都能滿足養(yǎng)殖魚類生長所需能量消耗和機(jī)體發(fā)育代謝的需要，同時(shí)還要盡可能地減少飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的不利影響。

在飼料投喂上，應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長情況，及時(shí)調(diào)整飼料的營養(yǎng)水平及其投飼量，做好“五定”（定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位、定人）投飼工作，確保養(yǎng)殖動(dòng)物每天都能吃飽吃好，切記不能在投飼前將飼料倒入投料桶中曝曬，以減少飼料中的營養(yǎng)成分的損失和變質(zhì)。此外在投喂過程中，還要做到不投喂劣質(zhì)、變質(zhì)和任何霉變飼料。

3.2 強(qiáng)化養(yǎng)殖保健

在當(dāng)前的養(yǎng)殖條件下，養(yǎng)殖動(dòng)物長期生活在高密度的養(yǎng)殖環(huán)境中，經(jīng)常會(huì)遭受到各種應(yīng)激源的刺激，勢(shì)必消耗大量的能量，這就進(jìn)一步加劇了其營養(yǎng)性疾病對(duì)其的危害。因此在養(yǎng)殖過程中，有必要根據(jù)水質(zhì)變化和魚體生長情況，定期或不定期在飼料中添加復(fù)合維生素、有機(jī)礦物質(zhì)、乳化劑、微生態(tài)制劑、酶制劑以及腸道能量補(bǔ)充劑等功能性添加劑，這樣不僅可以促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，而且還能預(yù)防營養(yǎng)性疾病的發(fā)生。具體說來，可以使用的功能性添加劑有如下幾種：

3.2.1 復(fù)合維生素：

又稱多維，是由養(yǎng)殖動(dòng)物所必需的多種維生素復(fù)配而成，它們?cè)诎凑Ａ刻砑訒r(shí)，能促進(jìn)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的充分利用，提高飼料的轉(zhuǎn)化率；超量添加時(shí)，還有一定的保健作用，可以增強(qiáng)養(yǎng)殖動(dòng)物的抗病力和抗應(yīng)激力，彌補(bǔ)飼料加工過程中維生素?fù)p失所造成的維生素不足，避免維生素缺乏癥的發(fā)生。

3.2.2 有機(jī)礦物質(zhì)：

礦物質(zhì)也是集約化養(yǎng)殖中動(dòng)物經(jīng)常缺乏的一類營養(yǎng)素，這是由于目前使用的較多無機(jī)礦物質(zhì)一方面吸收利用率低，另一方面在儲(chǔ)存和使用過程中穩(wěn)定性差、易氧化，從而導(dǎo)致動(dòng)物所能吸收的礦物質(zhì)含量不足以滿足其快速生長的需求。而有機(jī)礦物質(zhì)不僅穩(wěn)定性強(qiáng)，而且還很容易被動(dòng)物機(jī)體吸收，從而大大提高了其生物利用率，因此可以有效避免水產(chǎn)動(dòng)物的礦物質(zhì)缺乏癥的發(fā)生。

3.2.3 微生態(tài)制劑：

微生態(tài)是一類多功能的飼料添加劑，它在維護(hù)水產(chǎn)動(dòng)物健康方面可以優(yōu)化腸道菌群，降低植物性飼料原料誘發(fā)的腸道損傷，抑制病原菌增殖，修復(fù)腸黏附，增強(qiáng)免疫，提高養(yǎng)殖動(dòng)物的抗應(yīng)激能力。

3.2.4 乳化劑：

乳化劑不僅可促進(jìn)或加速脂肪的乳化，促進(jìn)脂肪的消化和吸收，而且還可以有效彌補(bǔ)內(nèi)源性膽汁酸分泌的不足，從而減少脂肪在肝臟的大量積累，避免脂肪肝的發(fā)生。

3.2.5 酶制劑：

外源添加的酶制劑不僅可以有效補(bǔ)充內(nèi)源酶分泌的不足，而且還能有效降解飼料中的非淀粉多糖，提高飼料的消化率，減少NSP對(duì)腸道的影響，改善腸道的健康狀況。

3.2.6 酸化劑：

酸化劑是近年來逐漸被應(yīng)用到水產(chǎn)飼料中的一種功能性添加劑，除了促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收外，它還具有抑制或直接殺滅有害菌、促進(jìn)有益菌增殖、改善腸道健康和抑制飼料中的霉菌生長、避免霉菌毒素對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物健康的損害的作用。

3.2.7 腸黏膜修復(fù)劑：

腸道受損是當(dāng)前養(yǎng)殖中最常見的腸道問題之一，丁酸鈉、三丁酸甘油酯等是良好的腸粘膜修復(fù)劑，它們可以有效修復(fù)腸粘膜，抑制有害菌在腸道的增殖，提升腸道的健康狀況。

3.3 優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境

已有研究表明，魚類在受到各種外界應(yīng)激時(shí)，對(duì)某些營養(yǎng)物質(zhì)的需求量特別是免疫系統(tǒng)的營養(yǎng)需求量會(huì)相應(yīng)提高，從而造成這些營養(yǎng)物質(zhì)的相對(duì)缺乏。因此，確定合理的養(yǎng)殖密度，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，保持良好的水質(zhì)條件，減少環(huán)境中的理化因子異常所引起的魚類應(yīng)激，也是避免養(yǎng)殖魚類發(fā)生營養(yǎng)相關(guān)性疾病的有效措施。