殷猛

高手是這樣養(yǎng)黃顙的！以珠三角黃顙魚為例

殷猛

殷猛 貫籍：湖北隨州 畢業(yè)院校：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)（水產(chǎn)學(xué)院） 個(gè)人經(jīng)歷：2006年末開始從事飼料銷售，接觸養(yǎng)殖業(yè)，學(xué)習(xí)草魚、羅非魚、黃顙魚、生魚等珠三角各種養(yǎng)殖品種、積累總結(jié)并結(jié)合所學(xué)專業(yè)，逐漸理解并掌握病害、養(yǎng)殖模式的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。并對(duì)黃顙魚等品種有較深的心得經(jīng)驗(yàn)。

11月13日，猛哥一篇《養(yǎng)殖高手是這樣養(yǎng)草魚的》文章（已在本刊2015年12月刊刊登）在業(yè)內(nèi)引起強(qiáng)烈反響，此文思路雖然顛覆了傳統(tǒng)的養(yǎng)魚觀念，但文章中表現(xiàn)出來(lái)的技術(shù)方面的深厚功底和對(duì)經(jīng)營(yíng)思路的獨(dú)到的理解，受到了大家的一致好評(píng)。應(yīng)讀者要求，猛哥又出佳品，今天，我們看看高手是怎樣養(yǎng)黃顙魚的吧！猛哥又有哪些獨(dú)到的見解與大家分享呢？

本文以珠三角養(yǎng)殖黃顙魚為例做講解。

養(yǎng)殖黃顙魚自然也如同養(yǎng)殖其他的魚一樣 ，成本低效益高，自然也離不了產(chǎn)量作為前提。首先簡(jiǎn)單介紹一下珠三角養(yǎng)殖黃顙魚的主要特點(diǎn)，在珠三角養(yǎng)黃顙魚，放養(yǎng)密度大約為3萬(wàn)～5萬(wàn)尾/畝，放苗時(shí)間分為兩種。一種為5、6月份左右放養(yǎng)500～40尾/500g規(guī)格的魚苗，次年清明節(jié)左右一次性出魚，當(dāng)?shù)胤Q為養(yǎng)殖新魚。還有一種為3、4月份直接放養(yǎng)40尾/500g規(guī)格的黃顙魚，養(yǎng)殖到中秋或者年底出魚，當(dāng)?shù)胤Q為養(yǎng)殖舊魚。本文主要以這兩種養(yǎng)殖方式做分析。

1 首先對(duì)這條魚的自身特點(diǎn)做簡(jiǎn)要的介紹

1.1 生活習(xí)性與溶氧需求

底層生活，這一點(diǎn)不同于草魚等中上層水體生活的魚類，底層生活的叉尾鮰、牛尾巴（烏蘇里鲿）、泥鰍等也有這樣的特點(diǎn)。當(dāng)然，處理的思路上也是類似的。溶氧需求3mg/L以上，低于3mg/L則容易發(fā)病、生長(zhǎng)緩慢，底層水的溶氧低于2mg/L則容易死魚。

3mg/L的溶氧是什么概念呢？就是草魚浮頭的溶氧值，要保持底層水的溶氧始終在3mg/L以上，這就是黃骨魚養(yǎng)殖的難點(diǎn)所在！本身生活在底層，排泄物基本上在底層，這樣塘底容易積累有機(jī)質(zhì)，氧化還原反應(yīng)消耗底層水的氧氣，容易滋生厭氧型細(xì)菌，而生物機(jī)體本來(lái)就是厭氧環(huán)境，這樣又加劇了病害的概率，所以黃顙魚的病害特別多，如爆頭、爛身、出血、腸炎、肝膽類等疾病，甚至很多魚塘每天都要死幾條魚。

1.2 放養(yǎng)密度與有機(jī)質(zhì)

放養(yǎng)的密度大，3萬(wàn)～5萬(wàn)尾的畝放養(yǎng)量。當(dāng)魚苗小的時(shí)候，還看不出來(lái)這個(gè)大密度的影響，當(dāng)魚的規(guī)格變大以后，影響力就凸顯出來(lái)了。一畝有3萬(wàn)～5萬(wàn)尾魚，平均每平方米45～75尾魚，基本上在池塘底部密密麻麻一條挨著一條。每條魚不斷的游泳，很容易把池塘底部的有機(jī)質(zhì)推到池塘的水體中散布開來(lái)，這樣水體中有機(jī)質(zhì)相對(duì)表面積增加，吸附能力加強(qiáng)，很快就把水體中的氧氣消耗掉、礦物營(yíng)養(yǎng)元素吸附掉、遮擋太陽(yáng)光的照射深度，短短數(shù)天，池塘中的藻類基本死亡殆盡，或者留下具有鞭毛的隱藻門藻類存貨，輕微的狀況是藍(lán)藻大量繁殖。另外散布的有機(jī)質(zhì)也為細(xì)菌、原蟲類的數(shù)量增加提供了所需的營(yíng)養(yǎng)和生活設(shè)施，這樣又會(huì)造成溶氧減少，病害增加。

1.3 地盤優(yōu)勢(shì)與外界刺激

這條魚又具有一定的地盤優(yōu)勢(shì)，即一個(gè)魚群的位置是相對(duì)固定的。那么如果隨意引入外來(lái)的影響因素，如多放一小批黃顙魚或者受光、聲音、風(fēng)力等因素的影響，會(huì)造成全塘魚因?yàn)楸Ｗo(hù)地盤的大運(yùn)動(dòng)，如同鏈?zhǔn)椒磻?yīng)一樣，短短數(shù)天全塘水變黃，死魚病魚增加。嚴(yán)重的可能幾個(gè)月都是黃濁水，即藻類缺乏所表現(xiàn)的現(xiàn)象。

1.4 池塘中的供氧源

浮游植物光合作用占70%～90%，增氧機(jī)、風(fēng)力作用占10.96%～20%，水體中高等植物光合作用1%～3%，這里說明藻類對(duì)于整個(gè)水體的溶氧供應(yīng)有很重要的作用。由以上的分析可見，養(yǎng)殖這條魚的難度比很多其他養(yǎng)殖品種都要大。那么對(duì)于增氧機(jī)的供氧效率能抱多大的希望呢？以葉輪式增氧機(jī)為例，在水體很干凈的時(shí)候，可以為周邊約16m范圍內(nèi)水體有效增氧，即大約1.3畝左右。但因魚塘中黃顙魚的活動(dòng)，水體中有機(jī)質(zhì)多，粘度大，增氧機(jī)的效率基本是降低的。

1.5 池塘中溶氧的消耗源

細(xì)菌對(duì)有機(jī)質(zhì)分解耗氧占40%～70%，魚類的呼吸占10%～30%。夜間藻類的呼吸作用也占有一定的比例。在過肥的水體，黃顙魚也是表現(xiàn)為吃料差，病害相對(duì)較多。

綜上所述要解決黃顙魚養(yǎng)殖的溶氧問題，就要解決水體中藻類、有機(jī)質(zhì)、細(xì)菌群落、藻類豐度、水體透明度、魚類應(yīng)激程度等問題，接著還要解決黃顙魚生長(zhǎng)速度、病害、存塘量、料比低的問題，才能達(dá)到產(chǎn)量高、成本低、效益高的目標(biāo)。這是一個(gè)系統(tǒng)工程。當(dāng)然解決系統(tǒng)問題就要用系統(tǒng)的方法，如果用單一的方法一般效果就欠佳，比如直接使用增氧改底類產(chǎn)品，可能效果就不能達(dá)到預(yù)期，反而有可能加劇病害。例如，增氧改底類產(chǎn)品釋放氧氣，被有機(jī)質(zhì)吸附后，造成有機(jī)質(zhì)上行，如恰逢水體上下對(duì)流的季節(jié)，這樣的意外情況就會(huì)發(fā)生，反而起了不好的作用。

圖1 養(yǎng)殖舊魚新魚示意

圖2 舊魚技術(shù)管理思

圖3 養(yǎng)殖新魚示意

2 解決思路方法

2.1 第一步：凈水調(diào)水。解決水體干凈、有機(jī)質(zhì)散布的問題，解決增氧機(jī)的增氧效率問題。

解決這一步要先將水體中散布開的有機(jī)質(zhì)相對(duì)表面積變小，減少有機(jī)質(zhì)在水體中的散布，增加水體的透明度，這樣陽(yáng)光可以照射更深的水體，以利于藻類的光合作用所需，同時(shí)增加水體中的礦物元素，補(bǔ)充增加水體的硬度，以利于藻類的繁殖生長(zhǎng)。此步驟可以使用表面清潔劑、吸附劑等，如聚丙烯酰胺，快速處理水體中的有機(jī)質(zhì)。再接著每畝少量多次的使用如生石灰等物質(zhì)補(bǔ)充礦物元素，增加水體的硬度。當(dāng)然也可以使用這兩種類型的混合制劑。這樣當(dāng)水體的透明度增加后，光照的深度增加，即可以減少水體中細(xì)菌的數(shù)量，減少細(xì)菌耗氧。陽(yáng)光即最好的殺菌劑。同時(shí)水體的有機(jī)質(zhì)減少后，水的自由度恢復(fù)，在增氧機(jī)、風(fēng)力等作用下，增效效率即可增加，發(fā)揮10.96%～20%的增氧效率。平時(shí)少量多次的常年堅(jiān)持使用生石灰也可以有這樣的效果。

2.2 第二步：改底補(bǔ)菌培藻保健。解決底部有機(jī)質(zhì)、水底水體菌相藻相問題、解決藻類增氧效率問題，解決魚體免疫性的問題。

當(dāng)水清以后，即可采取第二步，一般好的凈水產(chǎn)品2～4h即可使水體變清爽干凈，并維持?jǐn)?shù)日，這個(gè)時(shí)候在水體中補(bǔ)充枯草芽胞桿菌、底部增氧劑，配合改底吸附性材料，分解底部的有機(jī)質(zhì)，減少底部的耗氧源，同時(shí)利用有益菌群的數(shù)量抑制厭氧菌的數(shù)量，達(dá)成改善底部和水體中的菌相。有機(jī)質(zhì)經(jīng)過枯草芽孢桿菌等有益菌的分解，形成有利于藻類生長(zhǎng)所需的小分子態(tài)有機(jī)體，藻類接著會(huì)在隨后的4～7d內(nèi)恢復(fù)數(shù)量。當(dāng)然也會(huì)有過多或者不足的問題，過多則需要使用光合細(xì)菌抑制，過少則可以適當(dāng)補(bǔ)充藻種或者引入新水即可。一般在珠三角的養(yǎng)殖密度下，因?yàn)楦鞣N原因如魚的活動(dòng)影響，在這個(gè)時(shí)候達(dá)到平衡，即透明度、藻類的豐度30cm左右，這個(gè)狀態(tài)就比較適宜。如果藻類太多，夜間的呼吸作用影響在夜間吃料的黃顙魚的消化吸收，也造成水體中缺氧，而這個(gè)時(shí)候的缺氧增氧機(jī)都難以彌補(bǔ)，反而爆頭出血等病害會(huì)增加。如果藻太少，則光合作用造氧氣不足。當(dāng)藻類的豐度恰好的時(shí)候，既能滿足氧氣的供應(yīng)，夜間也不會(huì)因?yàn)樵孱惖暮粑饔枚斐扇毖?，同時(shí)也滿足了生態(tài)循環(huán)所需的基本生產(chǎn)者數(shù)量要求。

同時(shí)定期拌料內(nèi)服乳酸菌、多維等，抑制魚體腸道內(nèi)的其他細(xì)菌，同時(shí)修復(fù)肝膽，在魚體的系統(tǒng)中也通過菌類的互相抑制、肝臟的修復(fù)等提高了魚體的免疫力。加上以上的水體補(bǔ)菌，如果平時(shí)少量多次長(zhǎng)期堅(jiān)持，也就基本解決了水質(zhì)、底質(zhì)、溶氧、病害的問題。

2.3 第三步：解決不斷增長(zhǎng)的存塘量所需溶氧、空間的問題，并穩(wěn)固前兩部分成果。達(dá)成降料比、病害少、水質(zhì)問題少，生長(zhǎng)快、成本低效益高的最終目標(biāo)。

這里就用圖標(biāo)為例做分析：以舊魚放養(yǎng)40尾/500g，畝放養(yǎng)量4萬(wàn)尾/畝為例做分析。

如圖1：初始4月放苗一畝4萬(wàn)尾，規(guī)格40尾/500g，那么初始的放養(yǎng)量基本一畝500kg黃顙魚，隨著投喂生長(zhǎng)，大概到5月，每畝的存塘量超過1,000kg，在自然條件下基本就達(dá)到頂塘狀態(tài)。在多開增氧機(jī)和水質(zhì)較好的情況下，頂塘量也隨之上升；接著進(jìn)入6月份，存塘量基本達(dá)到每畝1,500kg以上，這個(gè)時(shí)候也伴隨著氣溫進(jìn)入高溫季節(jié)，水溫升高，魚的體溫也升高，魚的代謝開始增強(qiáng)，吃料量增加，溶氧需求增加，對(duì)于池塘的要求增加。具體根據(jù)存塘量的變化做如下的技術(shù)管理。

另一種養(yǎng)殖新魚示意圖（圖3）：以6、7月份規(guī)格40尾/500g開始計(jì)，放養(yǎng)密度3萬(wàn)尾/1畝，養(yǎng)殖到次年清明左右干塘出魚。

此種模式下養(yǎng)殖對(duì)比舊魚的養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)在于：7～9月份的高溫季節(jié)，池塘的存塘量比較低，魚的規(guī)格比較小，這個(gè)時(shí)間魚吃料好，生長(zhǎng)快。當(dāng)然進(jìn)入到11月下旬，進(jìn)入越冬期的時(shí)候，保持冬季魚的攝食，保障不掉膘。

珠三角的冬季不同于北方的冬季，水溫氣溫維持在15℃左右的時(shí)間比較長(zhǎng)，只有短短的數(shù)周時(shí)間水溫低到魚不攝食。較高的水溫，對(duì)于魚類這種變溫動(dòng)物來(lái)講，冬季的代謝還是很旺盛的，如果冬季的營(yíng)養(yǎng)跟不上，反而瘦身會(huì)比較明顯，一條魚瘦身10%～20%貌似不明顯，但是一畝里面2,500kg魚瘦身250～500kg將是個(gè)巨大的浪費(fèi)。

上面所述很多原因會(huì)導(dǎo)致冬季水更容易發(fā)黃，藻類更容易死亡而引發(fā)氧氣不足，吃料差。因?yàn)樗疁氐?，代謝相對(duì)低，吃得好的魚，長(zhǎng)肉效率反而要比高溫季節(jié)更加明顯。雖然吃的每次很少，冬季3個(gè)月吃料的總量或許只和高溫季節(jié)一個(gè)月相當(dāng)，但是長(zhǎng)肉的重量卻超過了高溫季節(jié)一個(gè)月的長(zhǎng)肉重量。所以水溫對(duì)于魚類的生長(zhǎng)是很重要的。根據(jù)存塘量的技術(shù)管理思路如圖4。

圖4 新魚技術(shù)管理思

那么如何看待料比的影響呢？首先計(jì)算下料比對(duì)于養(yǎng)殖黃顙魚的重要性，飼料大概占養(yǎng)殖總成本的80%，目前珠三角一帶黃顙魚飼料的成本一般為3.75～4.3元/500g。那么對(duì)于料比降低的空間在水產(chǎn)高密度養(yǎng)殖的水體是普遍有空間的。在同樣的產(chǎn)量下料比每降低0.1，那么對(duì)于黃顙魚的成本即可降低0.375～0.43元/500g。對(duì)于普遍畝產(chǎn)2,500～4,000kg的產(chǎn)量來(lái)講，一畝將多盈利2,000～3,000元，那么料比降低0.2呢？降低到0.4呢？

用兩張圖（圖5、圖6）分別描述對(duì)于料比影響的關(guān)鍵所在。

圖5 舊新魚模式的示意

圖6 新魚模式的示意

最后結(jié)合我個(gè)人的工作經(jīng)驗(yàn)給一個(gè)肯定的答案，以上數(shù)據(jù)雖然更多的是示意形式，但是跟實(shí)際的數(shù)據(jù)差別并不大。調(diào)水改底的技術(shù)是保障養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，但是降料比的技術(shù)更多需要從經(jīng)營(yíng)的角度去完善。實(shí)際生產(chǎn)養(yǎng)殖中也確實(shí)讓料比大幅度降低，正確表達(dá)了飼料原本設(shè)計(jì)的料比。當(dāng)然其實(shí)對(duì)于每一種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種這樣的道理都是相通的，只是黃顙魚出于自身的特殊原因，難度比較大，所以也就更能表達(dá)出極端條件下的養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)。對(duì)于華中華東區(qū)域的養(yǎng)殖上也有一定的條件重合性。當(dāng)然如果馴化黃顙魚白天投喂、采用少量多餐的方法將會(huì)有進(jìn)一步的優(yōu)化。只是珠三角一帶這樣做的條件不足。養(yǎng)殖戶半工半養(yǎng)，夜間投料更符合實(shí)際。

也以此文做一個(gè)拋磚引玉，希望能為您的養(yǎng)殖成功助一臂綿薄之力。