■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

漢川河蟹年產(chǎn)值已達(dá)9億元，能否趕超洪湖率先突破產(chǎn)量低、規(guī)格小的發(fā)展局限③

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

近幾年，湖北四大家魚的市場(chǎng)行情越發(fā)低迷，省內(nèi)各地掀起了河蟹、小龍蝦的轉(zhuǎn)養(yǎng)熱潮。如今螃蟹和小龍蝦已成為湖北的百億元產(chǎn)業(yè)之一。湖北河蟹以池塘養(yǎng)殖為主，漢川、洪湖、監(jiān)利是河蟹的三大主養(yǎng)區(qū)，其中漢川汈汊湖的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖觀念都是湖北最先進(jìn)的。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2015年漢川河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)22.7萬畝，河蟹產(chǎn)量1.8萬噸，年產(chǎn)值達(dá)9億元。漢川市漁民人均純收入15,200元中有3,820元來自河蟹，占漁民總收入的四分之一?！懂?dāng)代水產(chǎn)》雜志記者經(jīng)調(diào)查了解，今年漢川四大家魚的養(yǎng)殖面積減少約20%，而汈汊湖一帶的河蟹養(yǎng)殖水面積已擴(kuò)增至12萬多畝，僅剩1%左右的水面是用來養(yǎng)藕，轉(zhuǎn)型速度明顯加快。

漢川河蟹養(yǎng)殖奮力趕超洪湖，力爭(zhēng)成湖北最高水平代表

在湖北河蟹三大主養(yǎng)區(qū)中，漢川的河蟹養(yǎng)殖面積最小，但漢川的蟹農(nóng)養(yǎng)殖觀念先進(jìn)，勇于嘗試新模式。漢川的河蟹養(yǎng)殖技術(shù)正趕超洪湖，力爭(zhēng)成為湖北河蟹養(yǎng)殖最高水平的代表。而且漢川的河蟹一般都是在農(nóng)歷8月初8左右上市，足足比洪湖早上市一個(gè)多月，搶占了市場(chǎng)先機(jī)。

漢川河蟹養(yǎng)殖技術(shù)最大的亮點(diǎn)在于水草栽種。蟹農(nóng)都說“蟹多看草，蟹大看草”，水草在河蟹養(yǎng)殖過程中有著至關(guān)重要作用，尤其是輪葉黑藻。與其它藻類相比，輪葉黑藻在河蟹發(fā)病率、水體溶氧量、耐高溫、成蟹規(guī)格等方面的優(yōu)勢(shì)都非常明顯。但輪葉黑藻的種植難度大，目前在湖北只有漢川一帶的蟹農(nóng)對(duì)輪葉黑藻的應(yīng)用較為成熟。那里將近90%的河蟹養(yǎng)殖水面都種有輪葉黑藻，葉片顏色十分鮮嫩，池塘水體環(huán)境管理非常好。

據(jù)了解，漢川河蟹養(yǎng)殖以“3+5”分段式生態(tài)養(yǎng)殖模式為主，放苗密度普遍在1,000～1,500只/畝，平均畝產(chǎn)能達(dá)到200斤。該模式能有效提高苗種成活率和解決水草栽種問題，蟹苗的成活率最高可提升至90%。近幾年小龍蝦的行情極佳，漢川的蟹農(nóng)也逐漸開始嘗試蝦蟹混養(yǎng)模式。只要把控好飼料投喂量，即可做到蝦蟹產(chǎn)量均衡，而且養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖利潤(rùn)更可觀。漢川地區(qū)的河蟹上市后，8月中旬一般能賣河蟹10萬斤/天。在10月中旬高峰期，最多一天能賣幾十萬斤蟹。

初次嘗試采用高密度精養(yǎng)模式，成績(jī)可喜

剛打撈的輪葉黑藻

時(shí)值8月，正是河蟹蛻第四殼的關(guān)鍵時(shí)期，江蘇“六月黃”卻早已搶先批量上市。但走訪湖北市場(chǎng)，基本沒有人會(huì)賣六月黃，除非池子環(huán)境不好導(dǎo)致河蟹沒辦法再脫殼，蟹農(nóng)才迫不得已提前出售部分螃蟹。湖北河蟹養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)量趕不上華東地區(qū)，所以即使“六月黃”的市場(chǎng)行情好，短時(shí)間內(nèi)也無法在湖北推廣。產(chǎn)量和規(guī)格是時(shí)下漢川乃至湖北的河蟹養(yǎng)殖中最急需解決的兩大難題。

在漢川，部分蟹農(nóng)的養(yǎng)殖觀念依舊十分老舊，他們多數(shù)是購買120～150頭/斤的扣蟹，認(rèn)為在花費(fèi)同等價(jià)錢的情況下，規(guī)格小的蟹成活率會(huì)更高，但成蟹規(guī)格會(huì)普遍偏小。此外，蟹農(nóng)在后期育肥主要以投喂冰鮮為主，但冰鮮容易帶來病菌和污染水體，不利于河蟹的生長(zhǎng)。

去年，漢川汈汊湖長(zhǎng)源水產(chǎn)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人張長(zhǎng)元率先帶領(lǐng)漢川部分養(yǎng)殖戶嘗試高密度精養(yǎng)模式，進(jìn)購規(guī)格100頭/斤的扣蟹，將放養(yǎng)密度提升至1,200～1,500只/畝。他摒棄了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，全程投喂高檔蟹料，不僅做到高產(chǎn)，而且能“早肥早上市”，打了場(chǎng)漂亮的價(jià)格戰(zhàn)。

張長(zhǎng)元告訴記者，去年高密度精養(yǎng)模式的平均畝產(chǎn)為200多斤，母蟹平均規(guī)格是2.2兩，公蟹平均規(guī)格達(dá)到了3.2兩，養(yǎng)殖效益明顯高于“3+5”模式，成績(jī)十分喜人。他表示，無論市場(chǎng)行情變化如何，“大規(guī)格、高產(chǎn)量”會(huì)是永恒不變的追求。他今年去江蘇考察學(xué)習(xí)“小面積、高密度、重增氧、大規(guī)格”的養(yǎng)殖模式后，打算明年在高密度精養(yǎng)模式中增加微孔增氧設(shè)施，進(jìn)一步提高河蟹產(chǎn)量。

苗種本地化一片空白，有待開發(fā)

漢川擁有20多萬畝的河蟹養(yǎng)殖水面，真正做到全程投喂配合飼料的塘口卻不到10%。據(jù)悉，漢川的蟹料市場(chǎng)潛在容量為6萬噸左右，發(fā)展空間較大，但料企競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。粗略統(tǒng)計(jì)，目前漢川的蟹料品牌至少已有50多個(gè)，多數(shù)為湖南、江蘇的小廠家，而且每年都會(huì)新增十幾個(gè)品牌。其中年銷量超過500噸的品牌有十幾家，包括正大、海大、恒興、嘉吉、澳華、通威等。雖然漢川蟹料使用率和檔次均偏低，目前其蟹料市場(chǎng)總銷量?jī)H有1.4萬～1.5萬噸，但隨著蟹農(nóng)養(yǎng)殖觀念的轉(zhuǎn)變，全程投喂配合飼料將會(huì)有一個(gè)新的突破。

漢川河蟹中下游產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)逐漸成熟，但苗種本地化仍是一片空白。蟹種一直靠外地供給，且來源不穩(wěn)定，必然會(huì)成為阻礙漢川河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板。張長(zhǎng)元表示，湖北洪湖那邊已經(jīng)在進(jìn)行蟹苗本地化培育，漢川由于沒找到合適的基地和水源，暫時(shí)無法做蟹苗培育。目前長(zhǎng)源水產(chǎn)專業(yè)合作社已經(jīng)計(jì)劃尋找合適的基地和水源做蟹苗培育。在未來幾年，漢川也將會(huì)實(shí)現(xiàn)蟹苗本地化，形成“育繁推”一體化的河蟹商業(yè)育種模式。