■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

金鯧魚“三代同堂”陷銷路困局，給我們帶來怎樣的反思？

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

相比南美白對(duì)蝦、羅非魚、草魚等大宗水產(chǎn)品的低迷局面，近年金鯧魚卻展示出其堅(jiān)挺的一面，連續(xù)三年保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。然而，看似繁華的景象背后，實(shí)則深藏著危機(jī)。

隨著金鯧魚行情上漲，也帶動(dòng)了不少人去養(yǎng)殖這一條魚。除了原有的企業(yè)或者公司擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，不少外圍人士也扎進(jìn)養(yǎng)殖大軍中。正所謂物極必反，隨著養(yǎng)殖量的加大，一時(shí)欣欣向榮的金鯧魚產(chǎn)業(yè)似乎回歸平靜，今年也開始在低價(jià)的泥潭中掙扎。

2012年很多品種養(yǎng)殖都大獲豐收，但魚價(jià)卻不如人意。圖為養(yǎng)殖戶在收獲金鯧魚

養(yǎng)殖量增30%，魚價(jià)同期下跌2～3元/500g

8月初，海南地區(qū)規(guī)格為7兩左右的金鯧魚價(jià)格為10.5～11元/500g，湛江地區(qū)規(guī)格7兩的金鯧魚價(jià)格10.5元/500g，規(guī)格5兩的為9～10元/500g，廣西地區(qū)規(guī)格6兩的在9.5～11元/500g左右?？傮w而言，魚價(jià)相比去年同期下降2～3元/500g，金鯧魚的利潤(rùn)空間已經(jīng)被壓至成本線邊緣。

魚價(jià)大幅下滑，與其猛增的養(yǎng)殖量脫不了干系。佛山市順德區(qū)豐華飼料實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理馮桂榕估計(jì)，今年整體金鯧魚養(yǎng)殖量比去年多30%，致使今年金鯧魚市場(chǎng)處于供過于求的局面。

據(jù)悉，今年金鯧魚總體投苗量（不包括池塘養(yǎng)殖）為2億～3億尾。由于今年氣溫普遍偏高，其中4月中下旬海水溫度平均達(dá)到28℃～29℃，高溫更有利于金鯧魚苗的生長(zhǎng)，其整體成活率提高至90%左右。成活率的提高，也直接導(dǎo)致市場(chǎng)養(yǎng)殖量的擴(kuò)大。

從飼料容量的角度也可以清楚看出今年金鯧魚養(yǎng)殖火爆的場(chǎng)面。馮桂榕認(rèn)為，去年金鯧魚料的市場(chǎng)容量在17萬噸左右，今年將達(dá)到23萬噸左右?！叭绻篝~價(jià)持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶出魚時(shí)間延后，市場(chǎng)上的飼料容量還將會(huì)加大?！?/p>

內(nèi)銷萎縮，外銷不暢

受整體經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，國(guó)內(nèi)金鯧魚消費(fèi)量略有萎縮。據(jù)了解，湛江地區(qū)每日金鯧魚流通量在12萬～15萬斤左右，其他地方一般為幾萬斤一天，流通量相比往年均有所下滑。

某大型飼料廠負(fù)責(zé)人認(rèn)為，今年金鯧魚市場(chǎng)存在“三代同堂”的局面：去年的冷凍魚仍然保存在冷庫(kù)中，尚未完全被市場(chǎng)消化；去年的過冬魚在現(xiàn)階段依然有一定的存塘量；今年頭批魚在6月開始陸續(xù)流入市場(chǎng)。三種規(guī)格魚的同時(shí)存在，也相互影響其銷售渠道。此外，凍廠、國(guó)外收購(gòu)商對(duì)今年金鯧魚的前景抱有不確定性，不敢直接下訂單，導(dǎo)致后期金鯧魚訂單不穩(wěn)定，價(jià)格也始終在低位徘徊。

目前池塘養(yǎng)殖的金鯧魚開始出現(xiàn)集中出魚，從3兩起出魚頻繁?！坝捎诔靥恋慕瘀K魚養(yǎng)得太多了，如果不及時(shí)出掉一些魚，會(huì)出現(xiàn)缺氧死亡的情況?！蹦仇B(yǎng)殖戶如是說。池塘大量出魚，這也沖擊了網(wǎng)箱和魚排金鯧魚的價(jià)格，整體壓低了今年的魚價(jià)。恒興某區(qū)域經(jīng)理冼經(jīng)理表示，在市場(chǎng)供過于求的情況下，中間收購(gòu)商也會(huì)壓低塘頭收購(gòu)價(jià)。

病害頻發(fā)，分批出魚成最佳選擇

隨著高溫期的到來，金鯧魚養(yǎng)殖開始受到病害的困擾。水溫偏高，在金鯧魚苗種期到半斤規(guī)格的時(shí)候能促進(jìn)其生長(zhǎng)，但當(dāng)金鯧魚長(zhǎng)到8～9兩的時(shí)候，由于成活率高，魚的生存空間更加擁擠，海區(qū)的水質(zhì)變差，容易導(dǎo)致缺氧減料，甚至病害的發(fā)生。

“今年海水溫度比去年高2℃左右，高溫容易引起金鯧魚的腸胃病，吃料增加，排便增多?！焙Ｄ纤{(lán)海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)陳有銘認(rèn)為，當(dāng)金鯧魚長(zhǎng)到一定規(guī)格后，高溫加上水質(zhì)污染容易引起小瓜子蟲病的發(fā)生。

據(jù)陳有銘介紹，在高密度養(yǎng)殖的陽江，現(xiàn)今已經(jīng)出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢，而包括外羅港等區(qū)域，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶開始減少投料。“在廣西、雷州、陽江等一些養(yǎng)殖量大的區(qū)域，病害陸續(xù)發(fā)生；在湛江坡頭、南三等地暫時(shí)養(yǎng)殖比較順利。”冼經(jīng)理說道。

由于不少海區(qū)出現(xiàn)病害問題，一些養(yǎng)殖戶不得不開始考慮分批出魚。馮桂榕認(rèn)為，在病害出現(xiàn)的情況下，養(yǎng)殖戶不得不減料，而減料直接導(dǎo)致金鯧魚停止生長(zhǎng)，致使虧本；出魚有利于降低養(yǎng)殖密度，緩解環(huán)境壓力，此外，養(yǎng)殖戶能順利回籠資金，為下一輪養(yǎng)殖做準(zhǔn)備。

后市魚價(jià)堪憂，難博高價(jià)

在魚價(jià)低迷之際選擇出魚，也受到一些養(yǎng)殖戶的不理解。前兩年金鯧魚價(jià)格一直高攀，正是可觀的利潤(rùn)空間吸引養(yǎng)殖戶擴(kuò)大規(guī)模或者加入養(yǎng)殖，如今魚價(jià)徘徊在成本線上下，這無疑達(dá)不到養(yǎng)殖戶的預(yù)期。繼續(xù)存塘抑或及時(shí)出魚，這成了現(xiàn)階段養(yǎng)殖戶所疑慮的。

“的確，現(xiàn)在出魚幾乎沒有利潤(rùn)，但如果一直選擇存塘則加大養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，而且往后魚價(jià)也難以有上漲趨勢(shì)。”海南某種苗繁育基地劉老板認(rèn)為，8月的病害將會(huì)更加嚴(yán)重，對(duì)金鯧魚的損耗將會(huì)增加。陳有銘表示，接下來至12月之前，金鯧魚價(jià)可能徘徊在11元/500g左右。

“病害高發(fā)，臺(tái)風(fēng)期也將近，養(yǎng)殖戶適當(dāng)出魚有利于降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。按照今年的行情，接下來魚價(jià)可能會(huì)更低。如果還是像前兩年博高價(jià)，可能會(huì)付出很大的代價(jià)?！辟?jīng)理建議道。

海南金鱷海洋生物科技有限公司總經(jīng)理胡裕松認(rèn)為，除非受到臺(tái)風(fēng)或特大病害的影響，今年魚價(jià)要回暖到去年12～13元/500g的水平幾乎不可能?！叭绻梢源嫣恋?2月之后再出魚，屆時(shí)價(jià)格可能會(huì)有所提高，但風(fēng)險(xiǎn)太大?！?/p>

當(dāng)然，養(yǎng)殖戶出魚應(yīng)該避免集中出魚，在魚價(jià)低迷的現(xiàn)狀下集中出魚無疑是雪上加霜。養(yǎng)殖戶應(yīng)該分批出魚、養(yǎng)殖不同規(guī)格，避免集中性大量出魚，導(dǎo)致市場(chǎng)性壓低價(jià)格。作為養(yǎng)殖戶，價(jià)格沒有辦法控制，但必須更多關(guān)注大市場(chǎng)的養(yǎng)殖和價(jià)格走勢(shì)，重點(diǎn)思考如何把魚養(yǎng)好、控制好成本、控制好養(yǎng)魚的成功率、如何比別人擁有更多的成本優(yōu)勢(shì)。

2012年金鯧魚也歷經(jīng)過低谷，當(dāng)年多數(shù)金鯧魚養(yǎng)殖戶損失慘重。經(jīng)過調(diào)整，金鯧魚在2013～2015年逐漸步入正軌，隨著利潤(rùn)空間的增加，今年又再一次增加養(yǎng)殖面積和擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，魚價(jià)再次陷入低迷，歷史竟然如此的相似！其實(shí)，問題不是發(fā)生在這條魚的身上，而是養(yǎng)殖戶盲目的趨利性，羅非魚、生魚等品種也都是歷經(jīng)一番瘋狂，最后身陷低迷不能自拔。面對(duì)歷史的不斷重演，我們是否應(yīng)該好好反思一下我們的養(yǎng)殖方式與心態(tài)？

海上養(yǎng)殖金鯧魚的魚排