文/圖 程純明

水產(chǎn)養(yǎng)殖如何化解產(chǎn)能過(guò)剩危機(jī)？今日規(guī)?；B(yǎng)殖論壇提出三大方案

文/圖 程純明

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

湖北，有千湖之省的美譽(yù)，在水產(chǎn)飼料界，有個(gè)說(shuō)法是“得湖北者得天下”，緣由就在于湖北擁有著廣闊的適宜漁業(yè)生產(chǎn)的水面，淡水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量居于全國(guó)首位，其中，小則幾百畝，大則上萬(wàn)畝的大水面養(yǎng)殖是一個(gè)非常重要的因素。對(duì)大水面養(yǎng)殖有所了解的朋友都知道，國(guó)內(nèi)的大水面養(yǎng)殖主要集中于兩湖、江蘇和安徽地區(qū)，主要為粗放養(yǎng)殖，單產(chǎn)量并不高，但因養(yǎng)殖成本低，所以整體效益還不錯(cuò)。在這些區(qū)域，有能力承包大水面的養(yǎng)殖業(yè)者，都具備一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，不少人也都安于這種現(xiàn)狀。但隨著時(shí)間的推移，在大水面地區(qū)，由于粗放的操作，以及化學(xué)肥料、糞肥的使用，水體富營(yíng)養(yǎng)化、水質(zhì)污染嚴(yán)重。大水面養(yǎng)殖面臨著來(lái)自自然和國(guó)家政策方面的雙重壓力，如何進(jìn)行健康養(yǎng)殖，需要重新思考。事實(shí)上，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖并不是個(gè)新話題，部分企業(yè)在很早之前就開(kāi)始致力于這項(xiàng)工作的開(kāi)展，科洋公司就是其中的一家。從2005年開(kāi)始，科洋公司開(kāi)始主辦第一屆規(guī)?；ㄖ胺Q(chēng)之為“大水面“）水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)研討會(huì)，十多年過(guò)去了，規(guī)?；a(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)研討會(huì)也持續(xù)舉行了八屆。3月26日，“第八屆規(guī)?；a(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)研討會(huì)”在武漢華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)際學(xué)術(shù)交流中心舉行。本屆研討會(huì)由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院、武漢市科洋生物工程有限公司（下稱(chēng)“科洋公司”）、武漢億龍生化有限責(zé)任公司聯(lián)合主辦。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)姚江林、中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所副所長(zhǎng)解綬啟研究員、科洋公司董事長(zhǎng)阮宜兵、科洋公司漁肥事業(yè)部總經(jīng)理石志雄、大水面養(yǎng)殖相關(guān)環(huán)節(jié)的企業(yè)代表以及來(lái)自湖北、湖南、四川、安徽等地的近400位大水面規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)者蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，與專(zhuān)家共同探討規(guī)?；a(chǎn)健康養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)和思維，并對(duì)湖北地區(qū)的淡水魚(yú)、名特優(yōu)等養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖現(xiàn)狀和存在問(wèn)題進(jìn)行解析。

焦點(diǎn)一：淡水養(yǎng)殖的前景思考

解綬啟研究員從水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)展開(kāi)分析。據(jù)解老師展示出來(lái)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)水產(chǎn)總產(chǎn)量為6,461.52萬(wàn)噸，其中淡水產(chǎn)量為3,165.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)3,053.8億，而人工養(yǎng)殖的產(chǎn)量就達(dá)到了2,935.76萬(wàn)噸，產(chǎn)值為為2,759.3億元，占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%以上。淡水漁業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了飼料、苗種等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在發(fā)展的同時(shí)，他認(rèn)為，中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖也面臨著一些問(wèn)題：養(yǎng)殖品種太多，良種少，良種選育率不到17%；病害死亡率高；飼料成本高，飼料系數(shù)高，優(yōu)勢(shì)飼料比低，冰鮮魚(yú)用量超過(guò)400萬(wàn)噸，飼料原料過(guò)度依賴(lài)進(jìn)口，每年110多萬(wàn)噸的魚(yú)粉消耗占世界魚(yú)粉貿(mào)易的42%；漁業(yè)生產(chǎn)的廢物排放量大，大量營(yíng)養(yǎng)鹽不能被魚(yú)類(lèi)利用，造成資源浪費(fèi)和水體污染；水產(chǎn)品品質(zhì)下降；養(yǎng)殖設(shè)施老化；漁業(yè)資源減少；水資源量下降，50余年間，湖北天然湖泊數(shù)量從1,332個(gè)減少到843個(gè)；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，部分品種依賴(lài)出口，附加值低，漁民收入低。

“在水資源的浪費(fèi)污染和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，淡水魚(yú)養(yǎng)殖養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)要持續(xù)發(fā)展，傳統(tǒng)的生物產(chǎn)業(yè)模式必須要改變。現(xiàn)在，國(guó)際和國(guó)內(nèi)都極度重視環(huán)境保護(hù)和食品安全問(wèn)題，在此情況下，水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)必然是企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)品安全化、生產(chǎn)環(huán)保化、管理工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)效益化。”

他還表示，要改善這些問(wèn)題，需要做到幾點(diǎn)：加強(qiáng)良種選育；新型養(yǎng)殖設(shè)施和養(yǎng)殖模式的改進(jìn)，從種質(zhì)供應(yīng)，飼料投入，水質(zhì)管理和病害控制幾個(gè)方向去做標(biāo)準(zhǔn)化管理；優(yōu)勢(shì)飼料和投喂技術(shù)的改進(jìn)；生態(tài)養(yǎng)殖與病害防控、疫苗技術(shù)，構(gòu)建健康的養(yǎng)殖系統(tǒng)；品質(zhì)改善技術(shù)；產(chǎn)品加工提高附加值。水產(chǎn)養(yǎng)殖需要思考的問(wèn)題，市場(chǎng)需求與品質(zhì)需求，例如上市前口感的改善和有毒有害物質(zhì)的降低等。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授樊啟學(xué)則從目前的鱖魚(yú)黃顙魚(yú)的養(yǎng)殖概況和去年的養(yǎng)殖行情作為切入點(diǎn)，對(duì)黃顙魚(yú)的行情走勢(shì)展開(kāi)分析。在黃顙魚(yú)上，樊教授認(rèn)為，2016年上半年黃顙魚(yú)的魚(yú)價(jià)行情看好，養(yǎng)殖前景好。

而在對(duì)鱖魚(yú)的養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)中，樊教授詳解降解了廣東、江蘇地區(qū)的鱖魚(yú)養(yǎng)殖現(xiàn)狀，并表示，如果鱖魚(yú)的餌料魚(yú)——北方鯪如果能夠順利養(yǎng)殖推廣，對(duì)于湖北鱖魚(yú)養(yǎng)殖的發(fā)展會(huì)有很大的促進(jìn)作用。

科洋公司總經(jīng)理阮宜兵從鰻魚(yú)在中國(guó)大陸、中國(guó)臺(tái)灣、美國(guó)等地的鰻魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)狀況著手，介紹鰻魚(yú)在國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。據(jù)他介紹，2013年全世界鰻魚(yú)養(yǎng)殖總產(chǎn)量約28萬(wàn)噸，主要產(chǎn)區(qū)集中于亞洲，而亞洲產(chǎn)區(qū)則主要在中國(guó)，占到70%，養(yǎng)殖模式主要有工廠化水泥池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖和土池養(yǎng)殖幾種，池塘畝產(chǎn)量可達(dá)2噸以上， 工廠化養(yǎng)殖畝產(chǎn)量可達(dá)15噸以上 。

對(duì)于鰻鱺的養(yǎng)殖前景，阮宜兵表示，因鰻魚(yú)不可以人工繁殖，全靠天然撈苗，所以產(chǎn)量受到限制，而隨著現(xiàn)代人對(duì)高檔食品的追求提高，市場(chǎng)對(duì)鰻魚(yú)的消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)，鰻魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)前景十分看好。

由于福建廣東水源緊張及變污染等因素，鰻魚(yú)養(yǎng)殖受到限制，而美洲鰻在廣東養(yǎng)殖又受到天氣的影響，利用內(nèi)陸的優(yōu)良水質(zhì)、湖庫(kù)的水源進(jìn)行鰻魚(yú)養(yǎng)殖，是對(duì)我們傳統(tǒng)四大家魚(yú)養(yǎng)殖的一種補(bǔ)充，也是水產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的模式之一，具有很大的推廣價(jià)值。

焦點(diǎn)二：生態(tài)環(huán)境修復(fù)

對(duì)于規(guī)模化健康養(yǎng)殖而言，湖泊水庫(kù)等大水面的生態(tài)修復(fù)是一種重要話題。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楊瑞斌教授針對(duì)湖泊生態(tài)修復(fù)和利用問(wèn)題展開(kāi)。

他認(rèn)為，目前漁業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢(shì)、湖泊水質(zhì)惡化、社會(huì)發(fā)展（國(guó)家政策導(dǎo)向和企業(yè)經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向）對(duì)水體功能的要求是目前要開(kāi)展湖泊生態(tài)修復(fù)項(xiàng)目的重要原因。

在具體的修復(fù)要點(diǎn)和技術(shù)上，楊教授提出幾點(diǎn)措施：首先水生植物的功能和分離，分析水生植物受損的原因，例如過(guò)度不當(dāng)漁業(yè)行為，水體污染以及洪水等極端天氣的影響。在具體的水生生態(tài)修復(fù)技術(shù)上，水生植物的修復(fù)是第一步?？梢愿鶕?jù)湖泊的現(xiàn)狀、功能以及植物的特性做適當(dāng)?shù)囊浦?，例如，挺水植物、浮葉植物，如蓮、菰，受水體營(yíng)養(yǎng)化的抑制作用小，受水位變化大，沉水植物如菹草（受污染較重水體）、枯草（硬底）、狐尾藻等則易受水體污染的影響。在移植水生植物的時(shí)候，建議考慮土著種、易存活性，同時(shí)還要考慮季節(jié)性和景觀效果。

楊教授認(rèn)為，對(duì)湖泊生態(tài)的綜合利用可以體現(xiàn)在幾方面，一是沿岸帶水生植物的綜合利用，例如蓮藕，而是水面的綜合利用，可以發(fā)展生態(tài)漁業(yè)和增殖漁業(yè)，充分利用水體中的營(yíng)養(yǎng)元素，變廢為寶，同時(shí)定向增殖，調(diào)整湖泊魚(yú)類(lèi)的種群結(jié)構(gòu)，以效益為中心，不盲目追求高產(chǎn)，調(diào)整結(jié)構(gòu)，在符合國(guó)家政策的基礎(chǔ)上，高效利用好湖泊資源。

焦點(diǎn)三：生物漁肥的利用

規(guī)?；ù笏妫┙】叼B(yǎng)殖的可持續(xù)性和如何善加利用湖泊水庫(kù)中的氮磷等富余營(yíng)養(yǎng)元素，是極其重要的一環(huán)。

科洋工程師李杰在報(bào)告中介紹，在養(yǎng)殖過(guò)程中，病害是重要的一環(huán)。其中中華鳋、錨頭鳋、指環(huán)蟲(chóng)、車(chē)輪蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，細(xì)菌性敗血病、寄生蟲(chóng)殺滅不徹底引發(fā)的繼發(fā)性感染，困擾著養(yǎng)殖，此外，在大水面的養(yǎng)殖中，螺蚌和花白鰱在利用浮游動(dòng)植物層面上是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，所以螺蚌的控制是重要一環(huán)。對(duì)于這些養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，李杰都從寄生蟲(chóng)和病害發(fā)生的集中期和具體的處理措施上展開(kāi)講解。同時(shí)，對(duì)于調(diào)水、肥水、穩(wěn)水的產(chǎn)品投放方案建議和處理措施上，也做了詳細(xì)講解。

科洋公司漁肥事業(yè)部總經(jīng)理石志雄則對(duì)大水面健康養(yǎng)殖模式及新技術(shù)應(yīng)用做詳細(xì)講解。

他首先介紹大水面健康養(yǎng)殖的兩種模式，一是富營(yíng)養(yǎng)型，城市周邊或大型畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)周邊；二是中營(yíng)養(yǎng)型，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊、農(nóng)田或小型畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)周邊。

石志雄表示，在這兩種養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖過(guò)程中，投入品上主要分為三種：投入品完全受到限制（人放天養(yǎng)）；投入品不完全受到限制和投入品不受限制型，投入品均以生物漁肥、益生菌為主，少量投喂酒糟、菜粕等，苗種養(yǎng)殖可適當(dāng)投喂花鰱粉料。

“而在這當(dāng)中，益生菌的作用很重要?！彪S后，石志雄以花鰱養(yǎng)殖為例，解析在水產(chǎn)的養(yǎng)殖中，益生菌的作用。他認(rèn)為，合理投放益生菌，能夠改善魚(yú)體內(nèi)環(huán)境，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)分解、吸收和利用；分解水體中有機(jī)質(zhì)，凈化水質(zhì)，增強(qiáng)浮游植物光合作用；與水體中有機(jī)質(zhì)結(jié)合形成大的有機(jī)質(zhì)團(tuán)，被花鰱吸收利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；平衡水體酸堿度，有利于有益藻類(lèi)繁殖；在水體中形成優(yōu)勢(shì)種群，抑制有害細(xì)菌繁殖，減少魚(yú)病的發(fā)生。在具體的方法上，石志雄建議養(yǎng)殖戶在使用益生菌的時(shí)候要關(guān)注水溫、pH、以及使用的時(shí)機(jī)等問(wèn)題。

另一個(gè)是生物漁肥?！吧餄O肥具有營(yíng)養(yǎng)含量高，單位使用量小，勞動(dòng)強(qiáng)度低；抑制有害細(xì)菌、寄生蟲(chóng)的繁殖，提高魚(yú)體免疫力，減少魚(yú)病發(fā)生；有效降低了分子氨和亞硝酸鹽的含量，抑制了分子氨和亞硝酸鹽對(duì)魚(yú)體的毒害；配比科學(xué)合理，提高了各營(yíng)養(yǎng)元素的利用率，微生物等活性物質(zhì)有效改善和調(diào)節(jié)了水質(zhì)；營(yíng)養(yǎng)元素全面，不含致病菌等有害物質(zhì)。從環(huán)保生態(tài)和循環(huán)高效的角度上，相比無(wú)機(jī)肥和有機(jī)糞肥，生物漁肥具備的優(yōu)勢(shì)更明顯?！笔拘壅f(shuō)道。

此外，科洋公司工程師鄔愛(ài)民、陳曉春等也圍繞相關(guān)主題，對(duì)目前水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨的問(wèn)題和出路展開(kāi)講解。最后，在現(xiàn)場(chǎng)訂貨和抽獎(jiǎng)活動(dòng)的熱烈氣氛中，本屆規(guī)?；a(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)研討會(huì)成功閉幕。會(huì)后獲悉，在會(huì)議的現(xiàn)場(chǎng)訂貨環(huán)節(jié)，科洋公司收獲了漁肥訂單6,390噸。