李矗?！」?/p>

摘要：從大菱鲆的生長(zhǎng)指標(biāo)、形體指標(biāo)和體成分分析來考察替代效果，旨在為確定黃粉蟲在大菱鲆餌料中的最適添加量提供依據(jù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：隨著黃粉蟲添加量的增大，各實(shí)驗(yàn)組大菱鲆成活率（SR）無顯著性差異（P>0.05）。D4組，即添加量為24%，增重率（WGR）和特定生長(zhǎng)率（SGR）最高，分別為（594.37，2.62），與對(duì)照組之間均無顯著性差異（P>0.05），但是均顯著高于D2組（P<0.05），即添加量為8%的實(shí)驗(yàn)組，總體呈現(xiàn)出先降低后升高趨勢(shì)。各實(shí)驗(yàn)組肥滿度（CF）之間無顯著性差異（P>0.05）。各實(shí)驗(yàn)組臟體比（VSI）和肝體比（HIS）隨著黃粉蟲添加量增大均有升高的趨勢(shì)。各實(shí)驗(yàn)組全魚粗蛋白和粗脂肪的濕基含量無顯著差異（P>0.05）；肌肉粗蛋白和粗脂肪的濕基含量隨著黃粉蟲添加量的增大出現(xiàn)趨于減小的趨勢(shì)，D3、D4和D5組肌肉粗蛋白均顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。綜上所述，黃粉蟲可以作為蛋白源替代一部分魚粉在大菱鲆餌料中添加，最適添加量在20%～25%之間。

關(guān)鍵詞：大菱鲆；黃粉蟲；生長(zhǎng)代謝

大菱鲆（SCO加thalmus maximus L.），鰈形目、菱鲆科、瘤棘鲆屬，拉丁學(xué)名Psetta maxima，英文學(xué)名Turbot，中文學(xué)名瘤棘鲆，俗稱歐洲比目魚和多寶魚。大菱鲆作為引進(jìn)品種，缺乏品種更新，面臨著種質(zhì)退化、抗病力下降的難題。之后又由于“多寶魚事件”的發(fā)生，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)艿搅似渌~類品種的沖擊，導(dǎo)致銷量銳減，價(jià)格一路下滑。為了振興大菱鲆產(chǎn)業(yè)，在加強(qiáng)育苗技術(shù)投入的同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)尋求其他出路，多管齊下。眾所周知，養(yǎng)殖成本中餌料成本占到了40%，而餌料成本中，蛋白成本又最高。所以，尋求大菱鲆餌料中魚粉替代蛋白源，優(yōu)化餌料配方也可以為大菱鲆產(chǎn)業(yè)振興貢獻(xiàn)一份力量。黃粉蟲（Tenebrio molitor L.），俗稱面包蟲，屬鞘翅目。黃粉蟲干粉的粗蛋白含量高達(dá)60%，相當(dāng)于魚粉，但是其干重成本只有國(guó)產(chǎn)魚粉的3/5左右。本實(shí)驗(yàn)選用了黃粉蟲粉來替代大菱鲆餌料中的魚粉，設(shè)計(jì)了不同的替代梯度，從生長(zhǎng)指標(biāo)，生化指標(biāo)等多方面考察黃粉蟲粉替代魚粉對(duì)大菱鲆的影響，確定最適添加量。之前還沒有黃粉蟲粉運(yùn)用于大菱鲆餌料的相關(guān)報(bào)道，期待本實(shí)驗(yàn)?zāi)軌驗(yàn)榻窈蟮难芯刻峁﹨⒖肌?/p>

1試驗(yàn)方法

1.1實(shí)驗(yàn)餌料

本實(shí)驗(yàn)根據(jù)大菱鲆營(yíng)養(yǎng)需求，以魚粉和黃粉蟲粉為蛋白源，魚油、玉米油為脂肪源，面粉為糖源，蛋白質(zhì)水平為50%，設(shè)計(jì)了5組餌料D1（對(duì)照組），D2，D3，D4，D5，黃粉蟲粉含量逐漸遞增，分別為（0、8%、16%、24%、32%），魚粉比例逐漸遞減。餌料配方及化學(xué)成分分析見表1。

1.2試驗(yàn)方法

1.2.1飼養(yǎng)管理 對(duì)所購進(jìn)的大菱鲆魚苗在循環(huán)水水族箱（60 cm×40 cm×50 cm）馴養(yǎng)兩周，使其完全接受培養(yǎng)條件。實(shí)驗(yàn)前禁食一天，隨機(jī)分組，每種餌料作為一個(gè)處理組，每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù)，共15個(gè)水族箱，每箱40尾，平均體重為（4.0±0.2）g。稱出每箱大菱鲆總重，為初重（W₀），以D1為對(duì)照組。開始實(shí)驗(yàn)后，每天投喂2次（08：00，20：00），飽食投喂，半小時(shí)內(nèi)有少量剩余，計(jì)算每次投喂的餌料重量，24小時(shí)增氧，每周全部換水2次。溫度控制在（17±2）℃，鹽度為（29.7±3）‰，溶氧為（5.65±1_01）mg·L^-1，氨氮為（0.24±0.05）mg·L^-1，pH值為（7.47±0.11）。餐后1 h吸出箱底的糞便和食物殘?jiān)刻煸绯坎颓坝涗浱鞖夂退疁?，每?jī)芍軠y(cè)定鹽度、pH、溶氧和氨氮指標(biāo)一次，并記錄。實(shí)驗(yàn)周期為10周。各主要原料成分分析見表2。

1.2.2樣品采集 實(shí)驗(yàn)結(jié)束后對(duì)所有大菱鲆禁食一天。稱出每箱大菱鲆總重，為末重，同時(shí)記錄大菱鲆尾數(shù)。均用MS222麻醉。每箱隨機(jī)取3尾大菱鲆做全魚樣品，擦干體表，稱濕重，于105℃恒溫烘至恒重（干重），用微型攪碎機(jī)絞碎，置于-20℃冰箱中存做全魚粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的測(cè)定。再每箱任取5尾大菱鲆，分別稱體重、量體長(zhǎng)、解剖，取內(nèi)臟稱重，取肝臟稱重，取背部肌肉稱重（濕重），于105℃恒溫烘干至恒重（干重），用微型絞碎機(jī)絞碎，置于一20℃冰箱中存做肌肉粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的測(cè)定。

1.2.3餌料、全魚、肌肉營(yíng)養(yǎng)成分分析 餌料和魚體常規(guī)成分分析均采用國(guó)標(biāo)法（A.O.A.C.）進(jìn)行測(cè)定：水分測(cè)定采用105℃烘干恒重法獲取干物質(zhì)；粗灰分測(cè)定采用馬弗爐灼燒法（550℃）；粗蛋白質(zhì)采用凱氏定氮法；粗脂肪采用索氏抽提法。

1.2.4數(shù)據(jù)處理 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)利用SPSSl3.O軟件進(jìn)行一維方差分析（One-Way ANOVA），當(dāng)處理之間差異顯著（P<0.05）時(shí)，用Duncan檢驗(yàn)進(jìn)行多重比較分析。

2結(jié)果與分析

2.1黃粉蟲粉對(duì)大菱鲆幼魚生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

通過實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)分析整理得表3，由表3可以得出：大菱鲆幼魚的SR不會(huì)跟隨黃粉蟲含量的增加發(fā)生顯著性的變化；WGR隨著黃粉蟲粉含量的增加呈現(xiàn)出總體增大的趨勢(shì)，D4組，即黃粉蟲粉添加量為24%時(shí)，有最大的WGR（594.37），顯著大于D2組（P<0.05），但和對(duì)照組D1和其他組之間沒有顯著性差異（P>0.05），D2組有最小的WGR，但與其他各組之間沒有顯著性差異（P>0.05），同時(shí)D5組也要大于魚粉組；SGR的變化與WGR相近。

2.2黃粉蟲粉對(duì)大菱鲆幼魚形體指標(biāo)的影響

從表4可以看出來，實(shí)驗(yàn)組的臟體比都要比D1組大，說明添加黃粉蟲粉會(huì)使大菱鲆幼魚的內(nèi)臟團(tuán)增大，其中D2、D4和D5組和D1組有顯著性差異（P0.05），就肥滿度而言，D2組的肥滿度最小，其他各組均比實(shí)驗(yàn)組大。

2.3黃粉蟲粉對(duì)大菱鲆幼魚常規(guī)體組成的影響

如表5所示：大菱鲆全魚的粗蛋白含量變化隨著黃粉蟲添加水平的增高有增大的趨勢(shì)，同時(shí)，粗脂肪含量大體上也有增大的趨勢(shì)，但都沒有顯著性差異（P>0.05）；粗脂肪的含量變化趨勢(shì)則是先增大后減小。

大菱鲆肌肉粗蛋白含量的變化呈現(xiàn)出逐漸減少的趨勢(shì)，對(duì)照組D1的粗脂肪含量要顯著大于D3組、D4組與D5組；粗脂肪的含量沒有明顯的變化趨勢(shì)，而D2組與D4組的粗脂肪小于對(duì)照組，且粗脂肪的含量具有顯著性差異（P<0.05）。

3討論

實(shí)驗(yàn)所用黃粉蟲粉，是用黃粉蟲幼蟲粉碎制得。其粗蛋白含量達(dá)到55%以上，粗脂肪含量也達(dá)到了將近30%。就成活率SR而言，養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)很成功，實(shí)驗(yàn)中大菱鲆?guī)缀鯖]有死亡，成活率為99%以上，說明大菱鲆幼魚對(duì)本實(shí)驗(yàn)的養(yǎng)殖條件和實(shí)驗(yàn)餌料比較適應(yīng)。增重率（WGR）和特定生長(zhǎng)率（SGR）隨著黃粉蟲添加量的增加有增大的趨勢(shì)。造成這種結(jié)果可能是由于黃粉蟲中含有誘攝物成分。有實(shí)驗(yàn)表明在羅非魚餌料中添黃粉蟲幼蟲能夠增加其對(duì)試球的啄咬次數(shù)，而這種誘攝物成分可能是具有味道的氨基酸（谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸），而這幾種氨基酸在黃粉蟲幼蟲蛋白中的含量高達(dá)15%左右。大菱鲆在自然環(huán)境狀態(tài)下的攝食習(xí)性屬于肉食性，幼魚期攝食甲殼類，成魚捕食小魚、蝦等。黃粉蟲粉是一種動(dòng)物蛋白原，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與魚粉極其相近，添加黃粉蟲能夠使大菱鲆的增重率增加。白燕等在黃粉蟲粉替代魚粉飼喂海參的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，幼參的特殊生長(zhǎng)率、存活率在黃粉蟲粉替代80%的魚粉時(shí)顯著高于其他組，替代效果最好。鯰魚幼苗攝食添加黃粉蟲幼蟲和蛹蟲的餌料可以顯著提高增重率，與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果相符。黃粉蟲粉對(duì)大菱鲆餌料的適口性方面不會(huì)有顯著性的影響，這有別于部分植物蛋白。就生長(zhǎng)性能而言，黃粉蟲在飼喂?fàn)倥?、水貂、仔豬和三黃肉雞的實(shí)驗(yàn)中都取得了理想的效果，能夠部分替代犢牛乳料和魚粉。W—K Ng等實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)黃粉蟲在革胡子鯰餌料可以替代40%的魚粉而不影響其生長(zhǎng)性能。

大菱鲆幼魚的消化系統(tǒng)處于發(fā)育完善的階段，腺體發(fā)育未成形和相關(guān)酶分泌不足，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境、運(yùn)輸和食物因子等的變化比較敏感，當(dāng)餌料中魚粉被黃粉蟲粉不同水平替代后，其幼魚的消化系統(tǒng)的發(fā)育可能受到一定的影響，進(jìn)而一些形體指標(biāo)可能會(huì)發(fā)生變化。添加黃粉蟲粉組的臟體比都要大于對(duì)照組，添加水平為16%的臟體比與對(duì)照組最為接近，其他各添加組的臟體比要顯著大于對(duì)照組（P<0.05），過大的臟體比會(huì)影響大菱鲆的品質(zhì)。隨著黃粉蟲粉添加量的增加，肝體比也隨之增加，當(dāng)添加量達(dá)到32%時(shí)，肝體比顯著性大于對(duì)照組，可能是因?yàn)辄S粉蟲粉中存在某些異于魚粉的因子，增加了某些酶的分泌，引起肝臟的代償性增大。添加量為16%的時(shí)候與對(duì)照組最為接近。腸道脂肪膜沒有什么顯著性變化，添加黃粉蟲對(duì)大菱鲆的肥滿度影響不顯著。魏艷杰等利用含有蠶粉的復(fù)合蛋白飼喂大菱鲆，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)組對(duì)肝體比和臟體比均未造成顯著影響，與本實(shí)驗(yàn)中黃粉蟲粉對(duì)大菱鲆的結(jié)果不同。

魚類體成分各物質(zhì)含量與其生長(zhǎng)環(huán)境、餌料成分、生長(zhǎng)期等因子息息相關(guān)。本實(shí)驗(yàn)中，大菱鲆全魚的粗蛋白含量和粗脂肪含量隨著黃粉蟲粉添加量的增加沒有發(fā)生顯著變化，說明黃粉蟲粉部分或全部替代魚粉的餌料營(yíng)養(yǎng)比較均衡，當(dāng)添加量超過16%時(shí)，粗蛋白含量有所增加，餌料的利用率有所提高，王慶超等研究發(fā)現(xiàn)在大菱鲆餌料中添加另外一種昆蟲蛋白源一蠅蛆粉能夠顯著提高餌料的消化率和大菱鲆對(duì)餌料的利用率，其他各項(xiàng)生理指標(biāo)也更優(yōu)，可能是大菱鲆對(duì)動(dòng)物昆蟲蛋白有較好的消化吸收能力。與大菱鲆全魚相比，肌肉的組成成分發(fā)生了顯著性的變化，隨著黃粉蟲粉的添加，粗蛋白則呈現(xiàn)遞減趨勢(shì)，粗脂肪也整體減少。肌肉成分變化會(huì)顯著影響到大菱鲆的品質(zhì)和風(fēng)味，同時(shí)，黃粉蟲粉中過多的氣味氨基酸，也有可能會(huì)影響到大菱鲆的風(fēng)味變化。

4小結(jié)

通過考察大菱鲆的生長(zhǎng)指標(biāo)，可以得出黃粉蟲粉可以在大菱鲆餌料適量添加，最適添加量在20%～25%之間。