覃淑杰　董　杰　張社梅

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，成都611130）

我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率變動(dòng)分析

覃淑杰董杰張社梅

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，成都611130）

本文對(duì)2009～2012年全國(guó)八個(gè)蜂養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)的單箱生產(chǎn)率、勞動(dòng)生產(chǎn)率、資金生產(chǎn)率的變動(dòng)以及飼料費(fèi)和運(yùn)輸費(fèi)兩大投入因素進(jìn)行計(jì)算和分析。在此基礎(chǔ)上，深入剖析各地區(qū)蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率差異和生產(chǎn)率變化的影響因素，并提出提高我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率的政策建議。

蜂產(chǎn)業(yè)；生產(chǎn)率；影響因素；政策建議

1　研究背景

蜂產(chǎn)業(yè)在我國(guó)已有3000多年的歷史，它是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，發(fā)展蜂產(chǎn)業(yè)對(duì)提高農(nóng)作物產(chǎn)量、改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和維護(hù)生態(tài)平衡具有重要意義。我國(guó)是世界養(yǎng)蜂大國(guó)、蜂蜜生產(chǎn)大國(guó)和蜂蜜出口大國(guó)，全國(guó)現(xiàn)有蜂農(nóng)30余萬(wàn)人，飼養(yǎng)蜂群894.7萬(wàn)群，擁有世界約1/ 8以上的蜂群；2012年蜂蜜年產(chǎn)量44.8萬(wàn)噸，占世界蜂蜜總產(chǎn)量的1/4以上；每年蜂蜜出口都在10萬(wàn)噸左右，年創(chuàng)匯約2億美元。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷變化，整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)方式、區(qū)域布局和產(chǎn)業(yè)功能均發(fā)生巨大變化。蜂產(chǎn)業(yè)同樣發(fā)生巨大變化，由粗放型經(jīng)營(yíng)向集約型經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，分散經(jīng)營(yíng)向規(guī)?；?、組織化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，單一化開(kāi)發(fā)向產(chǎn)品多樣化、功能多元化轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)部在2010年前后頒發(fā)了三個(gè)促進(jìn)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文件，表明黨和國(guó)家對(duì)蜂產(chǎn)業(yè)的重視，可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)一段時(shí)間蜂產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入全新階段。判斷和分析蜂產(chǎn)業(yè)近年來(lái)的生產(chǎn)變化情況，找出影響產(chǎn)業(yè)效率的關(guān)鍵因素，提出提高蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率的措施和建議，對(duì)于提高蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力水平和產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。

2　蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率變化情況

2.1單箱生產(chǎn)率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和資金生產(chǎn)率的變化

蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率如表1所示，2009～2012年我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)的單箱生產(chǎn)率和資金生產(chǎn)率整體呈下降趨勢(shì)，但2011年單箱生產(chǎn)率和資金生產(chǎn)率較2010年有所提高，分別達(dá)43.62 kg/箱、0.16 kg/元；2012年勞動(dòng)生產(chǎn)率較2011年下降33.02%。

從單箱生產(chǎn)率來(lái)看，各地區(qū)單產(chǎn)差異較大，各省2011年的單箱產(chǎn)量在四年里均最高。其中，浙江、四川、湖北、江西四省的單箱產(chǎn)量普遍較高，2011年浙江最高達(dá)71.48 kg/箱，而山東、山西兩省的單箱產(chǎn)量普遍較低，2011年山東的單箱產(chǎn)量?jī)H為浙江的22.3%。

從勞動(dòng)生產(chǎn)率來(lái)看，各省2012年的勞動(dòng)生產(chǎn)率較2011年均有所下降，浙江和四川下降幅度約高達(dá)47%，其中江西、浙江、四川位居前三，山東、山西、河南位居末位。八大省市的單箱生產(chǎn)率和勞動(dòng)生產(chǎn)率排序基本一致，均是江西、浙江、四川排在前列，山東、山西位居后位。其主要原因可能是各地區(qū)蜜蜂養(yǎng)殖方式不同造成的，浙江、四川多為大轉(zhuǎn)地，一般為專業(yè)養(yǎng)蜂，專業(yè)化的生產(chǎn)大大提高了該地區(qū)的單箱生產(chǎn)率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。

從資金生產(chǎn)率來(lái)看，2009～2011年四川的資金生產(chǎn)率均最高，分別達(dá)0.31 kg/元、0.25 kg/元、0.29 kg/元，2009年、2011年每投入一元資金均比最低的山東可多產(chǎn)出0.23 kg。2012年除山東外，其他省市每一元資金投入可產(chǎn)出的蜂蜜在0.12 kg左右。其主要原因是各地區(qū)價(jià)格水平不同，導(dǎo)致各地資金生產(chǎn)率的差異。養(yǎng)殖方式的不同也在一定程度上影響著資金生產(chǎn)率，四川、浙江大轉(zhuǎn)地的養(yǎng)殖方式導(dǎo)致運(yùn)輸費(fèi)用的增加，對(duì)應(yīng)的單箱產(chǎn)量也相應(yīng)提高，且增幅大于運(yùn)輸費(fèi)用，資金生產(chǎn)率則相對(duì)較高。復(fù)雜的天氣因素影響著每年的養(yǎng)殖成本，從而影響著資金生產(chǎn)率。

總體來(lái)看，橫向比較各省間生產(chǎn)率差異較大，縱向比較同一省份不同年份的生產(chǎn)率變動(dòng)趨勢(shì)不明顯。

2.2飼料費(fèi)用和運(yùn)輸費(fèi)用的變化

國(guó)內(nèi)大部分蜂場(chǎng)以收獲蜂產(chǎn)品為主要經(jīng)濟(jì)收入，為農(nóng)作物授粉的專業(yè)蜂場(chǎng)較少，且同一地區(qū)花粉量有限，蜂農(nóng)只能通過(guò)購(gòu)買飼料和轉(zhuǎn)地放蜂來(lái)滿足蜜蜂對(duì)食物的需求，則飼料成本和運(yùn)輸成本是多數(shù)省市蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本的核心內(nèi)容。蜂產(chǎn)業(yè)飼料費(fèi)用和運(yùn)輸費(fèi)用的變化量如表2所示，歷年來(lái)全國(guó)飼料費(fèi)用占總成本的比重均在50%以上，運(yùn)輸費(fèi)用占總成本的比重在20%以上，二者之和均占總成本比重的75%以上。

從飼料費(fèi)來(lái)看，在2009~2011年全國(guó)平均水平整體呈上升趨勢(shì)，2012年較2011年有小幅下降。各省市該費(fèi)用的差異較大，湖北、浙江高于其他地區(qū)，2012年浙江的養(yǎng)蜂飼料費(fèi)甚至高達(dá)287元/箱，而四川僅94.9 元/箱。江西、四川和浙江飼料費(fèi)整體呈上升趨勢(shì)，其他各省2012年較2011年均有不同程度的減少，北京的下降幅度甚至高達(dá)19%。各省市飼料費(fèi)占總成本比重差異也較大，北京、河南、湖北、山東飼料費(fèi)占總成本比重均在55%以上，而江西、四川飼料費(fèi)占比均低于50%。

表1　2009～2012年蜂產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)率測(cè)算結(jié)果

表2　蜂產(chǎn)業(yè)飼料費(fèi)用和運(yùn)輸費(fèi)用的變化量

從運(yùn)輸費(fèi)來(lái)看，全國(guó)平均水平整體變化趨勢(shì)不明顯，運(yùn)輸費(fèi)占總成本比重在20%~27%之間波動(dòng)。各省市該費(fèi)用差異明顯，江西、浙江高于其他地區(qū)，普遍在70元/箱以上，2010年北京的運(yùn)輸費(fèi)為浙江的3.1%，僅有4.8元/箱。除湖北運(yùn)輸費(fèi)變化呈上升趨勢(shì)外，其他省市整體變化趨勢(shì)不明顯。各省市運(yùn)輸費(fèi)占總成本比重差異明顯，江西、四川、浙江占比大多在30%以上，而北京運(yùn)輸費(fèi)占比均在6%以下，2010年該比重僅為2.4%。

3　蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率變化的因素分析

3.1養(yǎng)殖規(guī)模差異

蜜蜂養(yǎng)殖與普通的家禽養(yǎng)殖有相同之處，同樣需要具有一定的規(guī)模，在規(guī)模化的基礎(chǔ)上進(jìn)行組織化、專業(yè)化管理，才能在最大程度上實(shí)現(xiàn)蜂養(yǎng)殖的利益最大化，提高生產(chǎn)率。四川是我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)蜂大省，養(yǎng)殖規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他省市，2012年平均飼養(yǎng)299群蜂，養(yǎng)殖規(guī)模超過(guò)200群的占被訪蜂農(nóng)的75%，最大達(dá)800群。四川的總體生產(chǎn)率也相對(duì)較高，表明養(yǎng)殖規(guī)模在一定程度上影響各地區(qū)生產(chǎn)率。

3.2養(yǎng)殖方式差異

各省市地理位置不同，因此花期長(zhǎng)短不同，為保證蜜蜂能夠獲得足夠的食物，不同地區(qū)的蜂農(nóng)采取不同的養(yǎng)殖方式。我國(guó)蜜蜂養(yǎng)殖主要分為定地養(yǎng)殖、跨省大轉(zhuǎn)地和省內(nèi)小轉(zhuǎn)地三種。近年各省市蜜蜂養(yǎng)殖情況如表3所示，四川、浙江絕大部分蜂農(nóng)采取大轉(zhuǎn)地方式進(jìn)行蜜蜂養(yǎng)殖，相應(yīng)的運(yùn)輸費(fèi)較其他省市相對(duì)較高，成本也相應(yīng)較高，兩地的生產(chǎn)率總體高于其他省市。山東2009～2011年轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖占比也相對(duì)較高，但運(yùn)輸費(fèi)卻相對(duì)偏低，生產(chǎn)率總體也相對(duì)靠后。表明地區(qū)養(yǎng)殖方式是影響生產(chǎn)率的因素之一，但并不是唯一的因素，生產(chǎn)率的變動(dòng)是多方因素綜合影響的結(jié)果。

3.3生產(chǎn)資料價(jià)格水平變動(dòng)

各地區(qū)的物價(jià)水平不同，影響著生產(chǎn)成本的投入。定地養(yǎng)殖的蜜粉源不足，蜂農(nóng)只能購(gòu)買白糖作為飼料；轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖需要不斷地轉(zhuǎn)移蜂群，需要支付運(yùn)輸費(fèi)，也需要購(gòu)買一定的飼料補(bǔ)充蜜蜂的食物來(lái)源。養(yǎng)蜂成本除了有飼料費(fèi)和運(yùn)輸費(fèi)外，還有蜂藥費(fèi)、用工費(fèi)等，而這些生產(chǎn)費(fèi)用的變動(dòng)與物價(jià)水平的變化緊密相關(guān)，如白糖、燃油等價(jià)格均有較大幅度的波動(dòng)。生產(chǎn)資料價(jià)格水平的變動(dòng)顯著影響單位費(fèi)用，從而影響成本費(fèi)用。

3.4技術(shù)水平差異

受各省份生產(chǎn)習(xí)慣、養(yǎng)蜂文化差異等因素的影響，各省的養(yǎng)蜂技術(shù)水平亦不相同。浙江、四川等地養(yǎng)蜂歷史悠久，蜂農(nóng)數(shù)量較多，養(yǎng)殖規(guī)模大，技術(shù)傳播和學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)相對(duì)較多。政府管理和服務(wù)系統(tǒng)比較完善，財(cái)政項(xiàng)目和技術(shù)培訓(xùn)支持力度大，區(qū)域蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技術(shù)整體水平較高。另外，從技術(shù)推廣應(yīng)用情況來(lái)看，我國(guó)蜂農(nóng)的技術(shù)配備正在逐漸改善，蜂箱設(shè)計(jì)、對(duì)外通訊、運(yùn)輸?shù)榷家延辛撕艽蟾倪M(jìn)，在減少人工費(fèi)用、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率方面作用凸顯。但與發(fā)達(dá)國(guó)家比，機(jī)械化水平還有待進(jìn)一步提高。

3.5蜂產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出結(jié)構(gòu)

從最終產(chǎn)出來(lái)看，蜂蜜是最主要的產(chǎn)品，因此養(yǎng)蜂收益主要集中體現(xiàn)在蜂蜜產(chǎn)量和價(jià)格上，這無(wú)疑增大了蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率波動(dòng)的幾率。蜜蜂授粉在我國(guó)并沒(méi)有廣泛推廣，這一塊收益并未體現(xiàn)。蜂產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)相對(duì)滯后，大多數(shù)蜂產(chǎn)品除直接以原料形式進(jìn)入市場(chǎng)外，加工為化妝品、保健品以及蜂產(chǎn)品藥物資源未充分利用。單一的蜂產(chǎn)品結(jié)構(gòu)同樣影響生產(chǎn)率的高低。

表3　各省市蜜蜂養(yǎng)殖方式占比　單位：（%）

4　提高蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率的政策建議

4.1創(chuàng)新蜂產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系

按照新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系構(gòu)建的要求，推進(jìn)蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系向“規(guī)?；?、組織化、社會(huì)化、專業(yè)化”邁進(jìn)。以家庭蜂場(chǎng)、蜂業(yè)合作社、蜂業(yè)龍頭企業(yè)為新型經(jīng)營(yíng)主體，構(gòu)建蜂農(nóng)、合作社、企業(yè)之間的利益鏈條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化，減少中間環(huán)節(jié)的資源浪費(fèi)。由家庭蜂場(chǎng)負(fù)責(zé)專門生產(chǎn)，成為生產(chǎn)主體；由合作社負(fù)責(zé)為家庭蜂場(chǎng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各項(xiàng)服務(wù)，成為服務(wù)主體；由企業(yè)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)拓，成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主體。只有明確各自的功能和定位，理順彼此之間的合作關(guān)系，才能不斷提升我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；徒M織化水平，使產(chǎn)業(yè)整體實(shí)力不斷提升。

4.2優(yōu)化蜂養(yǎng)殖的區(qū)域布局

由蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率變化表可以看出，傳統(tǒng)養(yǎng)蜂大省浙江、四川的生產(chǎn)率高于其他省份，但全國(guó)的生產(chǎn)率相對(duì)較低。因地制宜發(fā)展區(qū)域特色蜂養(yǎng)殖，根據(jù)區(qū)域蜜源、資金、技術(shù)等條件明確區(qū)域發(fā)展方向，實(shí)現(xiàn)各區(qū)域生產(chǎn)率的提高。東中部地區(qū)充分利用資金優(yōu)勢(shì)推動(dòng)技術(shù)研發(fā)，建立蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和提高蜂產(chǎn)品品質(zhì)，向蜂產(chǎn)品精深加工進(jìn)軍。西部地區(qū)應(yīng)充分利用豐富的蜜源，擴(kuò)大蜂養(yǎng)殖規(guī)模，發(fā)展區(qū)域特色蜂產(chǎn)品。

4.3提高蜂產(chǎn)業(yè)機(jī)械化水平

機(jī)械化水平的提高是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標(biāo)志，很大程度上解放了勞動(dòng)力，從而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)機(jī)械化水平相對(duì)較低，多為傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式。新型搖蜜機(jī)、取漿機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備的使用，將大大提高蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率。目前大型汽車企業(yè)已研究開(kāi)發(fā)了養(yǎng)蜂專用車，為大轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖提供了基礎(chǔ)設(shè)施。政府應(yīng)加大對(duì)蜂農(nóng)養(yǎng)蜂車的補(bǔ)貼力度，鼓勵(lì)有條件的年輕蜂農(nóng)采用養(yǎng)蜂車進(jìn)行生產(chǎn)，并鼓勵(lì)他們擴(kuò)大養(yǎng)蜂規(guī)模，或者聯(lián)合其他蜂農(nóng)進(jìn)行合伙生產(chǎn)，多形式提高養(yǎng)蜂車的利用效率，從而提高養(yǎng)蜂產(chǎn)出。

4.4拓寬蜂產(chǎn)業(yè)附屬“產(chǎn)品”

積極拓展蜂產(chǎn)品功能，挖掘產(chǎn)品潛力，不斷提高蜂產(chǎn)業(yè)的總體收益。一方面，可借助設(shè)施農(nóng)業(yè)興起和園藝作物發(fā)展的機(jī)會(huì)，如草莓、西瓜等，從產(chǎn)業(yè)配套角度入手，研發(fā)授粉技術(shù)和設(shè)備，培育專業(yè)化的蜂授粉產(chǎn)業(yè)。另一方面，要進(jìn)一步挖掘蜂產(chǎn)品在化妝品、保健品方面的功效，研發(fā)市場(chǎng)潛力大的新產(chǎn)品，如蜂蜜護(hù)膚品、蜂蜜酒等，穩(wěn)定蜂產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)出和收益，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)部穩(wěn)定性。

［1］柳萌，王勇，羅術(shù)東.中國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的路徑探析［J］.中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，19（4）：961-965.

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國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金（NYCYTX-43）

覃淑杰（1994-），女，廣西河池人，碩士研究生，土地資源管理專業(yè)。