国产日韩欧美一区二区三区三州_亚洲少妇熟女av_久久久久亚洲av国产精品_波多野结衣网站一区二区_亚洲欧美色片在线91_国产亚洲精品精品国产优播av_日本一区二区三区波多野结衣 _久久国产av不卡

?

看完這些 再喝綠豆湯

2016-09-28 12:30王宜
養(yǎng)生大世界 2016年8期
關鍵詞:綠豆粥鞣酸綠豆湯

王宜

綠豆清暑開胃,在夏令時節(jié)備受人們的歡迎,綠豆湯、綠豆粥、綠豆糕、綠豆粉皮等均為消暑佳品。綠豆的藥食同源功效為人所公認。但需要提醒大家,綠豆性寒,體虛寒者不宜過食或久食,脾胃虛弱、常便溏腹瀉者宜少食。

綠豆皮好處多 烹飪要科學

夏天很多人都會飲用綠豆湯來防暑降溫,綠豆的功效大家都能說出不少,可對綠豆皮的功效就關注不夠了。綠豆皮,也稱為綠豆衣。其性寒味甘,能解熱毒,退目翳。綠豆皮的清熱解毒功效比綠豆仁強,綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皂甙等。

為了突出綠豆的清熱解毒功效,烹飪時要注意三點:一是煮沸時間不宜過長,煮沸3-5分鐘,以清澈綠湯為佳。二是減少氧化,蓋上鍋蓋煮為宜。三是避免用鐵鍋、砂鍋煮,避免綠豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生食物化學反應,干擾綠豆的抗氧化能力及其食療功效,避免湯汁變色。很多人在煮綠豆湯時,發(fā)現(xiàn)煮熟后的湯全變黑了,這肯定是用了鐵鍋的原因,記住,綠豆是忌用鐵鍋煮的,否則含有的鞣酸會和鐵反應生成鞣酸鐵,湯也就變黑了。

用綠豆煮湯時也可以加入其他的食物,比如加入薄荷可以增加綠豆湯清涼去火的功效;而加入薏米,則使綠豆祛濕消腫的效果更明顯。

火氣大的人宜吃綠豆

愛喝冷飲,吃冰涼口味,多屬于熱性體質(zhì)。這類人體溫本來就偏高,如果再過食一些性溫熱的食物,無疑會火上澆油。

因此可以選擇一些性涼的水果,如梨、西瓜、柚子來吃。綠豆有清熱解毒敗火的功效,因此也適宜熱性體質(zhì)的人。但相反的是,寒涼體質(zhì)和脾胃虛弱的人不宜多食綠豆。如果要避免吃得過于寒涼,可以選擇多加一些大米煮粥,大米性平,補中益氣,正適合脾胃虛弱的人食用。綠豆粥能清膽?zhàn)B胃,清熱解毒,可以消除浮腫,并有降脂的效果,能夠預防動脈硬化。煮粥時,可以把綠豆煮的稀爛一點,這樣綠豆的涼性就大大減少了。需要注意的是,在服用溫補藥期間,最好不要吃綠豆食品,以免沖淡了藥物的溫性,降低藥效。

向大家推薦綠豆的一喝兩食

一喝綠豆湯

綠豆湯制作時,建議綠豆與水的比例是1:10,將綠豆在開水中煮成綠清湯,進行豆湯分離,湯不僅是解暑飲品,解毒的藥用價值也最強。剩余的綠豆可以兩吃。

兩食綠豆肴

食粥:把煮湯剩余的綠豆撈出煮粥食用。

食肴:用剩余的綠豆燉肉,使肉的口感和味道更好,同時綠豆還能分解肉制品(如:魚、蟹)中的毒素。

三豆飲(活血解毒可祛痘)

做法:取黑豆、綠豆、紅豆各150克,甘草60克,白糖適量。將三種豆子洗凈,倒入鍋內(nèi)煮開,然后加入甘草,用小火煮成粥。

這就是在我國流傳了幾千年的名醫(yī)扁鵲的著名處方“三豆飲”,被收錄在元代的中藥醫(yī)學著作《世醫(yī)得效方》里。傳說扁鵲曾用它醫(yī)治好了很多痘疹痘瘡患者。

(編輯/李寧 校對/茹曉)

猜你喜歡
綠豆粥鞣酸綠豆湯
綠豆湯有訣竅 解毒消暑重在“皮”
吃柿子悠著點
永遠不變的情思
吃柿子悠著點
夏季喝綠豆湯的4個好處
暖心的綠豆湯
空腹能吃甜柿子
留香3
降火不當易引起胃腸不適
紫外分光光度法測定鞣酸軟膏中鞣酸的含量
临安市| 榕江县| 延吉市| 芮城县| 泸州市| 游戏| 治县。| 花莲市| 万源市| 海南省| 武安市| 英吉沙县| 延津县| 樟树市| 河源市| 天长市| 嫩江县| 甘德县| 壤塘县| 樟树市| 出国| 株洲市| 辽中县| 马边| 方正县| 巴楚县| 临邑县| 巍山| 新巴尔虎右旗| 长兴县| 湄潭县| 任丘市| 右玉县| 衡东县| 和田市| 公主岭市| 石棉县| 双柏县| 西林县| 巧家县| 濮阳市|