葛景昂，劉建文，樊麗君

（湖南工業(yè)大學 建筑與城鄉(xiāng)規(guī)劃學院，湖南 株洲 412007）

耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊的建筑特色

葛景昂，劉建文，樊麗君

（湖南工業(yè)大學 建筑與城鄉(xiāng)規(guī)劃學院，湖南 株洲 412007）

耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊集休憩、娛樂、餐飲、休閑為一體，極具傳統(tǒng)文化色彩。其主題定位為“自耕心田，正食合道”，并圍繞這一主題，打造出一個集耕、讀、食、藝、展、講、禪、素、飲、息十大業(yè)態(tài)為一體的文化創(chuàng)意山莊；山莊設有耕食文化博物館、耕食書院、神農(nóng)講壇等飽含傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的功能區(qū)，突顯了濃郁的農(nóng)耕文化氛圍。山莊大量使用當?shù)乜稍偕谋就粱ㄖ牧希缰癫?、木材、磚瓦、石材等，不但降低了建筑成本，而且突顯了建筑的地域特色。山莊還大量使用了傳統(tǒng)文化元素，如獨具特色的天井、古樸雅靜的亭廊玉閣、農(nóng)時節(jié)令的裝飾符號，以及陶制水缸、粗獷石磨、古老水車、門飾輔首、精美窗花、水上棧道、傳統(tǒng)講壇等，這些傳統(tǒng)文化元素的應用，契合了山莊“耕·食”主題的定位，描繪出一幅古樸純真的耕食禪修人文畫卷。

耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊；“耕·食”主題；本土化材料；傳統(tǒng)文化元素

1　耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊簡介

耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊位于湖南省株洲市荷塘區(qū)仙庾風景名勝區(qū)，與仙庾道觀、文昌閣、千畝荷塘相鄰，地理環(huán)境幽靜清麗；其占地面積66 667 m2，建筑面積7 800 m2，內(nèi)設餐飲區(qū)、會議中心及耕食文化博物館，是一處集休憩、娛樂、餐飲、休閑為一體的極具傳統(tǒng)文化格調(diào)的園林式建筑群［1］，也是“東方耕食文化論壇”與“農(nóng)禪講堂”的活動場所。耕食文化博物館陳列了自古以來各種耕種食器具、餐具和生活用具，展示了東方耕食之道、耕食文化之源，宣揚了“在地生態(tài)、湘土蠻烹”的新生活運動［2］。耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊的前坪文化廣場占地5 000 m2，由本地樹木、荷花池塘、神農(nóng)雕像、文化墻等構成一幅鄉(xiāng)村院落的立體畫卷。耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊的整體建筑風貌如圖1［2］所示。

圖1　耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊的建筑風貌Fig. 1　Architectural features of Gengshiji·Xianquan Valley Ecological Village

山莊建成于2012年，其建筑結構方式、本土材料的使用、綠色有機食材的種植等，都體現(xiàn)了綠色生態(tài)理念，其基地選址、建筑形式、文化定位、門牌標志、輔首裝飾等，都突顯了對傳統(tǒng)建筑方式的傳承。

2　“耕·食”主題的定位

農(nóng)耕文明是我國文化發(fā)展的源頭。株洲是炎帝文化的發(fā)祥地，其農(nóng)耕文化非常濃厚。耕食記·仙泉谷設有耕食文化博物館、耕食書院、神農(nóng)講壇等飽含傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的功能區(qū)，突顯了濃郁的農(nóng)耕文化氛圍。

耕食記·仙泉谷的主題定位為“自耕心田，正食合道”，這一主題極具傳統(tǒng)農(nóng)耕文化性，樸素大氣，彰顯了濃郁的東方氣息。其定位打造了一個集耕、讀、食、藝、展、講、禪、素、飲、息十大業(yè)態(tài)為一體的文化創(chuàng)意莊園［3］。

“耕”為“日出而作”：山莊依照地勢，規(guī)劃出梯田，以作為耕種體驗區(qū)，其生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品，既可作為山莊的餐飲食材，還可加工后銷售給客人帶回家；“讀”為“挑燈而讀”：山莊設有書院，可供客人閱讀，還可提供圖書代購活動，組織文化創(chuàng)意制品展覽及讀書會等文化活動；“食”為“耕田而食”：山莊設有餐飲區(qū)，具有招待餐飲之功能，提供散客餐飲及規(guī)模定席，同時，山莊還給游客提供傳統(tǒng)食物加工體驗，耕食博物館陳列有各類自產(chǎn)自制的綠色、生態(tài)、有機食品；“藝”為“冶陶而藝”：山莊給游客提供民間手工藝品的加工體驗，這些手工藝品也可銷售給游客，同時還可舉辦文藝匯演，并配以大鼓隆鳴，凸顯了濃厚的傳統(tǒng)文化氣息；“展”為“游步參展”：提供產(chǎn)品定制售賣、文化展覽、活動策劃等；“講”為“結廬而講”：山莊設有神農(nóng)講壇，群英匯萃，百家爭鳴，可舉辦文化推廣、品牌傳播、新聞發(fā)布、合作論壇等活動；“禪”為“坐忘而禪”：山莊設有禪臺，可練習瑜伽、太極，進行禪七體驗等，打坐其中，靜悟人生；“素”為“靜心而素”：山莊提倡素食，倡導東方本草養(yǎng)生法，提供香道體驗，可為游客提供休養(yǎng)生息的幽靜之所；“飲”為“鑿井而飲”：山莊提供的飲品有本草飲、酒飲、果飲、茶飲等，還可舉辦音樂酒會，各種飲品均采用本地的清澈山泉而釀，甘如朝露，醇馥幽郁；“息”為“日落而息”：山莊設有不同檔次的客臥，可提供休閑娛樂、家庭度假、安神養(yǎng)身體驗等服務。

上述十大業(yè)態(tài)均緊緊圍繞“耕·食”這一主題而展開，突顯了濃郁的農(nóng)耕文化特色。耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊在“耕·食”主題的定位下，成功地打造了其農(nóng)耕建筑風格。

3　建筑材料的本土化

耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊大量使用當?shù)乜稍偕谋就粱ㄖ牧?，材料?jīng)濟且生態(tài)環(huán)保，不但降低了建筑成本，而且突顯了建筑的地域特色。

3.1竹材

竹子是當?shù)仉S處可見的生態(tài)材料。竹材不僅生長周期短、柔性好，而且具有節(jié)節(jié)有禮、堅韌不拔的寓意，歷來被文人墨客所喜愛，在我國傳統(tǒng)建筑中被廣泛運用。

耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊就地取材，大量使用了竹材。如山莊走廊的骨架（如圖2所示，圖2～3， 9均為筆者自攝）均由當?shù)氐闹癫慕ㄔ於?，再搭配當?shù)氐泥l(xiāng)村灰瓦和茅草屋頂，并懸掛上火紅的燈籠，加上敦實的柱基、散布的木凳，處處營造出一種濃郁的田園氣息。

圖2　竹材走廊骨架Fig. 2　The skeleton of bamboo corridor

此外，山莊的窗戶遮陽板、建筑雕刻、編織品、籬笆、地板以及餐飲部盛飯的竹筒等，都是使用的竹材。圖3所示為采用竹材裝飾的屋頂。

圖3　竹材裝飾屋頂Fig. 3　The roof decorated by bamboo

同時，山莊周圍竹林密布，茂密的竹枝延伸到庭院之中，與竹材建筑相得益彰，更添一份生機與靈動。

3.2磚瓦

磚瓦是我國傳統(tǒng)的建筑材料，一般以當?shù)啬嗤翞樵喜⒔?jīng)過高溫燒制而成［4］。雖然現(xiàn)代建筑材料種類繁多，但磚瓦仍然占據(jù)著重要的地位。

耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊的建筑也大量運用了磚瓦材料，其主體建筑、圍墻等都是以磚為主，只是大部分被外墻抹灰所覆蓋，僅有部分墻面采用裸露的方式，體現(xiàn)出其原始本質(zhì)之美。磚材不僅被運用在墻體的建筑上，也被鋪裝在地面，或作為天井水池的鋪地，營造了一種自然、樸素的建筑意境。

山莊采用坡屋頂?shù)慕ㄖ问?，因而瓦材也被廣泛運用。屋頂及天井頂部的瓦材采用的是完整的瓦片（見圖4，圖4， 6來源：http：//blog.sina.com.cn/s/ blog_b4b6b9d50101ggq8.html），而小庭院地面及景觀道路等，則采用了不完整的瓦片鋪裝，不僅美觀別致，而且做到了物盡其用。

圖4　蓋瓦屋頂及圓形天井Fig. 4　Tile roof and circular patio

磚瓦的大量使用充分體現(xiàn)出山莊的傳統(tǒng)建筑特質(zhì)，配合當?shù)氐膫鹘y(tǒng)造型，更加凸顯了建筑的傳統(tǒng)風格。

3.3石材

石材是最原始的建筑材料之一。石頭是自然的一部分，也是人類早期使用的工具之一。山中巖石的峻峭凌厲、水中卵石的親切圓潤、北方山石的渾厚沉著、江南石頭的奇巧精妙等，各種石頭各具不同的神態(tài)與秉性，但其都具有堅硬淳厚的屬性，各種神態(tài)各異的石頭在居住建筑及園林建筑中都得以廣泛運用［5］。

耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊的建筑中也大量運用了石材。山莊選址于仙庾風景區(qū)，這里群山環(huán)繞，擁有豐富的石材資源。山莊大量使用了當?shù)氐氖淖鳛榻ㄖ牧希蹖拥木坝^墻體、磚瓦墻體的基底、各種柱子的基石等，都采用了石材。同時，在營造各種建筑小品時，也較多地使用了石材。如層巒疊水的自然景觀（見圖5［2］），即是將石材與流水相結合而設計的景觀小品。另外，經(jīng)人工處理的光滑石材，或是作為背景墻，裝飾于室內(nèi)；或是作為條石，鋪設成臺階；或是以小石子的形式鋪成曲徑通幽的游步道。

圖5　疊石潺水Fig. 5　Cascade stone and gently flow water

耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊充分考慮仙庾風景區(qū)山地的地貌形態(tài)，依地勢而設計、安排山莊各建筑及其布局，順勢而為，與建筑基地及周圍山體保持高度的和諧，石材的大量運用也體現(xiàn)了與環(huán)境的和諧一致。

3.4木材

從古至今，木材一直是常用的建筑材料之一，我國古代建筑大多以木材為主。木材是一種綠色環(huán)保、隔熱保溫性能均較好的生態(tài)建筑材料，具有可再生性、低能耗、低污染等特征，給人以溫暖舒適、回歸自然的心理感受。木材的可再生及可回收利用的特性符合生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的社會要求。

木材得天獨厚的優(yōu)勢使其在耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊的建筑中被大量使用：走廊的木柱、木制的墻體、蜿蜒曲折的棧道、精巧的過橋、別致的茅屋、木質(zhì)家具與窗戶、木雕的建筑構件等，都廣泛地使用了木材。圖6所示即為以木材制成的棧道與休憩亭。漫步于山莊中，處處都能看到木材的蹤影，給人帶來一種古樸寧靜、回歸自然的心理感受。此外，山莊的標志牌、指示牌、房間門牌等也都采用木材制作而成。

圖6　木棧道與木亭Fig. 6　Wooden pavilion and wooden plank road

4　對中國傳統(tǒng)文化元素的運用

中國傳統(tǒng)文化元素是指具有中國文化特質(zhì)的傳統(tǒng)介質(zhì)與圖形，包括傳統(tǒng)石器、彩陶、漆器、青銅器、雕刻或具有傳統(tǒng)意味的其他形式及其裝飾和紋樣，還包括民間藝術以及傳統(tǒng)繪畫、書法等民族瑰寶［6］。傳統(tǒng)文化元素內(nèi)涵豐富，反映了某些共同的社會心理及審美傾向。

耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊的建筑中也大量使用了傳統(tǒng)文化元素，如其主題標志“神農(nóng)執(zhí)耒圖”、獨具特色的天井、古樸雅靜的亭廊玉閣、農(nóng)時節(jié)令的裝飾符號，以及山莊中大量使用的陶制水缸、粗獷石磨、古老水車、DIY陶器制品、門飾輔首、精美窗花、水上棧道、傳統(tǒng)講壇等。這些傳統(tǒng)文化元素，契合了山莊“耕·食”主題的定位，描繪出一幅古樸純真的耕食禪修人文畫卷。

4.1天井

天井作為中國傳統(tǒng)民居的一大特色，歷來被人們喜愛，湖南省岳陽市張谷英村建筑群大量運用了天井，是天井運用的突出代表。但在現(xiàn)代建筑中，天井較少得以運用。耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊采用了天井這一傳統(tǒng)元素，如圖4所示即是山莊中的一處天井。由于山莊建筑群是依山而建，高低起伏較大，所以人們可以在地面上看到天井的頂部，可以在天井旁俯瞰底下。這是山莊天井和別處天井的不同之處。天井具有較好的采光作用，光線透過天井的頂部照射下來，猶如舞臺的錐光燈，人們在天井下面休憩、工作，既有古樸深厚的文化感，又有現(xiàn)代新奇的時尚感。天井還具有較好的通風作用，可以引導室外氣流進入建筑群之中，有利于氣體循環(huán)交換。另外，天井還具有收集雨水的作用，由于天井下面是凹槽，雨水可以順著天井的斜檐流到下面的凹槽中，凹槽連接著水缸，可將流下來的水儲蓄起來作為消防用水，多余的雨水則可以通過排水口排出。

4.2亭廊玉閣

亭廊玉閣是我國傳統(tǒng)園林建筑中常用的表達手法之一。耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊也設計有許多的廊閣，其中連廊的運用尤其突出。山莊的房間與房間之間、建筑組團之間都設有連廊進行連接（見圖7［2］）。山莊的連廊蜿蜒曲折，其材料一般為當?shù)乜沙掷m(xù)再生的木材和竹材，既綠色環(huán)保，又古樸雅致。

圖7　連接建筑組團的連廊Fig. 7　Corridor connected with building groups

耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊中還設計有很多圓亭作為景觀節(jié)點，不但可方便游客休憩閑坐，還具有較好的景觀效應。圓亭頂部為標準圓形，木制構架上鋪以當?shù)鼗彝撸彝咧显黉伻雒┎?，營造了一種淳樸的田園氣息。其主題建筑之一“神農(nóng)講壇”（見圖8）即是采用閣的建筑形式，整個建筑簡潔大氣、莊嚴肅穆，既可用以講學，又可舉行會議。

圖8　神農(nóng)講壇Fig. 8　Shennong pulpit

4.3二十四節(jié)氣裝飾符號

二十四節(jié)氣是指二十四時節(jié)和氣候，是我國古代訂立的一種用來指導農(nóng)事的補充歷法，也是我國古代勞動人民長期經(jīng)驗的積累和智慧的結晶［7］。二十四節(jié)氣反映著季節(jié)的變化，可指導農(nóng)事活動，并影響著人們的衣食住行。耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊的中堂階梯就使用了二十四節(jié)氣的裝飾符號（見圖9，圖片來源：http：//blog.sina.com.cn/s/blog_ac180cf 70101acqs.html），24級臺階分別裝飾著二十四節(jié)氣的名稱，踏上臺階，一步一個農(nóng)時節(jié)令，給人一種走過四季、歲月滄桑的心理感受。

圖9　二十四節(jié)氣裝飾臺階Fig. 9　Twenty-four solar term step

二十四節(jié)氣不僅被運用在中堂階梯上，還被印在大鼓上，增添了節(jié)日鳴鼓的文化氣息。

5　結語

耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊從選址到建筑布局、建筑形式、建筑材料的本土化、傳統(tǒng)建筑構件的使用、傳統(tǒng)文化元素的運用等，都體現(xiàn)了濃厚的傳統(tǒng)文化色彩，成功地打造出一處休閑、宜居、生態(tài)、環(huán)保的園林式山莊。同時，其生態(tài)建筑群依山就勢、就地取材、融合傳統(tǒng)文化的建筑風格及營造手法，對現(xiàn)代建筑規(guī)劃與設計具有一定的借鑒意義。

［1］劉申平. 耕食記：中華炎帝耕食文化創(chuàng)意農(nóng)園［J］. 湖南農(nóng)業(yè)，2014（5）：15. LIU Shenping. Gengshiji：The Creative Agricultural Park of Chinese Yandi Gengshi Culture［J］. Hunan Agriculture，2014（5）：15.

［2］［佚 名］. 走進株洲耕食記·仙泉谷生態(tài)山莊［EB/OL］.［2015-11-02］. http：//bbs.rednet.cn/thread-43263018-1-1. html.［Anon］. Walking into the Zhuzhou Gengshiji·Xianquan Valley Ecological Village［EB/OL］. ［2015-11-02］. http：//bbs. rednet.cn/thread-43263018-1-1.html.

［3］何芳. 周邊游：耕食記·仙泉谷［EB/OL］. ［2015-11-0 2］.h ttp：//www.sh ifengn ews.cn/In fo.aspx？ModelId=1&Id=3909. HE Fang. The Surrounding Tour of Gengshiji·Xianquan Valley［EB/OL］. ［2015-11-02］. http：//www.shifengnews.cn/ Info.aspx？ModelId=1&Id=3909.

［4］俞禹濱. 竹、木、磚、瓦：當代建筑中鄉(xiāng)土材料的運用：以王澍作品為例［D］. 南昌：南昌大學，2012. YU Yubin. Bamboo， Wood， Brick， Tile： Vernacular Materials in Contemporary Architecture：With the Example of Wang Shu's Works［D］. Nanchang：Nanchang University，2012.

［5］孔寓生. 石頭記：石材在建筑中的運用［J］. 藝術與設計，2008（10）：87-89. KONG Yusheng. The Story of Stone：The Use of Stone in Architecture［J］. Art and Design，2008（10）：87-89.

［6］王露洋. 傳統(tǒng)文化元素在現(xiàn)代城市公園景觀中的表達［D］.合肥：安徽農(nóng)業(yè)大學，2012. WANG Luyang. Expression of Traditional Culture Elements in the Landscape of Modern Urban Park［D］. Hefei：Anhui Agricultural University，2012.

［7］［佚 名］. 二十四節(jié)氣［EB/OL］. ［2015-11-02］. http：//baike. baidu.com/link？url=6cBDFaIyuBE_9fK7I_r5GHc674c 7thSXZgIUoHPx9JyJB4urkO4eK70iuxfPI86ktkJoEWMe Bcsamw7JHObq02g9Uz2Wv_c7B_f6LEyTRi.［Anon］. The 24 Solar Terms［EB/OL］. ［2015-11-02］. http：// baike. baidu.com/link？url=6cBDFaIyuBE_9fK7I_r5GHc 674c7thSXZgIUoHPx9JyJB4urkO4-eK70iuxfPI86ktkJo EWMeBcsamw7JHObq02g9Uz2Wv_c7B_f6LEyTRi.

（責任編輯：徐海燕）

Architectural Features of Gengshiji·Xianquan Valley Ecological Village

GE Jing'ang，LIU Jianwen，F(xiàn)AN Lijun
（School of Architecture and Urban & Rural Planning，Hunan University of Technology，Zhuzhou Hunan 412007，China）

Gengshiji·Xianquan Valley Ecological Village is integrated of recreation， entertainment and catering and is full of traditional culture. Its theme is“the farming is the heart of eating”， based on this topic， it creates a culturally creative villa with ten elements of farming， reading， food， art， exhibition， speaking， deep meditation， plain， drinking and recreation； The villa has the traditional farming culture functions consisting of farming culture museum， plowing academy，Shennong pulpit， etc. and highlights the rich farming culture atmosphere. The village uses local renewable materials， such as bamboo， wood， brick， stone， etc， not only reducing the cost of construction but also highlighting the regional characteristics. The villa also extensively uses a large number of the traditional culture elements， such as the unique patio， traditional simple pavilions， terraces and open halls， farming festive decoration symbols， as well as earthen jar， straightforward stone mill，water wheel， door decoration， exquisite paper-cut， traditional water plank road， traditional forum， etc.. The application of traditional cultural elements fits the village's theme of“farming·feeding”and paints a picture of primitive farming culture.

Gengshiji·Xianquan Valley Ecological Village；“farming·feeding” theme；local material；traditional culture element

TU-86

A

1673-9833（2016）01-0085-05

10.3969/j.issn.1673-9833.2016.01.015

2015-12-01

葛景昂（1989-），男，山東鄆城人，湖南工業(yè)大學碩士生，主要研究方向為村鎮(zhèn)社區(qū)人居環(huán)境設計，E-mail：3078280348@qq.com

劉建文（1964-），男，湖南衡山人，湖南工業(yè)大學教授，主要從事低碳經(jīng)濟與技術，環(huán)境工程，潔凈煤技術方面的教學與研究，E-mail：1194669770@qq.com