劉曉峰

摘 要 本文從整體櫥柜的功能和美學(xué)兩方面進(jìn)行闡述，并展望整體櫥柜的發(fā)展前景。

關(guān)鍵詞 整體櫥柜 功能 美學(xué) 發(fā)展前景

中圖分類號(hào)：J52；TB482.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1整體櫥柜的設(shè)計(jì)理念

整體櫥柜是指經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)、與廚房設(shè)備和建筑空間可融為一體的廚房家具。櫥柜的造型設(shè)計(jì)需注意內(nèi)容與形式的關(guān)系。要求將功能性與藝術(shù)性完美地結(jié)合起來(lái)，盡量滿足使用者的審美需要。

廚具與廚房整體設(shè)計(jì)的基本構(gòu)想是將廚房作為一個(gè)整體來(lái)看待，集家具、家用電器、燃?xì)庥谝惑w，有機(jī)地將廚房?jī)?nèi)的能源、上下水合理結(jié)合，使其具有或基本具有廚房的所有功能。廚房整體設(shè)計(jì)理念提供的是一種用戶參與設(shè)計(jì)的菜單式家裝模式，通過(guò)度身定做廚具并由專業(yè)廠家生產(chǎn)加工和組織施工，可以滿足用戶的個(gè)性化需求，充分利用廚房空間， 營(yíng)造和諧統(tǒng)一、舒適安全的烹調(diào)環(huán)境。

2整體櫥柜的功能性設(shè)計(jì)

2.1食品儲(chǔ)存的分類設(shè)計(jì)

五谷與食補(bǔ)文化決定了我國(guó)烹飪的原料非常復(fù)雜，除大米和五谷外，中式烹飪的食品還有干果、中藥材、菌藻類干貨、調(diào)味料、茶等飲品、醬類、泡菜類等，許多家庭廚房中由于櫥柜設(shè)計(jì)沒(méi)有給出細(xì)化的食品儲(chǔ)存設(shè)計(jì)而導(dǎo)致食品儲(chǔ)存混亂缺乏條理，不僅讓使用者找食品很盲目，而且很容易忘記已經(jīng)有的食品。針對(duì)中式廚房的櫥柜設(shè)計(jì)，有必要對(duì)食品的儲(chǔ)存進(jìn)行細(xì)致的分類，并且根據(jù)各種食材的使用頻率和儲(chǔ)存量來(lái)分析各類別在整體櫥柜中的儲(chǔ)存位置和儲(chǔ)存方式。

2.2調(diào)味品的存放設(shè)計(jì)

中餐炒菜之前需要復(fù)雜的配餐，菜肴炒制中操作者需要?jiǎng)幼鞣浅ｌ`敏和迅速，這也意味著調(diào)料加入的時(shí)間要非常及時(shí)，因此在設(shè)計(jì)櫥柜時(shí)，調(diào)料的位置應(yīng)該是操作者最快最方便能夠拿到的位置。中式烹飪的調(diào)料種類非常多，不僅僅是簡(jiǎn)單的油鹽醬醋，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的櫥柜品牌展示調(diào)料擺放位置的時(shí)候往往是簡(jiǎn)單地在臺(tái)面上擺放一些調(diào)味瓶，但這些都不足以滿足我國(guó)烹飪過(guò)程中對(duì)于調(diào)料的及時(shí)性和多樣性的需求，因此在開(kāi)發(fā)針對(duì)中式烹飪的整體櫥柜設(shè)計(jì)中，需要大膽打破一些原有的做法，提出一些新的調(diào)料儲(chǔ)存位置和放置方式的設(shè)計(jì)。

3整體櫥柜的美學(xué)設(shè)計(jì)

3.1整體櫥柜的造型設(shè)計(jì)

櫥柜的結(jié)構(gòu)、布局、材料及其色彩、線條和工藝，是它的全部形式要素。這些要素本身可以增加產(chǎn)品的美學(xué)價(jià)值， 也可能因?yàn)樘幚聿划?dāng)破壞產(chǎn)品的美學(xué)效果。設(shè)計(jì)師的工作之一，就是要使這些形式要素得到合理的安排， 使所設(shè)計(jì)的產(chǎn)品既能體現(xiàn)自然的狀態(tài)美，也能體現(xiàn)人文狀態(tài)的美。在整體櫥柜設(shè)計(jì)中，要遵循多樣與統(tǒng)一、平衡與對(duì)稱、比例與穩(wěn)定、次序與協(xié)調(diào)等造型規(guī)律。

多樣與統(tǒng)一是形式美的一種綜合表現(xiàn)形式。多樣是指各形式要素之間存在著一定的差異，統(tǒng)一是指存在一定差異的各種形式要素能夠趨于一致。你中有我，我中有你，渾然一體，是形式美的最高境界。多種形式美要素相互呼應(yīng)、滲透，在多樣中體現(xiàn)和諧，形成水乳交融、渾然一體、富于變化的美學(xué)效果。

3.2整體櫥柜的色彩設(shè)計(jì)

櫥柜產(chǎn)品的色彩設(shè)計(jì)直接影響到視覺(jué)功能，功能與形式美是相輔相成的。處理好色彩的統(tǒng)一關(guān)系，可以增加形體的條理、和諧、穩(wěn)定與寧?kù)o的美感。在櫥柜設(shè)計(jì)中，會(huì)運(yùn)用到統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、過(guò)渡、呼應(yīng)等方法。基本模塊的色彩可以劃分為具有色彩趨同特性的幾個(gè)大類，在組合時(shí)達(dá)到統(tǒng)一的目的。在設(shè)計(jì)中運(yùn)用色彩的韻律， 可以有規(guī)律地重復(fù)安排某些色彩要素，在色彩之間的組合關(guān)系中取得最終的統(tǒng)一。立體造型中的色彩不同于平面造型中的色彩，它不僅要表現(xiàn)出視覺(jué)的審美感覺(jué)，還要受到空間環(huán)境、光影、材質(zhì)本身、加工技術(shù)等方面的約束。整體櫥柜設(shè)計(jì)中，色彩的變化可通過(guò)突出表現(xiàn)某兩個(gè)或兩個(gè)以上要素之間的差異，采用色彩變化層次的節(jié)奏，形成強(qiáng)調(diào)、加深印象、突出主題來(lái)表現(xiàn)出多變的藝術(shù)效果。櫥柜的色彩設(shè)計(jì)最直接的就是櫥柜門(mén)板的模塊組合，可以突出表現(xiàn)視覺(jué)中心的主要部分。對(duì)于次要的部分只需做一般的處理，目的是起到陪襯或烘托主體的作用。設(shè)計(jì)中突出重點(diǎn)，不僅可以避免色彩的單調(diào)乏味感，還能突出使用功能和操作方式的重點(diǎn)部位。

4整體櫥柜的前景展望

（1）造型設(shè)計(jì)本土化：未來(lái)幾年，廚柜造型設(shè)計(jì)將加入更多的中國(guó)文化符號(hào)，功能設(shè)計(jì)將更適合國(guó)人的烹飪習(xí)慣，以充分體現(xiàn)西方廚衛(wèi)文化與中國(guó)飲食文化相融合的特征。

（2）造型色彩趨淺化：未來(lái)幾年白色將成為整體廚柜的流行色。因?yàn)榘咨o人以純潔文雅的感覺(jué)，使用時(shí)可以調(diào)和、襯托其他鮮艷色彩，另外白色還能增加室內(nèi)光照，使人產(chǎn)生美好聯(lián)想。所以類似于白色烤漆門(mén)板配鋁合金封邊、白色浸漬紙飾面板配鐵灰色拉手等組合將流行起來(lái)。

（3）制造材料多樣化：目前各類綠色化、智能化、個(gè)性化、功能一體化的材料將更多的應(yīng)用于廚柜制造中。柜體材料及配件將充分體現(xiàn)健康環(huán)保的概念；廚房電器及設(shè)備將向智能化、網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展。

（4）櫥柜、家電一體化：對(duì)廚柜生產(chǎn)商而言，家電與廚柜互動(dòng)銷售是其利潤(rùn)的重要看點(diǎn)；消費(fèi)者也希望通過(guò)“一體化”定制讓廚柜設(shè)計(jì)師以合理的設(shè)計(jì)來(lái)解決諸如電器散熱、柜體變形等問(wèn)題；這種方式也為競(jìng)爭(zhēng)激烈的家電業(yè)增開(kāi)了一條直接的銷售渠道。

5結(jié)語(yǔ)

櫥柜作為一種功能性極強(qiáng)的家具產(chǎn)品，在滿足基本功能的要求基礎(chǔ)上，若能將中國(guó)飲食文化和烹飪行為的特點(diǎn)展現(xiàn)在櫥柜設(shè)計(jì)中，櫥柜就會(huì)成為一種文化的載體。在提倡本土化和民族化的今天，挖掘產(chǎn)品背后的文化底蘊(yùn)將成為未來(lái)櫥柜品牌競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)所在。

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