雷建英 張雪飛 胡衛(wèi)平 朱文佩

摘要 景寧縣楊梅栽培歷史悠久，發(fā)展楊梅生產(chǎn)具有優(yōu)越的自然條件，產(chǎn)業(yè)發(fā)展已初具規(guī)模。該文在介紹景寧楊梅產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析了其發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題，提出了確保景寧楊梅產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策，以期為當(dāng)?shù)貤蠲樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 楊梅；發(fā)展現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策；浙江景寧

中圖分類號(hào) S667.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）06-0314-02

楊梅是中國(guó)南方的特產(chǎn)珍果，也是浙江省的特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)也是生態(tài)綠化重要樹(shù)種之一。在景寧畬族自治縣，發(fā)展楊梅產(chǎn)業(yè)獲得了較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，是該縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。在“十一五”期間，該縣楊梅面積增加43%。據(jù)景寧縣農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì)：2015年，全縣楊梅總面積為237.8 hm2，其中荸薺種楊梅167.8 hm2、東魁楊梅70 hm2，優(yōu)良品種栽培面積占全縣總面積的94%。

1 景寧縣楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 規(guī)模種植品種優(yōu)化

景寧楊梅早在1968年就有連片種植，但大規(guī)模種植是在20世紀(jì)90年代后，在當(dāng)?shù)匾M(jìn)種植了優(yōu)良品種東魁，取得了較好的種植效益，使種植楊梅在景寧縣形成風(fēng)潮。從1995年至今，20年來(lái)，新增栽培品種基本以東魁為主，東魁由1982年的300株已發(fā)展到目前的70 hm2，占新增面積的2/3，占新增產(chǎn)量的1/2。景寧楊梅產(chǎn)業(yè)形成了種植品種優(yōu)化、種植逐漸規(guī)?；奶攸c(diǎn)。

1.2 產(chǎn)業(yè)科技水平明顯提高

2000年前景寧的楊梅普遍管理粗放，產(chǎn)量低、效益差。2000年后，楊梅矮化栽培、早結(jié)豐產(chǎn)以及貯運(yùn)保鮮技術(shù)得到進(jìn)一步推廣。楊梅平均產(chǎn)量由2000年的3 420 kg/hm2增加到2015年的18 600 kg/hm2，無(wú)公害認(rèn)證產(chǎn)品3個(gè)，認(rèn)證面積53.3 hm2。通過(guò)采用先進(jìn)技術(shù)，楊梅幼樹(shù)結(jié)果時(shí)間提前1～2年，成年樹(shù)的樹(shù)冠較低、通風(fēng)透光條件良好、采摘方便。楊梅產(chǎn)量年際變化不大、果實(shí)品質(zhì)高、總產(chǎn)量增加。目前，楊梅產(chǎn)量提高到7 500 kg/hm2，盛產(chǎn)果園的產(chǎn)量達(dá)到13 500 kg/hm2，平均優(yōu)果率能夠達(dá)到50%左右。

1.3 楊梅干加工漸成規(guī)模

楊梅成熟期正值梅雨多濕季節(jié)，極易腐爛落果。如果不加任何處理，楊梅在室溫下存放的時(shí)間極短，有“一日味變，二日色變，三日色味皆變”之說(shuō)。因此，楊梅的加工顯得尤其重要。目前，景寧縣楊梅深加工技術(shù)只有楊梅干粗加工，全縣有4個(gè)楊梅干加工點(diǎn)，2015年全縣烘制楊梅干在6 t左右，東魁楊梅干售價(jià)120元/kg，在市面上供不應(yīng)求。

2 存在的問(wèn)題

2.1 成熟上市期過(guò)于集中

俗話說(shuō)“夏至楊梅滿山紅”。也就是在6月21日前后，楊梅進(jìn)入最佳成熟期和大量上市階段，楊梅零售價(jià)會(huì)跌破40元/kg。景寧海拔最低的九龍（180 m）楊梅在6月15日左右上市，價(jià)格30元/kg。景寧楊梅基地海拔在180～500 m之間，楊梅成熟期前后最長(zhǎng)僅40 d左右，尤其集中在6月中下旬的20 d內(nèi)，給銷售帶來(lái)很大壓力。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)到位率不高

景寧是浙南山區(qū)，自然條件非常適合楊梅種植。近年來(lái)，雖然先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)在生產(chǎn)中逐漸普及，但由于基礎(chǔ)設(shè)施差、種植農(nóng)戶素質(zhì)低等因素的影響，矮化栽培、速生豐產(chǎn)等優(yōu)新技術(shù)還未全面應(yīng)用。

2.3 采后處理手段落后

楊梅采摘后要根據(jù)其銷售途徑的不同進(jìn)行不同的采后處理，鮮食楊梅要進(jìn)行商品化包裝，無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)銷售的楊梅要進(jìn)行適度加工，增加產(chǎn)品的附加值。對(duì)鮮食楊梅和精深加工楊梅都要做好保鮮貯藏工作。目前，景寧縣鮮食楊梅都采用塑料籃進(jìn)行簡(jiǎn)易包裝[1]。楊梅果實(shí)加工也只停留在初制楊梅干加工上，楊梅的貯藏加工業(yè)方面亟待加強(qiáng)，貯藏保鮮技術(shù)也非常落后。

2.4 楊梅質(zhì)量安全存在風(fēng)險(xiǎn)隱患

楊梅質(zhì)量總體狀況良好，然而隨著栽培面積的快速擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)效益的不斷提高，楊梅生產(chǎn)中存在的風(fēng)險(xiǎn)也越來(lái)越大[2]。農(nóng)戶為了追求更高的產(chǎn)量和更好的果實(shí)外觀，大量使用化學(xué)農(nóng)藥、葉面肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等產(chǎn)品，楊梅質(zhì)量安全隱患突出。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 發(fā)展優(yōu)質(zhì)、耐運(yùn)優(yōu)良品種

黑晶楊梅是由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所和溫嶺市農(nóng)業(yè)林業(yè)局聯(lián)合選育的烏梅類大果型楊梅品種。于2007年2月15日通過(guò)浙江省農(nóng)作物品種審（認(rèn)）定委員會(huì)認(rèn)定，黑晶楊梅始果早，果實(shí)較大，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)，成熟期適中。目前，該品種已在浙江的溫嶺、樂(lè)清、青田、諸暨、余姚、奉化等地，以及廣東、福建、湖南、江西等省份種植。麗水市于2008年開(kāi)始引種，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，景寧縣楊梅主栽品種有東魁楊梅、荸薺種楊梅，先后引種了晚稻楊梅和黑晶楊梅，黑晶楊梅的引種成功，將成為景寧縣果農(nóng)選擇致富項(xiàng)目的特色良種。

3.2 采用低干、深植及根域限制栽培技術(shù)

楊梅新發(fā)展基地，種植楊梅建議采用根域限制的栽培方式，樹(shù)冠采用開(kāi)心形。楊梅采用根域限制的栽培方式，具有矮化樹(shù)冠、提高栽植密度、管理方便、增加抗風(fēng)能力、減少落果損失、疏花疏果、采收方便的優(yōu)點(diǎn)，能夠達(dá)到優(yōu)質(zhì)大果的目的。成年高大結(jié)果樹(shù)，采用大枝修剪方法，進(jìn)行回縮修剪，矮化樹(shù)冠。大枝修剪是矮化樹(shù)冠的一項(xiàng)重要措施，即采用疏刪大枝，回縮更新多年結(jié)果枝。改采后（7月）施肥為春、夏梢發(fā)生前施肥，并秋施有機(jī)肥。促進(jìn)小年的產(chǎn)量明顯提高，大小年幅度降低。合理施肥、修剪，促進(jìn)春、夏梢的發(fā)生。采用春季早修剪和較重修剪量，促發(fā)短而多的春梢[3-4]。

3.3 大力開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)資源

大力開(kāi)展楊梅節(jié)、楊梅觀光采摘游等活動(dòng)，帶動(dòng)產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。對(duì)楊梅進(jìn)行精深加工，充分挖掘楊梅的藥用和營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，延長(zhǎng)楊梅產(chǎn)業(yè)鏈，增加楊梅產(chǎn)業(yè)附加值，促進(jìn)楊梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 加大市場(chǎng)拓展力度

市場(chǎng)銷售是種植楊梅產(chǎn)業(yè)的最終目的，要通過(guò)多種途徑打開(kāi)市場(chǎng)。一是采用政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲的方式，通過(guò)政府、行業(yè)協(xié)會(huì)等為企業(yè)和農(nóng)戶搭建銷售平臺(tái)。二是積極采用網(wǎng)絡(luò)銷售。通過(guò)淘寶、微信、微博等方式進(jìn)行銷售。通過(guò)線上、線下相結(jié)合，拓展消費(fèi)渠道。

3.5 提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平

深入開(kāi)展楊梅安全生產(chǎn)，全程質(zhì)量控制技術(shù)的研究，加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)生產(chǎn)投入品的管理，推行楊梅標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)公害生產(chǎn)，大力發(fā)展有機(jī)、綠色、無(wú)公害產(chǎn)品，確保產(chǎn)品安全、消費(fèi)放心。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 謝煥雄，王海鷗，胡志超，等.我國(guó)楊梅生產(chǎn)與貯藏加工現(xiàn)狀[J].食品研究與開(kāi)發(fā)，2007（6）：162-164.

[2] 吳宏，童建躍，陳新?tīng)t，等.氣象條件對(duì)蘭溪楊梅生產(chǎn)的影響分析[J].浙江氣象，2015（1）：39-41.

[3] 楊照渠.浙江省楊梅生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].柑桔與亞熱帶果樹(shù)信息，2003（4）：5-6.

[4] 徐春明.江蘇省楊梅生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].現(xiàn)代園藝，2009（1）：2-3.