劉萬洪，陳禹翰，劉相瑩 ，席冬梅

（1.云南省會(huì)澤縣寶云街道畜牧獸醫(yī)站，云南 會(huì)澤 654200；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201）

微生物制劑在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料中的應(yīng)用

劉萬洪1，陳禹翰2，劉相瑩2，席冬梅2

（1.云南省會(huì)澤縣寶云街道畜牧獸醫(yī)站，云南 會(huì)澤 654200；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201）

微生物制劑是一種利用微生物菌群的調(diào)節(jié)作用合成的生物制劑，它被廣泛應(yīng)用于動(dòng)物飼料的調(diào)制當(dāng)中，能夠優(yōu)化動(dòng)物體內(nèi)的有益菌群，提高動(dòng)物免疫力。微生物制劑的發(fā)展和應(yīng)用彌補(bǔ)了我國(guó)飼料調(diào)制中缺少生物性配比的空白，同時(shí)也降低了動(dòng)物飼養(yǎng)成本，有力推動(dòng)了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。主要對(duì)微生物制劑在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料中的應(yīng)用進(jìn)行分析，針對(duì)國(guó)內(nèi)外微生物制劑的發(fā)展現(xiàn)狀，提出其在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料中的應(yīng)用策略。

微生物制劑；有益菌群；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)；飼料制作

微生物制劑是將有益微生物菌群合理搭配在一起后添加在某一物質(zhì)當(dāng)中，以達(dá)到平衡菌群、抑制有害菌群繁殖的作用［1-2］。在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料當(dāng)中，微生物制劑可以優(yōu)化動(dòng)物的消化系統(tǒng)，起到二次消化和促進(jìn)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，同時(shí)提高動(dòng)物的抗病害能力。但目前，業(yè)內(nèi)對(duì)于微生物制劑的使用還存在一定的爭(zhēng)議。

1 微生物制劑的發(fā)展現(xiàn)狀

就目前微生物制劑的發(fā)展情況來看，其在養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)中應(yīng)用比較廣泛，一般情況下，微生物制劑用于制作反芻飼料，用以提升動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)吸收率，加快其消化系統(tǒng)的運(yùn)作［3］。目前，業(yè)內(nèi)人士對(duì)微生物制劑的應(yīng)用存在爭(zhēng)議，爭(zhēng)論的焦點(diǎn)在于反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)已經(jīng)有相對(duì)完善和平衡的微生態(tài)系統(tǒng)，是否需要再添加外來的微生物族群存在爭(zhēng)議。一部分人認(rèn)為動(dòng)物瘤胃內(nèi)原本擁有較為穩(wěn)定的微生物環(huán)境，再添加外來微生物族群勢(shì)必會(huì)打破現(xiàn)有平衡，破壞動(dòng)物瘤胃內(nèi)天然的菌群環(huán)境，可能會(huì)對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)、健康、肉質(zhì)、奶質(zhì)有一定的影響，即使目前沒有發(fā)現(xiàn)任何的不妥之處，也應(yīng)當(dāng)盡量避免使用，或禁止使用，這就如當(dāng)初科學(xué)家研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)一般，最初沒有考慮轉(zhuǎn)基因食品有何負(fù)面影響，而近幾年來，科學(xué)家們?cè)谵D(zhuǎn)基因食品中發(fā)現(xiàn)了對(duì)人體有害的物質(zhì)［4］；另一部分人則認(rèn)為微生物制劑中包含的有益群體能夠不斷強(qiáng)大動(dòng)物瘤胃內(nèi)的有益菌群，提高有益菌群的競(jìng)爭(zhēng)水平、優(yōu)化動(dòng)物的消化系統(tǒng)，為飼養(yǎng)者節(jié)約更多的飼養(yǎng)成本，加快動(dòng)物的出欄速度，為養(yǎng)殖戶獲取更多的養(yǎng)殖效益［5］。

從我國(guó)目前的發(fā)展現(xiàn)狀來看，科學(xué)家們對(duì)生物制劑的研究水平還處在初級(jí)階段。單單針對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)來講，需要的是具有較高針對(duì)性的微生物制劑，例如魚類微生物制劑、哺乳動(dòng)物類、卵生動(dòng)物類，等等，根據(jù)反芻動(dòng)物不同的瘤胃生物菌群環(huán)境，也應(yīng)該有不同種類的微生物制劑。總體來講，國(guó)內(nèi)對(duì)于微生物制劑的研究還過于片面、單一，沒有對(duì)其進(jìn)行細(xì)致的分類研究。

2 微生物制劑所具有的功能

微生物制劑的添加擴(kuò)大了動(dòng)物瘤胃內(nèi)有益菌群的數(shù)量，有研究表明其主要的作用是：維持和強(qiáng)化消化系統(tǒng)中的有益菌群數(shù)量，有益菌群是反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)內(nèi)的優(yōu)勢(shì)菌群，具有抑制病原菌繁殖的作用［6］，生物制劑的添加使得消化系統(tǒng)內(nèi)的有益菌群勢(shì)力不斷擴(kuò)大，其對(duì)于病原菌的抑制作用也就更加的強(qiáng)大，它能夠有效改善消化系統(tǒng)有益菌群的弱勢(shì)狀態(tài)，維持消化系統(tǒng)的最佳生理狀態(tài)。其次，動(dòng)物消化功能的加強(qiáng)加快了體內(nèi)的新陳代謝作用，提高了營(yíng)養(yǎng)的有效吸收率，微生物制劑的添加讓消化系統(tǒng)長(zhǎng)期處于最佳生理狀態(tài)，動(dòng)物的消化功能得以加強(qiáng)，其對(duì)有益物質(zhì)的吸收水平也就更高［7］。第三，微生物制劑會(huì)使動(dòng)物消化系統(tǒng)中的有益菌大量增殖，有效抑制了病原菌的繁殖，提高了動(dòng)物的免疫力和抗病水平。最后，微生物制劑的加入使得消化系統(tǒng)中的氨基氧化酶和分解硫化物的酶數(shù)量增加，減少了腸道中的有害游離物質(zhì)，降低了糞便以及氨的排出量，優(yōu)化了動(dòng)物飼養(yǎng)環(huán)境，為飼養(yǎng)人員減少了工作量［4，8］。

微生物制劑所具備的功能能夠有效改善傳統(tǒng)動(dòng)物養(yǎng)殖中易出現(xiàn)的養(yǎng)殖問題，有效地解決了動(dòng)物飼養(yǎng)過程中動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢、動(dòng)物生長(zhǎng)不均勻、營(yíng)養(yǎng)吸收率低等問題，其在動(dòng)物養(yǎng)殖行業(yè)的應(yīng)用具有較高的推廣和使用價(jià)值［9］。

3 在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)以及飼料方面的應(yīng)用

雖然業(yè)內(nèi)人士對(duì)微生物制劑的使用存在爭(zhēng)議，但在實(shí)際的使用過程中，微生物制劑在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中已經(jīng)展現(xiàn)了良好的飼喂效果。不論是在調(diào)節(jié)幼齡反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)吸收上還是用于成年反芻動(dòng)物，微生物制劑都可以有效改善動(dòng)物的生長(zhǎng)狀態(tài)，利用其生物特性，加快營(yíng)養(yǎng)吸收［1］。

3.1 微生物制劑在幼齡反芻動(dòng)物有關(guān)營(yíng)養(yǎng)以及飼料方面的應(yīng)用 處于幼齡階段的反芻動(dòng)物機(jī)體免疫力、腸胃消化能力以及營(yíng)養(yǎng)吸收能力都比較弱，尤其是體質(zhì)較弱的個(gè)體，無法與體質(zhì)較好的個(gè)體競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致其在哺乳期間，體型較小，生長(zhǎng)緩慢。已有研究表明微生物制劑的添加，可以加快幼齡動(dòng)物瘤胃的發(fā)育，促使動(dòng)物及早斷奶，加快動(dòng)物進(jìn)入飼料、草料喂養(yǎng)階段，平衡瘤胃酸堿環(huán)境，解決其在幼齡期間體型小、免疫力差等問題［10］。

新生反芻動(dòng)物的消化系統(tǒng)中幾乎不含菌體，瘤胃酸堿環(huán)境接近中性，因此，它們需要爭(zhēng)搶更多的母乳，維持身體發(fā)育的需要。體型小的動(dòng)物自然爭(zhēng)不過體型強(qiáng)大一些的“兄弟姐妹”，而動(dòng)物的生長(zhǎng)需要消化系統(tǒng)內(nèi)有益菌群和有害菌群保持平衡，維持胃內(nèi)環(huán)境偏酸性［11］，偏酸性環(huán)境能夠加快食物的消化和吸收，而微生物制劑的添加，可以迅速為幼齡反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)內(nèi)增加有益菌群，促使動(dòng)物盡快斷奶，進(jìn)入飼料與粗糧飼養(yǎng)狀態(tài)，并在消化系統(tǒng)內(nèi)構(gòu)筑病原菌防御體，抑制有害菌群的生長(zhǎng)和繁殖，提高幼齡反芻動(dòng)物的抗病能力和消化水平［12］。

表1是2014年刁其玉的一項(xiàng)研究結(jié)果［1］，由表1可以看出：地衣芽孢桿菌及其復(fù)合菌的確對(duì)幼齡反芻動(dòng)物的消化系統(tǒng)起到優(yōu)化作用，改善了瘤胃菌群狀態(tài)。

表1 地衣芽孢桿菌及其復(fù)合菌對(duì)0～8周齡犢牛瘤胃纖維分解菌的影響（灰度值的對(duì)數(shù)）

3.2 成年反芻動(dòng)物有關(guān)營(yíng)養(yǎng)以及飼料方面的應(yīng)用成年反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)已經(jīng)擁有了相對(duì)穩(wěn)定的微生物環(huán)境，微生物制劑的使用能夠進(jìn)一步優(yōu)化動(dòng)物瘤胃環(huán)境，加強(qiáng)消化系統(tǒng)內(nèi)的有益菌體的競(jìng)爭(zhēng)力，有效排斥病原菌在腸道環(huán)境中附著和繁殖，且不會(huì)出現(xiàn)藥物殘留問題［13］。對(duì)于瘤胃環(huán)境相對(duì)平衡、身體發(fā)育較佳的成年反芻動(dòng)物來說，已有研究表明：微生物制劑的添加，進(jìn)一步優(yōu)化了它們的消化系統(tǒng)，促進(jìn)了瘤胃了有益菌落的繁殖，保持了瘤胃內(nèi)的優(yōu)良生理環(huán)境；對(duì)于發(fā)育相對(duì)較差、瘤胃環(huán)境較為不平衡動(dòng)物來說，微生物制劑的添加，強(qiáng)大了有益菌群，并有力地排擠了病原菌的生存繁殖空間，當(dāng)瘤胃內(nèi)環(huán)境達(dá)到平衡狀態(tài)以后，動(dòng)物的發(fā)育狀況自然會(huì)有所改善［14］。常用的微生物制劑細(xì)菌包括瘤胃及非瘤胃來源的細(xì)菌培養(yǎng)物以及細(xì)菌、酵母、真菌的混合物等，這些菌落能夠有效解決大多數(shù)反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)菌群不平衡問題［15］，實(shí)用價(jià)值較高，適合成年反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)需求。

4 相關(guān)研究點(diǎn)的發(fā)展前景

國(guó)內(nèi)對(duì)于微生物制劑的研究越來越重視，雖然一部人反對(duì)將微生物制劑用于家畜、家禽的飼養(yǎng)，但至少在研究和使用的過程當(dāng)中，還未出現(xiàn)任何不良反應(yīng)［16］。從我國(guó)的研究現(xiàn)狀來看，未來還應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步開發(fā)優(yōu)勢(shì)菌群，增加微生物制劑的品種和類型，提升微生物制劑的專業(yè)性和針對(duì)性，針對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)的多重需求，研究出不同作用和效果的微生物制劑；齊安鑫等報(bào)道指出：應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步深究微生物制劑的使用是否會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)殘留有害物質(zhì)或改變動(dòng)物基因、影響食用者的健康的問題，完善微生物制劑的研究基礎(chǔ)，若發(fā)現(xiàn)不良情況，則應(yīng)停止相關(guān)研發(fā)，改變方向，若未發(fā)現(xiàn)異常，則能夠進(jìn)一步加大微生物制劑的市場(chǎng)推廣，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展［16］；最后，還應(yīng)當(dāng)對(duì)微生物制劑的作用機(jī)制進(jìn)行進(jìn)一步的研究和完善，補(bǔ)充相關(guān)領(lǐng)域的空白，結(jié)合分子生物學(xué)與細(xì)胞學(xué)，深化其研究水平［17］。

綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)化發(fā)展已經(jīng)逐步在我國(guó)推行開來，今后綠色農(nóng)產(chǎn)品將會(huì)成為農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的普遍產(chǎn)品和普通水平消費(fèi)產(chǎn)品。因此，微生物制劑還需要根據(jù)未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，研制具有綠色環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展特點(diǎn)的產(chǎn)品，助力無公害養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展［18］。

5 小結(jié)

微生物制劑的研究和發(fā)展應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步配合我國(guó)關(guān)于無公害農(nóng)品的生產(chǎn)要求，為綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更加安全的生產(chǎn)條件。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，微生物制劑的研究也將進(jìn)入一個(gè)更高的平臺(tái)和更廣闊的領(lǐng)域，為動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)新的力量。

［1］刁其玉.微生物制劑在幼齡反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料中的應(yīng)用［J］.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2014，26（10）：264-265.

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Application of Microbial Agents in Nutrition and Feed of Ruminants

LIU Wan-hong1，CHEN Yu-han2，LIU Xiang-ying2，XI Dong-mei2
（1.Animal Husbandry and Veterinary Medicine Workstation of Baoyun Subdistrict of Huize County of Yunnan Province，Huize 654200，China；2.College of Animal Science and Technology，Yunnan Agricultural University，Kunming 650201，China）

Microbial preparation is a kind of biological agent that is able to regulate the composition and balance of microflora in digestive tract.It has been widely used in preparation of animal feed for optimizing the beneficial microflora and improving animal immunity.The development and application of microbial preparation not only changes the situation that the composition of animal feed lacks of biological component in China,but also reduces the cost of animal cultivation and promote the development of animal breeding industry.Here,we reviewed the application of microbial preparation in nutrition and feed of ruminants,analyzed the development status of microbial preparation at home and abroad,and put forward some application strategies on microbial preparation in nutrition and feed of ruminants.

microbial agents；beneficial microflora；animal nutrition；feeds preparation

S816.3

A文章順序編號(hào)：1672-5190（2016）04-0047-03

2016－04－14

項(xiàng)目來源：英國(guó)委員會(huì)高等教育發(fā)展國(guó)際伙伴項(xiàng)目（DelPHE）支持（HAN618）。

劉萬洪（1973—），男，高級(jí)畜牧師，主要研究方向?yàn)榉雌c動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料。

席冬梅（1971—），女，副教授，碩士，碩士生導(dǎo)師，主要研究方向?yàn)榉雌c動(dòng)物生產(chǎn)。

（責(zé)任編輯：錢英紅）