本刊記者　李婉玲

南非融合茶席：來自彩虹國的光輝歲月

本刊記者李婉玲

“布置茶席的人快瘋掉了，質(zhì)問我，你怎么能用格子布來設(shè)計茶席？”素女會掌門人阿甘說道。

接到任務(wù)，確定要做南非茶席時，阿甘便在腦海里琢磨構(gòu)思，要如何展現(xiàn)南非的茶文化。此前，他并沒有接觸過南非茶文化，查百度或者詢問親友會是不錯的選擇，阿甘卻回避了這一方法。

“我出生于上世紀(jì)70年代，我們那個年代，時常聽說南非的種族隔離，曼德拉更是家喻戶曉的傳奇人物?！痹陔娨曅侣劇蠹堃约昂图胰伺笥验e談中，阿甘積累了不少對南非的認(rèn)知，他想40年的記憶，可以還原一代代人對南非的印象，然后通過茶席，表現(xiàn)開來。這樣的表現(xiàn)帶著濃濃的中國味?！爸形骱翔档奈兜阑蛟S在峰會期間更能引發(fā)外國友人的觀感?！?/p>

G20茶席設(shè)計展出當(dāng)天，南非茶席也吸引了不少看客，黑白茶席與其他唯美的茶席比較而言，看似沉悶的布面反而一眼抓住了人的眼球。反其道的突破，更顯靈動的風(fēng)格。阿甘說，真正雅的東西是不呆板的，應(yīng)該是靈動的。至于席面置物，他以為“附加內(nèi)容太多，重點反而不突出，我只做一點，融合和隔離?！?/p>

“在精神層面上，這一款茶席至少是獲得了不少認(rèn)可的，也許他的唯美度上還不夠?！卑⒏嗜绱嗽u價南非茶席，他也許諾后期將更加完善。

關(guān)于寓意

南非種族隔離制度，是1948年至1994年間南非共和國實行的一種種族隔離制度。1997年2月3日 (農(nóng)歷臘月廿六)，南非永久憲法生效，結(jié)束了長期種族隔離制度。

近來，在開普敦大學(xué)攻讀碩士學(xué)位的米勒，用無人機拍攝了一組反映南非后種族隔離時代的不平等的照片，富人區(qū)和窮人區(qū)可謂涇渭分明，畫面左側(cè)絕大多數(shù)人生活在鐵皮屋頂?shù)呐镂輧?nèi)。而畫面右側(cè)的富人區(qū)，由通電的柵欄、綠化區(qū)和警衛(wèi)室將窮人區(qū)隔開。

直至目前，南非依然存在著尖銳的種族沖突，南非很多社區(qū)在設(shè)計之初就已經(jīng)明確了窮富分離的想法，而且這樣的情況不僅限于他拍攝的開普敦，在約翰內(nèi)斯堡和德班也有相同的景象，通常一網(wǎng)之隔或者一樹之隔的就是兩個完全不一樣的世界。

“南非的種族隔離制度，給南非人民造成了極大的傷害。種族對立，種族歧視，似乎水火不相融。1996年，南非總統(tǒng)曼德拉簽署新憲法，為建立種族平等的新型國家體制奠定了法律基礎(chǔ)?！?/p>

而隔離的沖突和融合的渴望無疑是南非文化的主要基調(diào)。黑白茶席，茶藝師和調(diào)酒師的并存均體現(xiàn)著融合的理念。

格子臺布

黑白基調(diào)體現(xiàn)著南非本土兩種膚色人種間的隔閡，黑人與白人互不相融，相互隔離。然后在同一布面上，黑白格子交相輝映，互相調(diào)和構(gòu)成了當(dāng)下的南非。寓意種族融合。格子布又源自英國，這一點透露出南非作為英屬殖民地的記憶。

黑白茶桌

通常一個茶席對應(yīng)一名茶藝師，阿甘將席面分成兩部分，設(shè)茶藝師和調(diào)酒師，兩者一黑一白，同為席面的主人，象征著南非這個國家里人種的平等。

黑桌這邊調(diào)酒（彬彬，豪爽），代表黑人奔放的文化；白桌則由一茶藝師（靜嫻，溫柔）沖泡茶，代表白人文化。黑白搭配和而不同。

大紅袍調(diào)威士忌茶酒

將威士忌作為基酒，加入大紅袍茶水、糖漿、冰塊在雪克壺（美式）中搖勻，倒入香檳杯中，加入湯力水，檸檬皮作裝飾。

南非地處非洲大陸上，氣候較為炎熱，但又不像北非一樣酷熱，由此在茶性和茶色上選擇溫和的武夷山大紅袍。茶和酒一個代表火，一個代表水，創(chuàng)造出更多的可能性，多樣性。

器物選擇

香檳杯：調(diào)飲最終呈現(xiàn)為酒，香檳杯更能夠彰顯其剔透和美感。

盆栽和茶壺：中國傳統(tǒng)茶文化里最為尋常的器物，最普通最大眾也是最核心的體現(xiàn)，中國美學(xué)的代表，配置以南非茶席，體現(xiàn)了中西合璧的理念。