禾小瘋

加入了可可粉的吐司口味更濃郁，奶酪、椰蓉、蔓越莓組成餡料，一口咬下去，奶香十足，酸酸甜甜的蔓越莓豐富了面包的整體味覺(jué)層次，錦上添花。

用料：

高筋面粉200克，可可粉10克，紅糖20克，雞蛋45克，水85毫升，黃油10克，酵母3克，鹽3克，奶油奶酪100克，椰蓉20克，蔓越莓20克。

做法：

1.將高筋面粉、可可粉、紅糖、鹽、雞蛋、水、酵母一起和成面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段。向面團(tuán)中加入切成小粒的黃油，揉至完全階段（可拉出薄膜），蓋上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵。

2.將奶油奶酪軟化，加入椰蓉和蔓越莓，攪拌成餡料。

3.待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，輕拍排氣，搟成方形大面片，在中間1/3處放上餡料，涂抹均勻，左右向中間折疊，再涂一層餡料，收口卷起。

4.放進(jìn)吐司模具中，在38℃左右的溫暖濕潤(rùn)環(huán)境進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵至模具的八分滿(mǎn)，放入預(yù)熱170℃烤箱中下層，烤35分鐘即可。