劉萍萍

秋天是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，很多老年人會(huì)依照習(xí)俗進(jìn)行“貼膘”。但“貼秋膘”真的適合所有老年人嗎？老年人秋天應(yīng)該怎樣正確地進(jìn)補(bǔ)？老年人秋天飲食還應(yīng)注意些什么？

以往的“貼秋膘”，是因?yàn)槿藗兤綍r(shí)不能經(jīng)常吃到雞、鴨、魚等動(dòng)物性食物，體重總體來說偏瘦，所以秋天要多吃肉。但現(xiàn)在人們生活水平提高了，天天能吃到各種各樣的肉類，有些老年人甚至處于超重或肥胖狀態(tài)（去年的“膘”還沒退去），有些還有高血壓、心血管病等疾病，對于這些情況的老年人，如果在秋天盲目“貼膘”“進(jìn)補(bǔ)”，容易帶來一系列的健康問題。

雖然秋天天氣會(huì)逐漸變涼，但對于10月份的有些地方（特別是南方）來說，天氣依然比較悶熱，這時(shí)就強(qiáng)調(diào)“貼膘”“進(jìn)補(bǔ)”，似乎還不大合時(shí)宜。

老年人秋天怎樣正確地進(jìn)補(bǔ)？

進(jìn)補(bǔ)前考慮自身情況

老年人在秋天進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)充分考慮自身實(shí)際情況，如貧血、比較瘦弱的老年人更適合適當(dāng)進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，而本身肥胖、有高血壓、心血管病等疾病的老年人則應(yīng)慎重進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)前最好咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。

選擇適宜的食材進(jìn)補(bǔ)

老年人秋天可以多選擇鴨肉、瘦豬肉、魚肉、烏雞、龜肉、豆制品、山藥、蓮藕、芝麻、芡實(shí)、銀耳、紅棗等食材進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)。

進(jìn)補(bǔ)應(yīng)把握好“度”

因?yàn)榍锾焯鞖庵饾u變涼，人的食欲增加，容易過量食用動(dòng)物性食物，所以老年人在秋天進(jìn)補(bǔ)時(shí)，既要達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)增強(qiáng)免疫力的目的，又要防止因進(jìn)補(bǔ)過度而帶來肥胖或增加高血壓、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

老年人秋季飲食的其他注意事項(xiàng)：

1.注意補(bǔ)充水分

秋天氣候干燥涼爽、早晚溫差大，老年人往往感到口干舌燥，皮膚缺水，再加上老年人本身對缺水的耐受性下降，喝水不足會(huì)對老年人的健康造成明顯影響，因此，老年人在秋天應(yīng)補(bǔ)充足量的水分。

建議老年人主動(dòng)、少量、多次飲水，每次50～100毫升，清晨1杯溫開水，睡前1～2小時(shí)1杯水，每天至少喝水1200毫升，以1500～1700毫升為宜。

喝水首選溫?zé)岬陌组_水，也可以根據(jù)個(gè)人情況，選擇適宜的茶、湯、粥，如大麥茶、淡烏龍茶、蓮子百合湯、雪梨銀耳湯、蓮子粥、黑芝麻粥等，來幫助補(bǔ)充水分。

2.食物種類多樣

一般建議，老年人每天應(yīng)至少攝入12種以上的食物。早餐宜有1～2種以上的主食、1個(gè)雞蛋、1杯奶，另有蔬菜或水果，中餐和晚餐宜有2種以上的主食、1～2個(gè)葷菜、1～2種蔬菜、1份豆制品。如主食中除了谷類，還可以適當(dāng)吃點(diǎn)山藥；適當(dāng)多吃魚、瘦肉、蛋類、豆制品等來補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；每天都吃新鮮的蔬菜水果，可以適當(dāng)吃點(diǎn)有酸味的水果，如柑、山楂等。少吃辛辣、油炸食物如辣椒、油條、油餅等。

總而言之，老年人在秋天是否要進(jìn)行“貼膘”，應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況而定，進(jìn)補(bǔ)前最好能咨詢專業(yè)人士的建議。進(jìn)補(bǔ)時(shí)既要選擇適宜的食材，又要講究適度，切不可因盲目進(jìn)補(bǔ)而造成營養(yǎng)過剩，甚至增加一些慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。