劉穎

無(wú)論普通大眾，還是營(yíng)養(yǎng)師，一直有人問(wèn)同樣的問(wèn)題——“想要獲得健康，吃保健品是不是必須的？”先不回答這個(gè)問(wèn)題，來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)保健品的起源。

保健品是中國(guó)人的說(shuō)法，它的真正名字叫做功能性食品，是日本在20世紀(jì)80年代早期提出來(lái)的概念。歐洲對(duì)于功能性食品提出了一個(gè)定義：“如果一種食品除了具有適宜的營(yíng)養(yǎng)作用外，能對(duì)人的一種或幾種靶功能有好的效果，還能改善健康狀態(tài)和/或降低疾病危險(xiǎn)性，則該食品可視為具有特定功能。功能食品必須仍然是食品，而且就其在日常膳食中渴望達(dá)到的消費(fèi)量就能顯示效果；它們不是藥片或者膠囊，而是正常食物模式中的一種?！?/p>

即便歐洲人提出了功能性食品也必須是正常食物模式中的一種，但是全世界對(duì)此觀點(diǎn)并不認(rèn)同，認(rèn)為除了傳統(tǒng)食物形式，口服液、片劑或者膠囊也是可以的。

就因?yàn)楸＝∑返母拍钜恢蹦：磺?，定位也不是特別準(zhǔn)確，所以才給了商家更多的營(yíng)銷(xiāo)空間，中國(guó)目前的一些營(yíng)養(yǎng)師，也都投身于這個(gè)行業(yè)，以此為糊口謀生的手段。

我個(gè)人對(duì)于保健品的理解就是藥效介于食物和藥物之間，某一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素的密度比單一食物高，針對(duì)身體的確有某種營(yíng)養(yǎng)素缺乏狀況的人來(lái)說(shuō)，確實(shí)可以收到比吃飯更快的效果，對(duì)于身體的傷害較比藥物而言更小。

首先，人類(lèi)這個(gè)物種已經(jīng)在地球上存活了數(shù)百萬(wàn)年，在大自然中進(jìn)化的越來(lái)越優(yōu)秀，在這個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程中，是沒(méi)有保健品的身影的，有的只是食物，以及從食物中衍生出來(lái)的藥物，即便是西藥，最初也是從草藥中提煉出來(lái)的。

其次，保健品無(wú)論以食物、片劑、粉劑還是液體的形式出現(xiàn)，都是一種或者某幾種營(yíng)養(yǎng)素的濃縮。雖然可以節(jié)省一些從食物攝取同樣濃度營(yíng)養(yǎng)素的時(shí)間，作為人類(lèi)，并不能單純靠某幾種復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素就足以擁有如此高的智慧、如此健康的體魄。

再次，人類(lèi)的科學(xué)技術(shù)還沒(méi)有發(fā)展到可以深刻理解生物的每一種反應(yīng)，所以在醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的措辭永遠(yuǎn)是“目前”“最新發(fā)現(xiàn)”。即便沒(méi)有任何科學(xué)知識(shí)的人也知道，生病去醫(yī)院時(shí)要找臨床經(jīng)驗(yàn)豐富的醫(yī)生，因?yàn)橹挥嗅t(yī)生累積的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)豐富時(shí)，患者才不會(huì)被當(dāng)做一只小白鼠來(lái)做實(shí)驗(yàn)，被治愈的概率更高，受到的傷害更小。

最后，對(duì)于保健品的使用，不能因?yàn)槠錄](méi)有藥物對(duì)身體的影響大，就把本身具有特定使用范圍的東西，隨意擴(kuò)大到所有人。營(yíng)養(yǎng)師在推薦保健品的時(shí)候，必須要仔細(xì)評(píng)估消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)素的缺乏狀況，針對(duì)實(shí)際情況，推薦恰當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品。因?yàn)楸＝∑返姆脮r(shí)間長(zhǎng)，多余攝入的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)健康造成潛在的傷害，時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)釀成大病。

好好吃飯，好好作息，把研究保健品是否管用的精力放在研究如何正確吃飯，如何搭配食材，如何選擇適合自己的健身方式，才是健康人群或者亞健康人群保持健康，重獲健康最穩(wěn)妥的方式。

編輯/陳致文