康喬娜

“經(jīng)?？吹铰牭礁鞣N關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題，心里就有個(gè)愿望，希望自己也能有塊田，可以按照自己的想法來種。”這是不少城市人的心聲。

現(xiàn)在，一種按照消費(fèi)者的要求或按照高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品全程個(gè)性化定制的生產(chǎn)模式正走進(jìn)市民。這種個(gè)性化的定制農(nóng)業(yè)模式，也就是大家經(jīng)常提到的農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)養(yǎng)、認(rèn)種。

這樣的方式能否滿足市民的要求？在推行過程中會(huì)遇到哪些問題？筆者為此采訪了有關(guān)合作社和專家。專家表示，雖然農(nóng)產(chǎn)品個(gè)性化定制浪潮不斷涌來，但要真正做到被廣泛認(rèn)可和推廣并不簡(jiǎn)單，農(nóng)產(chǎn)品個(gè)性化定制模式的運(yùn)行和推廣還有很長(zhǎng)的路要走。

“農(nóng)業(yè)定制”讓消費(fèi)者變“地主”

今年春節(jié)剛過，西安的馮先生就給陜西楊凌旺豐園果蔬專業(yè)合作社的總經(jīng)理張紅利打去電話，委托他再為自己種一棵葡萄樹?！拔胰ツ昊?000元錢認(rèn)養(yǎng)了一棵大棚葡萄樹，味道很好，我們吃得也放心，所以今年我又多種了一棵?！瘪T先生說。

“這種預(yù)定式的‘訂單農(nóng)業(yè)會(huì)給買賣雙方帶來‘雙贏的結(jié)果，消費(fèi)者能得到他們想要的東西，而我們根據(jù)訂單生產(chǎn)，生產(chǎn)多少就可以賣多少，互惠互利?！辈稍L中，張紅利告訴筆者，為滿足用戶的個(gè)性化需求，近年來，他們?cè)谠泄甙N定制的基礎(chǔ)上，不斷向農(nóng)業(yè)定制、家庭農(nóng)場(chǎng)方向探索，邀請(qǐng)用戶申領(lǐng)認(rèn)購(gòu)果樹、大棚菜。在合約期內(nèi)，果蔬由合作社統(tǒng)一管理，成熟后，市民可享受到“自家”田地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。

這就好比市民有了一個(gè)私人農(nóng)場(chǎng)，他們可以隨時(shí)到“農(nóng)場(chǎng)”查看蔬菜生長(zhǎng)情況、牲畜飼養(yǎng)變化、果樹維護(hù)進(jìn)度等。采訪中，一些已經(jīng)認(rèn)養(yǎng)果樹、牲畜的市民認(rèn)為，自己認(rèn)養(yǎng)的蔬菜、水果、肉蛋等質(zhì)量比市面上的農(nóng)產(chǎn)品更可靠，吃著更放心。

農(nóng)業(yè)定制 漸成風(fēng)尚

“過去我們總認(rèn)為，吃雞蛋不需要認(rèn)識(shí)下蛋的母雞！可現(xiàn)在，我們吃肉買菜卻一定要認(rèn)識(shí)養(yǎng)豬和種菜的人！”近日，在杭州工作的宋先生對(duì)筆者說。

據(jù)介紹，宋先生從2012年便開始委托浙江淳安老家的農(nóng)戶幫自己養(yǎng)豬，對(duì)飼養(yǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格要求：豬兒們吃的是蘿卜、青菜、紅薯藤、南瓜，不用任何工業(yè)飼料，每天都在野外活動(dòng)。在這種喂養(yǎng)方式下，認(rèn)養(yǎng)的小豬豬肉皮薄骨細(xì)、肉質(zhì)鮮嫩。春節(jié)期間，宋先生家吃的都是自己認(rèn)養(yǎng)的豬肉，另外他還送了不少豬肉給親友，反響特別好。

近年來，部分具備一定消費(fèi)能力的城市居民委托農(nóng)民通過認(rèn)養(yǎng)豬的方法幫助自己養(yǎng)一頭自然生長(zhǎng)的豬，在豬長(zhǎng)到夠大的時(shí)候，從農(nóng)戶家里帶回現(xiàn)場(chǎng)宰殺的健康豬肉?！皟r(jià)格高了不少，但我覺得挺值的?！彼蜗壬硎尽?/p>

目前，全國(guó)許多城市也出現(xiàn)了這種模式的應(yīng)用，比如在天津，市民可以花3000元在西青、津南認(rèn)養(yǎng)一塊小菜園，吃優(yōu)質(zhì)的無公害蔬菜。在河北，市民可以花100～300元，到果園種植區(qū)認(rèn)養(yǎng)一棵果樹。市民還可以花4000～5000元，到津南、武清、靜海等地豬場(chǎng)認(rèn)養(yǎng)一頭仔豬，5個(gè)月后就可以吃到自己認(rèn)養(yǎng)的豬的肉。

無論在哪個(gè)地區(qū)，消費(fèi)者只要?jiǎng)觿?dòng)鼠標(biāo)，通過互聯(lián)網(wǎng)就能定制一塊土地種果蔬，或者認(rèn)養(yǎng)牲畜等，“地主”可以在收成的時(shí)候收到土地產(chǎn)出的蔬菜、水果，吃到自家養(yǎng)的肉品，并可免費(fèi)到當(dāng)?shù)刈∷藓吐眯小?/p>

專家：根據(jù)客戶需求建立信任，形成規(guī)模

農(nóng)產(chǎn)品“私人定制”在滿足一部分消費(fèi)者特殊需求的同時(shí)，也存在著一定的安全隱患。例如有些消費(fèi)者擔(dān)心，定制的產(chǎn)品缺少檢驗(yàn)檢疫環(huán)節(jié)，可能會(huì)對(duì)食品安全造成威脅。對(duì)此，西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授王征兵表示，農(nóng)產(chǎn)品“私人定制”是個(gè)新現(xiàn)象，是市場(chǎng)需求的客觀反映。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，它只是目前農(nóng)產(chǎn)品、食品供應(yīng)鏈模式的一種補(bǔ)充。“要想知根知底，最好能實(shí)地考察。雖然農(nóng)產(chǎn)品個(gè)性化定制浪潮不斷涌來，但是真正要做到被廣泛認(rèn)可和推廣并不簡(jiǎn)單，認(rèn)養(yǎng)過程中的信任非常重要。”王征兵表示。

如何增強(qiáng)這種信任度呢？在王征兵看來，首先土地的本底值要好，市民應(yīng)盡可能選擇經(jīng)過認(rèn)證達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的基地；農(nóng)場(chǎng)的投入品要嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)定；農(nóng)場(chǎng)主要按照高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全程安全生產(chǎn)等。

王征兵認(rèn)為，發(fā)展中，農(nóng)場(chǎng)主應(yīng)對(duì)化肥、農(nóng)藥等投入品有著明確的規(guī)定，按照有機(jī)操作規(guī)程進(jìn)行全程操作，而且中間有技術(shù)人員進(jìn)行全程指導(dǎo)，可通過視頻攝像頭、物聯(lián)網(wǎng)等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，有病蟲害及時(shí)進(jìn)行預(yù)警，產(chǎn)品的成熟度進(jìn)行隨時(shí)監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)，產(chǎn)品成熟了還可以進(jìn)行宅配。

“針對(duì)當(dāng)前認(rèn)養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)的價(jià)格還是略高，如何讓老百姓都享受得起，而且能夠更加便捷地進(jìn)行相應(yīng)的認(rèn)養(yǎng)操作，這將是我們不斷研究和深化的課題?！蓖跽鞅f。

他表示，農(nóng)業(yè)定制這個(gè)模式可利用“互聯(lián)網(wǎng)+”進(jìn)行全程透明化的管理及服務(wù)，對(duì)認(rèn)養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管，利用大數(shù)據(jù)分析，從源頭進(jìn)行供給側(cè)調(diào)整，從而讓更多老百姓有機(jī)會(huì)享受到個(gè)性化定制服務(wù)，把家庭農(nóng)場(chǎng)作為自己的后花園，打造個(gè)人新鮮食品圈，成就城里人的都市田園夢(mèng)。