李園園

總有不少女性朋友問“自己是寒性體質(zhì)，飲食怎么調(diào)理呢？。寒性體質(zhì)更多的是一種中醫(yī)的說法，不過在營養(yǎng)上也是可以講得通的。這種人一般手腳容易冰涼、甚至睡一晚上也熱乎不過來，特別怕冷，有的吃一些涼的食物或者著涼就會腹瀉。怎么辦呢？

首先：注重保暖，不只穿衣打扮要暖和，而且吃的食物也要溫?zé)?，而避免寒涼刺激的冰激凌、冰?zhèn)汽水、冰鎮(zhèn)西瓜等。

第二，如果可能的話可以做一個膳食調(diào)查與評估，反思一下自己的飲食結(jié)構(gòu)，飲食最常見的可能會存在以下幾個問題，尤其減肥的女生問題更大：

（1）第一個優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是不是充足，優(yōu)質(zhì)蛋白與肌肉量、運輸氧氣的血紅蛋白都有直接關(guān)系。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最好來源就是魚禽蛋肉豆奶，這幾類食物是否每天都吃？然后再考慮吃得量怎么樣？例如平均每天40～75克魚蝦、40～75克畜禽肉、一個蛋、一袋奶、一把豆能否保證。

再就是，在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高，對于升高體溫最有幫助。食物熱效應(yīng)指的是由于進食本身而引起能量消耗額外增加的現(xiàn)象，以體溫的形式表現(xiàn)出來。蛋白質(zhì)食物熱效應(yīng)為20～30%，可以促使肌體每天多燃燒150-200卡路里熱量。

所以，最好爭取每頓飯或者每次吃零食的都吃一些例如牛羊瘦肉、魚蝦、豆制品、奶酪、牛奶這些富含蛋白質(zhì)的食物。

（2）第二個膳食因素就是鐵，很多貧血貧鐵的人，往往導(dǎo)致血紅素合成受到影響，從而運輸氧氣的能力下降，身體產(chǎn)熱就少。紅肉、血豆腐、肝臟含鐵豐富，尤其鮮肝臟每周吃1～2次，每次1～2片即可有效補鐵。

（3）第三，B族維生素與三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的供能都有關(guān)系，因為很多B族維生素是參與能量代謝的必要輔酶的重要構(gòu)成成分，產(chǎn)熱自然少不了。在全谷類、肉類中尤其豐富。平均每天全谷類最好能吃到10～150克。

（4）少量多次地飲水，正常人每天可以適當(dāng)喝1～2杯咖啡。足量飲水能夠促進血液循環(huán)，男性每天至少飲水1700ml，女性至少1500ml；咖啡中的咖啡因能夠刺激血液循環(huán)，從而達到提高基礎(chǔ)代謝，加速產(chǎn)熱的效果。

第三，注意食物的烹調(diào)方式，例如最好溫?zé)嶂笤俪裕缢绻袁F(xiàn)成的容易腹瀉，可以放熱水中燙一下；酸奶也可以溫水中熱一下；蔬菜最好都做熟之后再吃，防止生的蔬菜吃了容易腹瀉；螃蟹等中醫(yī)所說的“寒涼屬性”食物與個人的體質(zhì)有一定關(guān)系，如果吃了之后胃腸不舒服、腹瀉等，就要少吃或不吃。

第四個大方面：運動。營養(yǎng)是基礎(chǔ)，運動是提升。運動可促進血液循環(huán)、增強心肺功能，改善手腳容易冰涼的情況很有效。選擇一個自己能堅持下來的運動作為開始、選擇一個自己能堅持的時間去運動是最重要的。