余興華

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高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)模塊式實踐教學(xué)體系建設(shè)

余興華

【摘 要】根據(jù)高等職業(yè)教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，即培養(yǎng)專業(yè)性技能型的一線應(yīng)用人才，實踐教學(xué)是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要手段和措施。本文從分析實踐教學(xué)中存在的主要問題入手，探討構(gòu)建以工作任務(wù)為驅(qū)動的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)模塊式實踐教學(xué)體系的構(gòu)建。

【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營管理專業(yè) 模塊式 實踐教學(xué)體系

一、前言

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是為培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理人才適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)人才需求而開設(shè)的專業(yè)教學(xué)。它區(qū)別于以前以產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)為主體的工業(yè)經(jīng)濟(jì)的人才需求，更加重視商品知識、商品品牌、商品權(quán)益、企業(yè)、社會資源組合等作為商品新經(jīng)濟(jì)形態(tài)的營銷與管理，新經(jīng)濟(jì)形態(tài)呼喚新的商業(yè)模式，連鎖經(jīng)營正是其中最主要的發(fā)展模式之一，連鎖經(jīng)營管理是一個朝陽學(xué)科，是一個復(fù)合型、實踐性的管理專業(yè)。連鎖經(jīng)營管理從業(yè)人員應(yīng)具備連鎖經(jīng)營基本理論和實際操作能力，是實用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型的專門人才[1]。培養(yǎng)該類型人才的高職院校，還需要按照《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》的文件要求，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。[2]高職院校應(yīng)該注重學(xué)生操作能力的培養(yǎng)，在高職教學(xué)中，實踐教學(xué)應(yīng)該作為教學(xué)活動中的重要環(huán)節(jié)。

二、實踐教學(xué)中存在的主要問題

大多數(shù)高職院校都存在著辦學(xué)的歷史較短、辦學(xué)的資源缺乏、生源的質(zhì)量較低等現(xiàn)實問題。經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)開設(shè)門檻較低，大部分地方高校都開設(shè)有該專業(yè)。[3]連鎖經(jīng)營管理專業(yè)也正是在這一特定社會環(huán)境下發(fā)展起來的，其實踐教學(xué)存在諸多問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）課程設(shè)置不科學(xué)

在傳統(tǒng)的教學(xué)理念中，課堂教學(xué)一直是習(xí)慣的做法，實踐教學(xué)屬于從屬地位。而在我國，高職類學(xué)校發(fā)展的歷史還很短，很多都是由中專學(xué)校升格而成，教材的選擇也延續(xù)過去的傳統(tǒng)，或者說就是本科教學(xué)的簡化版，這和高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)是相悖的。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)發(fā)展時間較短，基礎(chǔ)理論研究還不成熟，開設(shè)的課程難免有不足之處，主要表現(xiàn)在課程銜接不合理，各課程間重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重，重理論輕實踐等方面。

（二）師資力量匱乏

師資力量薄弱，尤其是處于教學(xué)一線的實踐教學(xué)師資力量薄弱，一直是制約高職院校實踐教學(xué)開展的一個瓶頸。在我國，連鎖業(yè)的發(fā)展僅僅只有30年，很多理論的研究都是完全照搬國外的經(jīng)驗，從業(yè)人員，特別是高學(xué)歷的人員較少，對于高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，有相關(guān)工作經(jīng)驗的教師，則少之又少。這成為制約實踐教學(xué)開展的重要因素。

（三）實踐基地缺乏

高職院校在培養(yǎng)學(xué)生的過程中，學(xué)生的動手能力是培養(yǎng)重點之一，這也意味著需要讓學(xué)生更多的參與到實踐當(dāng)中去。為了解決這一問題，很多院校采用了校內(nèi)實訓(xùn)基地和校企合作等方式加以解決。特別是校企合作成為現(xiàn)今采用最廣泛的模式。但在具體操作中，有很多問題，比如牽涉到企業(yè)的機(jī)密，企業(yè)不愿意接受學(xué)生實習(xí)，企業(yè)規(guī)模導(dǎo)致頂崗實習(xí)的人數(shù)限制問題，學(xué)生的安全問題，實習(xí)期間的學(xué)生管理等問題，這些都制約著實踐教學(xué)的開展，于是頂崗實習(xí)就成了“放羊”。學(xué)生很難在實踐中得到鍛煉。

三、模塊式實踐教學(xué)體系構(gòu)建

實踐教學(xué)體系指的是由實踐教學(xué)活動中的教師、學(xué)生、課程、制度、評價體系等組成整體。實踐教學(xué)體系包含實踐教學(xué)的內(nèi)容體系、目標(biāo)體系、保障體系及評價體系這四個子系統(tǒng)[4]。

（1）內(nèi)容體系。實踐教學(xué)的具體內(nèi)容，把教學(xué)內(nèi)容融于具體的工作任務(wù)中，任務(wù)的制定應(yīng)結(jié)合人才培養(yǎng)方案，由校內(nèi)專家、企業(yè)高管、校外專家參與制定，包含實驗實訓(xùn)、專業(yè)技能、綜合設(shè)計、實踐實習(xí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)這五個方面的內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，完成課程知識、教材資料的開發(fā)。

（2）目標(biāo)體系。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的目標(biāo)是培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)用型技術(shù)性一線人才。根據(jù)這一目標(biāo)，開展實踐教學(xué)，并反饋、指導(dǎo)模塊式實踐教學(xué)體系的完善和發(fā)展。

（3）保障體系。通過建立相關(guān)的政策和制度來保障模塊式實踐教學(xué)體系的運作，主要包括：制定實踐教學(xué)管理制度和完善實踐教學(xué)的組織、管理機(jī)構(gòu)。嚴(yán)格按照制度的要求執(zhí)行，是實踐教學(xué)能否夠順利的開展前提。

（4）評價體系。包括實踐的過程評價、實訓(xùn)場地（場所）條件評價、實踐效果評價等方面。通過實踐教學(xué)質(zhì)量評價體系，對學(xué)生實踐活動進(jìn)行考評、反饋，并根據(jù)反饋信息作出調(diào)整。通過這種過程控制，達(dá)到實現(xiàn)模塊式實踐教學(xué)最終目標(biāo)的目的。

四、模塊式實踐教學(xué)的目標(biāo)體系

模塊式實踐教學(xué)把培養(yǎng)應(yīng)用型的專業(yè)技術(shù)人才作為目標(biāo)。通過培養(yǎng)學(xué)生實踐能力，提高學(xué)生管理技術(shù)和經(jīng)營能力，使學(xué)生具備解決實際工作問題的能力和可持續(xù)發(fā)展的潛力。根據(jù)教學(xué)實踐的目標(biāo)，本著“必須”和“夠用”原則，注重培養(yǎng)人才的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)，建立實踐教學(xué)目標(biāo)體系。因此，基礎(chǔ)理論課應(yīng)遵循“適度、夠用”為原則，為培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和崗位技能服務(wù)。[4]也就是說，必須改變普通高?！盎A(chǔ)課--專業(yè)基礎(chǔ)課--專業(yè)課”的課程設(shè)置格局，以市場對人才質(zhì)量的需求為核心，針對具體工作崗位設(shè)計實踐教學(xué)內(nèi)容。

五、模塊式實踐教學(xué)的內(nèi)容體系

模塊式任務(wù)是實踐教學(xué)內(nèi)容體系的主體。模塊的制定應(yīng)根據(jù)人才培養(yǎng)方案的要求，依據(jù)工作崗位設(shè)定。實踐教學(xué)內(nèi)容的選擇和確定應(yīng)與人才培養(yǎng)的目標(biāo)相適應(yīng)，主要包括：一般職業(yè)能力培養(yǎng)、專業(yè)技能培養(yǎng)和綜合能力培養(yǎng)。

（1）一般職業(yè)能力，主要包括人際交往的能力、適應(yīng)能力、協(xié)作能力以及心理承受能力等，這些能力都是在職業(yè)生涯中必須具備的。在實踐教學(xué)過程中，應(yīng)注重這些能力的培養(yǎng)。

（2）專業(yè)能力，主要是指從事連鎖經(jīng)營的專業(yè)能力。培養(yǎng)學(xué)生在連鎖經(jīng)營管理實際工作中的基本操作、技術(shù)應(yīng)用能力，還包括工作中解決突發(fā)事件的能力。主要建設(shè)內(nèi)容包括以下幾方面：專業(yè)模擬方案設(shè)計、情景教學(xué)、案例教學(xué)、畢業(yè)設(shè)計、門店運營設(shè)計與管理等。

（3）綜合職業(yè)能力，包括四個方面：個人能力、專業(yè)能力、方法能力和社會能力。這四種能力中，專業(yè)能力是高職學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力的最直接體現(xiàn)，是學(xué)生求職、就業(yè)時最有力的競爭手段。建設(shè)內(nèi)容包括：各類的資格證書獲取。

六、模塊式實踐教學(xué)的保障體系

構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)保障體系，首先必須要加強(qiáng)實踐教學(xué)的過程管理，完善管理制度，杜絕發(fā)生“放羊”的現(xiàn)象，以此推動實踐教學(xué)開展；其次要進(jìn)一步優(yōu)化實踐教學(xué)的環(huán)境，完善實踐教學(xué)支持體系的構(gòu)建。[2]

（1）建立與完善實踐教學(xué)制度。完善的制度是實踐教學(xué)順利實施的前提保證，包括：實踐教學(xué)規(guī)劃、實踐教學(xué)設(shè)計規(guī)定、實踐教學(xué)經(jīng)費的使用、實踐教學(xué)工作的職責(zé)分工和管理規(guī)定、實踐教學(xué)評價和獎懲制度等。

（2）建設(shè)實習(xí)、實訓(xùn)場所。校內(nèi)實習(xí)與校外實訓(xùn)是現(xiàn)今高職學(xué)生培養(yǎng)動手能力的主要形式。校內(nèi)實訓(xùn)場所主要指的是校內(nèi)的實訓(xùn)室和實驗室等，校外實習(xí)場所主要是校外實習(xí)基地、產(chǎn)學(xué)研合作基地等。必須加大校內(nèi)校外實踐、培訓(xùn)場所建設(shè)，為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)服務(wù)。

（3）建設(shè)一只過硬的實踐教學(xué)師資隊伍。一是高校引進(jìn)企事業(yè)專家特別是連鎖管理方面的企業(yè)人才任教；二是聘請校外實踐基地的業(yè)務(wù)骨干，作為兼職實習(xí)指導(dǎo)教師；三是校內(nèi)教師培養(yǎng)，鼓勵骨干教師參加專業(yè)培訓(xùn)、參加職業(yè)資格考試，提高自身實踐操作能力；四是派遣實訓(xùn)指導(dǎo)教師參加崗位技能培訓(xùn)，掌握實驗技術(shù)和方法。

（4）經(jīng)費保障。加大經(jīng)費的投入是實踐教學(xué)能否順利實施的物質(zhì)保障，積極籌集社會資金參與實踐教學(xué)，如聯(lián)合辦學(xué)、校企合作共建等。在保證經(jīng)費支持的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步對實踐教學(xué)經(jīng)費支出管理進(jìn)行規(guī)范，建立與教改、項目、評價等評價體系相掛鉤的經(jīng)費管理使用辦法。

七、模塊式實踐教學(xué)體系中的評價體系

建立完善的實踐教學(xué)評價體系，是判斷實踐教學(xué)成功與否的基礎(chǔ)。通過對實踐教學(xué)過程中，學(xué)生成績的評定，促進(jìn)學(xué)生實習(xí)、實訓(xùn)質(zhì)量的提高，也有利于實現(xiàn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。對學(xué)生實習(xí)、實訓(xùn)的成績嚴(yán)格要求，確定考評的內(nèi)容和方法，提高實習(xí)、實訓(xùn)成績在學(xué)生總課程成績中的比例，以口試、筆試、實操及實踐心得等形式的考核代替?zhèn)鹘y(tǒng)的試卷考試，考評學(xué)生的綜合實踐能力，達(dá)到培養(yǎng)和提高學(xué)生綜合素質(zhì)的目的。同時要建立、健全教師實踐教學(xué)考核機(jī)制，確定實踐指導(dǎo)教師的崗位職責(zé)，明確考核標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法，鼓勵實踐指導(dǎo)教師改革創(chuàng)新，提高實踐教學(xué)工作績效。

參考文獻(xiàn)：

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[4]司凱.徐州工程學(xué)院財經(jīng)類專業(yè)實踐教學(xué)體系改革的思考[J].中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊,2009(29).

（作者單位：安徽省亳州市亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

作者簡介：余興華（1975-），男，漢族，安徽霍山人，碩士，講師，研究方向：物流管理。