張海媛

缺鐵性貧血雖然危害較大，但從飲食著手采取簡(jiǎn)單的措施，是完全可以預(yù)防的。多食用含鐵量較多的食物，就能有效避免缺鐵性貧血造成的傷害。

奶油菠菜濃湯

[材料]菠菜100克，牛奶1杯，蒜末、火腿絲、洋蔥絲、芹菜末、面粉、炸面包塊各適量。

[調(diào)料]蔬菜湯1碗，月桂葉1片，奶油、鹽、白糖各適量。

[做法]1.菠菜氽燙后切小段，加水，打成汁。

2.油鍋燒熱，奶油小火化開(kāi)，加月桂葉、蒜末、洋蔥絲、火腿絲、面粉炒香。

3.再加蔬菜湯、牛奶、芹菜末，小火拌勻煮開(kāi)，加鹽，白糖，再加菠菜汁略煮，最后放炸面包塊即可。

養(yǎng)生專題：中國(guó)人一向?qū)⒉げ艘暈檠a(bǔ)血佳品，因?yàn)椴げ酥泻写罅康蔫F，是缺鐵性貧血者最好的食療食材，能使人面色紅潤(rùn)、光彩照人。因此菠菜被推崇為養(yǎng)顏佳品。

花生魷魚(yú)湯

[材料]魷魚(yú)1條，排骨、花生仁各200克，紅棗10顆，姜片、蔥花各適量。

[調(diào)料]鹽適量。

[做法]1.紅棗洗凈去核取出;花生仁清水泡40分鐘。

2.魷魚(yú)去除外衣及內(nèi)臟，洗凈，放入滾水中氽燙一下，取出再洗一次，切圈備用。

3.排骨洗凈剁成塊，放入滾水中，煮5分鐘，取出。

4.鍋內(nèi)倒適量水燒開(kāi)，放入花生仁、排骨、姜片、紅棗燒滾，用慢火煲1小時(shí)，放魷魚(yú)煮熟，調(diào)入鹽、蔥花即可。

養(yǎng)生專題：魷魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。

泥鰍山藥湯

[材料]泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生姜適量。

[調(diào)料]料酒、鹽、味精各適量。

[做法]1.泥鰍宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，瀝干。

2.山藥洗凈，切條;豆腐切小塊。

3.泥鰍放熱油鍋中，煎至微黃時(shí)，放生姜、料酒，小火煲10分鐘。

4.山藥放入開(kāi)水中汆燙，與豆腐一同放入魚(yú)鍋中加足量的清水，煮30分鐘后，下味精、鹽調(diào)味，攪勻后即可。

養(yǎng)生專題：泥鰍中富含大量蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C、維生素A，以及多種微量元素，可為人體提供大量的營(yíng)養(yǎng)成分;生姜具有開(kāi)胃，幫助消化的作用，本湯品中的營(yíng)養(yǎng)成分，可被人體大量吸收，非常適合貧血者食用。

櫻桃甜湯

[材料]鮮櫻桃350克。

[調(diào)料]白糖1小匙，水淀粉1大匙。

[做法]1.鮮櫻桃洗凈，去核、蒂，剁成碎末。

2.鍋洗凈，加入清水4杯，倒入櫻桃末及白糖，用大火燒沸，撇去浮沫，改用小火煮約15分鐘，再用大火燒沸。

3.用水淀粉勾薄芡盛入大湯碗內(nèi)即成。

養(yǎng)生專題：櫻桃中鐵的含量非常高，位于各類水果之首，為人體提供足量的鐵元素，從而達(dá)到促進(jìn)血紅蛋白再生，預(yù)防缺鐵性貧血的目的，櫻桃中的胡蘿卜素與維生素C，可使皮膚細(xì)膩有彈性。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃具有調(diào)中益氣、健脾和胃、祛風(fēng)濕、美容養(yǎng)顏的作用。