田 佳 劉國(guó)華 蔡輝益 常文環(huán) 張 姝 劉 偉

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，北京100081)

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22～42日齡肉雞銅、鐵、鋅、錳不同用量組合的研究

田 佳 劉國(guó)華*蔡輝益 常文環(huán) 張 姝 劉 偉

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，北京100081)

本試驗(yàn)旨在研究飼糧中銅、鐵、鋅、錳含量對(duì)22～42日齡肉雞生長(zhǎng)性能和糞中銅、鐵、鋅、錳排泄量的影響，進(jìn)而對(duì)微量元素的平衡模式進(jìn)行探討。選取940只1日齡愛(ài)拔益加(AA)肉公雞，1～21日齡統(tǒng)一飼喂銅、鐵、鋅、錳含量分別為16.96、166.66、46.01、60.26 mg/kg的玉米-豆粕型飼糧。試驗(yàn)選用22日齡、體況良好、體重接近的AA肉公雞900只，隨機(jī)分為15組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，基礎(chǔ)飼糧中銅、鐵、鋅、錳含量分別為8、125、40、60 mg/kg，試驗(yàn)組飼喂在基礎(chǔ)飼糧中按照均勻設(shè)計(jì)原則添加2～8 mg/kg銅、10～35 mg/kg鐵、10～40 mg/kg鋅、15～60 mg/kg錳組成的14種試驗(yàn)飼糧。測(cè)定肉雞試驗(yàn)期生長(zhǎng)性能，并于38～42日齡時(shí)采集糞樣測(cè)定銅、鐵、鋅、錳含量。結(jié)果表明：1)飼糧銅、鐵、鋅、錳含量在NRC推薦量至2倍NRC推薦量范圍時(shí)，對(duì)22～42日齡肉雞的平均日增重(ADG)和料重比(F/G)無(wú)顯著影響(P>0.05)。2)由最優(yōu)解分析得出，糞中銅排泄量最低為23.11 mg/kg時(shí)，飼糧銅、鐵、鋅、錳含量分別為7.15、116.28、82.82、60.95 mg/kg；鐵排泄量最低為438.34 mg/kg時(shí)，飼糧銅、鐵、鋅、錳含量分別為14.78、116.81、38.15、63.72 mg/kg；鋅排泄量最低為102.60 mg/kg時(shí)，飼糧銅、鐵、鋅、錳含量分別為7.69、127.40、40.70、133.26 mg/kg；錳排泄量最低為159.37 mg/kg時(shí)，飼糧銅、鐵、鋅、錳含量分別為11.07、136.97、46.13、59.05 mg/kg；糞中銅、鐵、鋅、錳總排泄量最低為218.94 mg/kg時(shí)，飼糧銅、鐵、鋅、錳含量分別為7.36、125.74、38.23、62.76 mg/kg。綜上所述，飼糧銅、鐵、鋅、錳含量在NRC推薦量至2倍NRC推薦量范圍時(shí)對(duì)22～42日齡肉雞的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響；糞中銅、鐵、鋅、錳任一元素的排泄量均受飼糧中其他微量元素添加量的影響，且針對(duì)不同元素最低排泄量存在不同的最佳組合；飼糧銅、鐵、鋅、錳的含量分別為7.36、125.74、38.23、62.76 mg/kg時(shí)，能夠滿足肉雞微量元素需要量，同時(shí)糞中銅、鐵、鋅、錳總排泄量最小。

銅;鐵;鋅;錳；肉雞；生長(zhǎng)性能；微量元素排泄量；均勻設(shè)計(jì)

微量元素是動(dòng)物維持生命和生產(chǎn)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素之一，具有重要的營(yíng)養(yǎng)生理功能，特別是銅、鐵、鋅、錳4種元素。銅作為金屬酶的組成成分，如銅藍(lán)蛋白，可直接參與體內(nèi)代謝[1-2]；鐵是紅細(xì)胞中血紅蛋白的組成成分，保證氧在機(jī)體內(nèi)的正常運(yùn)輸[3-4]；鋅是多種酶的重要組成部分，通過(guò)影響酶的活性來(lái)發(fā)揮其生物功能[5-6]；錳與畜禽骨骼生長(zhǎng)密切相關(guān)，飼糧中缺乏錳可導(dǎo)致家禽骨骼畸形，即滑腱癥[7]。不同微量元素在肉雞體內(nèi)的吸收存在協(xié)同和拮抗作用，與肉雞微量元素的吸收密切相關(guān)[8]。如因鋅過(guò)量添加形成的金屬硫蛋白會(huì)阻礙銅在腸上皮細(xì)胞或腸細(xì)胞的轉(zhuǎn)運(yùn)，引起銅的繼發(fā)性缺乏[9]。近年來(lái)，有學(xué)者認(rèn)為NRC(1994)所制定的家禽微量元素需要量較低，不能滿足肉雞實(shí)際生產(chǎn)需要。然而，過(guò)量添加微量元素會(huì)導(dǎo)致微量元素未被肉雞完全吸收利用而隨糞便排出，造成浪費(fèi)并引起環(huán)境污染[10-11]。因此，有學(xué)者提出了微量元素平衡模式，他們認(rèn)為微量元素和氨基酸一樣，存在某種適宜的比例關(guān)系，這種比例關(guān)系既能滿足動(dòng)物生長(zhǎng)需要量，又能顯著降低微量元素的排泄量[12]。本試驗(yàn)旨在研究飼糧中不同比例的銅、鐵、鋅、錳對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和糞中銅、鐵、鋅、錳排泄量的影響，探尋適宜的銅、鐵、鋅、錳添加比例，為肉雞飼糧中微量元素平衡模式的應(yīng)用提供理論與技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)中無(wú)機(jī)微量元素采用五水硫酸銅、一水硫酸亞鐵、一水硫酸鋅、一水硫酸錳(分析純)，其金屬元素含量分別為25.22%、30.11%、34.39%、31.89%；飼料原料中銅、鐵、鋅、錳的含量分別為8.00、124.82、36.11、27.07 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)選用940只1日齡愛(ài)拔益加(AA)肉公雞(購(gòu)自北京華都肉雞公司)，1～21日齡時(shí)飼喂玉米-豆粕型飼糧，飼糧銅、鐵、鋅、錳含量分別為16.96、166.66、46.01、60.26 mg/kg。22日齡時(shí)，選擇體重相近的肉公雞900只，隨機(jī)分為15組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞，分別飼喂基礎(chǔ)飼糧和試驗(yàn)飼糧?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)期21 d。

1.3 試驗(yàn)飼糧與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用均勻設(shè)計(jì)方法，以基礎(chǔ)飼糧中銅、鐵、鋅、錳的含量為最低劑量，以添加達(dá)到2倍NRC(1994)推薦量為最高劑量。銅、鐵、鋅、錳的添加量見(jiàn)表2，飼糧中銅、鐵、鋅、錳的編碼值和實(shí)際含量見(jiàn)表3。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items含量Content1～21日齡1to21daysofage22～42日齡22to42daysofage蘇氨酸Thr0.820.72色氨酸Trp0.300.24鈣Ca1.000.90總磷TP0.740.64有效磷AP0.450.38

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 Premix provided the following per kg of diets：1～21日齡 1 to 21 days of age，VA 8 000 IU，VD 1 000 IU，VE 20 mg，VK30.5 mg，VB12.0 mg，VB28 mg，VB63.5 mg，VB120.01 mg，泛酸 pantothenic acid 10 mg，煙酸 nicotinic acid 35 mg，葉酸 folic acid 0.55 mg，生物素 biotin 0.18 mg，氯化膽堿 choline chloride 1 300 mg，I (as calcium iodide) 0.6 mg，Se 0.3 mg；22～42日齡 22 to 42 days of age，VA 6 000 IU，VD 750 IU，VE 10 mg，VK30.5 mg，VB12.0 mg，VB25 mg，VB63.0 mg，VB120.01 mg，泛酸 pantothenic acid 10 mg，煙酸 nicotinic acid 30 mg，葉酸 folic acid 0.55 mg，生物素 biotin 0.15 mg，氯化膽堿 choline chloride 1 000 mg，I (as calcium iodide) 0.6 mg，Se 0.3 mg，F(xiàn)e 0.18 mg，Zn 3.89 mg，Mn 32.93 mg。

2)粗蛋白質(zhì)、鈣、總磷為實(shí)測(cè)值，其余為計(jì)算值。CP, Ca and TP were measured values, while the others were calculated values.

表2 試驗(yàn)因素及添加量

表3 飼糧中銅、鐵、鋅、錳編碼值和實(shí)際含量

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)肉雞采用籠養(yǎng)，全期自由采食和飲水，每天23 h光照，19:00—20:00黑暗1 h。每天記錄各重復(fù)肉雞采食量，記錄死淘雞只數(shù)，死淘時(shí)間和死淘雞體重。飼糧原料均采用不銹鋼粉碎機(jī)粉碎。雞舍衛(wèi)生管理按常規(guī)進(jìn)行，試驗(yàn)過(guò)程未采取任何藥物治療。飼養(yǎng)試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所昌平南口中試基地進(jìn)行。

1.5 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.5.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

42日齡時(shí)，試驗(yàn)肉雞禁食8 h后以重復(fù)為單位空腹稱重，準(zhǔn)確記錄體重和耗料量，計(jì)算每個(gè)重復(fù)肉雞22～42日齡的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)。

1.5.2 代謝指標(biāo)

36日齡24:00停料，排空消化道內(nèi)容物，37日齡08:00清除糞盤(pán)中排泄物并在雞籠下放置干凈的塑料布后開(kāi)始喂料，準(zhǔn)確記錄給料量。38日齡開(kāi)始每天以重復(fù)為單位收集全部排泄物，揀出羽雜物及灑料，稱取鮮糞總重，混勻后按特定的比例取樣，噴灑少量10%鹽酸溶液固氮，連續(xù)收集3 d。糞樣放入烘箱中，105 ℃持續(xù)15 min滅酶和微生物，然后65 ℃烘干，取出于空氣中回潮24 h后稱重。烘干后的樣品用不銹鋼粉碎機(jī)粉碎并過(guò)40目篩，裝入自封袋密封備測(cè)。

稱取0.5 g左右糞樣于消解罐中，加入硝酸7 mL，靜置消解過(guò)夜后，加入雙氧水1 mL，組裝消解罐。設(shè)置微波消解程序?yàn)椋?30 ℃，10 min；150 ℃，5 min；180 ℃，20 min。消解完成后，用去離子水將消解液轉(zhuǎn)移至50 mL錐形瓶中，于控溫板上加熱排酸(T<180 ℃)，蒸至1～2 mL。用1% HNO3將錐形瓶中液體轉(zhuǎn)移定容至25 mL，搖勻，上原子吸收光譜儀測(cè)定糞樣中銅、鐵、鋅、錳含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件中單因素方差分析(one-way ANOVA)、Duncan氏法多重比較和DPS(v 9.05)中多項(xiàng)式逐步回歸進(jìn)行分析?；貧w方程決定系數(shù)R2值表示多項(xiàng)式的擬合程度，t檢驗(yàn)方程回歸系數(shù)的顯著性，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(M±SE)表示。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧銅、鐵、鋅、錳含量對(duì)22～42日齡肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表4可知，飼糧銅、鐵、鋅、錳含量對(duì)肉雞的ADFI有顯著影響(P<0.05)，但對(duì)ADG和F/G無(wú)顯著影響(P>0.05)。

2.2 飼糧銅、鐵、鋅、錳含量對(duì)22～42日齡肉雞糞中銅、鐵、鋅、錳排泄量的影響

在飼糧銅、鐵、鋅、錳含量不同時(shí)，22～42日齡肉雞糞中銅、鐵、鋅、錳排泄量(表5)采用DPS(v 9.05)進(jìn)行多項(xiàng)式逐步回歸，分別得出糞中銅、鐵、鋅、錳排泄量的多項(xiàng)式回歸方程(表6)。通過(guò)最優(yōu)解分析，分別得出糞中銅、鐵、鋅、錳排泄量最小時(shí)飼糧中銅、鐵、鋅、錳的含量。

由表6回歸方程1可知，飼糧中鐵和鋅的含量對(duì)糞中銅的排泄量有顯著影響(P<0.05)，均表現(xiàn)為負(fù)效應(yīng)，鐵和鋅的交互作用對(duì)糞中銅的排泄量表現(xiàn)出極顯著的正效應(yīng)(P<0.01)。由最優(yōu)解分析得出，當(dāng)糞中銅排泄量達(dá)到最小為23.11 mg/kg時(shí)，飼糧中銅、鐵、鋅、錳的含量分別為7.15、116.28、82.82、60.95 mg/kg。

由回歸方程2可知，飼糧中銅含量對(duì)糞中鐵的排泄量表現(xiàn)出極顯著的負(fù)效應(yīng)(P<0.01)，鐵的排泄量隨飼糧中鐵含量的增加而顯著增加(P<0.05)。鋅和錳的交互作用對(duì)鐵的排泄量有極顯著的正效應(yīng)(P<0.01)。由最優(yōu)解分析得出，當(dāng)糞中鐵排泄量達(dá)到最小為438.34 mg/kg時(shí)，飼糧中銅、鐵、鋅、錳的含量分別為14.78、116.81、38.15、63.72 mg/kg。

由回歸方程3可知，飼糧中銅和鐵的含量均會(huì)對(duì)糞中鋅的排泄量產(chǎn)生極顯著影響(P<0.01)，銅表現(xiàn)出正效應(yīng)，鐵為負(fù)效應(yīng)。銅和鐵的交互作用對(duì)鋅的排泄有顯著負(fù)效應(yīng)(P<0.05)，鋅和錳的交互作用效果與之相反(P<0.05)。由最優(yōu)解分析得出，當(dāng)糞中鋅排泄量達(dá)到最小為102.60 mg/kg時(shí)，飼糧中銅、鐵、鋅、錳的含量分別為7.69、127.40、40.70、133.26 mg/kg。

由回歸方程4可知，糞中錳的排泄量隨著飼糧中錳含量的增加而顯著增加(P<0.05)，銅鋅、銅錳、鋅錳的交互作用對(duì)錳的排泄量有極顯著的負(fù)效應(yīng)(P<0.01)。由最優(yōu)解分析得出，當(dāng)糞中錳排泄量達(dá)到最小為159.37 mg/kg時(shí)，飼糧中銅、鐵、鋅、錳的含量分別為11.07、136.97、46.13、59.05 mg/kg。

表4 飼糧銅、鐵、鋅、錳含量對(duì)22～42日齡肉雞生長(zhǎng)性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same column, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

由回歸方程5可知，飼糧中銅和鐵的含量對(duì)糞中銅、鐵、鋅、錳的總排泄量有顯著影響(P<0.05)，鋅和錳對(duì)銅、鐵、鋅、錳總排泄量無(wú)顯著影響(P>0.05)，但鋅與錳交互作用對(duì)銅、鐵、鋅、錳總排泄量有顯著影響(P<0.05)，銅分別與鐵、鋅、錳的交互作用對(duì)銅、鐵、鋅、錳的總排泄量有極顯著影響(P<0.01)。由最優(yōu)解分析得出，當(dāng)糞中銅、鐵、鋅、錳總排泄量最小為218.94 mg/kg時(shí)，飼糧中銅、鐵、鋅、錳的含量分別為7.36、125.74、38.23、62.76 mg/kg。

表5 飼糧銅、鐵、鋅、錳含量對(duì)22～42日齡肉雞糞中銅、鐵、鋅、錳排泄量的影響

續(xù)表5組別Groups銅排泄量Cuexcretion鐵排泄量Feexcretion鋅排泄量Znexcretion錳排泄量Mnexcretion總排泄量Totalexcretion1030.38±0.35297.70±1.32241.90±0.54644.10±4.69299.35±4.421125.96±0.20231.78±1.39157.97±1.07608.47±4.76256.78±2.091243.87±0.07282.65±0.76294.23±7.29651.10±7.90318.21±2.001339.81±0.18227.15±12.10231.46±0.50566.91±3.74267.54±2.691426.66±0.15282.17±11.80199.95±1.52635.77±3.88284.93±3.611531.42±0.39198.20±0.92286.67±3.43676.73±2.75298.26±0.83

表6 糞中銅、鐵、鋅、錳排泄量的多項(xiàng)式回歸方程

1)回歸方程中X1、X2、X3、X4為編碼值，分別代表飼糧中銅、鐵、鋅、錳含量；Y1、Y2、Y3、Y4、Y5分別代表糞中銅、鐵、鋅、錳排泄量及總排泄量。

2)回歸方程中各回歸系數(shù)統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)極顯著(P<0.001)。

1)X1,X2,X3andX4in the regression equation were coded values, mean dietary Cu, Fe, Zn and Mn contents, respectively.Y1,Y2,Y3,Y4andY5mean excretion of Cu, Fe, Zn and Mn and total excretion in feces.

2)The regression coefficients of regression equation were statistically significant (P<0.001).

3 討 論

3.1 飼糧銅、鐵、鋅、錳含量對(duì)22～42日齡肉雞生長(zhǎng)性能的影響

NRC對(duì)肉雞銅、鐵、鋅、錳的推薦量分別為8、80、40、60 mg/kg，本研究結(jié)果表明，肉雞飼糧中銅、鐵、鋅、錳含量由NRC推薦量升高至2倍NRC推薦量并不能顯著提高22～42日齡肉雞ADG和降低F/G。周桂蓮[13]研究表明，肉雞生長(zhǎng)性能并不隨飼糧中銅添加量的增加而提高。22～42日齡肉雞飼糧中銅含量為9 mg/kg時(shí)即可滿足其生長(zhǎng)需求，即使添加至200 mg/kg也不能顯著提高肉雞生長(zhǎng)性能[14]。本研究中，飼糧中銅水平(8～16 mg/kg)對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能也無(wú)顯著影響，說(shuō)明低劑量的銅即能夠滿足肉雞生長(zhǎng)需要。黃艷玲等[15]的研究表明，在含鋅22.61 mg/kg的肉雞飼糧中添加47.61～87.61 mg/kg的鋅，對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，與本研究中鋅的推薦量范圍(40～80 mg/kg)相一致。當(dāng)飼糧中鋅添加量高達(dá)8倍NRC推薦量時(shí)，并未對(duì)AA肉雞的體重產(chǎn)生顯著影響[16]。說(shuō)明高鋅并不能顯著提高肉雞的生長(zhǎng)性能，低含量的鋅即可滿足肉雞生長(zhǎng)需要。Vahl等[17]在含鐵量為100 mg/kg的基礎(chǔ)飼糧中添加20～60 mg/kg的鐵發(fā)現(xiàn)，肉雞體增重并不隨鐵添加量的增加而變化。本試驗(yàn)中鐵的推薦范圍(125～160 mg/kg)與此試驗(yàn)結(jié)果相一致。羅緒剛等[18]采用不同錳水平的飼糧飼喂肉雞發(fā)現(xiàn)，18～62 mg/kg錳水平對(duì)肉雞的ADG和ADFI影響不顯著。湯莉[19]的研究指出，在基礎(chǔ)飼糧中分別添加40、80、160 mg/kg鐵和60、120、180 mg/kg錳，均對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。因此高劑量的鐵和錳對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能均無(wú)顯著影響，NRC推薦的鐵和錳需要量即能滿足肉雞的生長(zhǎng)性能。Gajula等[20]也指出，NRC對(duì)鋅和錳的推薦量(40、60 mg/kg)能夠滿足肉雞對(duì)其需要量。因此不需要使用高劑量的鋅和錳就能滿足肉雞正常生長(zhǎng)需要。王義輝[21]采用D最優(yōu)設(shè)計(jì)研究得出，試驗(yàn)飼糧中銅、鐵、鋅、錳的含量分別為13.7、243.1、44.4、16.34 mg/kg即能夠滿足肉雞生產(chǎn)的需要量。此結(jié)果表明微量元素間若達(dá)到了平衡狀態(tài)，某種元素低于NRC的推薦量也能滿足肉雞生長(zhǎng)的需要，在飼糧中添加高劑量微量元素并不能提高肉雞的生長(zhǎng)性能。

3.2 飼糧銅、鐵、鋅、錳含量對(duì)22～42日齡肉雞糞中銅、鐵、鋅、錳排泄量的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中鐵和錳的含量分別與22～42日齡肉雞糞中鐵和錳的排泄量存在顯著線性關(guān)系，飼糧中銅和鋅的含量與22～42日齡肉雞糞中銅和鋅的排泄量無(wú)顯著線性關(guān)系。姜俊芳[22]在飼糧鐵含量對(duì)肉雞微量元素留存率的研究中指出，隨著鐵含量的增加，鐵的表觀存留率顯著下降，即鐵排泄量隨飼糧鐵含量的增加而增加。袁建敏等[23]也指出肉雞錳排泄量隨飼糧中錳含量的增加而增加。以上結(jié)論與本研究飼糧鐵和錳水平對(duì)排泄量影響的結(jié)果一致。但Lin等[24]在銅、鋅含量分別為10、50 mg/kg的基礎(chǔ)飼糧中分別添加銅40、90、140 mg/kg，鋅50、150、250 mg/kg，研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧中銅和鋅含量的增加，其排泄量也增加。此結(jié)果與本研究結(jié)果不同，可能是由于本試驗(yàn)中銅和鋅的含量(Cu 8～16 mg/kg，Zn 40～80 mg/kg)較低，大部分在肝臟等組織中沉積，而Lin等[24]試驗(yàn)中銅和鋅的添加量超出了其最大沉積量，多余的銅和鋅隨糞便排出，因而排泄量隨飼糧中添加量的增加而增加。

本試驗(yàn)中，分別以糞中銅、鐵、鋅、錳的最低排泄量作為評(píng)價(jià)指標(biāo)時(shí)，銅、鐵、鋅、錳的最佳組合比例不同，表明銅、鐵、鋅、錳的吸收和利用存在復(fù)雜的交互作用，進(jìn)而對(duì)銅、鐵、鋅、錳的排泄量產(chǎn)生影響。有報(bào)道認(rèn)為，鋅過(guò)量添加形成的金屬硫蛋白會(huì)阻礙銅在腸上皮細(xì)胞的轉(zhuǎn)運(yùn)，影響銅的吸收，進(jìn)而增加銅的排泄量[25]。錳與鐵之間存在著拮抗作用，高鐵含量對(duì)錳的抑制作用已在人等哺乳動(dòng)物及雞的研究中有一致的報(bào)道[23,26]。在我國(guó)，飼糧中普遍添加高劑量的銅作為動(dòng)物生長(zhǎng)促進(jìn)劑，由于微量元素間的交互作用，需添加高鋅和高鐵以保證動(dòng)物正常的生理生化需要。畜禽糞中微量元素的排泄量會(huì)隨著飼糧中微量元素添加量的增加而增加，會(huì)造成大量微量元素的浪費(fèi)，同時(shí)引起嚴(yán)重的環(huán)境污染。因此，在保證不影響肉雞生長(zhǎng)性能的前提下，降低微量元素的添加量并保持微量元素之間適宜的比例是降低微量元素排泄量、減輕其對(duì)環(huán)境污染的有效措施。但微量元素之間的作用關(guān)系比較復(fù)雜，如何保證平衡供給以及相互作用的機(jī)理還需要進(jìn)一步的研究。王義輝[21]認(rèn)為，以生長(zhǎng)性能為指標(biāo)確定的微量元素需要量會(huì)低于以其他指標(biāo)(如組織沉積等指標(biāo))確定的微量元素需要量，后者確定的微量元素需要量能夠滿足肉雞達(dá)到最佳生理生化狀態(tài)的需求，但微量元素的添加會(huì)引起排泄量的增加，對(duì)于肉雞等飼養(yǎng)周期較短的動(dòng)物來(lái)說(shuō)，是否有必要以浪費(fèi)資源和污染環(huán)境為代價(jià)來(lái)獲得動(dòng)物的最佳生理生化狀態(tài)是一個(gè)值得考慮的問(wèn)題。此外，本試驗(yàn)僅確定了不同指標(biāo)下銅、鐵、鋅、錳的最佳組合，而且不同指標(biāo)的最佳組合不同，因此，建立能夠?qū)θ怆u生長(zhǎng)性能和代謝進(jìn)行綜合評(píng)定的指標(biāo)是確定微量元素需要量需要進(jìn)一步解決的關(guān)鍵問(wèn)題。

4 結(jié) 論

① 飼糧中微量元素含量在NRC推薦量至2倍NRC推薦量范圍時(shí)對(duì)22～42日齡肉雞的ADG和F/G無(wú)顯著影響。

② 糞中銅、鐵、鋅、錳任一元素的排泄量均受飼糧中其他微量元素含量的影響，且針對(duì)不同元素的最低排泄量存在不同的微量元素最佳組合。

③ 本試驗(yàn)條件下，飼糧中銅、鐵、鋅、錳的含量分別為7.36、125.74、38.23、62.76 mg/kg時(shí)，能夠滿足肉雞微量元素需要量，同時(shí)糞中銅、鐵、鋅、錳總排泄量最小。

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*Corresponding author, professor, E-mail: liuguohua@caas.cn

(責(zé)任編輯 李慧英)

Research on Different Combination Contents of Cu, Fe, Zn and Mn for Boilers Aged from 22 to 42 Days

TIAN Jia LIU Guohua*CAI Huiyi CHANG Wenhuan ZHANG Shu LIU Wei

(The Key Laboratory of Feed Biotechnology of Agricultural Ministry, Feed Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China)

This experiment was conducted to study the effects of dietary Cu, Fe, Zn and Mn contents on growth performance and excretion of Cu, Fe, Zn and Mn in faces of broilers aged from 22 to 42 days, and explore the equilibrium model of trace elements. A total of 940 one-day-old male Arbor Acre broilers were fed a corn-soybean meal diet, and the contents of Cu, Fe, Zn and Mn in the corn-soybean meal diet were 16.96, 166.66, 46.01 and 60.26 mg/kg from 1 to 21 days. Nine hundred healthy 22-day-old male Arbor Acre broilers with similar weight were selected from the flock, and were randomly divided into 15 groups with 6 replicates per group and 10 broilers per replicate. The broilers in control group were fed a basal diet, and the contents of Cu, Fe, Zn and Mn in the basal diet were 8, 125, 40 and 60 mg/kg, respectively. The broilers in experimental groups were fed the 14 experimental diets, respectively. Fourteen experimental diets were formulated based on the basal diet by adding 2 to 8 mg/kg Cu, 10 to 35 mg/kg Fe, 10 to 40 mg/kg Zn, 15 to 60 mg/kg Mn according to the uniform design method. The growth performance during the experimental period was measured and the excretion samples were collected from 38 to 42 days for the determination of Cu, Fe, Zn and Mn content in feces. The result showed as follows: 1) dietary Cu, Fe, Zn and Mn contents between NRC recommendation and double NRC recommendation had no significant effects on average daily gain (ADG) and feed/gain (F/G) of broilers aged from 22 to 42 days (P>0.05). 2) According to the analysis of optimal solution, when the Cu excretion was the minimum value 23.11 mg/kg in feces, dietary Cu, Fe, Zn and Mn contents were 7.15, 116.28, 82.82 and 60.95 mg/kg, respectively. When the Fe excretion was the minimum value 438.34 mg/kg in feces, dietary Cu, Fe, Zn and Mn contents were 14.78, 116.81, 38.15 and 63.72 mg/kg, respectively. When the Zn excretion was the minimum value 102.60 mg/kg in feces, dietary Cu, Fe, Zn and Mn contents were 7.69, 127.40, 40.70 and 133.26 mg/kg, respectively. When the Mn excretion was the minimum value 159.37 mg/kg in feces, dietary Cu, Fe, Zn and Mn contents were 11.07, 136.97, 46.13 and 59.05 mg/kg, respectively. When the total excretion of Cu, Fe, Zn and Mn was the minimum value 218.94 mg/kg in feces, dietary Cu, Fe, Zn and Mn contents were 7.36, 125.74, 38.23 and 62.76 mg/kg, respectively. In conclusion, dietary Cu, Fe, Zn and Mn contents between NRC recommendation and double NRC recommendation has no significant effects on growth performance of broilers aged from 22 to 42 days (P>0.05). Any of the Cu, Fe, Zn and Mn Excretion in feces is affected by the dietary the other trace elements contents, and there is an optimum combination contents of trace elements for the lowest excretion of any trace element. When dietary Cu, Fe, Zn and Mn contents are 7.36, 125.74, 38.23, 62.76 mg/kg, respectively, the requirements of trace elements of broilers can be satisfied, and total excretion of Cu, Fe, Zn and Mn in feces is the minimum value.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(11)：3660-3668]

Cu; Fe; Zn; Mn; broilers; growth performance; trace elements excretion; uniform design

2016-05-10

“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題“生態(tài)環(huán)保飼糧生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與集成示范”(2011BAD26B03)；國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

田 佳(1991—)，女，河南周口人，碩士研究生，從事單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail: tianjia0918@sina.com

*通信作者：劉國(guó)華，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail: liuguohua@caas.cn

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.11.036

S831；S816.72

A

1006-267X(2016)11-3660-09